2019-2020年七年級生物下冊 第二章 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全教案 （新版）新人教版 (II).doc

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2019-2020年七年級生物下冊 第二章 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全教案 （新版）新人教版 (II) 課 題 第三節(jié) 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全 課 時 1 課型 教 學 目 標 知識與技能 舉例說出什么是合理營養(yǎng)。 關(guān)注食品安全。 過程與方法 嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長輩的飲食。 引導學生分析資料，明確關(guān)注食品安全的重要性。 情 感 態(tài) 度 與 價 值 觀 1、教育學生要養(yǎng)成健康的飲食習慣，改進營養(yǎng)方面的不良行為。 2、幫助家長健康地生活，并培養(yǎng)關(guān)心長輩的情感。 關(guān)注綠色食品，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。 重 點 關(guān)注合理營養(yǎng)及在健康生活中的意義。 關(guān)注食品安全在健康生活中的意義；通過分析資料，明確關(guān)注食品安全的統(tǒng)一性。 難 點 設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學知識上升為意識，再將意識轉(zhuǎn)化為行動。 通過分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。 關(guān) 鍵 引導學生分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。 教 具 報紙、插圖、學生收集的資料 插圖、收集的食品包裝袋或包裝盒。 板 書 設(shè) 計 第三節(jié) 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全 一、合理營養(yǎng)——平衡膳食 二、設(shè)計：為家長設(shè)計一份午餐食譜 三、關(guān)注食品安全 1、購買安全食品 包裝食品 購買注意事項 非包裝食品 2、預防食物中毒 3、防止食品污染 四、綠色食品 A級綠色食品 AA級綠色食品 教學 流程 教學內(nèi)容 教師調(diào)控 學生活動 設(shè)計意圖 時 間 組織教學 創(chuàng)設(shè)情境 導入新課 新 授 過 程 人體的生長發(fā)育和進行各種活動，都需要營養(yǎng)物質(zhì)和能量。有些學生為追求苗條，盲目減肥，不正常吃飯，最后失去了生命；我們有的人長期吃方便面、燒烤等，不吃飯；有的人不吃早飯就上學，對嗎？你想探究其中的奧秘嗎？一起關(guān)注： 一、合理營養(yǎng) 平衡膳食：能夠滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)和能 量的需要。 <分析>：中國居民“平衡膳食寶塔” 1、一日三餐，按時進餐； 2、不偏食，不挑食，不暴飲暴食； 3、早、中、晚餐能量分別占30%、40%、30%； 4、均衡吃五類食物：谷類、蔬菜水果類、肉類、奶和奶制品、脂肪類。 二、設(shè)計：為家長設(shè)計一份午餐食譜 （一）目的要求 （二）設(shè)計食譜、討論 根據(jù)提示要求設(shè)計。 考慮：當?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成分、價格、中老年健康狀況和飲食習慣等。 （三）親自在家中嘗試烹調(diào)，請家長評價、品嘗。 教師指導學生聯(lián)系當今社會發(fā)生在我們自身和周圍一些人的不良飲食習慣，及社會上存在的食品方面的不安全因素，設(shè)疑，引導學生思考，進而引出探究的主要話題。 課前組織學生收集當?shù)亟诟鞣N宣傳媒體報道的 不合理營養(yǎng)現(xiàn)象的資料。 教師搜集本校學生體檢數(shù)據(jù)：正常占24%、其它都為營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩貧血等。 課堂交流這些信息，并組織學生分組討論書中圖片中的不合理現(xiàn)象。結(jié)合自身，課前為父母設(shè)計食譜，分析、歸納什么是合理營養(yǎng)。具體分析中國居民“平衡膳食寶塔”，得出結(jié)論。 在理解合理營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，教師指導學生從營養(yǎng)比例、父母口味、健康狀況等情況，設(shè)計出營養(yǎng)合理的食譜。 聯(lián)系當今社會發(fā)生在我們自身和周圍的不良飲食習慣，及社會上存在的食品安全方面的隱患，思考教師提出的問題，說出自己的親身體會。嘗試回答，探究新問題。 課前收集當?shù)亟诟鞣N宣傳媒體報道的有關(guān)不合 理營養(yǎng)現(xiàn)象的資料。 傾聽教師介紹我校學生體檢過程中的不正常比例76%大都為營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩、貧血等。課堂上自檢、交流信息。分組討論書中圖片中的不合理現(xiàn)象，嘗試小組交流解釋科學道理。結(jié)合課前設(shè)計的食譜，借助“平衡膳食寶塔”，分析歸納什么是合理營養(yǎng)。舉例說出。 利用自己所學習的合理營養(yǎng)的知識，在教師的指點下，根據(jù)父母的具體情況設(shè)計食譜，請家長評價、品嘗。 聯(lián)系學生生活中所見所聞的一些不良飲食習慣和食品方面的不安全隱患，創(chuàng)設(shè)情境，導入新授。激發(fā)學生探究新知的欲望。 舉例說出什么是合理營養(yǎng)。通過列舉不合理 營養(yǎng)的現(xiàn)象，引導學生逆向思維，明確合理營養(yǎng)的含義。 培養(yǎng)學生收集信息、分析信息和整合信息的能力，同時培養(yǎng)學生合作學習和觀察、比較的思維能力。 教育學生要養(yǎng)成健康的飲食習慣，改進營養(yǎng)方面的不良行為。 嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，設(shè)計一份合理的食譜，培養(yǎng)關(guān)心長輩的情感。 5’ 新 授 過 程 三、關(guān)注食品安全 1、怎樣購買安全食品 （1）安全的包裝食品 會解讀包裝袋的內(nèi)容 （2）安全的非包裝食品 2、預防食物中毒 （1）浸泡、沖洗蔬菜，去農(nóng)藥。 （2）不吃發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇、新鮮黃花菜、發(fā)霉的花生米等。 3、防止食品污染 （1）不吃腐爛變質(zhì)的食物。 （2）廚房、炊具要干凈 4、環(huán)境保護與食品安全的統(tǒng)一性。 四、綠色食品 1、概念 2、分類 A級綠色食品 AA級綠色食品 教師指導學生將收集到的食品包裝袋或包裝盒拿到課堂上，指導學生四個人一組討論、分析書P39頁3道題。 指導學生聯(lián)系實際：買菜、洗菜、做飯、采集蘑菇、不吃發(fā)芽的馬鈴薯等飲食衛(wèi)生問題或結(jié)合自己收集的資料、書中的插圖，歸納如何注意食品安全問題， 教師補充列舉大量的實例，引導學生舉例并討論：人哪些活動影響食品安全呢？歸納。 引導學生閱讀教材內(nèi)容，聯(lián)系生活實際，歸納、總結(jié)出綠色食品的概念和分類，舉例。 閱讀自己課前收集到的2——3種食品包裝袋或包裝盒上的內(nèi)容。 四個人一組進行資料分析，討論書P39頁3道題，小組匯報。 聯(lián)系生活實際：買菜、洗菜、做飯、等活動中應該注意的食品安全問題或咨詢家長，小組合作分析自己收集的資料和書中的插圖，歸納如何進行食品安全防范。小組交流，全班匯報環(huán)境保護與食品安全的統(tǒng)一性和重要性。 學生自主閱讀教材內(nèi)容，聯(lián)系生活實際，思考、歸納出綠色食品的概念和分類，舉例。 引導學生分析資料，明確關(guān)注食品安全的重要性。培養(yǎng)學生資料分析和合作學習的能力。聯(lián)系生活實際和插圖，歸納應如何關(guān)注食品安全。培養(yǎng)學生聯(lián)系實際能力和合作探究能力。養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。學會怎樣購買安全食品、預防食物中毒、防止食品污染等，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。 說出綠色食品的概念及種類。學會鑒別綠色食品。對學生進行環(huán)保教育。 20’ 5’ 典例分析 鞏固應用 書P39頁練習1；《導航》。 書P39頁練習2、3；《導航》。 學習診斷 延伸拓展 一味靠節(jié)食減肥，正確嗎？是否能說出科學的道理？ 你認識了綠色食品，是否能介紹一下有機食品？ 本課小結(jié) 學生傾訴本節(jié)課體會。 作 業(yè) 根據(jù)自己設(shè)計的食譜，親自在家中烹調(diào)，請家長品嘗、評價。準備食品包裝袋 課外到圖書館或網(wǎng)上進一步查閱有關(guān)綠色食品的知識。 課 后 反 思