家用食品粉碎機(jī)畢業(yè)設(shè)計

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1、- 屆畢業(yè)設(shè)計 家用食品粉碎機(jī)畢業(yè)設(shè)計 說明書 學(xué)生 學(xué) 號 所屬學(xué)院 專 業(yè) 班 級 指導(dǎo)教師 日 期 前 言 食品粉碎是指在機(jī)械外力作用下將固體原料壓縮、剪切、摩擦等使固體粉碎，粒徑變小的操作。 隨著食品工業(yè)的開展，人們對食品的要求愈來愈高,不僅注重食品的營養(yǎng)成份 ,同時更注重食品中營養(yǎng)成分的成效大小、人們對其吸收的程度、以及食品的口感、攝人的方便程度等,而對一些具有特殊成效的食品和廣泛食用的食品進(jìn)展微?；幚?,可使其比外表積成倍的增加 ,提高其活性、吸收率,并使食品的外表電荷、粘著力發(fā)生

2、奇妙變化。從而使消化吸收性提高；入口時滑爽，口中迅速溶解，助長美味；在混合操作中，混合產(chǎn)品均一；保證了乳化、分散狀態(tài)穩(wěn)定。因此在食品制造上粉碎機(jī)得到了廣泛的運(yùn)用?？偟恼f來，我認(rèn)為粉碎技術(shù)在食品加工的重要意義有兩條 ,一是提高食品的口感且有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 ,二是原來不能充分吸收或利用的原料被重新利用 ,配制和深加工成各種功能食品 ,開發(fā)新食品材料 ,增加新食品品種 ,提高了資源利用率。 對于一般家庭來說，構(gòu)造精細(xì)、體積小、重量輕、成效高、無粉塵、清潔衛(wèi)生、操作簡單、造型美觀、既省電又平安才是家庭最理想的粉碎機(jī)。隨著科技的開展，各式各樣符合人們要求的粉碎機(jī)出現(xiàn)了，而且有著相當(dāng)大的市場，這里僅

3、對一種粉碎機(jī)設(shè)計做課題討論研究。家用食品粉碎機(jī)設(shè)計是將洗干凈的食物像黃豆、綠豆、花生、蓮子、玉米、高粱、大麥等進(jìn)展粉碎處理，這種機(jī)械就是食品粉碎機(jī)，其工作原理是：將少量食物通過入料口放入機(jī)器中，利用釘齒凸板和釘齒滾筒的間隙配合，對食物進(jìn)展擠壓，使之粉碎，然后通過出料口排出，到達(dá)粉碎食物的目的。 目 錄 1 緒論1 1.1家用食品粉碎機(jī)的設(shè)計背景1 1.2我國關(guān)于粉碎機(jī)技術(shù)的開展現(xiàn)狀1 1.3國外粉碎機(jī)技術(shù)開展現(xiàn)狀2 1.4粉碎機(jī)的技術(shù)開展動向2 1.4.1微粉碎機(jī)2 1.4.2氣流式超細(xì)粉碎機(jī)2 1.4.3攪拌球〔棒〕磨式超細(xì)粉碎機(jī)2 1.4.4沖擊式超細(xì)粉碎機(jī)3 1.4

4、.5超低溫粉碎機(jī)3 2家用食品粉碎機(jī)總體構(gòu)造設(shè)計3 2.1入料局部4 2.2粉碎局部4 2.3出料局部4 2.4機(jī)架局部4 2.5粉碎機(jī)的總體設(shè)計5 3家用食品粉碎機(jī)的設(shè)計計算6 3.1傳動裝置的設(shè)計6 3.2V帶的設(shè)計6 3.2.1選擇V帶型號6 3.2.2選擇帶輪直徑、6 3.2.3確定中心距a和帶的基準(zhǔn)長度7 3.2.4確定V帶根數(shù)Z7 3.3軸的設(shè)計計算8 3.4軸的校核…………………………………………………………………………………………………………8 4食品粉碎機(jī)的操作規(guī)程及本卷須知9 4.1操作規(guī)程9 4.2適用圍9 4.3本卷須知10 總結(jié)

5、11 致12 參考文獻(xiàn)13 . z. - 1緒論 1.1家用食品粉碎機(jī)設(shè)計背景 隨著食品工業(yè)的開展，人們對食品的要求愈來愈高,不僅注重食品的營養(yǎng)成份 ,同時更注重食品中營養(yǎng)成分的成效大小、人們對其吸收的程度、以及食品的口感、攝人的方便程度等,而對一些具有特殊成效的食品和廣泛食用的食品進(jìn)展微?；幚?,可使其比外表積成倍的增加 ,提高其活性、吸收率,并使食品的外表電荷、粘著力發(fā)生奇妙變化。從而保證了乳化、分散狀態(tài)穩(wěn)定。因此在食品制造上粉碎機(jī)得到了廣泛的運(yùn)用。我認(rèn)為粉碎技術(shù)在食品加工的重要意義有兩條 ,一是提高食品的口感且有利于營

6、養(yǎng)物質(zhì)的吸收 ,二是原來不能充分吸收或利用的原料被重新利用 ,配制和深加工成各種功能食品 ,開發(fā)新食品材料 ,增加新食品品種 ,提高了資源利用率。 從1955年起，我國開場研制粉碎機(jī)。經(jīng)過近60年的開展，我國粉碎機(jī)械不管是產(chǎn)品品種、產(chǎn)品構(gòu)造．還是在生產(chǎn)能力及綜合性能都有了長足的開展和進(jìn)步。經(jīng)歷了引進(jìn)、消化吸收、自主開發(fā)、合資合作生產(chǎn)等幾個階段，目前我國粉碎機(jī)械工業(yè)已具備一定的規(guī)模和水平，生產(chǎn)的粉碎機(jī)械設(shè)備主要技術(shù)指標(biāo)與國際水平根本相當(dāng)。但是從整體上看，我國粉碎機(jī)械工業(yè)尚處于由傳統(tǒng)型向機(jī)械化、自動化和集約化過渡的起步階段。仍然有許多問題需要努力解決，不斷改進(jìn)提高。首先，粉碎設(shè)備自動化調(diào)控水平有

7、待提高。目前國粉碎設(shè)備大多是單元操作機(jī)，作業(yè)時還停留在人工控制階段．人工控制的局限性決定了設(shè)備的生產(chǎn)效果難以到達(dá)很高的要求，如粉碎物料條件變化時，為了生產(chǎn)出特定粒度的顆粒，往往需要不斷的對設(shè)備進(jìn)展調(diào)整，這樣，粒度均勻性就得不到保證．粉碎效率、產(chǎn)品效果自然受到影響。人工控制還無法對緊急情況做出迅速的響應(yīng)．使設(shè)備的平安性受到限制。因此，在面向高端市場的設(shè)備時，應(yīng)根據(jù)實際需要為設(shè)備引人智能化控制系統(tǒng)，實現(xiàn)粉碎全過程的閉環(huán)控制。如根據(jù)監(jiān)測到的實時產(chǎn)量及牧度情況。在線漏整進(jìn)料量，主電機(jī)轉(zhuǎn)速、錘篩間隙、風(fēng)鍍、分級機(jī)轉(zhuǎn)速等參數(shù)，以到達(dá)理想的粉碎教果。通過壓力、溫度傳感器對粉碎室情況及軸承溫度等進(jìn)展實時監(jiān)測。

8、將各參數(shù)維持在允許的波動嗣，使生產(chǎn)狀況到達(dá)最優(yōu)狀態(tài)。設(shè)置自動璉鎖保護(hù)等以提高設(shè)備安壘性能。其次，主要易損部件消耗大，使用壽命有待進(jìn)一步提高。目前我國粉碎機(jī)使用的錘片、篩片及齒扳等易損件在性能、使用壽命上還與國際水平有一定差距。因此，應(yīng)從耐磨、耐沖擊、高壽命、低本錢等方面綜合考慮，如采用高臺金及其它新型耐磨材料作為耐磨件。利用外表滲硼、滲碳、硬質(zhì)合金堆焊等外表強(qiáng)化處理工藝，用熱處理的手段來改變材料的組織．獲得各種耐磨的、商硬度的構(gòu)造來提高耐磨性。再次，粉碎作業(yè)能耗高，效率低。生產(chǎn)能力與粉碎細(xì)度相互制約。尤其在微粉碎時，物料溫升高、噪聲大、粒度不均勻。由于微粉碎時錘篩間隙較小，篩扎較小，而轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速

9、又高，物料通過篩板田難。這增大了物料與篩板的摩擦生熱，使得電機(jī)的一局部功率轉(zhuǎn)化為熱能和噪聲而浪費(fèi)，同時還造成物料在粉碎室的過度粉碎。使粒度不均勻等等。粉碎效率是衡量一個粉碎系統(tǒng)性能的關(guān)鍵指標(biāo)，對倒料加工的經(jīng)濟(jì)效益有著重要影響。提高粉碎效率，降低單位能耗一直是人們努力研究的首要問題。建議今后在粉碎原理、流場分布、高教篩分、氣流分選等方面進(jìn)展深入研究，通過優(yōu)化粉碎機(jī)構(gòu)造及其配套設(shè)備的探作參數(shù)，選用合理的粉碎工藝，研究粉碎粒度與電耗的關(guān)系，充分發(fā)揮自動化控制作用，以進(jìn)一步提高生產(chǎn)宰。最后，粉碎機(jī)的可靠性及整機(jī)質(zhì)量需要進(jìn)一步提高。以省的抽查結(jié)果為例，在抽查的20個產(chǎn)品中有65％的存在不同程度的缺陷〞。

10、一般來說．以面向食品加工企業(yè)的大中型粉碎機(jī)產(chǎn)品一般是由具有一定生產(chǎn)規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)，其產(chǎn)品質(zhì)量相對較好。但以家庭個體用戶為主要銷售對象的小型粉碎機(jī)，由于構(gòu)造簡單．價格不高，市場需求大，生產(chǎn)投入小，容易辨裝，也占據(jù)了不小的市場份額。這些粉碎機(jī)存在的質(zhì)量問題一般表現(xiàn)在以下幾方面：材質(zhì)不符合要求，偷工減料，平安警告標(biāo)志、平安防護(hù)裝置不符合要求。 1.2我國關(guān)于粉碎機(jī)技術(shù)的開展現(xiàn)狀 20世紀(jì)90年代以來，我國粉碎機(jī)械行業(yè)中崛起了數(shù)家以牧羊、正昌為代表的企業(yè)集團(tuán)，成為行業(yè)中的龍頭企業(yè)。這些企業(yè)通過引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，根據(jù)我國市場需求調(diào)整產(chǎn)品構(gòu)造，先后開發(fā)了75—350 kW水滴型錘片式粉碎機(jī)、立軸

11、式微粉碎機(jī)，創(chuàng)出了水滴王、冠軍、優(yōu)勝等品睥，形成了標(biāo)準(zhǔn)化、系列化產(chǎn)品，一些產(chǎn)品已到達(dá)國際先進(jìn)技術(shù)水平。牧羊集團(tuán)至今已形成了以"水滴王968〞系列粉碎機(jī)為代表的粗粉碎機(jī)，SWFP"超越〞系列微粉碎機(jī)為代表的微粉碎機(jī)，SWFL B型"超樂〞系列超微粉碎機(jī)為代表的超微粉碎機(jī)等多種品類的粉碎機(jī)設(shè)備群。牧羊968水滴王系列粉碎機(jī)，其粗粉碎性能指標(biāo)和穩(wěn)定性處于領(lǐng)先地位，在構(gòu)造方面，采用了有利于提高粉碎效率的水滴型篩片，一步到位的聯(lián)動式壓篩機(jī)構(gòu)，不停機(jī)換篩技術(shù)，可調(diào)整的錘篩矧隙．實現(xiàn)普通粉碎與微粉碎的轉(zhuǎn)換，提高了生產(chǎn)效率。春谷實業(yè)研制開發(fā)的橫寬彤多層振動篩錘片式粉碎機(jī)，它是由電動機(jī)、多層篩體(常分為外兩層篩

12、)、振動器、機(jī)體等組成。層篩起抗磨防破作用。外層篩起分緘篩選作用。工作時，外層篩上物料在振動條件下會回到層篩上繼續(xù)粉碎，合格粉粒在振動條件下從外層篩篩孔排出。由于增加層篩，使得外層篩的使用壽命成倍延長，篩破漏料事故下降。這種粉碎機(jī)對飼料的粗粉碎和超細(xì)粉碎都適用，效率高，粉粒比較均勻，對水分較高的原料和纖維含量高的原料有較好的適應(yīng)性，易損件篩片壽命長，錘片更換周期長。 1.3國外粉碎機(jī)技術(shù)開展現(xiàn)狀 目前在國外，錘片式粉碎機(jī)是最常用的粉碎設(shè)備。如北美地區(qū)配備的錘片粉碎機(jī)但在近幾年中，輥式粉碎機(jī)由于其適于粗粉生產(chǎn)及低噪音、低能耗、粒度均勻這些優(yōu)點(diǎn)而越來越受歡迎〞。下面介紹幾種國外比較典型的粉碎機(jī)

13、械。美國Roskamp Champion(CPM)公司生產(chǎn)的HM系列水滴型臥式粉碎機(jī)采用全寬度頂部雙向進(jìn)料方式，使篩片有效利用面積最大化，減少了換錘片次數(shù)，水滴型篩可以阻止物料環(huán)流層的形成，大大提高了粉碎效率。意大利GBS公司(GOLFETI'O／BERGA／SANTATI)最新生產(chǎn)的MSVl20／25型立式粉碎機(jī)，在增大錘片與物料撞擊區(qū)的同時，盡可能減少了粗粉與篩片的摩擦以降低溫升；其轉(zhuǎn)筒型篩片及大篩理面積構(gòu)造有助于出粉，無須再配傳統(tǒng)的吸風(fēng)裝置；機(jī)體部涂覆耐磨材料顯著降低了噪聲。該機(jī)配備了AB 60／R型喂料機(jī)，可自動排出鐵質(zhì)雜物，能根據(jù)電機(jī)的功耗實現(xiàn)均勻進(jìn)料。荷蘭HeemHo硌t公司生產(chǎn)的

14、HEMILL和HEMOS系列粉碎機(jī)，采用n型半圓篩，雙側(cè)面大沖擊板，雙向雙速電動機(jī)。HEMOS系列配有電子控制的變速喂料機(jī)，可根據(jù)主電機(jī)負(fù)荷自動調(diào)整喂料量。這種大轉(zhuǎn)子低轉(zhuǎn)速設(shè)計，還有助于減少振動和噪音。日本細(xì)川密克朗(Hosokawa Micron)公司生產(chǎn)的ACM型立式無篩馓粉碎機(jī)，通過不同形式的轉(zhuǎn)子體與定子對套的優(yōu)化配置，可獲得最正確粉碎效果。利用高教分級渦輪可及時排出細(xì)粉，防止過度粉碎，能耗較低，同時產(chǎn)品細(xì)度調(diào)節(jié)較為方便。由于大風(fēng)量輸送物料，散熱效果好，可有效地降低物料溫升。Hosokawa Mi—croll公司生產(chǎn)的臥式多級微粉碎機(jī)，將風(fēng)機(jī)和粉碎機(jī)同軸組合在一起。采用兩級串聯(lián)粉碎和分級

15、、粉碎效率高、能耗低。在谷物磨粉機(jī)械方面，典型的設(shè)備有GBS公司的SYN·THESIS系列和布勒公司的Newtronie MDDM系列輥式磨粉機(jī)。SYNTHESIs系列又稱全能智能型八輥式磨粉機(jī)，主要特點(diǎn)有：喂料系統(tǒng)無級變速，采用紅外多點(diǎn)式料位傳感器判斷料位，從而自動調(diào)節(jié)喂料輥轉(zhuǎn)速，可有效利用工時和磨輥的長度，同時可防止磨輥空運(yùn)轉(zhuǎn)；傳動改用一根多楔帶傳動可使機(jī)械傳動更平穩(wěn)．更換磨輥更方便簡單，不僅僅降低噪音。同時減少生產(chǎn)過程中的油污；磨輥軋距設(shè)定方法有兩種，一種是使用人工手動和汽缸快速離合；一種是使用無刷電動機(jī)執(zhí)行機(jī)構(gòu)及定位控制編碼器．具有更加準(zhǔn)確的軋距凋節(jié)效果；采用鑄鐵底座，與普通鋼板焊接底

16、座相比．重量增加了30％之多，設(shè)備運(yùn)行更加平穩(wěn)，同時減少整機(jī)生產(chǎn)過程中的機(jī)械應(yīng)力，設(shè)備使用壽命更長；外殼采用鋁合金擠壓型材，雙層中空材質(zhì)，具有隔音、散熱、防凝效果，而且外形美觀，呈流線型；喂料輥可以橫向?qū)С?。清理喂料輥十分簡便，設(shè)備接觸物料局部全部采用不銹鋼材質(zhì)，完全符合國際HACCP食品衛(wèi)生平安控制標(biāo)準(zhǔn)。布勒公司Newtrozfic MDDM系列新型電控輥式磨粉機(jī)有四輥或八輥兩種形式，主要特點(diǎn)有：喂料機(jī)構(gòu)能保持恒定喂料，靠重力的傳感器自動控制喂料量；自承應(yīng)力磨輥組可通過配有刻度表的手輪或計算機(jī)自動控制準(zhǔn)確調(diào)節(jié)軋距，離心鑄造磨輥大大增加了磨輥使用壽命；集中潤滑系統(tǒng)能為所有的滾動軸承進(jìn)展?jié)櫥佑?/p>

17、，使維護(hù)最小化；獨(dú)立的現(xiàn)場控制系統(tǒng)。監(jiān)控所有的操作參數(shù)，最大程度地保證穩(wěn)定研磨；機(jī)體面板由聚氨脂(PUR)制成，它的熱絕緣(保溫)值比原有的鋼板好500倍左右，為防止磨膛結(jié)露提供了保護(hù)條件，同時PUR也可大大降低設(shè)備噪音水平。 1.4粉碎機(jī)的技術(shù)開展動向 1.4.1微粉碎機(jī) 一般食品粉體制造過程中，粉碎和混合時多伴隨著造粒工程，這造粒工程會使產(chǎn)品變成大的塊。而這塊狀食品微粉碎后再造粒，使食品品質(zhì)變劣化加大。為防止粉碎時發(fā)熱使食品品質(zhì)變劣。日本開發(fā)了豎型氣流式微粉碎機(jī)，它適用于(400~600)μm含鹽的結(jié)晶型食品中粉碎成(150~200) μm，它還可以對100 μm食品粉體的微粉碎。

18、 1.4.2氣流式超細(xì)粉碎機(jī) 氣流式超細(xì)粉碎是利用氣體通過壓力噴嘴的噴射產(chǎn)生劇烈的沖擊、碰撞、摩擦等作用來實現(xiàn)對物料的超細(xì)粉碎。與普通機(jī)械式超細(xì)粉碎機(jī)相比，氣流粉碎機(jī)可將產(chǎn)品粉碎得很細(xì)，粒度分布圍更窄，即粒度更均勻。 1.4.3攪拌球〔棒〕磨式超細(xì)粉碎機(jī) 常規(guī)球磨機(jī)、棒磨機(jī)等一直是細(xì)磨過程中的主要加工設(shè)備，其中攪拌球磨機(jī)是超細(xì)粉碎機(jī)中能量利用率最高的一種超細(xì)粉碎設(shè)備，其根本粉碎原理是使充填在粉碎室的粉碎介質(zhì)粒子(球或玻璃珠)不停地流動,利用其相互間的沖擊力及剪切力對物料進(jìn)展粉碎。由日本奈良機(jī)械制作所新開發(fā)的MICROS型是一種粉碎原理及構(gòu)造均與一般攪拌球磨機(jī)截然不同的粉碎機(jī)，該裝置不使用

19、球或玻璃狀的粉碎介質(zhì)，而是通過使用許多高速公轉(zhuǎn)和自轉(zhuǎn)的環(huán)狀粉碎媒體而獲得用傳統(tǒng)粉碎機(jī)粉碎介質(zhì)(球或玻璃珠)所得不到的一種很強(qiáng)的離心力，再通過這個力對物料施加很大的壓縮力和剪切力，它適用于各種濃度的漿料粉碎，易于粉碎纖維狀物質(zhì)。 1.4.4沖擊式超細(xì)粉碎機(jī) 這種粉碎機(jī)利用圍繞水平軸或垂直軸高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子對物料進(jìn)展強(qiáng)烈沖擊、碰撞和剪切。其特點(diǎn)是構(gòu)造簡單、粉碎能力大、運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定性好、動力消耗低，適合于中等硬度物料粉碎。Nara Machinery CO.LTD新近開發(fā)的超微粉碎機(jī)，不僅僅停留在單純的粉碎性能上，同時又能在粉碎過程中起著改善粒子外表性質(zhì)的作用，從而使產(chǎn)品到達(dá)微細(xì)化。 1.4.5超低

20、溫粉碎機(jī) 一般超低溫粉碎裝置包括原料的冷卻部，原料的供給部、粉碎部、狹縫調(diào)整部、產(chǎn)品收集部、冷熱回收部、冷媒供給部及其控制部構(gòu)成，特別粉碎機(jī)在原料極低溫下冷卻、脆性破壞有效沖擊式粉碎場合。極低溫〔~196℃〕下使用液態(tài)氮的冷媒,它特別利用在食品低溫脆化上，并易得到微粉碎的食品，對于含有水分、油分、纖維素多的食品類，能得到口感良好的微粉末，且揮發(fā)成分損失少、無發(fā)熱的味道，營養(yǎng)成分不會變質(zhì)。同時防止粉碎時產(chǎn)生臭氧、粉塵爆發(fā)、噪音。冷凍粉碎利用粉碎熱溶解油脂；適用于含有多種材料的油脂或熱軟化物質(zhì)。最近制冷的利用〔輸入天然氣的氣化熱〕，本錢下降，適用于茶粉碎、香味飛散的食品粉體的粉碎；液體食品的凍結(jié)

21、粉碎；枯燥后能得到充滿香味的食品粉末。 今后隨著食品制造以安康食品為中心，必須提高消化吸收性和溶解性，這時就需要對更多食品進(jìn)展微粉碎與超微粉,因此不僅使食品變細(xì),可生產(chǎn)性,還需要保證食品風(fēng)味等綜合性能。最近最令人注目的粉碎機(jī)，其超微粒水平已到達(dá)(600~1 000) nm，單位消耗能量到達(dá)(0.2~0.3) kwh/kg, 而對于(50~100) nm粒子單位消耗能量則高達(dá)(2~5)kwh/kg。 2家用食品粉碎機(jī)總體構(gòu)造設(shè)計 該機(jī)主要有入料口、釘齒凸板和釘齒滾筒及傳動部件等組成。以電動機(jī)為動力源，動力有電動機(jī)輸出軸輸出，在通過傳動帶傳遞到釘齒滾筒上，釘齒滾筒轉(zhuǎn)動配合釘齒凸板將食物粉碎，

22、粉碎后的食品從下方的網(wǎng)格式漏斗中流出，大顆粒的繼續(xù)進(jìn)展粉碎。直到全部粉碎為止。整體構(gòu)造組成如以下圖2-1所示： 1 釘齒滾筒 2 機(jī)體 3 入料口 4 釘齒凸板 5 出料口 6 帶輪 7 電動機(jī) 圖2-1 家用食品粉碎機(jī)構(gòu)造圖 2.1 入料局部 入料口與粉碎機(jī)設(shè)計的門蓋局部相連，入料部位與釘齒凸板的釘齒部位相切，將干凈的食物從入料口進(jìn)入，下滑到粉碎機(jī)中心部位，即釘齒滾筒和釘齒凹板之間，進(jìn)展粉碎。如以下圖2-2。 圖2-2 入料口 2.2 粉碎局部 粉碎局部主要是由釘齒凸板和釘齒滾筒組成的，食物從入料口進(jìn)入粉碎機(jī)主體后，釘齒滾筒通過電動機(jī)傳動帶來的動力轉(zhuǎn)動，利用釘齒凸板

23、和釘齒滾筒的間隙配合，對食物進(jìn)展擠壓，使之粉碎。粉碎局部構(gòu)造如以下圖2-3所示。 圖2-3粉碎機(jī)的粉碎局部構(gòu)造示意圖 2.3出料局部 該食品粉碎機(jī)的出料口是和機(jī)體連在一起的，粉碎的食物經(jīng)漏斗從出料口流出。出料口構(gòu)造示意圖如以下圖2-4。 2.4 機(jī)架局部 機(jī)架是由出料口、機(jī)體和穩(wěn)定結(jié)實的主機(jī)梁組成，機(jī)架是粉碎機(jī)設(shè)計的主要支撐，他承擔(dān)著粉碎機(jī)的主要重量和動力、負(fù)載和力矩，因此它的設(shè)計是許強(qiáng)不弱的局部。機(jī)架的局部要穩(wěn)定，而且要相對固定，以便做到機(jī)械在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中不會產(chǎn)生晃動、歪斜，造成人身危險，因此，家用食品粉碎機(jī)應(yīng)進(jìn)展緊固。 圖2-4 出料口構(gòu)造示意圖 2.5粉碎機(jī)的總體設(shè)計 為了

24、更優(yōu)化食品粉碎機(jī)的機(jī)型和構(gòu)造設(shè)計，此粉碎機(jī)設(shè)計采用電力拖動，而且電動機(jī)也同樣采取節(jié)能式，電動機(jī)安裝在粉碎機(jī)設(shè)計的下部，與粉碎機(jī)的機(jī)架的下機(jī)梁固定連接，這樣可以節(jié)省電動機(jī)所占用的空間。粉碎機(jī)設(shè)計的從入料到粉碎，最后將粉碎的食物排出機(jī)體之外，是粉碎機(jī)設(shè)計一體完成的。此粉碎機(jī)構(gòu)造簡單，平安性能高、效率高、穩(wěn)固耐用、構(gòu)造簡單便于維修和保管。 實效圖如以下圖2-5。 圖2-5 家用食品粉碎機(jī)實效圖 3家用食品粉碎機(jī)的設(shè)計計算 根據(jù)資料可查得粉碎機(jī)主軸的轉(zhuǎn)速在 ，按"機(jī)械設(shè)計指導(dǎo)書"中表一所推薦的傳動比合理取值圍，取V帶的傳動比2～4，即可滿足電動機(jī)的轉(zhuǎn)速與主軸的轉(zhuǎn)速相匹配，故電動機(jī)轉(zhuǎn)速圍可選為：

25、。 符合這一圍的同步電動機(jī)轉(zhuǎn)速的有910，1390，2825，根據(jù)容量和相關(guān)轉(zhuǎn)速，由"機(jī)械設(shè)計通用手冊"查出三種適宜的電動機(jī)型號，因此有三種不同的傳動比方案，如表1： 表1 電動機(jī)型號及技術(shù)參數(shù) 方案 電動機(jī)型號 額定功率 電動機(jī)轉(zhuǎn)速 重量 1 Y801-2 0.75 2825 16 2 Y802-4 0.75 1390 18 3 Y90S-6 0.75 910 23 綜臺考慮電動機(jī)和傳動裝置的尺寸、重量以及轉(zhuǎn)速，可知方案1比較適合。因此選定電動機(jī)型號為Y801-2。所選電動機(jī)的額定功率Pd=0.75kw，滿載轉(zhuǎn)速=2825r／min，總傳動比適中

26、，傳動裝置構(gòu)造適宜。 表2 電動機(jī)的主要外型和安裝尺寸 中心高 外形尺寸 地腳安裝尺寸 地腳螺栓孔直徑 軸伸尺寸 裝鍵部位尺寸 80 285×165×170 165×125 10 19×40 8×7 3.1傳動裝置的設(shè)計 由選定的電動機(jī)滿載轉(zhuǎn)速2825r/min和工作軸轉(zhuǎn)速810r/min可得傳動裝置總傳動比 各軸功率、轉(zhuǎn)速和轉(zhuǎn)矩的計算： 2825r/min ； r/min ； 3.2 V帶的設(shè)計 選擇V帶型號 查"機(jī)械設(shè)計"圖8-11選用z型帶 .選擇帶輪直徑、 參考"機(jī)械設(shè)計課程設(shè)計手冊"帶傳動設(shè)計局部，初選小帶輪直徑， 由

27、 且5m/s

28、 7.0 120.3 7 總結(jié)：V帶尺寸 Z型 =112mm =400mm a=718mm =2240 Z=2 3.3軸的設(shè)計計算 根據(jù)軸的扭轉(zhuǎn)強(qiáng)度條件 式中：————扭轉(zhuǎn)切應(yīng)力，MPa； T—————軸所受的扭矩，N·mm； ————軸的抗扭截面系數(shù)，； N—————軸的轉(zhuǎn)速，r/min; P—————軸傳遞的功率，KW; d—————計算截面處的直徑，mm ————需用扭轉(zhuǎn)切應(yīng)力，MPa，見下表4。 表4 軸常用的幾種材料的及值 軸的材料 Q235-A、20 Q275、35〔1Cr18Ni9Ti〕

29、 45 40Cr、35SiMn 38SiMnMo、3Cr13 /MPa 15-25 20-35 25-45 35-55 149-126 135-112 126-103 112-97 由上式可得軸的直徑 式中，， 帶入數(shù)據(jù)可計算出d=34mm 3.4軸的校核 表5 V帶單位長度的質(zhì)量 帶型 Y Z A B C 0.02 0.06 0.10 0.18 0.30 計算V帶所受拉力的最小值 有上表5可知道Z型帶的單位長度質(zhì)量 = = =31.14N 應(yīng)使帶的

30、實際初拉力> 計算壓軸力的最小值 =2Z 其中 所以可以計算出=122N 所受到的支反力為 彎矩 扭矩 扭矩圖如下3-2圖。 圖3-2 軸的扭矩圖 4食品粉碎機(jī)的操作規(guī)程及本卷須知 4.1操作規(guī)程 〔1〕運(yùn)行前，應(yīng)檢查設(shè)備各局部裝配是否完整準(zhǔn)確，進(jìn)料斗及粉碎機(jī)腔是否有鐵屑等雜物，如有需除去，保持檢查粉碎機(jī)干凈整潔； 〔2〕檢查傳動皮帶松緊度是否正常；檢查機(jī)架、主機(jī)倉門鎖定螺絲、電機(jī)底腳等緊固件是否結(jié)實； 〔3〕檢查接料構(gòu)件安裝是否正確、結(jié)實； 〔4〕用手轉(zhuǎn)動傳動軸時，觀察傳動軸活動是否靈活、無阻礙，如有明顯卡滯現(xiàn)象，應(yīng)查明原因，去除阻礙物。 4.2適用

31、圍 〔1〕本機(jī)適用于粉碎枯燥的食品； 〔2〕不適用粉碎軟化點(diǎn)低，黏度大的食品。 4.3本卷須知 〔1〕保持適當(dāng)?shù)墓┝线M(jìn)給量； 〔2〕粉碎機(jī)釘齒滾筒和釘齒凸板的磨損程度； 〔3〕成品由粉碎室經(jīng)篩網(wǎng)過篩后的調(diào)節(jié)； 〔4〕成品收集器通道是否暢通良好； 〔5〕操作完畢后按清潔規(guī)程對設(shè)備進(jìn)展清潔； 〔6〕物料粉碎前必須經(jīng)過檢查，不允許有金屬雜物進(jìn)入粉碎室。 總 結(jié) 家用食品粉碎機(jī)的設(shè)計是一個結(jié)合實際、實用性很強(qiáng)的一個設(shè)計，粉碎機(jī)也很常見，當(dāng)我看到這個題目的時候，我覺得這個設(shè)計其實并不難，粉碎的道理還是挺簡單的，用的構(gòu)件也很少，做起來應(yīng)該很容易。但是到實際去做設(shè)計的時候，并不是想象的

32、那樣簡單。 從今年元旦開場，我就開場著手去準(zhǔn)備我的畢業(yè)設(shè)計，過年在家那個時候只能上網(wǎng)查資料，但是我把查的資料全部存到電腦上，開場研究課題和資料，從設(shè)計方案的選擇開場，我就開場上網(wǎng)、去書店查資料書也得出了好幾種設(shè)計方案，我也去了外邊一些糧油店鋪去看了別人粉碎食品調(diào)料的機(jī)器，經(jīng)過近半個月的備戰(zhàn)，我最終選擇了這個用釘齒滾筒和釘齒凸板相互擠壓的方案，然后就是開場繪制簡易圖，計算數(shù)據(jù)，去畫solidworks圖，這個時候我才明白前期的計算數(shù)據(jù)是多么的重要，因為有時候的數(shù)據(jù)是自定義的，導(dǎo)致了后來裝配的時候出現(xiàn)裝配不上的問題，然后再回頭反復(fù)計算、修改。 三月初的時候，我去我所簽的單位進(jìn)展了為期二個月的實

33、習(xí)，那個時候很忙，和我一起實習(xí)的還有石河子大學(xué)和**大學(xué)的，在單位的那時候我就想好好表現(xiàn)，出去不能丟塔大的臉，我們學(xué)校的畢業(yè)生可以比他們做的很好，所以上班的時候很努力的工作，只有晚上下班的時候才能夠抽空去做自己的畢業(yè)設(shè)計，不會的地方也沒人可以咨詢，只有自己去上網(wǎng)查資料，和教師、同學(xué)網(wǎng)上聊天交流一下，每天的進(jìn)度很少，那段時間雖然很忙，但是我感覺卻很充實。五一勞動節(jié)的時候我才回到學(xué)校，做設(shè)計的時間上已經(jīng)很緊了，在加上在設(shè)計方面我沒有足夠經(jīng)歷，理論知識學(xué)的不結(jié)實，雖然教師給我指導(dǎo)了好屢次了，但是在設(shè)計中還是會出現(xiàn)這樣那樣的問題，做說明書和CAD圖的時候，我都遇到了不少的困難，不過最后經(jīng)過教師的指導(dǎo)和

34、同學(xué)的幫助，終于把設(shè)計做好了。所以這次設(shè)計也只能算的上差強(qiáng)人意，但是這畢竟是我辛苦努力則久得結(jié)果，當(dāng)完成設(shè)計得時候還是很快樂的，如果有足夠的時間，我相信我還能做的更好。在通過這次設(shè)計中，我也學(xué)到了很多。我想會對以后自己獨(dú)立設(shè)計打下一個很好的根底的。 參考文獻(xiàn) [1]吳宗澤，羅圣國.機(jī)械設(shè)計課程設(shè)計手冊[M].：高等教育，1984 [2]紀(jì)名剛，吳立言等機(jī)械設(shè)計[M].8版.：高等教育，2005 [3]桓，作模等機(jī)械原理[M].8版.：高等教育，2005 [4]董懷武，傳慧.畫法幾何及機(jī)械制圖[M].理工大學(xué)，2002.9 [5]周健.AutoCAD2007中文版應(yīng)用教程工程[M

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