山東省高密市銀鷹文昌中學(xué)八年級生物上冊食物的營養(yǎng)成分學(xué)案.doc

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食物的營養(yǎng)成分學(xué)案 班級 姓名 【感悟目標(biāo)】 1.說出人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)的名稱及其對人體的作用，舉例說出六大營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。 2.舉例說明無機(jī)鹽和維生素的來源及缺乏癥。 【教學(xué)過程】 食物中含有的六大營養(yǎng)物質(zhì)是 、 、 、 、 、 ，每一類營養(yǎng)成分都是人體正常生長發(fā)育和完成各項(xiàng)生命活動所必需的。 探點(diǎn)一：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的食物來源及作用 【自主學(xué)習(xí)】 1.人體需求最多的有機(jī)物是 、 和 ，被譽(yù)為“三大營養(yǎng)物質(zhì)”。 2.含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪較多的食物 含糖類最多的食物有 等。含蛋白質(zhì)最多的食物有 等。 含脂肪最多的食物有 等。 3.糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的主要作用 （1）最重要的供能物質(zhì)是 ，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動所消耗的能量主要來自于它的氧化分解。 （2）人體內(nèi)的大部分脂肪作為 貯存在皮下等處，屬于 物質(zhì)。 （3）組成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)是 ，它也是人體 、 、 等的物質(zhì)基礎(chǔ)。 小組合作： 兒童、青少年正處在生長發(fā)育的高峰期，應(yīng)注意多補(bǔ)充什么營養(yǎng)？為什么？ 探點(diǎn)二 維生素的食物來源及作用 1.預(yù)習(xí)課本第5頁，完成下表： 維生素的種類 含量豐富的食物 常見的缺乏癥 維生素A 動物肝臟、魚肝油（胡蘿卜、黃玉米） 維生素B 牛肉、動物腎臟、蕓豆、小麥、水稻的種皮（標(biāo)準(zhǔn)面粉） 維生素C 新鮮的蔬菜、水果 維生素D 魚肝油、動物肝臟、雞蛋的蛋黃 2.和尚不吃葷，為什么不會得夜盲癥？ 探點(diǎn)三 水和無機(jī)鹽在人體的作用 自主學(xué)習(xí) 1.水占人體體重的 ，水在 、 等方面有重要作用 2.鈣是構(gòu)成 的重要成分，兒童缺鈣易患 ，中老年人缺鈣易患 。 鐵是 的組成成分，長期缺鐵易患 ；碘是 的原料，長期缺碘易患 。 【課堂反饋檢測】 我達(dá)標(biāo) 我夯基 1．我們每天都在吃各種食物，你知道這些食物中有哪些營養(yǎng)成分能為我們提供能量嗎（ ） A．蛋白質(zhì)．糖類．脂肪．維生素 B．蛋白質(zhì)．糖類．脂肪．纖維素 C．蛋白質(zhì)．糖類．脂肪 D．蛋白質(zhì)．糖類．脂肪．無機(jī)鹽 2．人體生命活動所需的能量主要來自哪種物質(zhì)的氧化分解（ ） A．糖類 B．維生素 C．脂肪 D．蛋白質(zhì) 3．(2009,錦州中考，1分)小亮沒吃早餐就去上學(xué)，上午感到頭暈無力，應(yīng)該吃哪種食物可以使他在最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)體力(　 ) A．面包　　B．雞蛋　　　C．火腿　　　D．花生 4．我們初中生正處于生長發(fā)育的高峰期，生長發(fā)育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質(zhì)，所以，應(yīng)多吃一些什么樣的食物以滿足身體生長以育的需要（ ） A．奶、蛋、魚、肉 B．面包、水果 C．蛋黃、硬果類食物 D．谷類、根莖類食物 5．小明近期學(xué)習(xí)忙，經(jīng)常用方便面來代替三餐，以至有輕微壞血病的病癥。此時(shí)可以通過食物調(diào)控來進(jìn)行治療，你認(rèn)為他應(yīng)該在今后三餐上多吃下列何種食物（ ） A．新鮮的蔬菜和水果 B．動物的肝臟 C．豆類 D．標(biāo)準(zhǔn)粉 我綜合 我提高 6.（2010承德）有的同學(xué)不吃新鮮蔬菜和水果，時(shí)間長了易患（ ） A．夜盲癥 B．壞血病 C．骨質(zhì)疏松癥 D．腳氣病 7.(2010十堰)某人在闌尾炎手術(shù)后的康復(fù)期間，為了促進(jìn)其傷口愈合，你建議他應(yīng)該多吃一些（ ） A．蔬菜 B.水果 C.粗糧 D.奶、蛋、魚、肉 8.（2010濟(jì)南） 小林患了夜盲癥，一到黃昏就看不清東西。他應(yīng)該吃含哪種維生素豐富的食物( ) A．維生素D B．維生素C C.維生素B1 D.維生素A 9.（2010鹽城）養(yǎng)學(xué)專家建議青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉等富含蛋白質(zhì)的食品。這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是( ) A．細(xì)胞的重要組成成分 B．主要的供能物質(zhì) C．主要的貯能物質(zhì) D．溶解養(yǎng)分的物質(zhì) 10.(2010聊城)長期以精米、精面為主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易潰瘍（俗稱“爛嘴”）原因是人體內(nèi)缺乏 ( ) A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.無機(jī)鹽 D.維生素 11.（2010巢湖）“補(bǔ)鈣新觀念，吸收是關(guān)鍵。”莉莉的媽媽一直給莉莉喂鈣粉，可醫(yī)生說莉莉患了佝僂病，原因在于喂鈣粉時(shí)沒加喂富含維生素 的食物( ) 12．1913年，俄羅斯的“圣虎克號”船載著格奧爾奇塞多夫北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員在北極茫茫的冰塊間航行。在這艘孤零零的船上沒呆多久，隊(duì)員們就得了一種可怕的病，他們的牙床一塊塊的裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉上也出現(xiàn)浮腫，皮下青一塊紫一塊的。后來，一個(gè)醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給每組吃果子酒、礬類制劑、醋、海水、檸檬和肉豆寇。發(fā)現(xiàn)每天吃兩個(gè)檸檬的人很快恢復(fù)了健康。請根據(jù)以上資料分析： （1）船上的隊(duì)員到底得了什么?。繛槭裁礄幟誓苤芜@種??？ （2）海員為什么容易得這種病？我給我們什么啟示？