2019高中生物 專題2.2 生命活動的主要承擔者——蛋白質同步課件 新人教版必修1.ppt

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第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 氨基酸是組成蛋白質的基本單位 生物體中組成蛋白質的氨基酸約有20種 H2N C C OH H2N C C OH 甘氨酸 亮氨酸 丙氨酸 H2N C C OH H O H H2N C C OH H O H2N C C OH H O H2N C C OH H O CH3 CH2 CH CH3 CH3 CH3 CH3 H2N C C OH H CH 纈氨酸 O 第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 氨基 側鏈基團 羧基 氨基酸結構通式 R基的不同就是各種氨基酸的區(qū)別 第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 2 這些氨基酸的結構具有什么共同特點 1 這些氨基酸具有的共同元素組成是什么 CHON 每種氨基酸分子至少含有一個氨基和一個羧基 并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上 這個碳原子還連接一個H和一個側鏈集團 R 3 氨基酸 這一名詞與其分子結構有對應關系嗎 有 第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 有8種氨基酸是人體細胞不能合成的 嬰兒有9種 必須從外界環(huán)境中直接獲取 這些氨基酸叫做必需氨基酸 生活小知識 另外12種氨基酸是人體細胞能夠合成的 叫做非必需氨基酸 我們應該注意及時補充必需氨基酸 第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 從氨基酸到蛋白質大致有哪些結構層次 某種胰島素空間結構示意圖 第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 蛋白質的結構及其多樣性 由氨基酸形成蛋白質的示意圖 第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 氨基酸脫水縮合示意圖 第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 氨基酸分子相互結合的方式 脫水縮合 一個氨基酸分子的氨基 NH2 和另一個氨基酸分子的氨基 COOH 相連接 同時脫去一分子水 H2O 連接兩個氨基酸分子的化學鍵 NH CO 叫肽鍵 由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物 叫做二肽 第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 1 2 m n n n 1 n n 1 n m n 2 n 2 n m 規(guī)律 某一蛋白質由574個氨基酸盤曲成四條肽鏈組成 每個氨基酸的分子質量為128 試求此蛋白質的分子質量 574x128 570 x18 生活小知識 第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 在雞蛋清中加入一些食鹽 就會看到白色的絮狀物 這是在食鹽的作用下析出的蛋白質 兌水稀釋后 你會發(fā)現(xiàn)絮狀物消失 在這些過程中 蛋白質結構沒有發(fā)生變化 但把雞蛋煮熟后 蛋白質變性 就不能恢復原來的狀態(tài)了 原因是高溫使蛋白質分子的空間結構變得伸展 松散 容易被蛋白酶水解 因此 吃熟雞蛋容易消化 蛋白質分子多樣性原因 氨基酸種類不同 氨基酸數(shù)目不同 氨基酸排列順序不同 肽鏈空間結構不同 蛋白質結構極其多樣 蛋白質種類極其多樣 第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 1 結構功能 構成細胞和生物體的重要物質 2 催化功能 各種酶 3 免疫功能 人體內抗體 功能蛋白 4 運輸功能 血紅蛋白 5 信息傳遞功能 激素 一切生命活動都離不開蛋白質 蛋白質是生命活動的主要承擔者 第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 蛋白質分子機構層次表解如下 元素組成C H O N等 基本元素 C H O N 其它元素 P S Fe 基本單位氨基酸 種類 20種 通式 特點 化學結構多肽 肽鏈 形成 多個氨基酸脫水縮合而成 特點 呈鏈狀結構 又叫肽鏈 有一定的氨基酸序列 空間結構蛋白質分子 連接 肽鏈通過一定化學鍵連接 形成 螺旋 卷曲 折疊形成空間結構 功能 結構 催化 運輸 免疫 信息傳遞 小結 H NH2 C COOH R 第二節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質 形成性練習 1 蛋白質水解的最終產物是氨基酸 2 兩個氨基酸是通過脫水縮合的方式連接在一起的 3 蛋白質是細胞和生物體功能的重要體現(xiàn)者 判斷 20種 多肽 肽鍵 結構多樣性 H NH2 C COOH R 再見