內(nèi)蒙古八年級(jí)生物上冊(cè) 5.4.5人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用課件 新人教版.ppt
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細(xì)菌和真菌在自然界中的作用 發(fā)酵現(xiàn)象 1 發(fā)酵時(shí)為何要用30 35 的溫水 2 酵母菌發(fā)酵時(shí)將糖類(lèi)分解成了什么物質(zhì) 3 可以用酵母菌制作哪些食品 一 如何利用細(xì)菌和真菌制作食品 葡萄酒 白酒 啤酒 醋 面包 腐乳 醬油 酸奶 酵母菌 酵母菌 酵母菌 酵母菌 醋酸菌 霉菌 乳酸菌 霉菌 你知道泡菜壇的原理嗎 無(wú)氧 自制酸奶 細(xì)菌 真菌從食品中獲得有機(jī)物 并在食品中生長(zhǎng) 繁殖導(dǎo)致食品腐敗 是誰(shuí)闖的禍 二 細(xì)菌和真菌與食品保存有何關(guān)系 牛奶 巴氏消毒法 巴氏消毒法 低溫長(zhǎng)時(shí)間加熱法 殺菌 罐頭 罐裝法 罐裝法 高溫加熱 密封防止與細(xì)菌和真菌接觸 殺菌 袋裝肉腸 真空包裝法 真空包裝法 破壞需氧菌類(lèi)生存環(huán)境 抑菌 脫水法 除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng) 香菇 脫水法 抑菌 腌制法 用鹽除去鮮魚(yú)中的水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng) 咸魚(yú) 腌制法 抑菌 滲透保存法 用高糖除去鮮果中的水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng) 果脯 滲透保存法 抑菌 臘肉 曬制與煙熏法 曬制與煙熏法 除去水分 防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng) 抑菌 這些方法所依據(jù)的原理是什么 牛奶 巴氏消毒法肉類(lèi)罐頭 罐藏法果脯 滲透保存法蘑菇 脫水法咸魚(yú) 腌制法臘肉 曬制與煙熏法袋裝肉腸 真空包裝法 保存食物的原理把食物內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖 三 細(xì)菌 真菌與疾病防治 自學(xué)課文 回答下列問(wèn)題 1 抗生素是由產(chǎn)生的 可以用來(lái)殺死或抑制的物質(zhì) 2 可以把控制合成胰島素的轉(zhuǎn)入內(nèi) 利用其繁殖快的特點(diǎn) 大量生產(chǎn)胰島素 有些真菌 某些致病細(xì)菌 基因 大腸桿菌 轉(zhuǎn)基因技術(shù) 紅霉素 金霉素 鏈霉素 氯霉素 滅瘟素 卡那霉素 慶大霉素 井岡霉素 自力霉素 大觀霉素 更生霉素 四 細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù) 自學(xué)課文 回答下列問(wèn)題 1 在環(huán)境下 將農(nóng)作物秸稈 人糞尿和禽畜糞尿中的有機(jī)物分解產(chǎn)生的 和二氧化碳結(jié)合生成 2 城市生活污水和工業(yè)廢水也是利用來(lái)凈化的 無(wú)氧 甲烷菌 氫 細(xì)菌 甲烷- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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