2019-2020年高中化學(xué)《飲食中的有機(jī)化合物》教案5 魯科版必修2.doc
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2019-2020年高中化學(xué)飲食中的有機(jī)化合物教案5 魯科版必修2一、教材分析本節(jié)課是魯科版高中化學(xué)必修2模塊專題3 重要的有機(jī)化合物的第三節(jié)飲食中的有機(jī)化合物的第一課時(shí),也是第一個(gè)介紹的烴的衍生物。乙醇是飲食中最為常見的、也是最重要有機(jī)物之一,有利于學(xué)生掌握。教材在通過“聯(lián)想質(zhì)疑”欄目引導(dǎo)學(xué)生了解酒、食醋、油脂、糖類、蛋白質(zhì)等有機(jī)物在日常飲食中普通存在的基礎(chǔ)上,引入了乙醇的學(xué)習(xí)。教材介紹了乙醇的結(jié)構(gòu)及其官能團(tuán)OH,在研究乙醇的化學(xué)性質(zhì)時(shí),設(shè)計(jì)了兩個(gè)實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)了研究鈉與乙醇的反應(yīng)、乙醇的催化氧化。為了更好地體現(xiàn)飲食中有機(jī)化合物這一主題,教材在學(xué)習(xí)乙醇的性質(zhì)時(shí),介紹了乙醇作為燃料的優(yōu)勢,乙醇在人體內(nèi)的新陳代謝、固體酒精及乙醇氧化產(chǎn)物乙醛的危害等,體現(xiàn)了從生活中走近化學(xué)、用化學(xué)指導(dǎo)生活的理念。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)能夠使學(xué)生對乙醇的性質(zhì)和應(yīng)用有更深刻的認(rèn)識,同時(shí)也為后續(xù)的有機(jī)化合物的學(xué)習(xí)在知識和方法上奠定基礎(chǔ)。二、學(xué)情分析乙醇是日常生活中常見的有機(jī)物,在初中化學(xué)中學(xué)生已經(jīng)接觸過乙醇,對乙醇的分子式、存在和應(yīng)用有了一定的了解,而且高一學(xué)生正處在求知欲強(qiáng)、好勝心強(qiáng)、興趣廣泛,他們學(xué)習(xí)思維的廣闊性、深刻性、邏輯性和創(chuàng)造性明顯增加,學(xué)習(xí)動機(jī)比較穩(wěn)定,具有一定的分析問題、解決問題的能力。但是在自主學(xué)習(xí)方面,雖然經(jīng)過了高一一學(xué)期的訓(xùn)練,仍然顯得能力不足,需要在教學(xué)中注重這方面培養(yǎng)。三、教學(xué)目標(biāo)(一)知識與技能掌握乙醇的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和主要應(yīng)用(二)過程與方法1.通過“聯(lián)想質(zhì)疑”引導(dǎo)關(guān)注學(xué)生食品中的營養(yǎng)成分,激發(fā)他們對相關(guān)物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)等知識學(xué)習(xí)和探究的興趣。2.通過“觀察思考”、“活動探究”培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力、動手能力、設(shè)計(jì)能力。(三)情感、態(tài)度與價(jià)值觀1. 讓學(xué)生在自主學(xué)習(xí)活動中感受化學(xué)與人類發(fā)展的密切關(guān)系,進(jìn)一步激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。2.幫助學(xué)生學(xué)習(xí)和樹立辯證唯物主義的基本觀點(diǎn)。四、教學(xué)重點(diǎn)乙醇的化學(xué)性質(zhì)。五、教學(xué)難點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生信息的獲取能力與加工能力。六、教學(xué)方法提問、實(shí)驗(yàn)、探究、討論七、教學(xué)用品1. 教學(xué)多媒體、課件;準(zhǔn)備“活動探究”實(shí)驗(yàn)用品。2. 編制“活動探究”活動報(bào)告及評價(jià)表。八、教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動引入設(shè)問:我們知道,有機(jī)物與我們的生活息息相關(guān),請同學(xué)們舉出幾種我們經(jīng)常食用的物質(zhì)。學(xué)生踴躍發(fā)言,相互補(bǔ)充講解:酒精、食醋、油脂、糖及蛋白質(zhì)等有機(jī)物與我們?nèi)祟惖纳顒酉⑾⑾嚓P(guān),它們在分子組成上的共同點(diǎn)是均含有C、H、O元素,現(xiàn)在,我們開始學(xué)習(xí)這幾種重要的有機(jī)物,學(xué)習(xí)他們的重要性質(zhì)和重要作用。 多媒體打出課題:第三節(jié) 飲食中的有機(jī)物聽講、領(lǐng)會物理性質(zhì)設(shè)問:對于乙醇,同學(xué)們較熟悉,請說出一、二。學(xué)生回答:無色、有酒味設(shè)問:同學(xué)們,研究一種物質(zhì)的物理性質(zhì),應(yīng)研究哪些方面?學(xué)生討論發(fā)言,然后請一位學(xué)生歸納:應(yīng)從顏色、氣味、狀態(tài)、密度、溶解性及熔沸點(diǎn)等幾方面來研究物質(zhì)的物理性質(zhì)。設(shè)問:那么乙醇有哪些物理性質(zhì)呢?學(xué)生踴躍發(fā)言,相互補(bǔ)充多媒體顯示出:一、物理性質(zhì)。學(xué)生記憶分子結(jié)構(gòu)講解:現(xiàn)在要研究的是乙醇的化學(xué)性質(zhì)。 設(shè)問:物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)取決于其結(jié)構(gòu),乙醇的結(jié)構(gòu)如何? 思考演示乙醇的球棍模型,讓學(xué)生根據(jù)模型寫出結(jié)構(gòu)簡式及結(jié)構(gòu)式。多媒體顯示出乙醇的分子結(jié)構(gòu)。多媒體顯示出:二、分子結(jié)構(gòu)。觀察,思考化學(xué)性質(zhì)引導(dǎo):請同學(xué)們根據(jù)乙醇的結(jié)構(gòu)式推測乙醇的化學(xué)性質(zhì),并說明原因,兩分鐘討論思考,討論結(jié)論:1、能燃燒?發(fā)生氧化反應(yīng)2、不能發(fā)生加成反應(yīng)?結(jié)構(gòu)中無雙鍵 3、可能發(fā)生取代反應(yīng)?鈉放入乙醇中有氣泡產(chǎn)生 學(xué)生實(shí)驗(yàn)1:無水乙醇與金屬鈉的反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)前,請學(xué)生預(yù)測實(shí)驗(yàn)中可能的斷鍵位置及可能出現(xiàn)的現(xiàn)象,再動手實(shí)驗(yàn)、觀察、記錄、檢驗(yàn)生成的氣體、解釋實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)的現(xiàn)象。學(xué)生:根據(jù)水與乙醇結(jié)構(gòu)具有一定的相似性及金屬鈉與水反應(yīng)的原理,預(yù)測可能的斷鍵位置及可能出現(xiàn)的現(xiàn)象。提問:1:你認(rèn)為在上述實(shí)驗(yàn)中乙醇分子可能的斷鍵位置在哪兒? 2:實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)了哪些現(xiàn)象? 3:上述現(xiàn)象與你的預(yù)測是否一致?你如何解釋這些現(xiàn)象? 4:什么事實(shí)可以說明斷鍵的位置不是CH、CC鍵呢?(金屬鈉保存在煤油中)思考,討論多媒體播放:播放金屬鈉與水反應(yīng)的錄像。提問:與水對比,乙醇與金屬鈉的反應(yīng)要緩慢得多,說明了什么?思考,討論,交流多媒體顯示出:三、化學(xué)性質(zhì)1、與Na反應(yīng)(置換反應(yīng)或取代反應(yīng))2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2 觀看,思考多媒體播放:播放動畫,模擬金屬鈉與乙醇反應(yīng)本質(zhì)的微觀過程。提問:1:實(shí)驗(yàn)1說明乙醇分子中的OH鍵易斷裂,那么CH、CC鍵能否斷裂呢?如果可以,請你舉例。2:燃燒屬于什么反應(yīng)?思考,討論,寫出化學(xué)方程式。化學(xué)性質(zhì)多媒體顯示出:2、氧化反應(yīng)燃燒 方程式略觀察,比較講解:現(xiàn)在我們改變實(shí)驗(yàn)條件,完成教材實(shí)驗(yàn)2,觀察銅絲的變化并聞液體的氣味?;顒印⑻骄浚簩?shí)驗(yàn)2結(jié)論:銅絲在酒精燈外焰加熱后變黑,伸入乙醇中變成亮紅色,乙醇液體保持沸騰,在試管口聞到刺激性氣味。提問:1:銅絲變黑是什么變化?又變紅是什么變化?你怎樣看待銅絲的作用?2:乙醇液體保持沸騰說明什么?3:CuO被還原,乙醇被氧化成什么物質(zhì)呢?學(xué)生討論后回答:銅絲在外焰上加熱后變成黑色的CuO;伸入乙醇后又變成Cu,說明銅絲在反應(yīng)中充當(dāng)了催化劑的作用。乙醇液體保持沸騰說明此反應(yīng)是放熱反應(yīng)。講解:在這個(gè)反應(yīng)中,CH3CH2OH中與OH相連的CH鍵發(fā)生斷裂,插入O原子,這樣在同一個(gè)C 原子上就連接了兩個(gè)OH,是一個(gè)不穩(wěn)定的結(jié)構(gòu),脫去一個(gè)水分子后,形成了這樣一個(gè)原子團(tuán)HC=O,稱之為醛基,生成的有機(jī)物含有兩個(gè)碳原子,故稱之為乙醛。乙醛是一種有刺激性氣味的液體。我們用化學(xué)方程式來表示這個(gè)反應(yīng)的過程:多媒體顯示出:催化氧化Cu+1/2O2=CuOCuO+CH3CH2OHCu+CH3CHO+H2O觀察,聽課提問:在乙醇的催化氧化生成乙醛的反應(yīng)中,從乙醇到乙醛消去了H原子,碳元素的化合價(jià)有何變化?此反應(yīng)與乙醇的燃燒反應(yīng)有何異同?思考,討論回答:乙醇催化氧化反應(yīng)與燃燒反應(yīng)的共同點(diǎn):這兩個(gè)反應(yīng)都是放熱反應(yīng),在反應(yīng)中碳元素的化合價(jià)都升高了,故都稱為氧化反應(yīng)。不同點(diǎn):不同的反應(yīng)條件使得前者是部分氧化,后者是完全氧化。用途提問:1:除了做調(diào)味品和飲料,你知道乙醇在生活中還有哪些用途嗎?2:你了解工業(yè)酒精嗎?討論,交流:學(xué)生根據(jù)乙醇能夠燃燒的性質(zhì)和已有的關(guān)于工業(yè)酒精的知識,展開討論。小結(jié)教師小結(jié):本節(jié)課我們主要學(xué)習(xí)了乙醇的物理性質(zhì),化學(xué)性質(zhì)只講了乙醇的氧化反應(yīng)和與活潑金屬的取代反應(yīng),通過本節(jié)課的學(xué)習(xí),同學(xué)們有哪些收獲?學(xué)生發(fā)言,相互補(bǔ)充作業(yè)作業(yè)布置:1、結(jié)合近期機(jī)動車駕駛員飲酒造成嚴(yán)重交通事故案例,談?wù)勶嬀频睦住?、丙醇的催化氧化反應(yīng)原理與乙醇相似,請寫出丙醇的催化氧化方程式 ?九、教學(xué)反思本節(jié)課的設(shè)計(jì)始終是以學(xué)生探究為主,教師精心準(zhǔn)備,提供條件,引導(dǎo)學(xué)生自己思考設(shè)計(jì)方案,做實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證有關(guān)結(jié)論,充分體現(xiàn)了新課改新理念。但在教學(xué)實(shí)施過程中,也暴露出部分學(xué)生的探究能力不足,少數(shù)學(xué)生對教師的依賴程度較大,不能體會到探究的樂趣,在以后的教學(xué)實(shí)踐中應(yīng)更注重對不能層次學(xué)生的關(guān)注。- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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