幾種常見無機鹽的缺乏癥及食物來源見下表【知識材料】

幾種常見無機鹽的缺乏癥及食物來源見下表：無機鹽種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣無機鹽兒童缺鈣易患佝僂病(雞胸、O形或X形腿)；中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等含磷無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等瘦肉、魚、奶類、蛋、豆類等含鐵無機鹽缺鐵性貧血(乏力、頭暈等)肝臟、瘦肉、魚、奶類、蛋等含碘無機鹽地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海帶、紫菜、蝦、海鹽等含鋅無機鹽生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙肉類、魚、蛋等幾種常見維生素的功能、缺乏癥及食物來源見下表：名稱主要生理功能缺乏癥食物來源維生素A促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺皮膚干燥，夜盲癥、干眼癥等動物肝臟、魚肝油、胡籮卜、玉米等維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等牛肉、動物的腎臟等維生素C維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強抵抗力壞血病、抵抗力下降等黃瓜、西紅柿、橘子等維生素D促進鈣、磷的吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等動物肝臟，蛋等維生素B2構(gòu)成黃酶的輔基成分，參與體內(nèi)生物氧化酶體系口角炎、舌炎、唇炎、陰囊皮炎等酵母、蛋、綠葉蔬菜等維生素B6為蛋白質(zhì)代謝中的氨摹酸脫羧酶和轉(zhuǎn)氧酶的輔酶成分人類未發(fā)現(xiàn)典型缺乏癥酵母、蛋黃、肝、谷炎等，腸道細菌可合成維生素B12促進膽堿、核酸的合成，影響紅細胞成熟巨幼紅細胞性貧血肝臟、肉等，腸遭細菌可臺成維生素E與肌肉細胞營養(yǎng)有關(guān)，與性器官的成熟和胚胎發(fā)育有關(guān)，與營養(yǎng)性巨幼紅細胞性貧血有關(guān)，抗氧化作用人類未發(fā)現(xiàn)缺乏癥，臨床用于治療習慣性流產(chǎn)等植物油、萵苣等維生素K與肝臟合成凝血因子、有關(guān)偶見于新生兒和膽管阻塞癥，表現(xiàn)為凝血時間延長等肝臟、菠菜等，腸道細菌可合成糖類（1）食物來源：谷類、豆類和根莖類等食物中含有較多的糖類。（2）功能：糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括走路、學習、呼吸等都要消耗能量，這釁能量大部分是由糖類提供的。（3）缺乏時的癥狀：瘦弱、乏力、低血糖。脂肪（1）食物來源：豬油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類和硬果類等食物中含有較多的脂肪。（2）功能：脂肪也是人體能量來源的重要物質(zhì)，但是脂肪一般是儲存在體內(nèi)作為備用能源（3）缺乏時的癥狀：瘦弱。 蛋白質(zhì)（1）食物來源：奶、蛋、魚，瘦肉、豆類制品等。（2）功能：組成細胞的主要有機物，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞膜、染色體的主要成分。 能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量，為人體的牛命活動提供能量。 人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)。（3）缺乏時的癥狀：長期供應(yīng)不足可導(dǎo)致營養(yǎng)不良，發(fā)生貧血。水（1）來源：食物和飲料。（2）作用：人體細胞的主要成分之一，占體重的6070。 人體各種生命活動離不開水，人體內(nèi)的細胞生活在液體環(huán)境中。 人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能進行運輸。無機鹽    無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，約占體重的4，是構(gòu)成人體的重要原料，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。無機鹽還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進行的重要保證。維生素    維生素不是構(gòu)成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要鼙也很小。但是，維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的隹長發(fā)育，甚至患病。很多媽媽都問過小孩皮膚粗糙怎么辦這個問題，小孩的皮膚相對而言比較薄嫩，到了秋冬干燥的季節(jié)就容易粗糙，同時也有很少的寶寶是天生的皮膚粗糙，那么小孩皮膚粗糙怎么辦呢?我們來聽聽專家是怎么說的吧。      海軍總醫(yī)院皮膚專家指出，寶寶皮膚粗糙問題的產(chǎn)生是因為皮膚缺少所致，一般嬰兒體內(nèi)水分占體重的70%75%，較成人(60%65%)高，因其生長發(fā)育旺盛，故需水量也多，由于供水不足很有可能會產(chǎn)生寶寶皮膚粗糙問題。水分的需要量與年齡、體重、食物的質(zhì)與量，代謝高低、體溫與腎濃縮功能等因素有關(guān)，年齡越小相對需水量越大，因而要解決寶寶皮膚粗糙怎么辦的問題，就要做好以下這些事項：             1、多喝溫開水改善寶寶皮膚粗糙，這是最有效的滋潤方法。      2、不要經(jīng)常的洗澡，特別是不要用較燙的水洗，一般一周2-3次即可，禁止用香皂等美白化學品，應(yīng)該選用柔和的嬰兒沐浴液。      3、改善寶寶皮膚粗糙要用溫水洗臉，洗后涂抹潤膚油，同樣不追求美白、抗衰老的效果，只需要保濕就可以。      4、建議父母用和寶寶一樣的護膚品，可以避免寶寶對某些護膚品的過敏幾率，這樣也可以在一定程度上改善寶寶皮膚粗糙。      5、遇風天氣外出要注意戴口罩，保護寶寶嘴唇和臉蛋。      6、改善寶寶皮膚粗糙要適量進食新鮮蔬菜、水果，同時適當補充維生素A，如魚肝油，但要注意不要大量長期補充，否則會引起中毒。      小孩皮膚粗糙怎么辦?通過上面專家介紹，是否能夠?qū)议L們有些啟示呢?家長們不要過多擔心，只要您注意做好上面提到的日常護理工作，慢慢就會看到寶寶的皮膚質(zhì)量明顯的改善5嚴制材料#