學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生知識(shí)

1、 學(xué)校食品安全管理學(xué)校食品安全管理 v學(xué)校校長(zhǎng)是食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人v設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu),配備專職或者兼職食品安全管理人員,對(duì)本單位食品安全負(fù)全面管理職責(zé)v不得由加工經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的工作人員兼任v具備高中以上學(xué)歷,參加過(guò)專項(xiàng)培訓(xùn)并 經(jīng)考核合。

2、食堂飯?zhí)脤W(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全常識(shí)學(xué)習(xí)資料 為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理,減少和消除學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故, 一學(xué)校食堂衛(wèi)生要求 一原料采購(gòu)衛(wèi)生要求 1必須確認(rèn)食品經(jīng)營(yíng)者持有有效的食品衛(wèi)生許可證,并感觀檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量.禁止采購(gòu)腐爛變質(zhì)酸敗污穢不。