電視欄目策劃與設(shè)計(jì).doc

07電視制片管理 何青 46 導(dǎo)言： “民以食為天”，“人是鐵飯食鋼，一天不吃餓的慌。”。。。。。。一句句古時(shí)民間的流傳說明著人們對(duì)食物的追求，各種美食大賽和料理的興起又讓我們嘗到了很多絕妙的美食，在這樣一個(gè)都市快節(jié)奏的生活下，僅僅只是吃東西已經(jīng)不能單純滿足人們的需求，怎么樣吃才能能加健康，又有哪些比較好的店，我們是不知道的，同時(shí)哪些美味的美食又是怎么做的，廚房?jī)?nèi)的一些小竅門又有哪些等，特別是與生活有關(guān)的一些。 一、欄目名稱：《美食美客》 二、欄目宗旨：追蹤美食時(shí)尚，提倡飲食健康，傳承飲食文化。 三、欄目特色 ：知識(shí)性、趣味性、參與性。 四、定位設(shè)計(jì)： 1、第一類觀眾是對(duì)食物具有一定了解，同時(shí)想知道更多的烹飪方法和廚房技巧，期望在節(jié)目中了解更多的外部信息，掌握更多的知識(shí)竅門。 這類觀眾主要是：一些家庭主婦成員，具有一定的時(shí)間和興趣 2、第二類觀眾是對(duì)事物具有一定追求性，喜歡去嘗試一些新鮮的事物，同時(shí)對(duì)歷史具有一定的興趣和愛好。 這類觀眾主要是：一些年輕的學(xué)生群起，追求便宜但又美味的地方 3、第三類觀眾是對(duì)自身的要求比較高，特別是對(duì)飲食的要求和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)比較注重自己的外在保養(yǎng)。 這類觀眾主要是：一些年輕的白領(lǐng)上班族，比較喜歡一些速食節(jié)目 在內(nèi)容定位上，根據(jù)央視——索福瑞媒介研究的調(diào)查顯示 18：00~18：15這段時(shí)間內(nèi)事是觀眾收看上午節(jié)目最高的時(shí)候，達(dá)到了0.34（以某電視臺(tái)的美食節(jié)目為例）說明人們飯前，特別是一些家庭主婦，往往會(huì)因?yàn)椴恢雷詈髴?yīng)該燒一道什么菜而去看一些美食類的節(jié)目，從而既調(diào)節(jié)自己的心情，又能增加菜色的品種，還豐富餐桌的觀賞性，因此時(shí)間段在這一塊還是比較有利的。 五、欄目?jī)?nèi)容： 版塊一：《美食搜客》。時(shí)長(zhǎng)5分鐘 內(nèi)容：主持人在演播室通過猜謎，答題，搜索等多種方式引出本期美食主題。繼而主持人走出演播室尋找美食美味。品嘗大街小巷的美味，展現(xiàn)淮南餐飲的豐富多樣。并介紹制作方法，講述美食典故。（該版塊可以與餐飲商家合作，進(jìn)行有償軟性廣告宣傳）。 《美食地圖》版塊力求過程輕松、有趣、并設(shè)置懸念，觀賞性強(qiáng)、不呆板，觀眾可以參與其中。 版塊二：《美食大比拼》。時(shí)長(zhǎng)8-10分鐘 內(nèi)容：《美食大比拼》版塊以觀眾參與為特點(diǎn)，每期安排兩組嘉賓/觀眾進(jìn)行廚藝大比拼。 在展現(xiàn)廚藝的同時(shí)，挖掘人物故事，展現(xiàn)平常人家的廚房生活，比如暑期可以是小鬼當(dāng)家，三八婦女節(jié)可以是主婦當(dāng)家，父親節(jié)可以是老爸當(dāng)家，建軍節(jié)可以是軍人當(dāng)家，也可以尋找老人做菜，還可以尋找男女青年參加節(jié)目，用制作美食來交友（類似美食情緣）等等。 比拼后安排鄰居，路人或是專業(yè)評(píng)委來品嘗決出勝負(fù)，勝者頒發(fā)獎(jiǎng)品。 《美食大比拼》版塊在設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，也參賽者自己發(fā)揮的空間，保持輕松活潑的氛圍，展現(xiàn)參賽者的生活家庭氣息，不僅現(xiàn)場(chǎng)感濃厚，而且還有競(jìng)技的懸念。 主持人用詼諧幽默的語(yǔ)言拉動(dòng)氣氛，起到畫龍點(diǎn)睛的推動(dòng)作用。該版塊風(fēng)格接近綜藝比拼節(jié)目。 備注：如有特別活動(dòng)，該版塊改為特別活動(dòng)版塊。 版塊三：《生活show》。時(shí)長(zhǎng)1-2分鐘 內(nèi)容：主持人在演播室介紹做菜的小竅門，廚房疑難解答，各類食物、菜肴與健康的關(guān)系（養(yǎng)顏，減肥，長(zhǎng)壽。。。），等。 該版塊可運(yùn)用短信平臺(tái)、電話、信函等媒介設(shè)置有獎(jiǎng)答題等觀眾互動(dòng)環(huán)節(jié)。通過幸運(yùn)抽獎(jiǎng)提高觀眾收看參與積極性。 《生活show》版塊主持人力求避免僵化和平淡，配合實(shí)物、圖片、音樂等元素，實(shí)現(xiàn)表現(xiàn)的多樣化。 機(jī)動(dòng)版塊：機(jī)動(dòng)版塊不是固定每期都出現(xiàn)，是根據(jù)欄目的自身需要以及市場(chǎng)的不斷變化和欄目的一些特別活動(dòng)而設(shè)計(jì)，是欄目的補(bǔ)充和靈活變化的一個(gè)組成部分。 1、《食話食說》 展現(xiàn)飲食歷史、淵源、典故、故事等文化。運(yùn)用電影片段，書籍摘取，自拍短片，等多種表現(xiàn)方法。 2、《吞食天下》 介紹全國(guó)各大菜系乃至世界各地精品菜肴。用圖片，短片等途徑展現(xiàn)。 3、《美食搶鮮報(bào)》 預(yù)告最近的美食活動(dòng)，報(bào)道最新的美食資訊。報(bào)道酒店的開業(yè)、促銷、活動(dòng)等信息。 4、《三人桌》 邀請(qǐng)嘉賓（如主持人，廚師等）到演播室聊自己的美食心得。（版塊風(fēng)格類似《名嘴美食》） 宣傳片：欄目的片頭，片花，片尾，廣告共計(jì)約3分鐘，具體操作時(shí)根據(jù)廣告的數(shù)量對(duì)版塊時(shí)長(zhǎng)進(jìn)行細(xì)微調(diào)整。 六、欄目構(gòu)架： 節(jié)目導(dǎo)視：用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言概括這次四大板塊即將帶來的精彩內(nèi)容，給觀眾一個(gè)提前的信息，讓期待這次的美食之旅。 主持人介紹：生動(dòng)的表明這次即將去往的美食店和這次游戲又會(huì)花落誰(shuí)家，給觀眾一個(gè)期待感 美食環(huán)節(jié)：美食的介紹和品嘗后的感受，以及在品嘗時(shí)講述一個(gè)典故 游戲環(huán)節(jié)：介紹這次出場(chǎng)的家庭，同時(shí)說明這次以說明菜為主，訪問兩家人的熱情，最后由專家來點(diǎn)評(píng) 竅門教授或健康提醒：用事先錄制好的竅門節(jié)目來進(jìn)行播放 主持人最后講述 下期節(jié)目預(yù)告 七、制作方式： 1、欄目組成人員及設(shè)備 1）人員：四名。包括主持人一名，編導(dǎo)一名，攝像一名，后期制作一名。（如有條件，欄目聘請(qǐng)一名嘉賓主持配合欄目錄制） 2）設(shè)備和其它條件：攝像機(jī)一臺(tái)，編輯線一條，有線和無線話筒各一套，錄像帶若干和錄制演播室。 七、主持人風(fēng)格： 自然、風(fēng)趣、搞笑是主持人的風(fēng)格定位，主持人應(yīng)調(diào)動(dòng)節(jié)目整體氛圍，鼓勵(lì)選手多發(fā)表自己對(duì)美食的看法，并在表現(xiàn)幽默。同時(shí)，主持人參與到欄目創(chuàng)作中去，能夠融入到欄目中去，充分領(lǐng)會(huì)編導(dǎo)的意圖，在主持欄目時(shí)機(jī)智幽默，以主持人的獨(dú)有的特點(diǎn)創(chuàng)作出名牌欄目。 八、欄目制作播出周期： 首播周一至周五18:00重播周一至周五11:35‘在餐前時(shí)間為觀眾提供美食制作指導(dǎo)’關(guān)注度更高。 九、后期制作風(fēng)格 在畫面上應(yīng)盡量挑取一些更能吸引觀眾的片斷作為畫面剪輯點(diǎn)。在鏡頭的銜接上應(yīng)遵循“動(dòng)”接“動(dòng)”、“靜”接“靜”的基本原則，并充分考慮畫面與鏡頭的方向性及動(dòng)感的一致性。在后期剪輯時(shí)，若采用一成不變的剪輯節(jié)奏，會(huì)使觀眾產(chǎn)生疲乏厭倦的感覺。如果適當(dāng)變化剪輯節(jié)奏，采用剪接加速度的方法，使組接的鏡頭越來越短，利用鏡頭的積累效果，可以讓欄目形成一個(gè)高潮。但在做這種節(jié)奏處理時(shí)，一定要注意張弛結(jié)合，每一個(gè)高潮點(diǎn)后都要留出一個(gè)緩沖釋放的空間，給觀眾以回味和聯(lián)想的余地。 十、欄目包裝： 欄目的宣傳片、片頭、片花要風(fēng)格輕松，色調(diào)鮮明。 色彩以及背景，音樂的使用都應(yīng)當(dāng)形成一個(gè)完善統(tǒng)一的視、聽覺體系。獨(dú)特的個(gè)性，符合欄目包裝統(tǒng)一、規(guī)范的原則。 欄目包裝應(yīng)突出欄目輕松風(fēng)趣搞笑的特色，突出欄目的追求以及定位。 十一、欄目的推廣 有意識(shí)的通過網(wǎng)站或者其他加盟商家對(duì)主持人或者編導(dǎo)、欄目進(jìn)行有目的性的炒作，通過影視和平面媒體的宣傳，加大欄目知名度的提高，并提高網(wǎng)站的訪問量。也可以以欄目或者網(wǎng)站的名義做公益活動(dòng)。如有條件，可以策劃若干次特別節(jié)目，邀請(qǐng)知名明星參加比賽。如果有多家媒體、合作單位加盟炒作的話，其效果將更加明顯和直接。 十二、廣告形式 欄目?jī)?nèi)插播廣告(深度合作/軟性植入等) 《美食美客》欄目廣告刊例價(jià)格 廣告時(shí)長(zhǎng)（秒）5秒10秒15秒30秒 廣告價(jià)格（元）8300124001550027900 節(jié)目廣告優(yōu)勢(shì) xx電視臺(tái)落地率僅次于中央一套，收視范圍廣，全國(guó)各地都能看到； xx電視臺(tái)唯一日播類美食節(jié)目，每周播出10次，頻次多，廣告到達(dá)率高； 廣告播出時(shí)間好，午餐晚餐前播出，觀眾的關(guān)注度高，廣告效果好； 廣告受眾準(zhǔn)確，觀眾多為家庭的主力購(gòu)買群體 廣告形式多樣化，除常規(guī)廣告外，軟性植入回報(bào)更立體，針對(duì)性更強(qiáng)。 工作進(jìn)度計(jì)劃 一、籌備階段（9月10日至10月12日） 1、通過內(nèi)部調(diào)整、外聘等辦法，進(jìn)行主持人試鏡，欄目基本人員安排，機(jī)器設(shè)備調(diào)劑使用。 2、9月16日前，完成欄目詳細(xì)策劃方案 3、方案通過后，于9月30日前拍攝制作出2期欄目樣片，送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審定。 4、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)審定意見，對(duì)欄目進(jìn)行修改。 5、10月10日前完成欄目的片頭、片花設(shè)計(jì)制作（委托專業(yè)影視廣告公司設(shè)計(jì)制作）。 6、10月12日前，完成欄目2期播出帶。 二、正式播出（10月26日） 1、計(jì)劃于10月26日（星期五）正式播出。 2、正式播出時(shí)需要完成2期以上備播帶。 三、調(diào)整和完善（10月26日至12月20日） 在此期間通過播出后觀眾、商家等來自各方面的反饋意見，對(duì)欄目進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和完善。至12月20日前，《美食美客》欄目，無論是在內(nèi)容、風(fēng)格上，還是在人員、設(shè)備等達(dá)到成熟和規(guī)范。