2019-2020年高中生物 （人教大綱版）第一冊 學(xué)生實(shí)驗(yàn) 1生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定(備課資料).doc

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2019-2020年高中生物 （人教大綱版）第一冊 學(xué)生實(shí)驗(yàn) 1生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定(備課資料) 一、斐林試劑的配制 甲液：質(zhì)量濃度為0.1 gｍL－1的氫氧化鈉溶液 乙液：質(zhì)量濃度為0.05 gｍL－1的硫酸銅溶液 使用時(shí)臨時(shí)配制，將4～5滴乙液滴入2 ｍL甲液中，配完后立即使用。 蘇丹Ⅲ溶液的配制 稱取0.1 g蘇丹Ⅲ干粉，溶于100 ｍL酒精的體積分?jǐn)?shù)為95%的溶液中，待全部溶解后再使用。 蘇丹Ⅳ溶液的配制 稱取0.1 g蘇丹Ⅳ干粉，溶于50 ｍL丙酮中，再加入50 ｍL體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精溶液，充分混合后即可使用。 雙縮脲試劑的配制 取10 g氫氧化鈉放入量筒中，加水至100 ｍL，待充分溶解后倒入試劑瓶中，配成質(zhì)量濃度為0.1 gｍL－1的氫氧化鈉溶液，瓶口塞上膠塞，貼上標(biāo)簽，寫上試劑A。 取1 g硫酸銅放入量筒中，加水至100 ｍL，待充分溶解后倒入試劑瓶中，配成質(zhì)量濃度為0．01 gｍL－1的硫酸銅溶液(藍(lán)色)。瓶口塞上膠塞，貼上標(biāo)簽，寫上試劑B。 二、典型例題分析 ［例1］鑒定脫脂淡奶粉是否為偽劣產(chǎn)品，不需要用的化學(xué)試劑是( ) A.斐林試劑 　　　　　　　　　B.蘇丹Ⅳ染液 C.雙縮脲試劑 　　　　　　　　D.紅墨水 分析：本題是可溶性還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定在生活中的應(yīng)用。普通奶粉中主要含有蛋白質(zhì)、脂肪和糖類。題干中的脫脂淡奶粉因脫去脂，所以無脂肪；因是淡奶粉，所以無糖；主要成分只剩下蛋白質(zhì)。供選答案中，斐林試劑是用來鑒定可溶性還原糖的，蘇丹Ⅳ染液是用來鑒定脂肪的，雙縮脲試劑是用來鑒定蛋白質(zhì)的，紅墨水是用來觀察水分的運(yùn)輸作用的。 答案：D ［例2］利用所掌握的實(shí)驗(yàn)原理，鑒定血液中葡萄糖的存在。提供的藥品材料：硫酸銅、氫氧化鈉、檸檬酸鈉、新鮮的兔血。請?jiān)O(shè)計(jì)操作方案，并說明結(jié)果。 分析：①在新鮮兔血中加入檸檬酸鈉(抗凝劑)，離心提取血漿(上清液)。②配制斐林試劑：一定濃度的硫酸銅(甲液)和氫氧化鈉(乙液)混合成藍(lán)色的斐林試劑(有效成分是氫氧化銅)③兔血中加入斐林試劑，在沸水中加熱，出現(xiàn)磚紅色。 結(jié)論：證明兔血中有葡萄糖存在。