滬教版語(yǔ)文四上《揚(yáng)州茶館》ppt課件2[www.7cxk.net]

茶館茶館28 揚(yáng)州茶館揚(yáng)州茶館朱自清朱自清描寫(xiě)具體 情景交融描述樸實(shí) 語(yǔ)言淺顯沏茶沏茶兜攬兜攬薄片薄片潷潷一撮蝦米一撮蝦米黯淡黯淡燥濕燥濕嚼出回味嚼出回味蒲包蒲包咀嚼咀嚼qdu lnp bobcunzo jioju沏茶沏茶兜攬兜攬薄片薄片潷潷一撮蝦米一撮蝦米黯淡黯淡嚼出回味嚼出回味蒲包蒲包咀嚼咀嚼燥濕燥濕1 1、自讀課文，讀準(zhǔn)字音，讀通課文。、自讀課文，讀準(zhǔn)字音，讀通課文。2 2、用波浪線(xiàn)劃出概括描寫(xiě)揚(yáng)州茶館、用波浪線(xiàn)劃出概括描寫(xiě)揚(yáng)州茶館特點(diǎn)的句子。特點(diǎn)的句子。 揚(yáng)州最著名的是茶館，早上去下午揚(yáng)州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿(mǎn)滿(mǎn)的。去都是滿(mǎn)滿(mǎn)的。 揚(yáng)州茶館吃的花樣最多。揚(yáng)州茶館吃的花樣最多?；ㄉㄉ贷}豆炒鹽豆五香牛肉五香牛肉炒白果炒白果小籠點(diǎn)心小籠點(diǎn)心瓜子瓜子燙干絲燙干絲 來(lái)到揚(yáng)州茶館坐定了沏上茶，就可以先來(lái)到揚(yáng)州茶館坐定了沏上茶，就可以先點(diǎn)些（點(diǎn)些（ ），然后一定要叫），然后一定要叫（ ），）， 接著該要（接著該要（ ）。）?；ㄉㄉ贷}豆炒鹽豆五香牛肉五香牛肉炒白果炒白果瓜子瓜子 坐定了沏上茶，便有賣(mài)零碎的來(lái)兜坐定了沏上茶，便有賣(mài)零碎的來(lái)兜攬，手臂上挽著一個(gè)黯淡的柳條筐，筐攬，手臂上挽著一個(gè)黯淡的柳條筐，筐子里擺滿(mǎn)了一些小蒲包，分別放著瓜子子里擺滿(mǎn)了一些小蒲包，分別放著瓜子花生炒鹽豆之類(lèi)?；ㄉ贷}豆之類(lèi)。 又有炒白果的，在擔(dān)子上的鐵鍋里又有炒白果的，在擔(dān)子上的鐵鍋里爆著白果，一片鏟子的聲音。得先告訴爆著白果，一片鏟子的聲音。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過(guò)來(lái)，又香亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過(guò)來(lái)，又香又熱。又熱。 還有賣(mài)五香牛肉的，讓他抓一些，還有賣(mài)五香牛肉的，讓他抓一些，攤在干荷葉上；叫茶房拿點(diǎn)好麻醬油來(lái)，攤在干荷葉上；叫茶房拿點(diǎn)好麻醬油來(lái)，拌上慢慢吃，也可向賣(mài)零碎的買(mǎi)些白酒拌上慢慢吃，也可向賣(mài)零碎的買(mǎi)些白酒來(lái)喝。來(lái)喝。 坐定了沏上茶，便有賣(mài)零碎的來(lái)兜攬，手臂坐定了沏上茶，便有賣(mài)零碎的來(lái)兜攬，手臂上挽著一個(gè)黯淡的柳條筐，筐子里擺滿(mǎn)了一些小上挽著一個(gè)黯淡的柳條筐，筐子里擺滿(mǎn)了一些小蒲包，分別放著瓜子花生炒鹽豆之類(lèi)。又有炒白蒲包，分別放著瓜子花生炒鹽豆之類(lèi)。又有炒白果的，在擔(dān)子上的鐵鍋里爆著白果，一片鏟子的果的，在擔(dān)子上的鐵鍋里爆著白果，一片鏟子的聲音。聲音。得先告訴他，才給你炒。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過(guò)來(lái)，又香又露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過(guò)來(lái)，又香又熱。還有賣(mài)五香牛肉的，熱。還有賣(mài)五香牛肉的，讓他抓一些，讓他抓一些，攤在干荷攤在干荷葉上；葉上；叫茶房拿點(diǎn)好麻醬油來(lái)，叫茶房拿點(diǎn)好麻醬油來(lái)，拌上慢慢吃，也拌上慢慢吃，也可向賣(mài)零碎的買(mǎi)些白酒來(lái)喝?？上蛸u(mài)零碎的買(mǎi)些白酒來(lái)喝。花生花生炒鹽豆炒鹽豆五香牛肉五香牛肉炒白果炒白果瓜子瓜子 燙干絲先將一大塊白豆腐干飛燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地快地 成薄片，再成薄片，再 成細(xì)絲，成細(xì)絲， 在在小碗里；用開(kāi)水一小碗里；用開(kāi)水一 ，干絲便熟了；，干絲便熟了； 去了水，去了水， 成圓錐似的，再成圓錐似的，再 上麻醬油，上麻醬油， 一撮蝦米和干筍絲一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。在尖兒，就成。 說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，剛瞧著在切豆腐干，說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，剛瞧著在切豆腐干，一眨眼已端來(lái)了。燙干絲就是清的好，不一眨眼已端來(lái)了。燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。妨礙你吃別的。 燙干絲先將一大塊白豆腐干飛燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地快地 成薄片，再成薄片，再 成細(xì)絲，成細(xì)絲， 在在小碗里；用開(kāi)水一小碗里；用開(kāi)水一 ，干絲便熟了；，干絲便熟了； 去了水，去了水， 成圓錐似的，再成圓錐似的，再 上麻醬油，上麻醬油， 一撮蝦米和干筍絲一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。在尖兒，就成。 揚(yáng)州的小籠點(diǎn)心，肉餡兒的，蟹肉餡兒的，揚(yáng)州的小籠點(diǎn)心，肉餡兒的，蟹肉餡兒的，筍肉餡兒的且不用說(shuō)，最可口的是菜包子、菜筍肉餡兒的且不用說(shuō)，最可口的是菜包子、菜燒賣(mài)，還有干菜包子。菜選那最嫩的，剁成泥，燒賣(mài)，還有干菜包子。菜選那最嫩的，剁成泥，加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油，蒸得白生生的，熱騰騰加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是剁碎，也是加一點(diǎn)糖和油，燥濕恰到好處；也是剁碎，也是加一點(diǎn)糖和油，燥濕恰到好處；細(xì)細(xì)地咬嚼，可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來(lái)。細(xì)細(xì)地咬嚼，可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來(lái)。 蒸蒸 選選 剁剁 加加 做那最可口的菜包子、菜燒賣(mài)，還有干菜做那最可口的菜包子、菜燒賣(mài)，還有干菜包子。菜（包子。菜（ ）那最嫩的，（）那最嫩的，（ ）成泥，（）成泥，（ ）一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油，（一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油，（ ）得白生生的，熱騰）得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是（菜也是（ ）碎，也是（）碎，也是（ ）一點(diǎn)糖和油，燥）一點(diǎn)糖和油，燥濕恰到好處；細(xì)細(xì)地咬嚼，可以嚼出一點(diǎn)橄欖濕恰到好處；細(xì)細(xì)地咬嚼，可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來(lái)。般的回味來(lái)。 這么著每樣吃點(diǎn)兒也并不太多。要這么著每樣吃點(diǎn)兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔∫换夭桊^的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀?，最后總不免捧著肚子走出。狼吞虎咽，最后總不免捧著肚子走出?將一張餃子皮平將一張餃子皮平攤攤在手中，用在手中，用筷子筷子夾夾適量的餡適量的餡放放在皮子中間。在皮子中間。把餃子皮由下往上把餃子皮由下往上翻翻起對(duì)折起對(duì)折。 用食指和拇指把餃子皮的邊沿用食指和拇指把餃子皮的邊沿捏捏緊。緊。 兩手兩手夾夾住餃子皮的邊沿往中住餃子皮的邊沿往中心部位用力心部位用力推壓推壓。茶館茶館