高中生物 專題2.2 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)課件 新人教版必修1.ppt

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必修1第2章組成細(xì)胞的分子,第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì),一、氨基酸及其種類,1.種類（約20種）,,必需氨基酸（8種）：人體無法合成，必須從外界獲取。,非必需氨基酸（12種）：人體自身可以合成。,氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位,２.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式,【課堂練習(xí)】哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?,√,√,,,,,點(diǎn)撥：關(guān)鍵看是否有一個(gè)羧基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子,,,,,,,氨基酸,二肽,三肽,多肽,一條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì),幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì),,,,,,,三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性,,1.氨基酸到蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次,,,,2.氨基酸的結(jié)合方式,一條肽鏈至少含有羧基和氨基。,3.和肽鏈有關(guān)的知識(shí)和計(jì)算：,一個(gè),一個(gè),m條肽鏈至少含有羧基和氨基。,m個(gè),m個(gè),蛋白質(zhì)中至少含有的游離的氨基或羧基數(shù)=肽鏈的條數(shù),（1）氨基數(shù)和羧基數(shù),肽鍵數(shù)=6-1,肽鍵數(shù)=8-1,(1),(2),肽鏈數(shù)為1時(shí)：肽鍵數(shù)=脫去水分子個(gè)數(shù)=n－1,肽鍵數(shù)=14-2,肽鏈數(shù)為2時(shí)：肽鍵數(shù)=脫去水分子個(gè)數(shù)=n－2,依此類推，肽鍵數(shù)=脫去水分子個(gè)數(shù)=氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)=n－m（環(huán)狀肽肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)）,(2)肽鍵數(shù)和水分子數(shù)（n表示氨基酸數(shù)、m表示肽鏈數(shù)）,【典型例題】,某蛋白質(zhì)由3條多肽鏈、N個(gè)氨基酸組成，下列關(guān)于該蛋白質(zhì)說法正確的是()A．形成該蛋白質(zhì)時(shí)產(chǎn)生了N個(gè)水分子B．該蛋白質(zhì)中至少含有N個(gè)肽鍵C．該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)游離的羧基D．合成該蛋白質(zhì)至少需要20種氨基酸,C,點(diǎn)撥：1.肽鍵數(shù)=水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)2.氨基數(shù)或羧基數(shù)（至少）=肽鏈數(shù),(3)蛋白質(zhì)分子量計(jì)算,假設(shè)一個(gè)蛋白質(zhì)由100個(gè)氨基酸組成，形成一條肽鏈，氨基酸平均分子量為128，問1，氨基酸脫水縮合過程有無分子量損失，有，是多少？失去水分子量=18（水分子量）（100-1）2，最終該蛋白質(zhì)的分子量是多少？蛋白質(zhì)分子量=氨基酸平均分子量氨基酸個(gè)數(shù)-失去水分子量=128100-18（100-1）3，如果這100個(gè)氨基酸形成兩條肽鏈，上面兩題答案又如何？18（100-2）128100-18（100-2）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸數(shù)氨基酸平均分子量－失去的水分子數(shù)18,【典型例題】,（2013上海高考卷）某蛋白質(zhì)由124個(gè)氨基酸組成，其中有8個(gè)—SH，在肽鏈形成空間結(jié)構(gòu)（如圖6）時(shí)，生成4個(gè)二硫鍵（—S—S—），若氨基酸平均分子量為125，則該蛋白質(zhì)的分子量約為（）,,,A.13278B.13286C.13294D.15500,點(diǎn)撥：氨基酸數(shù)氨基酸平均分子量－失去水分子量-生成二硫鍵失去分子量=124125-18（124-1)-42=13278,A,(4)蛋白質(zhì)中含有N、O原子的計(jì)算,例：某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是()A.n－mB.n－2mC.n＋mD.n＋2m,點(diǎn)撥：一個(gè)氨基（-NH2)含1個(gè)N，一個(gè)羧基（-COOH)含2個(gè)0。一個(gè)肽鍵（-CO-NH-)含1個(gè)N和1個(gè)0。M條肽鏈至少含m個(gè)羧基和（n-m)個(gè)肽鍵，故該蛋白質(zhì)含0個(gè)數(shù)=2m+（n-m)=n＋m。,C,N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子數(shù),O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子數(shù)－脫去水分子數(shù),1條,m,m－1,m－1,ma－(m－1)18,至少一個(gè),至少一個(gè),至少n個(gè),至少n個(gè),ma－(m－n)18,m－n,m－n,m,n條,蛋白質(zhì)分子量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)關(guān)系,注：氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為a,,,,氨基酸數(shù)目不同,氨基酸種類不同,氨基酸排列順序不同,蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同,,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性,,,蛋白質(zhì)種類的多樣性,,蛋白質(zhì)功能的多樣性,4.蛋白質(zhì)多樣性原因,,【典型例題】,（2013江蘇卷）下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同B.有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能C.組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合D.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合,D,點(diǎn)撥：1.氨基酸的數(shù)量、種類、排序以及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不同，導(dǎo)致蛋白質(zhì)種類不同。2.不同哺乳動(dòng)個(gè)體的血紅蛋白，結(jié)構(gòu)不同，卻都有運(yùn)輸氧氣功能。3.氨基酸都是以脫水縮合方式結(jié)合。,三、蛋白質(zhì)的功能1．許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)——結(jié)構(gòu)蛋白。如：羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等2．許多蛋白質(zhì)是調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體功能的重要物質(zhì)——功能蛋白。如：載體、激素、酶、抗體等蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。,【典型例題】,(2015福建卷)1.人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)()A、都含有20種氨基酸B、都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C、都具有一定的空間結(jié)構(gòu)D、都能催化生物化學(xué)反應(yīng),點(diǎn)撥：不是每種蛋白質(zhì)都含20種氨基數(shù)；蛋白質(zhì)可以在細(xì)胞內(nèi)外發(fā)揮作用，甚至可以在體外發(fā)揮作用，如某些酶；蛋白質(zhì)是由肽鏈經(jīng)過盤曲、折疊形成其特有的空間結(jié)構(gòu)；蛋白質(zhì)的功能多種多樣，只有作為酶的蛋白質(zhì)可以催化生物化學(xué)反應(yīng)。,c,【課堂小結(jié)】,,,氨基酸,,脫水縮合,多肽（肽鏈）,,折疊盤曲,蛋白質(zhì),,,肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù),,結(jié)構(gòu)多樣性,功能多樣性,,