《(完整版)2018-2019學(xué)年七年級(jí)生物下冊(cè)《人的生活需要營養(yǎng)》單元測試卷及答案詳解》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《(完整版)2018-2019學(xué)年七年級(jí)生物下冊(cè)《人的生活需要營養(yǎng)》單元測試卷及答案詳解（20頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、第1頁共 20 頁2018-2019 學(xué)年七年級(jí)生物下冊(cè)人的生活需要營養(yǎng)單元測試卷（滿分：100100 分，時(shí)間：6060 分鐘）一、選擇題（本大題共 2525 小題，每小題 2 2 分，共 5050 分。1 1 下列既能預(yù)防佝僂病，又能預(yù)防夜盲癥的最佳食物是（）A.A.辣椒和菠菜B.B.檸檬和香蕉C.C.豬肝和魚肝油D.D.牛奶和粗糧2 2 小張近來一段時(shí)間皮膚干燥，一到黃昏就看不清東西，他的體內(nèi) 可能缺乏（）A.A.維生素 A AB.B.維生素 B B1C.C.維生素 C CD.D.維生素 D D3 3 下列關(guān)于合理膳食與食品安全的說法，正確的是（）A A .綠色食品是指富含葉綠素和維生素
2、的植物類食品B B .發(fā)芽的馬鈴薯去芽煮熟后再吃C.C. 青少年缺鈣應(yīng)適當(dāng)增加動(dòng)物肝臟、雞蛋等食物的攝入量D.D. 剛過保質(zhì)期，沒有霉變的食品仍可食用4 4 某人經(jīng)常下肢麻木、食欲不振、消化不良，醫(yī)生診斷為腳氣病。 該患者應(yīng)多吃一些什么食物？（）A.A. 含維生素 A A 較多的食物B.B. 含維生素 B B1較多的食物C.C. 含維生素 C C 較多的食物D.D. 含維生素 D D 較多的食物5 5 分別向盛有 2mL2mL 植物油的甲、乙兩個(gè)相同試管中各滴加等量的膽 汁和清第2頁共 20 頁水，靜置一段時(shí)間后，甲試管的植物油明顯變少。原因是()A A .膽汁將脂肪消化成甘油和脂肪酸B B
3、.膽汁使植物油揮發(fā)性增強(qiáng)C.C. 膽汁將脂肪大顆粒乳化成小顆粒D.D. 膽汁與脂肪發(fā)生化學(xué)反應(yīng)6.6.下面是某醫(yī)生給患佝僂病的兒童開的處方，其中最科學(xué)的是( )A.A.鈣片+ +魚肝油B.B.鈣片+ +維生素 C CC.C.鈣片+ +葡萄糖D.D.鈣片+ +生長激素7 7 礦工被困井下，下列物質(zhì)中對(duì)其維持生命很重要，但又不能提供 能量的是()A A .水 B B.糖類 C C.脂肪 D D.蛋白質(zhì)&“吃飽了” 一般是指人體消化道的哪個(gè)器官中有較多的食物( )A A .食道 B B .胃 C C.大腸D D .口腔9 9 下列物質(zhì)能被人體直接吸收的一組是()A.A.水、葡萄糖、氨基酸B.B.脂肪
4、、蛋白質(zhì)、淀粉C.C.葡萄糖、麥芽糖、淀粉D.D.氨基酸、水、淀粉酶1010 以下對(duì)人體消化和吸收的認(rèn)識(shí)， 合理的是()第3頁共 20 頁A.A. 胃可初步消化蛋白質(zhì)、脂肪B.B. 膽汁中不含消化酶，對(duì)食物消化不起作用C.C. 腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶D.D. 小腸能吸收氨基酸、麥芽糖等物質(zhì)，是吸收的主要場所1111 下列有關(guān)人體消化系統(tǒng)的描述中，不正確的是（）A.A. 所有的消化液都含有消化酶B.B. 所有的消化腺都能分泌消化液C.C. 消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成D.D. 小腸是消化和吸收的主要部位12.12. 消化道中參與消化淀粉的消化液是（A.A. 唾液、胰液和
5、腸液C.C.胃液、膽汁和胰液13.13.下圖表示人體的消化吸收過程，表示消化液（為腸液）。 縱向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)物質(zhì)的消化作用， a a、b b、c c 分別表示淀 粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)分析正確的是（）A.A. 和發(fā)揮作用的場所都是小腸B.B. 為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖C.C. 與都只含一種酶，但酶種類不同）B.B.膽汁、腸液和胰液D.D.唾液、胃液和腸液第4頁共 20 頁D.D. X X 表示大腸，是 a a、b b、c c 被吸收的主要場所14.14. 下圖表示某種物質(zhì)在消化道內(nèi)的消化情況，這種物質(zhì)是（口腔食道冒 小場A.A.淀粉B.B.蛋白質(zhì)C.C.脂肪D.D
6、.水15.15. 在消化道的某一部位抽取內(nèi)容物進(jìn)行化驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中的脂 肪類物質(zhì)還沒有被消化，蛋白質(zhì)卻已被初步消化，那么該部位應(yīng)是（ ）A.A. 口腔B.B.食道C.C.胃D.D.小腸16.16.小腸是人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。下列不屬于小腸適于消化、吸收特點(diǎn)的是（）A A .小腸內(nèi)有多種消化酶B B .小腸是人體消化道中最長的一段C.C. 小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛D.D. 營養(yǎng)物質(zhì)全部被小腸中的毛細(xì)血管直接吸收17.17.能吸收維生素的消化器官是（）A.A.食道和胃B.B. 口腔和小腸C.C.小腸和大腸D.D.胃和大腸18.18.試管中有少量植物油，加入配制的消化液，充分振蕩
7、后，置于37C37C 溫水中，一段時(shí)間后，植物油不見了。實(shí)驗(yàn)中配制的消化液最第5頁共 20 頁合理的一組是（）A.A.唾液、胃液、腸液 液 D.D.腸液、胰液19.19.為什么肚子餓了會(huì)咕咕叫？原來，人饑餓的時(shí)候，胃部肌肉擠 壓其內(nèi)部的水和空氣就會(huì)發(fā)出咕咕叫的聲音，這無疑是最明確的需要進(jìn)食的信號(hào)。以下關(guān)于胃的說法，正確的是（ ）A.A.胃位于腹腔的右上方，上連食道，下接十二指腸B.B.胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌胃液，能對(duì)脂肪進(jìn)行初步消化C.C.胃的主要功能是暫時(shí)儲(chǔ)存食物，并對(duì)食物進(jìn)行初步消化D.D.胃內(nèi)形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、氨基酸、脂肪酸2020 下圖中不是食品安全相關(guān)標(biāo)志的是（）21.21
8、.最近媒體接連曝光食品安全事件，大家都在問“我們還能吃什 么？”。以下有關(guān)食品衛(wèi)生與平衡膳食的敘述中，正確的是（）A.A. 檢測出“瘦肉精”的肉類食品，加工成火腿腸后即可食用B.B. 受污染的新鮮蔬菜必須經(jīng)過腌制才可食用，這樣還能降低癌癥的 患病B.B.胃液、膽汁C.C.膽汁、胰液、腸C C.B B.D D.第6頁共 20 頁率C.C. 我國的食品衛(wèi)生總體上是安全的，每天應(yīng)堅(jiān)持各類食品的合理搭 配D.D. 保證居民有均衡營養(yǎng)的前提是食品必須安全， 因而食品的種類盡可能少為好22.22.青少年適當(dāng)多吃點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的食物，有利于生長發(fā)育，這是 因?yàn)榈鞍踪|(zhì)（ ）A A .能預(yù)防腳氣病B B .是人的
9、生長和細(xì)胞更新的重要原料C C.能加速血液循環(huán)D D.是人體生命活動(dòng)最主要的供能物質(zhì)23.23.下列關(guān)于合理營養(yǎng)的說法錯(cuò)誤的是（）A.A. 食物要多樣化，不偏食、不挑食B.B. 高血壓患者應(yīng)少吃鹽，盡量少吃肥肉和葷油C.C. 正處于生長發(fā)育期的青少年要多吃魚、肉，少吃水果、蔬菜D.D. 素食和葷食要搭配著吃24.24. 下列敘述中哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）A.A. 每日三餐中，午餐的熱量和油脂量應(yīng)是最高的B.B. 飯后立即進(jìn)行劇烈的體育運(yùn)動(dòng)會(huì)抑制消化C.C. 腐敗的食物必須經(jīng)回鍋蒸熟后才可食用D.D.未去掉芽、芽眼及芽眼周圍部分的發(fā)芽馬鈴薯不能食用2525 下列食品可以安全、放心食用的是（)第7頁共
10、 20 頁A.A.含有“瘦肉精”的火腿腸B.B.用“地溝油”炸的熱油條C.C.用清水浸泡過的新鮮蔬菜水果D.D.超市里買的“染色饅頭”二、非選擇題（本大題共 5 5 小題，共 5050 分。）26.26. （8 8 分）（20132013 長沙中考）今年上半年，山東神農(nóng)丹生姜事件 再次敲響食品安全的警鐘。無獨(dú)有偶，有菜農(nóng)在種土豆時(shí)，先在土 壤中施加一定量的高毒殺蟲劑咲喃丹， 生產(chǎn)出咲喃丹土豆?，F(xiàn)給你 提供正常土豆和咲喃丹土豆、生長發(fā)育狀況相近的小白鼠若干， 請(qǐng) 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究咲喃丹土豆對(duì)人的健康是否產(chǎn)生影響。（1 1） 將小白鼠_ 分為 A A、B B 兩組，A A 組每天飼喂一定量的正常土豆飼
11、料，B B 組每天飼喂_ 量的_飼料，其他喂養(yǎng)條件都相同且適宜。（2 2）長時(shí)間觀察記錄兩組小白鼠的生活狀況。若兩組小白鼠各方面均正常，則探究結(jié)論為咲喃丹土豆 對(duì) ;若 B B 組小白鼠異常或病變率顯著高于 A A 組，則探究結(jié)論為咲喃丹土豆對(duì) _。27.27. （ 1212 分）請(qǐng)根據(jù)下表回答下列問題。無機(jī)鹽的種類食物來源含鈣的無機(jī)鹽A A 類：奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等含磷的無機(jī)鹽B B 類：瘦肉、魚、奶類、蛋類、豆類等第8頁共 20 頁含鐵的無機(jī)鹽C C 類：血液、肝臟、瘦肉、魚、奶類等含碘的無機(jī)鹽D D 類：海帶、紫菜、蝦、海鹽等（1 1） 某人患骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)多吃 _ 類食物。（2
12、 2）貧血患者除了多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物夕卜， 還應(yīng)多吃 類食物。（3 3）患大脖子病的人常吃海帶、紫菜可使癥狀得到緩解，因?yàn)檫@些食物提供了 _。（4 4） 奶類食物營養(yǎng)豐富，除富含多種無機(jī)鹽外，還含有_ 、_ 、_三類供能有機(jī)物?！按箢^娃娃”所吃的黑心奶粉主要是_含量極少，所以嚴(yán)重影響嬰幼兒的生長發(fā)育。28.28.（ 1010 分）下面是生物興趣小組的同學(xué)所做的“饅頭在口腔中的 變化”探究實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)過程（如下圖）：1111111231 1 號(hào)試管：加入饅頭碎屑和 2 2 毫升唾液，并充分?jǐn)嚢瑁? 2 號(hào)試管：加入饅頭碎屑和 2 2 毫升清水，并充分?jǐn)嚢瑁? 3 號(hào)試管：加入饅頭塊和 2 2
13、毫升唾液，不攪拌。將三支試管都放入 37C37C 的溫水中保溫 1010 分鐘，取出冷卻后分別加第9頁共 20 頁入 2 2 滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭顏色的變化。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1 1 號(hào)試管不變色，而 2 2 號(hào)試管和 3 3 號(hào)試管中的饅頭可能變成_色。結(jié)果分析：（1 1）1 1 號(hào)試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了 _。（2 2） 2 2 號(hào)試管中饅頭碎屑變色的原因是 _。（3 3） 3 3 號(hào)試管中饅頭塊變色的原因是_。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉在人的消化道的 _ 部位就開始被消化。29.29.（8 8 分）右圖表示食物通過人體消化道時(shí)，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì) 化學(xué)性
14、消化的程度，字母代表組成消化道的各器官及排列順序。 請(qǐng) 根據(jù)該圖回答問題。（1 1） 圖中丙曲線表示 _ 的消化過程。（2 2） 乙曲線表示的營養(yǎng)成分最終被分解為 _ 。（3 3） 甲曲線表示的營養(yǎng)成分需要經(jīng)肝臟分泌的 _ 乳化后才能被消化。（4 4） 食物在圖中的 _（填字母）處，最終都分解成被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。30.30.（1212 分） （20132013 山東東營中考）“20132013 第九屆北大糖尿病論壇”于 5 5 月 3 35 5 日在北京召開，論壇的主題是“肥胖與 2 2 型糖尿病”。 肥胖第10頁共 20 頁與 2 2 型糖尿病被稱為“姊妹病”，肥胖程度越嚴(yán)重，2 2 型
15、糖尿 病的發(fā)病概率越高。請(qǐng)分析回答：（1 1）2 2 型糖尿病的發(fā)病原因之一是胰島素分泌不足。胰島素是由胰腺內(nèi)的一些細(xì)胞團(tuán)胰島分泌的。胰腺屬于哪類腺體？ _ 。（2 2）_胰島素是蛋白質(zhì)類物質(zhì)，糖尿病患者通常采用 _ 方式補(bǔ)充胰島素，進(jìn)行治療。（3 3）正常人應(yīng)該維持每天能量攝取和消耗之間的平衡，如果從食物中攝取的能量長期超過能量的消耗量， 就會(huì)導(dǎo)致肥胖。食物中含 有能量的物質(zhì)有_ 。（4 4）食物的消化和吸收主要是在小腸中進(jìn)行的，小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有_ 。（5 5）“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列有關(guān)青少年飲食的說法，正確的是_。粗糧細(xì)糧，合理搭配 適量食用魚、核桃等健
16、腦食品 少吃 蔬菜多吃肉 飲食要定量 晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的 食物（6 6）上海農(nóng)科院科學(xué)家培育出的水稻新品種“優(yōu)糖米” ，口感與普通大米無異，但其中的淀粉難以在消化道內(nèi)分解為葡萄糖， 餐后不 僅血糖穩(wěn)定，還能增加食用者的飽腹感，為糖尿病患者帶來了福音。假如你是該院的一位研究員，請(qǐng)利用患有糖尿病的大鼠作為實(shí)驗(yàn)材料，探究“優(yōu)糖米”是否具有維持血糖水平的功能。你的探究方案第11頁共 20 頁為：_第12頁共 20 頁參考答案1.1.C C 解析：缺少維生素 D D 可使人患佝僂??；缺少維生素 A A 可使人 患夜盲癥。既含維生素 D D 又含維生素 A A 的一組食物是豬肝和魚肝 油。2.2
17、.A A 解析：皮膚干燥、一到黃昏就看不清東西，是體內(nèi)缺乏維生素 A A 的表現(xiàn)；缺乏維生素 B Bi會(huì)患神經(jīng)炎；缺乏維生素 C C 會(huì)患?jí)难??。蝗狈S生素 D D 容易患佝僂病和骨軟化癥。3.3.C C 解析：綠色食品是指在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，其有毒有害物質(zhì)含量得到嚴(yán)格控制，符 合國家健康安全食品標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品 標(biāo)志的食品，A A 項(xiàng)錯(cuò)誤；發(fā)芽的馬鈴薯含有有毒物質(zhì) 龍葵素， 盡量不要食用，若要食用，應(yīng)將芽及芽周圍的部分去掉，并用清水 浸泡 3030 分鐘左右，煮熟煮透后食用，B B 項(xiàng)錯(cuò)誤；動(dòng)物肝臟和雞蛋 中含有的維生素 D D
18、 較多，維生素D D 能夠促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，因 此青少年缺鈣應(yīng)適當(dāng)增加動(dòng)物肝臟、雞蛋等的攝入量，C C 項(xiàng)正確；選擇包裝食品時(shí)，注意識(shí)別包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期， 過了保質(zhì) 期的食品絕不能食用，D D 項(xiàng)錯(cuò)誤。4.4.B B 解析：缺乏維生素 A A 可導(dǎo)致夜盲癥、干眼癥等；缺乏維生素 C C 可導(dǎo)致壞血??；缺乏維生素 D D 可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥等；缺乏維生素 B Bi可導(dǎo)致神經(jīng)炎、腳氣病等。5.5.C C 解析：膽汁中不含有任何消化酶，其作用是將脂肪乳化成微 小的顆粒，從而增大脂肪與酶的接觸面積，利于脂肪的消化。甲試管中滴加膽汁，膽汁將脂肪乳化成微小的顆粒，所以植物油減少。第13頁共 20
19、頁6.6.A A 解析：小兒患佝僂病是因缺鈣而引起骨骼變形，所以應(yīng)給小 兒補(bǔ)鈣。但只補(bǔ)鈣效果不是很好，只有鈣被人體吸收才能起作用， 而鈣的吸收依賴于維生素 D D。含維生素 D D 較多的食物有蛋黃、動(dòng) 物肝臟、魚肝油等。7.7.A A 解析：人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，水、無機(jī)鹽屬于無機(jī) 物，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素屬于有機(jī)物，糖類、蛋白質(zhì)、脂 肪既參與構(gòu)成細(xì)胞，又能提供能量。因此，正確答案為 A A 項(xiàng)。8.8.B B 解析：胃呈囊狀，位于腹部的左上部，是消化道最膨大的部 分，可在短時(shí)間內(nèi)容納大量食物，通常我們吃的混合性食物，先在胃內(nèi)停留。胃的容量是有限的，當(dāng)我們感覺“吃飽了”，說明胃中
20、已有較多的食物。9.9.A A 解析：食物中的水、無機(jī)鹽、維生素不需要消化可直接被人 體吸收，脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)需經(jīng)消化后才可被吸收，脂肪-甘油 + +脂肪酸，淀粉T葡萄糖，蛋白質(zhì)T氨基酸。淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是 一種特殊蛋白質(zhì)。10.10.C C 解析：人體對(duì)食物的消化過程需要消化酶的參與。胃內(nèi)含胃蛋白酶，可以初步消化蛋白質(zhì)，腸液和胰液中含消化蛋白質(zhì)、脂肪、 淀粉的酶，膽汁中雖然不含消化酶，但可以對(duì)脂肪進(jìn)行物理性消化。 小腸不能吸收麥芽糖，它只能被消化為葡萄糖后才能被吸收。11.11.A A 解析：人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道中的 小腸是消化和吸收的主要部位，消化腺都能分泌消化液，
21、但是肝臟分泌的膽汁中不含有消化酶12.12.A A 解析：在唾液、胰液和腸液中均含有淀粉酶，能夠消化淀粉， 在胃液中只含有胃蛋白酶，酶具有專一性，因此胃液只能消化蛋白 質(zhì)；膽汁第14頁共 20 頁中不含有任何消化酶，不能夠進(jìn)行化學(xué)性消化，只能將大 塊的脂肪乳化為脂肪微粒，增大脂肪與消化液的接觸面積。13.13.A A 解析：已知為腸液，則為胰液，因?yàn)槟c液、胰液中含有 消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的多種酶，、發(fā)揮作用的場所都是小 腸；只能消化淀粉，則是唾液，將淀粉初步消化成麥芽糖； 只能消化蛋白質(zhì)，貝陀是胃液；只能消化脂肪，貝陀是膽汁，不 含消化酶。X X 是消化和吸收的主要場所，則 X X 是小腸。
22、14.14.A A 解析：解此題的關(guān)鍵是從圖中曲線獲取解題的信息。從圖中可以看出，這種營養(yǎng)物質(zhì)是從口腔開始進(jìn)行消化的， 在小腸內(nèi)完 成最終的消化過程。我們知道淀粉是從口腔內(nèi)開始進(jìn)行消化的，蛋白質(zhì)是從胃內(nèi)開始進(jìn)行消化的，而脂肪的消化只在小腸內(nèi)進(jìn)行。故 這種營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉。15.15.C C 解析：蛋白質(zhì)在胃中進(jìn)行初步消化，脂肪從小腸開始消化， 因此脂肪類物質(zhì)還沒有被消化，蛋白質(zhì)卻已被初步消化的部位應(yīng)是 田冃。16.16.D D 解析： 人體消化道中， 小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主 要器官。小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其消化、吸收功能相適應(yīng)：長：小腸 長約 6 6 米，食物在此處滯留的時(shí)間長，有充分的時(shí)間
23、進(jìn)行消化和吸 收。大：小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨 毛，這就大大增加了小腸的內(nèi)表面積， 有利于食物的消化和營養(yǎng)物 質(zhì)的吸收。多：小腸內(nèi)有多種消化液，肝臟分泌的膽汁、胰腺分 泌的胰液、腸腺分泌的腸液均流入小腸，其中含有多種消化酶，能 消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，這有利于第15頁共 20 頁食物的消化。?。盒∧c絨毛 內(nèi)有許多毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管， 小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì) 淋巴管壁都僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成， 這有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。小 腸是主要的吸收器官，葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分 的水、無機(jī)鹽和維生素都由小腸吸收，其中大部分的甘油、脂肪酸 被毛細(xì)淋巴管吸收，其余物質(zhì)
24、被毛細(xì)血管吸收進(jìn)入血液。因此，小 腸并不能吸收全部的營養(yǎng)物質(zhì)，D D 項(xiàng)錯(cuò)誤。17.17.C C 解析：此題考查的是對(duì)消化道中各段的吸收情況的理解和記 憶?？谇?、食道幾乎沒有吸收功能；胃只能吸收部分水、無機(jī)鹽和 酒精；小腸能吸收大部分的營養(yǎng)成分，是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官； 大腸只能吸收少量的水、無機(jī)鹽和維生素。18.18.C C 解析：對(duì)脂肪有消化作用的消化液是膽汁、胰液和腸液。膽 汁進(jìn)行物理性消化，將脂肪分解為脂肪微滴，胰液和腸液進(jìn)行化學(xué) 性消化。19.19.C C 解析：胃位于腹腔的左上方，上連食道，下接十二指腸，A A項(xiàng)敘述不正確。胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2 2 升左
25、右的食物。胃內(nèi)有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白 酶，能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化。所以，胃的功能有兩個(gè)：貯存食物、 對(duì)食物進(jìn)行初步消化，B B 項(xiàng)敘述不正確，C C 項(xiàng)敘述正確。胃內(nèi)形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、多肽（蛋白質(zhì)的初步分解產(chǎn)物）、蛋白質(zhì)、脂肪等，D D 項(xiàng)敘述不正確。20.20.B B 解析：A A 項(xiàng)屬于質(zhì)量安全標(biāo)志；B B 項(xiàng)屬于公共場所的禁止吸 煙標(biāo)志，C C 項(xiàng)屬于綠色食品標(biāo)志；D D 項(xiàng)屬于動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格標(biāo)志。21.21. C C 解析：添加瘦肉精的肉類食品、受污染的新鮮蔬菜是不能食第16頁共 20 頁用的，加工成火腿腸或進(jìn)行腌制并不能消除食物中的有害物質(zhì)；合理膳食要求
26、營養(yǎng)全面并合理搭配，食品種類太少不利于全面攝入營 養(yǎng)物質(zhì)。22.22.B B 解析：維生素 B Bi能預(yù)防腳氣病。人的生長發(fā)育以及受損細(xì) 胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)血液循環(huán)無直接影 響。糖類是人體生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)。23.23.C C 解析：合理營養(yǎng)指的是每天攝入的食物中各種營養(yǎng)成分搭配 比例要合理，能夠滿足人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)和能量的需要。因此，食物 要多樣化，不要挑食、偏食和暴飲暴食。正處于身體生長發(fā)育階段 的青少年，對(duì)蛋白質(zhì)的需要量大，應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物， 如魚、肉等，但要注意食物多樣化，因?yàn)榍嗌倌甑纳L發(fā)育同樣需 要含鈣、磷和維生素豐富的食物，故不能少吃水果、蔬
27、菜。從平衡 膳食寶塔來看，最頂層的是脂肪，每天攝入量最少，因此要少吃含 脂肪多的肥肉和葷油，同時(shí)高血壓患者還應(yīng)少吃鹽。24.24.C C 解析：每日攝入的總熱量中，三餐的分配大致為 3030%、4040%、 3030%比較合理，因?yàn)槲绮妥铌P(guān)鍵，既要補(bǔ)充上午的熱量消耗，又要 為下午的學(xué)習(xí)和活動(dòng)做好儲(chǔ)備。因此，午餐的熱量和油脂量應(yīng)是三餐中最高的。飯后若立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，肌肉內(nèi)的血流量會(huì)增大， 而流經(jīng)消化器官的血量減少，結(jié)果胃、腸蠕動(dòng)減弱，消化腺的分泌 能力降低，因而飯后立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)對(duì)消化有抑制作用。已腐敗的食物中含有大量的病菌或毒素，即使回鍋蒸熟，也可能會(huì)殘留 一些毒素，有些病菌在高溫下能存
28、活很長時(shí)間， 所以不能食用腐敗 的食物。第17頁共 20 頁未去掉芽、芽眼及芽眼周圍部分的馬鈴薯中含有龍葵素， 龍葵素能引起食物中毒，所以發(fā)芽的馬鈴薯要去掉芽、芽眼及芽眼 周圍部分，去皮浸泡后，除去大部分龍葵素，才可食用。25.25. C C 解析：食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要 求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。26.26. （ 1 1）均（或“平”或“等”） 等（或“同”） 咲喃丹土豆 （2 2）對(duì)人體健康無危害（“影響”）對(duì)人體健康有危害（或“影響”）解析：（1 1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)要遵循單一變量原則，即只有要研究的 條件不同，其他條件都相同且適宜。本實(shí)驗(yàn)的
29、實(shí)驗(yàn)變量是飼料的不 同，因此要將小白鼠均分為 A A、B B 兩組，A A 組每天飼喂一定量的正 常土豆飼料，B B 組每天飼喂等量的咲喃丹土豆， 其他飼喂條件要相 同且適宜。（2 2）根據(jù)小白鼠的生活狀況進(jìn)行分析可得出結(jié)論。若兩組小白鼠 各方面均正常，則說明咲喃丹土豆對(duì)小白鼠的健康無危害；若B B組小白鼠異?；虿∽兟拭黠@咼于 A A 組，則說明咲喃丹土豆對(duì)小白 鼠的健康有危害。據(jù)此進(jìn)行推理，可知咲喃丹土豆對(duì)人體健康的影 響。27.27. （1 1） A A （2 2） C C （3 3）含碘的無機(jī)鹽 （4 4）糖類 蛋白質(zhì) 脂 肪蛋白質(zhì)28.28. 實(shí)驗(yàn)結(jié)果：藍(lán) 結(jié)果分析：（1 1）麥芽糖
30、（2 2）試管中加入的清水對(duì)淀粉沒有消化作用（3 3） 3 3 號(hào)試管中的淀粉沒有充分與唾液接觸，唾液沒有發(fā)揮作用，淀粉沒有被消化實(shí)驗(yàn)結(jié)論：口腔解析：本題考查是否親自操作過本實(shí)驗(yàn)，是否熟悉實(shí)驗(yàn)步驟，是否 對(duì)實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行過深入思考。 解答本題要理解唾液淀粉酶 對(duì)淀粉的第18頁共 20 頁消化作用以及舌的攪拌作用和牙齒的咀嚼作用，知道遇碘變藍(lán)是淀粉的特性。29.29. （ 1 1）蛋白質(zhì) （2 2）葡萄糖（3 3）膽汁（4 4） D D解析：從圖示可以看出乙在 A A 處開始被消化，隨后是丙開始被消 化，而甲是最后被消化的，由此可以斷定，甲是脂肪，乙是淀粉， 丙是蛋白質(zhì)，因?yàn)榈矸凼亲钕仍诳?/p>
31、腔中被消化的， 蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開 始消化，脂肪消化的起始端在小腸。小腸中含有膽汁、胰液和腸液， 是消化和吸收的主要場所。30.30. （ 1 1）既是內(nèi)分泌腺，又是外分泌腺（2 2）注射（3 3）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)（4 4）小腸長約 6 6 米；小腸內(nèi)表面有大量的環(huán)形皺襞；小腸 皺襞上有許多小腸絨毛；小腸內(nèi)有多種消化液；小腸絨毛壁和 毛細(xì)血管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞組成（5 5）（6 6）選取身體大小和生理狀況相同的兩組患有糖尿病的大鼠 （或多組平均分成兩部分， 注意每組大鼠的數(shù)量不能太 少） ;一組（實(shí)驗(yàn)組）飼喂“優(yōu)糖米”，另一組（對(duì)照組）飼喂等 量的普通大米（其他環(huán)境和飼養(yǎng)條件相同）；一段
32、時(shí)間后，測量 兩組大鼠的血糖含量（可重復(fù)進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)）。解析：（1 1）胰腺具有內(nèi)分泌部和外分泌部，其內(nèi)分泌部是胰島，分 泌物直接進(jìn)入腺體內(nèi)的毛細(xì)血管里，外分泌部分泌的胰液通過導(dǎo)管 進(jìn)入十二指腸，因此胰腺既具有外分泌功能又具有內(nèi)分泌功能。第19頁共 20 頁（2 2）人體內(nèi)胰島素分泌不足時(shí)，葡萄糖合成糖原和葡萄糖的分解 就會(huì)減弱，結(jié)果導(dǎo)致血糖濃度升高而超過正常值，一部分血糖就會(huì) 隨尿排出體外，形成糖尿病。胰島素是由胰島內(nèi)的 B B 細(xì)胞分泌的， 可以調(diào)節(jié)糖在人體內(nèi)的吸收、利用和轉(zhuǎn)化，降低血糖。胰島素是蛋 白質(zhì)類物質(zhì)，口服后會(huì)因被消化而失去藥效，所以糖尿病患者可以 通過注射胰島素進(jìn)行治療。（3
33、3）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的， 但能為人體提供 能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。（4 4）小腸是消化道中最長的一段，是消化和吸收的主要器官。與功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是：小腸很長，約 6 6 米，小腸內(nèi)表面有許多 皺襞和小腸絨毛，使小腸的消化、吸收面積大大增加；小腸絨毛壁 很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，而且絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛 細(xì)淋巴管，毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管也很薄，只由一層上皮細(xì)胞組成， 這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)；腸腺位于小腸內(nèi)，分泌腸 液，胰腺分泌的胰液和肝臟分泌的膽汁都進(jìn)入小腸， 腸液和胰液中 含有多種消化酶，能消化多種食物，膽汁中不含消化酶，但能促進(jìn) 脂肪的消化。(5) 合理營養(yǎng)是指從食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對(duì)這些營養(yǎng) 素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多。合理營養(yǎng)還包括合理的 用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。合理膳 食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占 30%30%、40%40%、30%30%。因此， 每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為 3 3 ： 4 4 ： 3 3。青春期是 長身體的重要時(shí)期，對(duì)第20頁共 20 頁蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青春期要保證營 養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量。由此可見，正確。(6) 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)，要遵循單一變量原則和對(duì)照原則。
(完整版)2018-2019學(xué)年七年級(jí)生物下冊(cè)《人的生活需要營養(yǎng)》單元測試卷及答案詳解
