2019-2020年高中化學《飲食中的有機化合物》教案6 魯科版必修2.doc
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2019-2020年高中化學飲食中的有機化合物教案6 魯科版必修2一、設計思想: 基礎教育改革強調(diào)立足于學生適應現(xiàn)代生活和未來發(fā)展的需要,從學生已有的經(jīng)驗和生活實際出發(fā),幫助學生認識化學與生活的密切關系。改變傳統(tǒng)的過分強調(diào)傳授的被動教學方式,倡導通過以實驗為主的多種探究方式,使學生在體驗科學探究過程的同時,掌握科學探究的方法,自主建構知識的意義,從而實現(xiàn)“知識與技能”、“過程與方法”、“情感態(tài)度與價值觀”三維一體教學目標。本節(jié)課由乙醇在生活中的應用引入,通過結構探究、性質(zhì)推斷和實驗驗證,讓學生在探究中認識乙醇的結構,掌握乙醇的化學性質(zhì),了解乙醇在生活、生產(chǎn)中的應用,在解決問題的過程了解科學探究的方法,體驗探究的樂趣,認同結構決定性質(zhì)的辯證唯物主義觀點。二、 教材分析:本節(jié)課是魯科版高中化學必修2模塊專題3 重要的有機化合物的第三節(jié)飲食中的有機化合物的第一課時,也是第一個介紹的烴的衍生物。乙醇是飲食中最為常見的、也是最重要有機物之一,有利于學生掌握。教材在通過“聯(lián)想質(zhì)疑”欄目引導學生了解酒、食醋、油脂、糖類、蛋白質(zhì)等有機物在日常飲食中普通存在的基礎上,引入了乙醇的學習。教材介紹了乙醇的結構及其官能團OH,在研究乙醇的化學性質(zhì)時,設計了兩個實驗重點了研究鈉與乙醇的反應、乙醇的催化氧化。為了更好地體現(xiàn)飲食中有機化合物這一主題,教材在學習乙醇的性質(zhì)時,介紹了乙醇作為燃料的優(yōu)勢,乙醇在人體內(nèi)的新陳代謝、固體酒精及乙醇氧化產(chǎn)物乙醛的危害等,體現(xiàn)了從生活中走近化學、用化學指導生活的理念。通過本節(jié)課的學習能夠使學生對乙醇的性質(zhì)和應用有更深刻的認識,同時也為后續(xù)的有機化合物的學習在知識和方法上奠定基礎。普通高中化學課程標準對本節(jié)的要求是:知道乙醇的主要性質(zhì),認識其在日常生活中的應用,建議通過探究掌握乙醇的重要化學性質(zhì)。三、學情分析:在本節(jié)學習之前,學生通過前面兩節(jié)的學習,已經(jīng)對有機化學的學習方法有了初步的了解。同時,學生通過初中的學習也對乙醇的組成、存在和應用有了一定的了解,也有相當?shù)挠嘘P乙醇的生活經(jīng)驗。這些都為進一步學習打下了良好的基礎。但本節(jié)課重點是學習乙醇的結構和化學性質(zhì),尤其是從化學鍵變化的角度理解乙醇的化學性質(zhì),需要有較強的動機作用和抽象思維能力。而心理學研究表明:高一學生正處在求知欲強、興趣廣泛但不穩(wěn)定,思維活躍但不深刻,分析問題和解決問題的能力也有待提高。因此,教學中要充分利用實驗、媒體技術等手段激發(fā)學生的學習興趣,使抽象內(nèi)容形象化,增加內(nèi)容的可理解性。四、教學目標:(一)知識與技能:1.結合生活經(jīng)驗和化學實驗,知道乙醇的物理性質(zhì);理解乙醇的化學性質(zhì),能夠正確敘述乙醇與鈉反應、乙醇的催化氧化的實驗現(xiàn)象,正確書寫反應方程式。2.通過乙醇結構和性質(zhì)的學習,認識官能團對有機物性質(zhì)的重要影響,建立“(組成)結構性質(zhì)用途”的有機物學習模式。3.了解乙醇對于人類日常生活、身體健康的密切關系。(二)過程與方法:通過實驗、現(xiàn)象觀察和分析推理來認識乙醇的分子結構和化學性質(zhì)。(三)情感態(tài)度與價值觀:通過本節(jié)課的學習,體驗到乙醇與生活、科技和社會的密切相關,領悟化學廣泛地影響著現(xiàn)代人類的生活,增加對化學學科的認同感。五、教學重點難點:1. 教學重點:乙醇的結構、乙醇與鈉、氧的反應。2. 教學難點:從結構角度理解乙醇的催化氧化。六、教學模式:結構探究性質(zhì)推斷實驗驗證的探究教學模式七、教具學具:多媒體輔助教具;金屬鈉、無水乙醇、銅絲、試管、酒精燈、坩堝鉗,小刀、濾紙、火柴、球棍模型等八、教學過程:教學環(huán)節(jié)教師活動預設學生活動預設設計意圖引入設問你知道哪些乙醇在生產(chǎn)、生活中的應用?這些應用利用乙醇的哪些物理性質(zhì)?展示各種含有酒精的飲料和調(diào)味品的圖片。小結引導學生歸納乙醇的物理性質(zhì)。 回憶、討論乙醇的應用;觀察、分析圖片;小結乙醇的物理性質(zhì)通過引導學生回憶、觀察乙醇的應用,激活學生已有經(jīng)驗,激發(fā)學生進一步探究乙醇性質(zhì)的欲望。結構探究設疑 乙醇分子分子式C2H6O,分子中有6個氫原子,根據(jù)我們學過的碳四價的原則,誰能拼出其可能的結構?追問怎么證明乙醇的結構是哪一種?講述通過實驗證明乙醇中有兩種等效氫。總結教師投影展示展示乙醇的比例及結構模型。CH3CH2OH學生動手拆插或畫乙醇分子模型。得出兩種可能結構。根據(jù)等效氫情況進行推斷推斷出乙醇的結構。加深學生對乙醇分子空間結構的認識。了解科學探究的方法,培養(yǎng)學生思維的嚴密性性質(zhì)推斷設疑乙醇分子有哪些斷鍵方式,據(jù)此推斷乙醇可能有哪些化學性質(zhì)?小結乙醇分子在反應中可以斷裂OH鍵、CO鍵和CH鍵。1. 乙醇與鈉反應斷裂的是OH鍵2.乙醇發(fā)生催化氧化時則OH和CH健同時斷裂。乙醇還有其它性質(zhì),留待有機物模塊再學。學生分析、討論得出可能斷鍵的方式推斷乙醇可能具有的性質(zhì)培養(yǎng)學生根據(jù)結構推斷性質(zhì)的能力,形成結構決定性質(zhì)的觀點。實驗探究1鈉和乙醇的反應。提問金屬鈉與水的反應有什么現(xiàn)象?實驗指導學生完成教材實驗1,引導學生對比觀察乙醇與鈉反應的現(xiàn)象。1. 反應的劇烈程度2. 鈉的位置3. 有無氣泡討論鈉與水、乙醇反應的現(xiàn)象有什么異同,從中可以得出什么結構?小結引導學生小結乙醇與鈉反應的現(xiàn)象、斷鍵,書寫反應方程式。2Na + 2C2H5OH H2 + 2C2H5ONa1、回憶鈉與水的反應實驗現(xiàn)象,書寫化學方程式2、分組完成鈉與乙醇的實驗、觀察實驗現(xiàn)象3討論、得出乙醇中的氫沒有水中氫活潑。培養(yǎng)學生分析、觀察能力。通過引導,使學生認識到烴基對-OH產(chǎn)生了影響。形成有機物基團相互影響的觀點。實驗探究2無水乙醇的催化氧 化實驗指導學生完成教材實驗2,引導學生重點觀察。1. 銅絲伸入乙醇中有什么現(xiàn)象?2. 取出后有什么現(xiàn)象?3. 再次伸入乙醇中有什么現(xiàn)象?4. 聞一聞液體的味道。提問如何解釋上述實驗現(xiàn)象?小結乙醇的催化氧化2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O演示 乙醇催化氧化的Flash動畫1.分組實驗,觀察實驗現(xiàn)象。2.討論、解釋實驗現(xiàn)象,得出乙醇催化氧化生成乙醛并放出熱量的結論。通過實驗建構乙醇催化氧化的意義。了解順序觀察法,培養(yǎng)學生觀察的深刻性和精細性品質(zhì)。從化學鍵變化理解理解乙醇的催化氧化的本質(zhì),同時加深對催化劑概念的認識。比較歸納問題比較乙醇燃燒與催化氧化反應,思考下面兩個問題。1. 碳元素的化合價變化有什么共同之處?2. 反應產(chǎn)物有何不同,為什么?講解1.有機氧化還原反應的概念2.反應條件對反應的影響思考討論小結形成有機氧化反應的概念了解反應條件對反應的影響。身邊的化 學1、乙醇在人體中的代謝機理。2、 酒后駕車的檢測。觀看圖片并討論乙醇對人體及社會的利與弊對學生進行交通法規(guī),健康保健及商業(yè)道德進行教育練習略練習鞏固基礎課堂小結與水互溶飄清香;電離水比乙醇強;鈉粒投入放氫氣;氧化成醛銅幫忙。聽講記錄培養(yǎng)學生總結問題的能力布置作業(yè)1、課下交流對乙醇認識;2、制作一張海報宣傳乙醇在社會發(fā)展中的積極作用。3、酒釀如果保存不好,容易發(fā)酸為什么?如果保存得好,酒香撲鼻,這種香味又是什么物質(zhì)呢?培養(yǎng)學生關注社會的意識;提高學生學一致用的能力,設置懸疑,激發(fā)學生繼續(xù)探究的熱情。十、板書設計: 第三節(jié) 飲食中的有機化合物一、 乙醇的物理性質(zhì): 無色、透明,具有特殊香味的液體,密度小于水沸點低于水,易揮發(fā),可做溶劑。二、 乙醇的結構 化學式: C2H6O 結構簡式:CH3CH2OH 或 C2H5 OH 三、 化學性質(zhì):2C2H5OH +2 Na 2CH3CH2ONa + H21、與金屬的反應C2H5 OH + 3 O2 2CO2 +3H2O點燃 2、氧化反應:2CH3CH2OH+O2 2 CH3CHO+2H2O催化劑 (1) 點燃: (2) 催化氧化:四、 乙醇的應用:- 配套講稿:
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