2018-2019學(xué)年高中生物 第二章 細(xì)胞的化學(xué)組成 第二節(jié) 細(xì)胞中的生物大分子 第2課時 糖類與脂質(zhì)的種類和功能學(xué)案 蘇教版必修1.doc

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第2課時　糖類與脂質(zhì)的種類和功能 　　　　　　　　　　　　　　　　1.糖類和脂肪的組成元素都是C、H、O 3種。 2．單糖是不能再水解的糖，二糖可以水解成2個 單糖，多糖能夠水解成多個葡萄糖。 3．植物特有的糖有果糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉和 纖維素，動物特有的糖是半乳糖、乳糖和糖原。 4．糖類是生命活動的主要能量來源，核糖、脫氧 核糖和纖維素不提供能量。 5．脂肪是細(xì)胞內(nèi)的良好的儲能物質(zhì)，還具有保溫、 緩沖、減壓等作用。 6．磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分。 7．固醇類(膽固醇、性激素和維生素D)在細(xì)胞營養(yǎng)、 調(diào)節(jié)和代謝中具有重要作用。 一、糖類的種類和功能 1．糖類的種類與分布[連線] 2．糖類的功能 (1)生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)。 (2)生物體維持生命活動的主要能量來源。 (3)糖類能與蛋白質(zhì)等結(jié)合形成復(fù)雜化合物，在生命活動中發(fā)揮重要作用。 二、脂質(zhì)的種類和功能 1．脂質(zhì)的元素組成 脂質(zhì)分子主要由C、H、O 3種元素組成。 2．脂質(zhì)的種類和功能 (1)脂肪： ①分布：幾乎所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要化合物。 ②功能：是細(xì)胞內(nèi)重要的儲能物質(zhì)。 ③特性：不溶于水。 (2)磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要物質(zhì)。 (3)固醇類： ①膽固醇：是構(gòu)成動物細(xì)胞的成分之一，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。 ②性激素：促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成。 ③維生素D：促進(jìn)人和動物對鈣和磷的吸收。 1．判斷下列說法的正誤 (1)糖類和脂質(zhì)元素組成都只有C、H、O 3種() (2)脫氧核糖和葡萄糖都是五碳糖() (3)一分子二糖水解至少產(chǎn)生一個葡萄糖分子(√) (4)淀粉和纖維素的水解終產(chǎn)物都是葡萄糖(√) (5)動物細(xì)胞特有的糖是糖原() (6)脂肪是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分() (7)維生素D能促進(jìn)人和動物對鈣和磷的吸收(√) 2．下列糖類中屬于單糖的是(　　) A．蔗糖　　　　 B．核糖　　　　 C．糖原 解析：選B　蔗糖屬于二糖，核糖屬于單糖，糖原屬于多糖。 3．谷物中含量豐富的多糖是(　　) A．糖原和纖維素 B．淀粉和糖原 C．淀粉和纖維素 解析：選C　糖原是動物細(xì)胞內(nèi)的多糖；植物細(xì)胞內(nèi)的多糖是淀粉和纖維素。 4．下列選項(xiàng)中，屬于動植物細(xì)胞共有的糖類是(　　) A．淀粉、脫氧核糖、乳糖 B．葡萄糖、淀粉和果糖 C．葡萄糖、核糖、脫氧核糖 D．麥芽糖、果糖、乳糖 解析：選C　淀粉是植物特有的多糖，乳糖是動物特有的二糖；葡萄糖、核糖和脫氧核糖在動植物細(xì)胞中都有。 5．某些保健品含有一定量的性激素或性激素類似物，對青少年的發(fā)育會造成不良影響。從化學(xué)成分上分析，性激素屬于(　　) A．糖類　　　 　B．脂質(zhì)　　 　　C. 核酸 解析：選B　脂質(zhì)包括脂肪、類脂和固醇，固醇又包括膽固醇、性激素和維生素D。 6．脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能，下面是有關(guān)脂質(zhì)的生物學(xué)功能，其中屬于磷脂生物學(xué)的功能是(　　) A．是細(xì)胞膜的重要成分 B．是儲能物質(zhì)，具有保溫作用 C．構(gòu)成生物體表面的保護(hù)層 D．具有生物學(xué)活性，對生命活動起調(diào)節(jié)作用 解析：選A　脂質(zhì)包括脂肪、類脂、固醇，固醇又包括性激素、維生素D、膽固醇，類脂包括磷脂。磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要物質(zhì)；脂肪是儲能物質(zhì)，是很好的絕緣體，具有保溫作用；磷脂不構(gòu)成生物體表面的保護(hù)層； 固醇具有生物學(xué)活性，對生命活動起調(diào)節(jié)作用。 核心要點(diǎn)(一)糖類的分類與功能 1．二糖和多糖的水解 糖類 產(chǎn)物 特點(diǎn) 二糖 蔗糖 葡萄糖＋果糖 水解產(chǎn)物中一定含有葡萄糖分子 麥芽糖 葡萄糖 乳糖 葡萄糖＋半乳糖 多糖 糖原 葡萄糖 葡萄糖是組成多糖的基本單位 淀粉 纖維素 2.五碳糖與六碳糖 (1)它們都是單糖。 (2)核糖和脫氧核糖是由5個碳原子組成的單糖，稱為五碳糖；葡萄糖、果糖、半乳糖都是由6個碳原子組成的單糖，稱為六碳糖。 3．功能 (1)主要能源物質(zhì)。細(xì)胞中最重要的能源物質(zhì)是葡萄糖。 (2)結(jié)構(gòu)物質(zhì)。核糖和脫氧核糖分別是組成RNA和DNA的成分，纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分。 (3)儲能物質(zhì)。淀粉是植物細(xì)胞的儲能多糖，糖原是動物細(xì)胞的儲能多糖。 [名師點(diǎn)撥]　還原性糖 葡萄糖、果糖和麥芽糖等具有還原性，能夠與斐林試劑在隔水加熱的條件下生成磚紅色沉淀。 [思考探究] 所有的糖類都是細(xì)胞的能源物質(zhì)嗎？ 提示：不是，如核糖和脫氧核糖分別是組成RNA和DNA的成分，纖維素構(gòu)成細(xì)胞壁，都不能提供能量。 [題組沖關(guān)] 1．下列有關(guān)糖類的敘述，正確的是(　　) A．乳糖的組成元素是C、H、O、N B．麥芽糖屬于二糖 C．1分子蔗糖水解后產(chǎn)生2分子葡萄糖 D．糖原是植物細(xì)胞中的重要儲能物質(zhì) 解析：選B　乳糖中只含有C、H、O 3種元素；蔗糖由葡萄糖和果糖構(gòu)成。糖原只存在于動物細(xì)胞中。 2．在動物細(xì)胞和植物細(xì)胞中以儲存能量的形式存在的糖類分別是(　　) A．葡萄糖、淀粉　　　 　B．葡萄糖、糖原 C．纖維素、淀粉 D．糖原、淀粉 解析：選D　淀粉是植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，糖原是動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，纖維素不是能源物質(zhì)。 核心要點(diǎn)(二)磷脂及脂質(zhì)與糖類的比較 1．磷脂分子的結(jié)構(gòu)及特點(diǎn) (1)結(jié)構(gòu)模式圖(如右圖)： (2)元素組成：C、H、O、N、P，比脂肪多了N、P。 (3)特點(diǎn)：磷脂分子的頭部是親水的，尾部是疏水的。 2．脂質(zhì)與糖類的比較 項(xiàng)目 糖類 脂質(zhì) 區(qū)別 元素 C、H、O C、H、O，有的還含有N、P 種類 單糖、二糖和多糖 脂肪、類脂、固醇 生理作用 ①主要的能源物質(zhì) ②構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如纖維素 ③核酸的組成成分，如核糖和脫氧核糖 ①生物體的儲能物質(zhì)，如脂肪 ②構(gòu)成生物膜的重要成分，如磷脂③調(diào)節(jié)生命活動，如性激素等 聯(lián)系 糖類和脂肪可以相互轉(zhuǎn)化 [題組沖關(guān)] 3．下列能構(gòu)成細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)是(　　) A．葡萄糖　　　　　 　B．纖維素 C．磷脂 D．脂肪 解析：選C　磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜(生物膜)的重要成分。 4．東北虎主要分布于我國長白山、小興安嶺等地；華南虎主要分布于我國長江流域以南地區(qū)。根據(jù)我們學(xué)過的知識判斷，東北虎為了與其生存環(huán)境相適應(yīng)，與華南虎相比，下列哪種物質(zhì)含量所占比例明顯偏高(　　) A．脂肪 B．糖原 C．蛋白質(zhì) D．核酸 解析：選A　由于脂肪是熱的不良導(dǎo)體，所以皮下脂肪包裹在哺乳動物的外圍，對寒冷地區(qū)的哺乳動物來說具有保溫作用。