電視欄目策劃與設計.doc

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07電視制片管理 何青 46 導言： “民以食為天”，“人是鐵飯食鋼，一天不吃餓的慌?！薄?。。。。。一句句古時民間的流傳說明著人們對食物的追求，各種美食大賽和料理的興起又讓我們嘗到了很多絕妙的美食，在這樣一個都市快節(jié)奏的生活下，僅僅只是吃東西已經不能單純滿足人們的需求，怎么樣吃才能能加健康，又有哪些比較好的店，我們是不知道的，同時哪些美味的美食又是怎么做的，廚房內的一些小竅門又有哪些等，特別是與生活有關的一些。 一、欄目名稱：《美食美客》 二、欄目宗旨：追蹤美食時尚，提倡飲食健康，傳承飲食文化。 三、欄目特色 ：知識性、趣味性、參與性。 四、定位設計： 1、第一類觀眾是對食物具有一定了解，同時想知道更多的烹飪方法和廚房技巧，期望在節(jié)目中了解更多的外部信息，掌握更多的知識竅門。 這類觀眾主要是：一些家庭主婦成員，具有一定的時間和興趣 2、第二類觀眾是對事物具有一定追求性，喜歡去嘗試一些新鮮的事物，同時對歷史具有一定的興趣和愛好。 這類觀眾主要是：一些年輕的學生群起，追求便宜但又美味的地方 3、第三類觀眾是對自身的要求比較高，特別是對飲食的要求和營養(yǎng)，同時比較注重自己的外在保養(yǎng)。 這類觀眾主要是：一些年輕的白領上班族，比較喜歡一些速食節(jié)目 在內容定位上，根據央視——索福瑞媒介研究的調查顯示 18：00~18：15這段時間內事是觀眾收看上午節(jié)目最高的時候，達到了0.34（以某電視臺的美食節(jié)目為例）說明人們飯前，特別是一些家庭主婦，往往會因為不知道最后應該燒一道什么菜而去看一些美食類的節(jié)目，從而既調節(jié)自己的心情，又能增加菜色的品種，還豐富餐桌的觀賞性，因此時間段在這一塊還是比較有利的。 五、欄目內容： 版塊一：《美食搜客》。時長5分鐘 內容：主持人在演播室通過猜謎，答題，搜索等多種方式引出本期美食主題。繼而主持人走出演播室尋找美食美味。品嘗大街小巷的美味，展現淮南餐飲的豐富多樣。并介紹制作方法，講述美食典故。（該版塊可以與餐飲商家合作，進行有償軟性廣告宣傳）。 《美食地圖》版塊力求過程輕松、有趣、并設置懸念，觀賞性強、不呆板，觀眾可以參與其中。 版塊二：《美食大比拼》。時長8-10分鐘 內容：《美食大比拼》版塊以觀眾參與為特點，每期安排兩組嘉賓/觀眾進行廚藝大比拼。 在展現廚藝的同時，挖掘人物故事，展現平常人家的廚房生活，比如暑期可以是小鬼當家，三八婦女節(jié)可以是主婦當家，父親節(jié)可以是老爸當家，建軍節(jié)可以是軍人當家，也可以尋找老人做菜，還可以尋找男女青年參加節(jié)目，用制作美食來交友（類似美食情緣）等等。 比拼后安排鄰居，路人或是專業(yè)評委來品嘗決出勝負，勝者頒發(fā)獎品。 《美食大比拼》版塊在設計的基礎上，也參賽者自己發(fā)揮的空間，保持輕松活潑的氛圍，展現參賽者的生活家庭氣息，不僅現場感濃厚，而且還有競技的懸念。 主持人用詼諧幽默的語言拉動氣氛，起到畫龍點睛的推動作用。該版塊風格接近綜藝比拼節(jié)目。 備注：如有特別活動，該版塊改為特別活動版塊。 版塊三：《生活show》。時長1-2分鐘 內容：主持人在演播室介紹做菜的小竅門，廚房疑難解答，各類食物、菜肴與健康的關系（養(yǎng)顏，減肥，長壽。。。），等。 該版塊可運用短信平臺、電話、信函等媒介設置有獎答題等觀眾互動環(huán)節(jié)。通過幸運抽獎提高觀眾收看參與積極性。 《生活show》版塊主持人力求避免僵化和平淡，配合實物、圖片、音樂等元素，實現表現的多樣化。 機動版塊：機動版塊不是固定每期都出現，是根據欄目的自身需要以及市場的不斷變化和欄目的一些特別活動而設計，是欄目的補充和靈活變化的一個組成部分。 1、《食話食說》 展現飲食歷史、淵源、典故、故事等文化。運用電影片段，書籍摘取，自拍短片，等多種表現方法。 2、《吞食天下》 介紹全國各大菜系乃至世界各地精品菜肴。用圖片，短片等途徑展現。 3、《美食搶鮮報》 預告最近的美食活動，報道最新的美食資訊。報道酒店的開業(yè)、促銷、活動等信息。 4、《三人桌》 邀請嘉賓（如主持人，廚師等）到演播室聊自己的美食心得。（版塊風格類似《名嘴美食》） 宣傳片：欄目的片頭，片花，片尾，廣告共計約3分鐘，具體操作時根據廣告的數量對版塊時長進行細微調整。 六、欄目構架： 節(jié)目導視：用簡潔的語言概括這次四大板塊即將帶來的精彩內容，給觀眾一個提前的信息，讓期待這次的美食之旅。 主持人介紹：生動的表明這次即將去往的美食店和這次游戲又會花落誰家，給觀眾一個期待感 美食環(huán)節(jié)：美食的介紹和品嘗后的感受，以及在品嘗時講述一個典故 游戲環(huán)節(jié)：介紹這次出場的家庭，同時說明這次以說明菜為主，訪問兩家人的熱情，最后由專家來點評 竅門教授或健康提醒：用事先錄制好的竅門節(jié)目來進行播放 主持人最后講述 下期節(jié)目預告 七、制作方式： 1、欄目組成人員及設備 1）人員：四名。包括主持人一名，編導一名，攝像一名，后期制作一名。（如有條件，欄目聘請一名嘉賓主持配合欄目錄制） 2）設備和其它條件：攝像機一臺，編輯線一條，有線和無線話筒各一套，錄像帶若干和錄制演播室。 七、主持人風格： 自然、風趣、搞笑是主持人的風格定位，主持人應調動節(jié)目整體氛圍，鼓勵選手多發(fā)表自己對美食的看法，并在表現幽默。同時，主持人參與到欄目創(chuàng)作中去，能夠融入到欄目中去，充分領會編導的意圖，在主持欄目時機智幽默，以主持人的獨有的特點創(chuàng)作出名牌欄目。 八、欄目制作播出周期： 首播周一至周五18:00重播周一至周五11:35‘在餐前時間為觀眾提供美食制作指導’關注度更高。 九、后期制作風格 在畫面上應盡量挑取一些更能吸引觀眾的片斷作為畫面剪輯點。在鏡頭的銜接上應遵循“動”接“動”、“靜”接“靜”的基本原則，并充分考慮畫面與鏡頭的方向性及動感的一致性。在后期剪輯時，若采用一成不變的剪輯節(jié)奏，會使觀眾產生疲乏厭倦的感覺。如果適當變化剪輯節(jié)奏，采用剪接加速度的方法，使組接的鏡頭越來越短，利用鏡頭的積累效果，可以讓欄目形成一個高潮。但在做這種節(jié)奏處理時，一定要注意張弛結合，每一個高潮點后都要留出一個緩沖釋放的空間，給觀眾以回味和聯想的余地。 十、欄目包裝： 欄目的宣傳片、片頭、片花要風格輕松，色調鮮明。 色彩以及背景，音樂的使用都應當形成一個完善統(tǒng)一的視、聽覺體系。獨特的個性，符合欄目包裝統(tǒng)一、規(guī)范的原則。 欄目包裝應突出欄目輕松風趣搞笑的特色，突出欄目的追求以及定位。 十一、欄目的推廣 有意識的通過網站或者其他加盟商家對主持人或者編導、欄目進行有目的性的炒作，通過影視和平面媒體的宣傳，加大欄目知名度的提高，并提高網站的訪問量。也可以以欄目或者網站的名義做公益活動。如有條件，可以策劃若干次特別節(jié)目，邀請知名明星參加比賽。如果有多家媒體、合作單位加盟炒作的話，其效果將更加明顯和直接。 十二、廣告形式 欄目內插播廣告(深度合作/軟性植入等) 《美食美客》欄目廣告刊例價格 廣告時長（秒）5秒10秒15秒30秒 廣告價格（元）8300124001550027900 節(jié)目廣告優(yōu)勢 xx電視臺落地率僅次于中央一套，收視范圍廣，全國各地都能看到； xx電視臺唯一日播類美食節(jié)目，每周播出10次，頻次多，廣告到達率高； 廣告播出時間好，午餐晚餐前播出，觀眾的關注度高，廣告效果好； 廣告受眾準確，觀眾多為家庭的主力購買群體 廣告形式多樣化，除常規(guī)廣告外，軟性植入回報更立體，針對性更強。 工作進度計劃 一、籌備階段（9月10日至10月12日） 1、通過內部調整、外聘等辦法，進行主持人試鏡，欄目基本人員安排，機器設備調劑使用。 2、9月16日前，完成欄目詳細策劃方案 3、方案通過后，于9月30日前拍攝制作出2期欄目樣片，送有關領導審定。 4、根據領導審定意見，對欄目進行修改。 5、10月10日前完成欄目的片頭、片花設計制作（委托專業(yè)影視廣告公司設計制作）。 6、10月12日前，完成欄目2期播出帶。 二、正式播出（10月26日） 1、計劃于10月26日（星期五）正式播出。 2、正式播出時需要完成2期以上備播帶。 三、調整和完善（10月26日至12月20日） 在此期間通過播出后觀眾、商家等來自各方面的反饋意見，對欄目進行適當的調整和完善。至12月20日前，《美食美客》欄目，無論是在內容、風格上，還是在人員、設備等達到成熟和規(guī)范。