科學(xué)《發(fā)霉與防霉》說(shuō)課稿.docx

科學(xué)發(fā)霉與防霉說(shuō)課稿開(kāi)始：各位老師大家下午好！今天我將要說(shuō)課的課題是 發(fā)霉與防霉。一、說(shuō)教材本課圍繞學(xué)生在生活中常見(jiàn)的微生物一一霉，按照科學(xué) 與技術(shù)相結(jié)合的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，展開(kāi)三個(gè)主要活動(dòng)。第一個(gè)活動(dòng)，安排學(xué)生先后用放大鏡、顯微鏡觀察不同 物品上的霉斑的外顯形態(tài)和內(nèi)在結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)它們的相同與不 同之處。第二個(gè)活動(dòng)，也是本課的主活動(dòng)，探究物品發(fā)霉的條件。 在學(xué)生以往經(jīng)歷科學(xué)探究的基礎(chǔ)上，教材在此部分呈現(xiàn)出一 個(gè)探究物品發(fā)霉條件的參考方案，并借助卡通人物之口給予 提示，引導(dǎo)學(xué)生作出假設(shè)、設(shè)計(jì)方案、驗(yàn)證假設(shè)以及得出實(shí) 驗(yàn)結(jié)論，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，并為下一活動(dòng)的 開(kāi)展做好準(zhǔn)備。第三個(gè)活動(dòng)，用圖文并茂的方式介紹一些防霉方法，啟 發(fā)學(xué)生對(duì)探究結(jié)果加以應(yīng)用，同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生思考常見(jiàn)防霉 方法的依據(jù)，將科學(xué)與技術(shù)有機(jī)地結(jié)合在一起。在2課時(shí)的情況下教材使用情況如上，在1課時(shí)的前提 下，可以調(diào)換第二個(gè)、第三個(gè)活動(dòng)的順序。二、說(shuō)學(xué)情五年級(jí)的學(xué)生首次接觸“控制變量”實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，思維、 方法、流程需要進(jìn)一步熟練；“探究發(fā)霉條件”需要長(zhǎng)周期觀察、驗(yàn)證；學(xué)生持續(xù)觀察、 實(shí)驗(yàn)的習(xí)慣尚未養(yǎng)成。但是學(xué)生對(duì)于發(fā)霉現(xiàn)象和發(fā)霉條件有 一定的生活經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)發(fā)霉現(xiàn)象有比較濃厚的探究欲望。 從生命視角思考“霉菌的生長(zhǎng)"與防霉的觀念待進(jìn)一步強(qiáng)化。三、說(shuō)教學(xué)目標(biāo)科學(xué)知識(shí)：1. 能在比較觀察到的現(xiàn)象中，說(shuō)出不同物體上霉斑的不 同之處和相同之處。2. 通過(guò)科學(xué)探究，在比較現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)物體發(fā)霉的條件。3. 能運(yùn)用探究結(jié)果，針對(duì)具體情況說(shuō)明防霉方法的依據(jù)?？茖W(xué)探究：1. 學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)?？茖W(xué)態(tài)度：1. 培養(yǎng)學(xué)生敢于試錯(cuò)的精神?？茖W(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境：1. 建立擁有防霉手段對(duì)人類(lèi)生存生活具有必要性的認(rèn)知。2. 知道現(xiàn)成的防霉技術(shù)手段。四、說(shuō)教學(xué)重難點(diǎn)【教學(xué)重點(diǎn)】探究物品發(fā)霉的條件。【教學(xué)難點(diǎn)】在指定探究方案時(shí)，組合出不同的條件進(jìn)行驗(yàn)證。五、說(shuō)教學(xué)法1、教法：在科學(xué)教學(xué)中，教師通過(guò)語(yǔ)言描述、實(shí)物演示、知識(shí)渲 染等手段創(chuàng)設(shè)課堂的教學(xué)情景，小學(xué)生們大都具有很強(qiáng)的 好奇心，但自制力和理解力相對(duì)較差，通過(guò)豐富的情感體驗(yàn) 和社會(huì)實(shí)踐，使學(xué)生大膽表現(xiàn)自己認(rèn)識(shí)世界，我嘗試采用如 下教學(xué)法：(1) 想象法：通過(guò)教師巧妙的介入，引導(dǎo)學(xué)生在大自 然中感知植物的特點(diǎn)。(2) 表現(xiàn)法：通過(guò)感知，使學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈親身體驗(yàn)和 濃厚的學(xué)習(xí)興趣，大膽的表現(xiàn)對(duì)事物的了解。(3) 實(shí)踐法：通過(guò)教師有效的引導(dǎo)和親身的體驗(yàn)，讓 學(xué)生通過(guò)感情去親身實(shí)踐。(4) 探究法：激發(fā)學(xué)生的思維活動(dòng)，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)， 主動(dòng)探究，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和積極性，在實(shí)踐生活中 更好的去體驗(yàn)。2、學(xué)法:本課在學(xué)法上主要采用了嘗試學(xué)習(xí)法、對(duì)比學(xué)習(xí)法和小 組合作學(xué)習(xí)法。首先讓學(xué)生嘗試想象大自然中各種各樣的植 物，然后小組活動(dòng)、最后通過(guò)"討論交流”和”親身體驗(yàn)”相結(jié) 合的學(xué)習(xí)方法，最終解決問(wèn)題。從而促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)積極地參 與練習(xí)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性。六、說(shuō)教學(xué)過(guò)程最后我來(lái)具體談一談這一堂課的教學(xué)過(guò)程：環(huán)節(jié)一、情境導(dǎo)入1. 談話：每年的梅雨季節(jié)，我們常常會(huì)見(jiàn)到這樣一位 客人?？纯催@些場(chǎng)景，你們熟悉嗎？這些物品，有什么共同 特點(diǎn)？2. 交流：我們確定物品已經(jīng)“發(fā)霉"的依據(jù)是什么？ 這些物品有哪些特征？3. 追問(wèn)：在我們的“衣食住行"中，哪些場(chǎng)景能發(fā)現(xiàn) 發(fā)霉的現(xiàn)象？4. 設(shè)問(wèn)：這些物品上的霉都完全相同嗎？哪些地方不 一樣？環(huán)節(jié)二、觀察霉菌1. 討論：要觀察真正的霉菌，你們打算怎么做？需要 注意什么？2. 交流：直接用肉眼觀察、借助放大鏡觀察、將霉菌 放在顯微鏡下觀察等方法都是我們準(zhǔn)備用到的方法，誰(shuí)能逐 一說(shuō)說(shuō)它們的操作方法和注意事項(xiàng)？3. 分組觀察：（1）根據(jù)需要取用器材；（2）按約定，規(guī)范（安全）操作；（3）進(jìn)行簡(jiǎn)單的觀察記錄。4. 交流：通過(guò)觀察，你發(fā)現(xiàn)了什么？5. 小結(jié)：靠弛子繁殖的霉菌都會(huì)產(chǎn)生絲狀的菌絲，隨 著精密度的提高，我們能觀察到微生物更多的細(xì)節(jié)。環(huán)節(jié)三、防霉討論1. 交流：在生活中，哪些措施可以防霉？2. 分組討論：這些防霉措施的科學(xué)依據(jù)是什么？3. 追問(wèn)：根據(jù)這些科學(xué)依據(jù)，我們可以得出物品發(fā)霉 的條件有哪些？環(huán)節(jié)四、探究發(fā)霉1. 談話：在什么樣的水分和溫度條件下，物品更容易 發(fā)霉？2. 討論、匯報(bào)：要如何為該實(shí)驗(yàn)創(chuàng)設(shè)環(huán)境條件？哪些 保持不變，哪些需要改變，如何改變？3. 交流：根據(jù)我們剛剛設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)，你能預(yù)測(cè)可能出 現(xiàn)的現(xiàn)象有哪些嗎？環(huán)節(jié)五、課后拓展用剩米飯、饅頭或面包培養(yǎng)霉菌，證明自己的觀點(diǎn)，并 將設(shè)計(jì)方案、觀察記錄以及結(jié)論整理在資料袋內(nèi)，一周后帶 回課堂匯報(bào)、分享。七、說(shuō)板書(shū)設(shè)計(jì)：一個(gè)好的板書(shū)，可以使人一目了然，清晰易懂。3. 發(fā)霉與防霉發(fā)布的條件發(fā)布的條件謂種發(fā)霉不發(fā)毒？r水分-<發(fā)霉不發(fā)毒？仃無(wú)Y 溫度八、反思本課圍繞學(xué)生在生活中常見(jiàn)的微生物一一霉，按照科學(xué) 與技術(shù)相結(jié)合的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，展開(kāi)三個(gè)主要活動(dòng)。在生活中，我們常會(huì)看到食物或衣物發(fā)霉的現(xiàn)象，大多 數(shù)學(xué)生也有這個(gè)生活經(jīng)驗(yàn)，了解這種現(xiàn)象，但是，很少有學(xué) 生知道發(fā)霉是由霉菌引起的，也沒(méi)有仔細(xì)觀察過(guò)霉菌。通過(guò)對(duì)生活經(jīng)驗(yàn)的喚醒，引導(dǎo)關(guān)注“微生物就在我們的 生活中"，引出霉菌的話題及觀察任務(wù)。通過(guò)肉眼、使用放大鏡、顯微鏡構(gòu)建出“隨著精密度的 提高，我們能觀察到微生物更多的細(xì)節(jié)"的概念。通過(guò)小組對(duì)比，快速排除學(xué)生前概念中無(wú)爭(zhēng)議的防霉舉 措，再針對(duì)有疑義的部分重點(diǎn)解答，最后通過(guò)分析、綜合， 直觀列出影響霉菌的條件。學(xué)生第一次進(jìn)行獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，本環(huán)節(jié)是本課的重 點(diǎn)。由于課時(shí)限制，最后的結(jié)論只能采用假設(shè)的方式給出。 學(xué)生預(yù)測(cè)正確與否并不重要，重要的是在本課學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)并分 析數(shù)據(jù)。讓學(xué)生的親身經(jīng)歷完整的探究過(guò)程，以便第二課時(shí)進(jìn)行 總結(jié)。五年級(jí)的學(xué)生首次接觸“控制變量"實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，思維、 方法、流程需要進(jìn)一步熟練；“探究發(fā)霉條件"需要長(zhǎng)周期 觀察、驗(yàn)證；學(xué)生持續(xù)觀察、實(shí)驗(yàn)的習(xí)慣尚未養(yǎng)成。但是學(xué) 生對(duì)于發(fā)霉現(xiàn)象和發(fā)霉條件有一定的生活經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)發(fā)霉 現(xiàn)象有比較濃厚的探究欲望。從生命視角思考“霉菌的生長(zhǎng)" 與防霉的觀念待進(jìn)一步強(qiáng)化。以上是我對(duì)發(fā)霉與防霉這節(jié)課的說(shuō)課。