小學(xué)科學(xué)《米飯、淀粉和碘酒的變化》導(dǎo)學(xué)案

米飯 淀粉 和 碘 酒 的 變 化導(dǎo) 學(xué) 案主備人：康海燕 使用人： 一審： 二審： 班級(jí)： 六年級(jí) 小主人： 編號(hào)：6024【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會(huì)發(fā)生變化。2、淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生變化，生成的新物質(zhì)是藍(lán)色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉學(xué)海競(jìng)舟航行指南航海日志一【談話導(dǎo)入】1.補(bǔ)充能量需要什么呢？ 2、你對(duì)米飯知多少？導(dǎo)出“用心體驗(yàn)、用心感受、用心觀察”）二【預(yù)習(xí)提綱】會(huì)變味的米1、小組內(nèi)自己介紹食物（米飯、一個(gè)饅頭、一把小勺）2、提要求：（1）注意衛(wèi)生（2）用心體驗(yàn)3、用心體驗(yàn) （你會(huì)選擇哪種速度體驗(yàn)吃食物的過程 ? -（ 快 ？）（ ） （ 慢 ？ ）（ ）（1）狼吞虎咽吃大餐，10秒內(nèi)吞下，然后提問談感受。 （ ）。（2）細(xì)嚼慢咽用心嘗，1分鐘閉眼慢慢嚼，然后提問談感受。（ ）（3）米飯含糖嗎？米飯為什么越吃起來越甜（ ） （4）小結(jié)：經(jīng)過科學(xué)家的科學(xué)研究，米飯的主要成份是（ ），在我們咀嚼的過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了，所以原本不甜的米飯，漸漸的出現(xiàn)了甜味。三【深入探究】米飯、淀粉和碘酒1、米飯、饅頭里都含有淀粉，淀粉是什么樣的物質(zhì)？小組出示淀粉，讓學(xué)生摸一摸談感覺。2.認(rèn)識(shí)碘酒 - -科學(xué)家們通過研究，鑒別淀粉有一樣秘密武器碘酒，這種東西在醫(yī)院里經(jīng)常能見到它的蹤影。它是一種棕色的液體，具有一定的刺激性，還有殺菌消毒的作用3.淀粉與碘酒的反應(yīng)： （1）、取二滴碘酒滴在淀粉上面，仔細(xì)觀察，淀粉發(fā)生了什么變化？（2）、根據(jù)觀察到的現(xiàn)象，思考這種變化屬于什么變化？3、交 流：、看看它們混合后，淀粉發(fā)生了什么變化？、這新產(chǎn)生的藍(lán)紫色的物質(zhì)還是原來的淀粉嗎？這種變化屬于什么變化？解決問題的途徑：一 自己解決 （ ）二 小組互助 （ ） 三 向老師求助 （ ） 實(shí)驗(yàn)小結(jié)：驗(yàn)證食物中是否含有淀粉，只要觀察與碘酒混合后是否能（ ）的物質(zhì)即可。四、【尋找淀粉的蹤跡】 我們有了鑒別淀粉的法寶-碘酒，就可以知道許多食物里是否含淀粉了，推測(cè)并驗(yàn)證你們的食物了。現(xiàn)在讓我們一起來驗(yàn)證一下米飯里是否真實(shí)存在淀粉。1、自備的食物中，哪些還含有淀粉呢？學(xué)生說說檢驗(yàn)方法.2、分組實(shí)驗(yàn)。3.展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果： 含有淀粉的食物有 不含有淀粉的食物有 五【應(yīng)用延伸】1.這是我寫給大家的祝福語，你能看懂內(nèi)容嗎？誰能運(yùn)用智慧幫我們解讀？2.革命時(shí)期，魯迅先生就曾運(yùn)用這樣的一封無字密信傳遞信息的。想知道我是怎么制作的嗎？。六【當(dāng)堂檢測(cè)】 1、檢驗(yàn)食物中是否含淀粉的依據(jù)（ ）2、列舉：含有淀粉的食物有（ ）不含淀粉的食物有：（ ）  3、填空（1）米飯、饅頭遇到碘酒會(huì)變成 ，因?yàn)樗鼈兌己械矸邸?( 2)米飯遇到碘酒會(huì)生成藍(lán)紫色物質(zhì)，這屬于 變化。 米飯是甜的嗎？米飯本身不是甜的，因?yàn)樗]有含糖的成分在里面。之所以覺得甜，是因?yàn)槊罪埖淖钪饕煞质堑矸郏嗽诰捉赖臅r(shí)候，口腔會(huì)分泌唾液。唾液中含有淀粉酶，能將淀粉分解為糖的成分。所以覺得是甜的?！緮U(kuò)展知識(shí)】淀粉和碘酒的反應(yīng)有很多不同的用途，其中有一項(xiàng)是用來檢測(cè)假鈔，幫助警察抓住罪犯。紙幣印刷技術(shù)要求高度保密，紙幣制造中會(huì)采取很多仿造假措施，包括移走紙中的淀粉。制造假鈔者沒法掌握所有的印鈔技術(shù)，所以警察只要在紙幣上滴上碘酒，看看紙幣是否會(huì)變藍(lán)，出現(xiàn)藍(lán)色就是偽鈔?！究偨Y(jié)歸納】【自我反思】友情提示：部分文檔來自網(wǎng)絡(luò)整理，供您參考！文檔可復(fù)制、編輯，期待您的好評(píng)與關(guān)注！5 / 5