高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 第9章 有機化合物 第2講 生活中兩種常見的有機物 基本營養(yǎng)物質(zhì)課件 新人教版.ppt

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第九章有機化合物 第二講生活中兩種常見的有機物基本營養(yǎng)物質(zhì) 考綱要求 1 了解乙醇 乙酸的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用 2 了解糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用 1 分子組成和結(jié)構(gòu) 考點一乙醇和乙酸 知識梳理 2 物理性質(zhì) 酒精 有刺激性 3 乙醇的化學(xué)性質(zhì) 1 與活潑金屬Na反應(yīng)的化學(xué)方程式 2 氧化反應(yīng) 燃燒反應(yīng)的化學(xué)方程式 催化氧化反應(yīng)的化學(xué)方程式 乙醇可被酸性KMnO4溶液或酸性K2Cr2O7溶液直接氧化成 2CH3CH2OH 2Na 2CH3CH2ONa H2 乙酸 4 乙酸的化學(xué)性質(zhì) 1 弱酸性 具有酸的通性 與氫氧化鈉反應(yīng)的離子方程式 與CaCO3反應(yīng)的化學(xué)方程式 2 酯化反應(yīng) 酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)稱為酯化反應(yīng) 乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式為 CH3COOH OH CH3COO H2O CaCO3 2CH3COOH CH3COO 2Ca H2O CO2 5 用途 75 1 2015 福州畢業(yè)班檢查 關(guān)于乙烯 乙醇和乙酸的下列敘述 正確的是 A 黃酒中含有乙醇 食醋中含有乙酸B 乙醇和乙酸在一定條件下可以發(fā)生加成反應(yīng)生成乙酸乙酯C 乙烯 乙醇和乙酸三種分子中都含有甲基D 在一定條件下乙烯可以被氧化成乙醇 乙醇可以被氧化成乙酸 解析乙醇和乙酸在一定條件下生成乙酸乙酯的反應(yīng)為酯化 取代 反應(yīng) B項錯誤 乙烯中無甲基 C項錯誤 乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)得乙醇 D項錯誤 答案A 題組訓(xùn)練 2 2015 福州質(zhì)檢 下列關(guān)于乙酸的說法錯誤的是 A 乙酸與甲酸甲酯 HCOOCH3 互為同分異構(gòu)體B 乙酸與乙醇都能與Na反應(yīng) 產(chǎn)生H2C 加入生石灰再蒸餾可以除去冰酸中少量的水D 飽和Na2CO3溶液可除去乙酸乙酯中少量的乙酸 解析A項 乙酸與甲酸甲酯的分子式均為C2H4O2 但結(jié)構(gòu)不同 互為同分異構(gòu)體 B項 乙酸含有羧基 乙醇含有羥基 都能與Na反應(yīng) 產(chǎn)生H2 C項 冰醋酸中含有少量的水 加入生石灰 冰醋酸 水都能與生石灰反應(yīng) D項 乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中溶解度小 而乙酸能與飽和碳酸鈉溶液反應(yīng) 可以除去乙酸 答案C 3 下列關(guān)于乙醇的說法不正確的是 A 可用纖維素的水解產(chǎn)物制取B 可由乙烯通過加成反應(yīng)制取C 與乙醛互為同分異構(gòu)體D 通過取代反應(yīng)可制取乙酸乙酯 解析纖維素水解可得到葡萄糖 葡萄糖在酒化酶作用下生成酒精 乙烯與水加成可制取乙醇 乙醇與乙酸反應(yīng)可制取乙酸乙酯 A B D項正確 乙醇分子式為C2H6O 乙醛分子式為C2H4O 二者不是同分異構(gòu)體 C項錯誤 答案C 解析蘋果酸中有羥基和羧基 都能發(fā)生酯化反應(yīng) A項正確 分子中含有兩個 COOH 1mol蘋果酸能與2molNaOH發(fā)生中和反應(yīng) B項錯誤 分子中 OH與 COOH都能與Na反應(yīng) 故1mol蘋果酸與足量金屬Na反應(yīng)能生成1 5molH2 C項錯誤 D項中該物質(zhì)與蘋果酸結(jié)構(gòu)相同 兩者是同種物質(zhì) D項錯誤 答案A 5 2015 新課標(biāo)全國卷 某羧酸酯的分子式為C18H26O5 1mol該酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇 該羧酸的分子式為 A C14H18O5B C14H16O4C C16H22O5D C16H20O5 6 2015 山東卷 分枝酸可用于生化研究 其結(jié)構(gòu)簡式如圖 下列關(guān)于分枝酸的敘述正確的是 A 分子中含有2種官能團B 可與乙醇 乙酸反應(yīng) 且反應(yīng)類型相同C 1mol分枝酸最多可與3molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)D 可使溴的四氯化碳溶液 酸性高錳酸鉀溶液褪色 且原理相同 解析分枝酸中含有的官能團為羧基 碳碳雙鍵 羥基 醚鍵 A項錯誤 分枝酸分子中有羧基和醇羥基 可與乙醇 乙酸發(fā)生酯化反應(yīng) B項正確 1mol分枝酸中含有2mol羧基 最多可與2molNaOH發(fā)生中和反應(yīng) C項錯誤 分枝酸可與溴發(fā)生加成反應(yīng)使溴的四氯化碳溶液褪色 也可與酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化反應(yīng)使其褪色 但二者原理不同 D項錯誤 答案B 乙酸 水 乙醇 碳酸分子中羥基氫的活潑性的比較 考點二乙酸乙酯的制備 知識梳理 5 注意事項 1 加入試劑的順序為C2H5OH 濃H2SO4 CH3COOH 2 用盛飽和Na2CO3溶液的試管收集生成的乙酸乙酯 一方面中和蒸發(fā)出來的乙酸 溶解蒸發(fā)出來的乙醇 另一方面降低乙酸乙酯的溶解度 有利于酯的分離 3 導(dǎo)管不能插入到Na2CO3溶液中 以防止倒吸回流現(xiàn)象的發(fā)生 4 加熱時要用小火均勻加熱 防止乙醇和乙酸大量揮發(fā) 液體劇烈沸騰 5 裝置中的長導(dǎo)管起導(dǎo)氣和冷凝作用 6 充分振蕩試管 然后靜置 待液體分層后 分液得到的上層液體即為乙酸乙酯 1 某課外興趣小組欲在實驗室里制備少量乙酸乙酯 該小組的同學(xué)設(shè)計了以下四個制取乙酸乙酯的裝置 其中正確的是 題組訓(xùn)練 解析B項和D項中的導(dǎo)管插到試管b內(nèi)液面以下 會引起倒吸 B D項錯 C項試管b中的試劑NaOH溶液會與生成的乙酸乙酯反應(yīng) 答案A 2 已知下表所示數(shù)據(jù) 某學(xué)生實驗室制取乙酸乙酯的主要步驟如下 在30mL的大試管A中按體積比2 3 3配制濃硫酸 乙醇和乙酸的混合溶液 按圖甲連接好裝置 裝置氣密性良好 用小火均勻加熱裝有混合液的大試管5 10min 待試管B收集到一定量產(chǎn)物后停止加熱 撤出試管B并用力振蕩 然后靜置待分層 分離出乙酸乙酯層 洗滌 干燥 請根據(jù)題目要求回答下列問題 1 配制該混合液的主要操作步驟為 2 步驟 中需要小火均勻加熱 其主要原因是 3 指出步驟 所觀察到的現(xiàn)象 在一個30mL的大試管中注入3mL乙醇 再分別緩緩加入2mL濃硫酸 3mL乙酸 乙醇和濃硫酸的加入順序不可互換 邊加邊振蕩試管使之混合均勻 反應(yīng)物乙醇 乙酸的沸點較低 若用大火加熱 反應(yīng)物隨產(chǎn)物蒸出而大量損失 而且溫度過高可能發(fā)生更多的副反應(yīng) 在淺紅色碳酸鈉溶液液面上有無色油狀液體生成 可聞到香味 振蕩后碳酸鈉溶液紅色變淺 油層變薄 分離出乙酸乙酯層后 一般用飽和食鹽水或飽和氯化鈣溶液洗滌 可通過洗滌主要除去 填名稱 雜質(zhì) 為了干燥乙酸乙酯可選用的干燥劑為 填選項字母 A P2O5B 無水Na2SO4C 堿石灰D NaOH固體 4 某化學(xué)課外小組設(shè)計了如圖乙所示的制取乙酸乙酯的裝置 圖中的部分裝置略去 與圖甲裝置相比 圖乙裝置的主要優(yōu)點有 碳酸鈉 乙醇 B 增加了溫度計 有利于控制發(fā)生裝置的溫度 增加了分液漏斗 有利于及時補充反應(yīng)混合物以提高乙酸乙酯的產(chǎn)量 增加了冷凝裝置 有利于收集產(chǎn)物 解析從表中數(shù)據(jù)可以看出 反應(yīng)物乙酸 乙醇的沸點比較低 因此在用酒精燈加熱時 一定要用小火慢慢加熱 反應(yīng)得到的乙酸乙酯難溶于水 密度比水小 與水混合后通常分層 且處于上層 在干燥制得的乙酸乙酯時 不能用酸或堿 因為酸或堿會使乙酸乙酯水解 最好選用無水Na2SO4干燥 且乙酸乙酯與Na2SO4也不互溶 1 糖類 油脂 蛋白質(zhì)的化學(xué)組成 考點三基本營養(yǎng)物質(zhì) 知識梳理 2 糖類 油脂 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 葡萄糖 藍 葡萄糖 高級脂肪酸 甘油 甘油 黃色 燒焦羽毛 3 糖類 油脂 蛋白質(zhì)的用途 1 糖類的用途 2 油脂的用途 提供人體所需要的能量 用于生產(chǎn) 和甘油 3 蛋白質(zhì)的用途 人類必需的營養(yǎng)物質(zhì) 在工業(yè)上有很多用途 動物的毛和皮 蠶絲可制作服裝 酶是一種特殊的 是生物體內(nèi)重要的催化劑 肥皂 蛋白質(zhì) 1 下列說法正確的是 A 糖類化合物都具有相同的官能團B 酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分C 油脂的皂化反應(yīng)生成脂肪酸和丙醇D 蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基 解析糖類是指多羥基醛或多羥基酮以及能夠水解生成它們的物質(zhì) 如葡萄糖和果糖中除均含有羥基外 還分別含有醛基 羰基兩種不同的官能團 A項錯誤 皂化反應(yīng)是指油脂在堿性條件下的水解反應(yīng) 故生成的應(yīng)是脂肪酸鹽和丙三醇 C項錯誤 蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸 均含有羧基和氨基 D項錯誤 答案B 題組訓(xùn)練 2 2015 廣東卷 化學(xué)是你 化學(xué)是我 化學(xué)深入我們生活 下列說法正確的是 A 木材纖維和土豆淀粉遇碘水顯藍色B 食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(yīng)C 包裝用材料聚乙烯和聚氯乙烯都屬于烴D PX項目的主要產(chǎn)品對二甲苯屬于飽和烴 解析木材纖維的成分是纖維素 遇I2不變色 只有淀粉遇I2變藍色 A項錯誤 花生油屬于油脂 能水解生成高級脂肪酸 或高級脂肪酸鹽 和甘油 雞蛋清屬于蛋白質(zhì) 能水解生成氨基酸 B項正確 烴類物質(zhì)中只含碳和氫兩種元素 而聚氯乙烯中含有氯元素 C項錯誤 對二甲苯中含有苯環(huán) 苯環(huán)是不飽和的 D項錯誤 答案B 3 生活處處有化學(xué) 下列說法正確的是 A 制飯勺 飯盒 高壓鍋等的不銹鋼是合金B(yǎng) 做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構(gòu)體C 煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類D 磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì) 豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成了氨基酸 解析不銹鋼主要是鐵 鉻合金 常用于制飯勺 飯盒 高壓鍋等 A項正確 棉和麻的主要成分是纖維素 纖維素和淀粉不是同分異構(gòu)體 B項錯誤 天然油脂花生油和牛油中都含有碳碳不飽和鍵 只是含量不同而已 C項錯誤 豆?jié){煮沸后 蛋白質(zhì)幾乎不水解 D項錯誤 答案A 4 雙選 下列有關(guān)物質(zhì)水解的說法正確的是 A 蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽B 淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C 纖維素不能水解成葡萄糖D 油脂水解產(chǎn)物之一是甘油 解析蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸 A項錯誤 淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物相同 都是葡萄糖 B項正確 C項錯誤 油脂在酸性條件下水解得到高級脂肪酸和甘油 在堿性條件下水解得到高級脂肪酸鹽和甘油 D項正確 答案BD 5 下列說法正確的是 A 1mol葡萄糖水解能生成2molCH3CH2OH和2molCO2B 向雞蛋清中分別加入Na2SO4的濃溶液和CuSO4的濃溶液 都會因鹽析產(chǎn)生沉淀C 油脂不是高分子化合物 1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高級脂肪酸D 欲檢驗蔗糖水解的產(chǎn)物是否具有還原性 可向其水解后的溶液中直接加入新制的Cu OH 2懸濁液并加熱 解析葡萄糖是單糖 不能發(fā)生水解反應(yīng) A項錯 雞蛋清屬于蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)遇Na2SO4 NH4 2SO4等的濃溶液會發(fā)生鹽析 遇重金屬鹽會發(fā)生變性 B項錯 油脂屬于高級脂肪酸甘油酯 水解生成相應(yīng)的脂肪酸和甘油 油酸不屬于高分子化合物 C項對 利用新制Cu OH 2懸濁液檢驗醛基需要在堿性條件下進行 蔗糖水解后的溶液具有酸性 需中和后才能進行檢驗 D項錯 答案C 6 糖類 油脂 蛋白質(zhì)是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 下列說法正確的是 A 葡萄糖不能跟新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀B 油脂在堿性條件下水解生成甘油和高級脂肪酸C 天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是 氨基酸D 欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì) 應(yīng)加入CuSO4溶液 解析葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基 跟新制氫氧化銅懸濁液混合加熱 能夠生成磚紅色Cu2O沉淀 A項不正確 油脂在堿性條件下水解生成甘油和高級脂肪酸的鈉鹽 油脂在酸性條件下水解的產(chǎn)物是甘油和高級脂肪酸 B項不正確 天然蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物全是 氨基酸 C項正確 蛋白質(zhì)遇CuSO4等重金屬鹽 會發(fā)生變性而凝聚 D項錯誤 答案C