2571 凍肉切片機(jī)的設(shè)計(jì)
2571 凍肉切片機(jī)的設(shè)計(jì),凍肉,切片機(jī),設(shè)計(jì)
凍肉切片機(jī)的設(shè)計(jì),姓名：石婭靜
班級：機(jī)械12-1班
指導(dǎo)教師:馬少輝
學(xué)院：機(jī)電學(xué)院,www.378700000.com,,,本設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容,,研究本設(shè)計(jì)的目的和意義,,方案的選擇和確定,,凍肉切片機(jī)的結(jié)構(gòu)及工作過程,,切片機(jī)機(jī)構(gòu)主要的部件,www,378700000.com,,結(jié)論,,,目的及意義,,,,,,,www,378700000.com,中國是一個(gè)地域遼闊、民族眾多的國家。由于地理、氣候、物質(zhì)、經(jīng)濟(jì)、文化、信仰以及烹調(diào)技法的差異，菜肴的風(fēng)標(biāo)味差別很大，形式眾多的流派?；疱仧幔硎尽坝H熱”；火鍋圓，表示“團(tuán)圓”火鍋用湯水處理原材料，表示“以柔克剛”，火鍋不拒葷腥，不嫌寒素，用料不分南北，調(diào)味不拒東西，山珍海味、河鮮、時(shí)菜、豆腐、粉條來者不拒，一律均可入鍋，表示“兼并天下”；火鍋葷素雜糅，五味俱全，主料配料，味相滲透，又體現(xiàn)了一種“中和之美”。同時(shí)其羊牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含豐富的蛋白質(zhì)和豐富的維生素，且容易被消化，能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。最后本設(shè)計(jì)用于凍肉的切片，設(shè)計(jì)的效率比同產(chǎn)品要高，從而提高生產(chǎn)效益，且本設(shè)計(jì)從經(jīng)濟(jì)性、實(shí)用性出發(fā)適合家居式使用，盡量與一般工廠的實(shí)際相吻合，故能達(dá)到預(yù)期設(shè)想的效果。
中國素有美食之邦，而火鍋更是這美食中不可或缺的一部分，本設(shè)計(jì)目的在于為家居式凍肉切片機(jī)的推廣提供有力幫助，幫助中國火鍋業(yè)的發(fā)展，提高全民健康體質(zhì)。,,,,,,,,Diagram,,,(3)水槍式切片。水槍式切片機(jī)耗水量打， 只能切出平直的片， 因此它的應(yīng)用不是十分廣泛。,4)圓形（內(nèi)圓切片的外圓切片）切片。圓形式切片機(jī)有很高的工作效率，但是結(jié)構(gòu)復(fù)雜，設(shè)計(jì)較困難，因此它應(yīng)用于工作效率要求相當(dāng)高的專業(yè)領(lǐng)域。,方案的選擇,www,378700000.com,(1)直線往復(fù)式切片機(jī)。直線往復(fù)式切片機(jī)的結(jié)構(gòu)簡單，但效益低。 因此它應(yīng)用于工作要求不高、效益低的場合。,(2)圓盤旋轉(zhuǎn)式切片。圓盤旋轉(zhuǎn)式切片機(jī)的機(jī)構(gòu)簡單也有較高的生產(chǎn)效益，因 此它廣泛應(yīng)用于各種場合。,方案的確定,,,,,,原因一,目標(biāo),原因二,工作時(shí)要求工作平穩(wěn)，整體結(jié)構(gòu)緊湊，機(jī)構(gòu)簡單，操作和維修簡便，裝料卸料容易。,切片的厚度均勻，肉片的大小一致，中間折斷可根據(jù)需要換刀。并且環(huán)保節(jié)能。,故選擇圓盤旋轉(zhuǎn)的切片機(jī)構(gòu),,,www,378700000.com,凍肉切片機(jī)的結(jié)構(gòu),,,,,一：原動(dòng)機(jī),二：傳動(dòng)系,三：工作系,四：機(jī)架系,www,378700000.com,切片機(jī)的工作原理及工作過程,,,,,www,378700000.com,電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，通過聯(lián)軸器將動(dòng)力傳到減速箱，通過減速將發(fā)動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)速降低，經(jīng)過減速的動(dòng)力通過V帶將動(dòng)力傳到主運(yùn)動(dòng)軸，帶動(dòng)滾筒旋轉(zhuǎn)從而使切片機(jī)開始工作。在確認(rèn)機(jī)器啟動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)后開始喂料，喂料要及時(shí)均勻，要觀察出料口，如有堵塞及時(shí)清除。,工作原理圖,,,,,,,,,,,,,www,378700000.com,1—電動(dòng)機(jī)，2—聯(lián)軸器，3—減速器，4—V帶輪，5—V帶，6—進(jìn)料斗及施壓裝置，
7—圓柱筒，8—出料斗，9—機(jī)架，10—機(jī)座,CAD圖,,,,,,,,,,,,,主傳動(dòng)輪,切肉刀片,入料斗,圓柱滾筒,圓柱主軸套,www,378700000.com,,,,,機(jī)架,,,,,凍肉模,從動(dòng)帶輪,主傳動(dòng)軸,出料斗,圓柱滾筒設(shè)計(jì),,,T I T L E,www,378700000.com,長度 D=240mm 直經(jīng) Φ=150 mm 刀片數(shù)n=2,Diagram,,,傳動(dòng)軸的設(shè)計(jì),,,,,www,378700000.com,入料斗設(shè)計(jì),,,,,,,,,,,www,378700000.com,高H=280 長L=280 寬D=300,裝配圖,,,,,,,,,,,www,378700000.com,,,,,Diagram,,,,本設(shè)計(jì)的創(chuàng)新處,1）入料斗 在設(shè)計(jì)入料斗時(shí)，考慮到所切物料在不同的時(shí)刻對滾筒施加的壓力是不同的，因?yàn)榍邢魇谷庵饾u縮短，對滾筒的壓力變小，所以在入料口上端設(shè)計(jì)了一個(gè)人工施壓桿，通過人工控制來使肉柱對滾筒的壓力基本一致，附件圖，便于在接近與刀片時(shí)能夠穩(wěn)定被切。
2）本設(shè)計(jì)采用聯(lián)軸器和減速器主要基于以下原因，一是電動(dòng)機(jī)出來的動(dòng)力較大，如直接聯(lián)結(jié)帶輪，容易引起振動(dòng)，不利于切割，起降低速度作用；二是起平穩(wěn)作用。,本設(shè)計(jì)不足處,缺點(diǎn)：一是被切下的物料落在圓筒內(nèi)部后，由于離心力的作用使它不易落出，有時(shí)在滾筒內(nèi)滾動(dòng)，以致造成肉卷的變形或破碎。二是，施壓桿上的力由人工控制，在一開始時(shí)可能不太容易掌握。三是，用聯(lián)軸器連接減速器和發(fā)動(dòng)機(jī)，兩者之間的同軸度沒辦法保證。,,A,B,www,378700000.com,,Thank You !,請尊重作者勞動(dòng)成果 轉(zhuǎn)載請注明出處： www.378700000.com,
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