2019-2020年新人教版化學選修5高中《蛋白質(zhì)和核酸》word教案一.doc

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第四章 生命中的基礎有機化學物質(zhì) 第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸（第一課時）教學設計 一、基本說明 1、教學內(nèi)容所屬模塊：高中化學選修模塊《有機化學基礎》 2、年級：高二年級 3、所用教材出版單位：人民教育出版社 4、所屬的章節(jié)：第四章第三節(jié) 5、教學時間：40分鐘 二、教學設計 1、教材分析： 本節(jié)教材來自人教版選修5 《有機化學基礎》 第四章 第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸。蛋白質(zhì)是生命的基礎，是一類非常重要的含氮生物高分子化合物，它水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。這節(jié)內(nèi)容從蛋白質(zhì)在生物界的廣泛存在引入，教材先介紹氨基酸的結(jié)構與性質(zhì)，在此基礎上結(jié)合插圖常識性地介紹了蛋白質(zhì)的四級結(jié)構，然后重點討論了蛋白質(zhì)的水解、鹽析、變性、顏色反應等性質(zhì)。教材最后對酶和核酸作了介紹。氨基酸的教學，應抓住氨基酸是多官能團化合物，在教學中應用遷移、替代、延伸的方法來突破難點 2、學情分析： 學生在必修2教材中，有“基本營養(yǎng)物質(zhì)”一節(jié)，已經(jīng)簡單介紹了蛋白質(zhì)的性質(zhì)，學生已經(jīng)學習羧基的有關性質(zhì)，在生物課中已學習酶和核酸的知識，本節(jié)教學可在這些學生已有知識的基礎上展開。學生已具備一定的實驗探究能力及應用所學知識對身邊生活問題進行解釋的能力。 3、設計思路： 本節(jié)的教學設計總的思想是從身邊事從學生已有知識引入，然后引導學生在探詢相關問題的答案中學習新知識。具體來講就是對氨基酸和蛋白質(zhì)的學習，蛋白質(zhì)的性質(zhì)的學習通過學生動手實驗來進行，以學生為主體，培養(yǎng)學生的實驗探究能力和動手操作能力。 4、教學目標： 1）知識與技能：了解氨基酸的組成、結(jié)構特點和主要化學性質(zhì)； 2）過程與方法： ①通過學生動手實驗培養(yǎng)操作技能與觀察能力，使之正確進行實驗分析，從而加深對概念的理解，并抽象形成規(guī)律性認識。 ②培養(yǎng)學生通過觀察實驗現(xiàn)象，進行分析、推理，得出結(jié)論的思維能力。 3）情感態(tài)度與價值觀：通過學生實驗，使學生的科學態(tài)度、思想情趣得到陶冶； 5、教學重難點： 教學重點：氨基酸的性質(zhì) 教學難點：氨基酸的結(jié)構特點 6、教學用具： 多媒體電教設備 7、教學過程： [導入]同學們，你們知道世界上第一頭克隆羊叫什么名字嗎？對，叫多利。（用投影片打出多利的照片）你們看多利長得多漂亮、健壯。它是應用克隆技術的成果。由中國“兩院”院士在1998年評出的十大科技進展。其中的第三位：我國轉(zhuǎn)基因羊研究獲重大突破；第七位：我國的人類基因組研究獲重大進展；第九位：我國研制成功基因重組人胰島素。在十大科技進展中與蛋白質(zhì)、生物工程有關的占有三項，由此可見該領域的研究是何等的活躍。今天我們就一起來學習有關蛋白質(zhì)和核酸的知識。 [板書]第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸 [問]α-氨基酸是構建蛋白質(zhì)的基石，首先來學習氨基酸。你們都聽說過氨基酸嗎？有哪些？ [講] 有賴氨酸餅干、“紅?！憋嬃现幸埠匈嚢彼帷? ［板書］一、氨基酸的結(jié)構與性質(zhì) 1、氨基酸的概念： 2、賴氨酸的結(jié)構簡式： —NH2叫氨基?？梢钥闯蒒H3失一個H后得到的，是個堿性基。 3、定義：羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 ［講］蛋白質(zhì)最終都水解得到α-氨基酸。指出離羧基最近的碳原子上的氫原子叫α氫原子，次近的碳原子上的氫原子叫β氫原子。羧酸分子里的α氫原子被氨基取代的生成物叫α-氨基酸。組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是α-氨基酸。 ［投影］甘氨酸（α-氨基乙酸）的結(jié)構簡式為： [投影]試寫出下面氨基酸的結(jié)構簡式： （1） 丙氨酸（α-氨基丙酸）（2）苯丙氨酸（α-氨基-β-苯基丙酸） ［講］天然氨基酸均為無色晶體，熔點較高。在200-300℃時熔化而分解。它們能溶于強酸或強堿溶液中，除少數(shù)外一般都能溶于水，而難溶于乙醇、乙醚。 ［問］看以上氨基酸的結(jié)構式中都有哪些官能團？ ［講］官能團決定有機物的性質(zhì)。氨基酸結(jié)構中均含有-COOH和-NH2，應具有什么性質(zhì)？ ［投影］幾種常見的氨基酸 [觀察、思考，得出氨基酸的性質(zhì)] -COOH和-NH2既有酸性又有堿性。 [板書]4、氨基酸的兩性 （1）既能與酸反應又能與堿反應與堿反應，如： ［投影］ ［板書］2、成肽反應 [講] 兩個氨基酸彼此之間脫一分子水得到的產(chǎn)物叫二肽。許多氨基酸分子彼此脫水生成的化合物叫多肽。肽鍵(-CO-NH-)是一種酰胺鍵。如： [板書]肽鍵：羧基和氨基脫水縮合形成的，連接兩個氨基酸分子的化學結(jié)構（—NH—CO—）稱為肽鍵。 二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物（由三個或三個以上氨基酸分子縮合而成的，含多個肽鍵的化合物稱為多肽）。 ［投影］ ［講］氨基酸在酸或堿的存在下加熱，通過一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水，縮合形成含有肽鍵的化合物，叫做成肽反應。成肽反應是分子間脫水反應，屬于取代反應。 [講]一般多肽與蛋白質(zhì)在分子量上有區(qū)別。當分子量小于10000時是多肽；當分子量大于10000時是蛋白質(zhì)。 [板書]二、蛋白質(zhì)的結(jié)構與性質(zhì) [講]蛋白質(zhì)在希臘文Proteios的意思是“第一”，即蛋白質(zhì)是生命的基石。 存在：動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛、發(fā)、蹄、角等，或存在于植物的種子里。組成：蛋白質(zhì)分子中含有C、O、H、N、S等元素。 [講] 蛋白質(zhì)的結(jié)構 [總結(jié)]蛋白質(zhì)的一級結(jié)構是指：蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序。蛋白質(zhì)的一級結(jié)構決定其空間結(jié)構。蛋白質(zhì)的二級結(jié)構是指多肽鏈骨架盤繞折疊所形成的有規(guī)律性的結(jié)構。蛋白質(zhì)的三級結(jié)構是整個多肽鏈的三維構象，它是在二級結(jié)構的基礎上，多肽鏈進一步折疊卷曲形成復雜的球狀分子結(jié)構。具有三級結(jié)構的多肽鏈叫亞基。蛋白質(zhì)的四級結(jié)構：蛋白質(zhì)分子中亞基的立體排布、亞基間的相互作用與布局稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構 ［投影］蛋白質(zhì)結(jié)構（略） [課堂練習]： 1、下列物質(zhì)既能與鹽酸反應又能與氫氧化鈉溶液反應的是（ ） ①NaHCO3 ②(NH4)2S ③Al(OH)3?、躈H4Cl　⑤甘氨酸 ⑥CH3—COOH A、①②③ B、①②④⑤ C、⑤⑥ D、①②③⑤ 2、下列物質(zhì)中與甘氨酸互為同系物的是( )；互為同分異構體的是( )。 A、C2H5ONO2 B、C2H5NO2 3、分子式為C8H14N2O5的二肽,經(jīng)水解后得到丙氨酸和另一種氨基酸A,則A的分子式為( ) A、C5H7NO3 B、C5H9N2O5 C、C5H9NO2 D、C5H9NO4 4、將甘氨酸和丙氨酸混合起反應生成各種三肽,可能的連接方式有多少種? ( ) A、2種 B、4種 C、6種 D、8種 5、0.2摩爾的某氨基酸，質(zhì)量為33克，已測得分子中有一個氨基、一個羧基、一個苯基，其余部分為飽和烴基。它的一種結(jié)構簡式是 ，名稱是 。 [課后思考與交流]： 已知-NH2連在苯環(huán)上顯堿性，O=C-NH2連在苯環(huán)上顯中性，分子式為C7H7NO2的有機物中，其分子結(jié)構中有一個苯環(huán)，兩個側(cè)鏈，試寫出四種同分異構體A、B、C、D。具體要求：A既有酸性又有堿性，B只有酸性，C只有堿性，D顯中性(均寫任意一種) [作業(yè)布置]： 1、P94第六小題 2、已知有機物A分子中有3個碳原子,有關它的某些信息注明在下面的示意圖中: (1)A、F、G的結(jié)構簡式為：___________,____________,______________。 (2)生成H的化學方程式為：__________________________________。 8、板書設計： 2019-2020年新人教版化學選修5高中《蛋白質(zhì)和核酸》word教案一 一、氨基酸的結(jié)構與性質(zhì) 1、氨基酸的概念： 2、賴氨酸的結(jié)構簡式： 3、定義：羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 4、氨基酸的兩性 （1）既能與酸反應又能與堿反應與堿反應， (2) 成肽反應： 二、蛋白質(zhì)(protein)的結(jié)構與性質(zhì) 9、教學后記： 1、《課程標準》指出：“學生的學習內(nèi)容應當是現(xiàn)實的，有意義的，富有挑戰(zhàn)性的?！睂W習內(nèi)容來自學生生活實際，在學生已有的經(jīng)驗的基礎上學習，可使學習更有效。本節(jié)主要內(nèi)容就是學生熟悉的物質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸，但學生對它們的結(jié)構與化學性質(zhì)不了解，有利于激發(fā)學習動機，是變被動學習為主動學習的有效途徑。 2、現(xiàn)代教學重視學生的全面發(fā)展，在教學中知識的傳授不再是最終目的，而應使其成為一種載體，讓學生掌握方法并親身體驗感受，培養(yǎng)學生可持續(xù)發(fā)展的能力。本節(jié)課采用問題討論的教學模式的根本目的就在于此。3、對本節(jié)課的難點知識肽鍵的形成，利用學生掌握的酯化反應進行對比處理，利于學生對該知識的理解與掌握。 3、本設計采用的教學方式是科學探究方式，通過從已有知識中尋找新知識的生長點，激發(fā)學生探究欲望，并通過層層遞進的問題，不斷激發(fā)學生學習興趣。這種從已有知識中尋找問題，并進行科學探究的學習方式對學生今后的學習意義重大。 4、但由于教學時間不足，未能引導學生深入討論和對學生的實驗探究過程進行全面的評價。