QSRNY 0001 S-2015 濟南三潤農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 小雜糧

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Q/南 三潤農(nóng)業(yè)開發(fā) 有限公司 企業(yè)標準 Q/001 小雜糧 2015布 2015施 濟南三潤農(nóng)業(yè)開發(fā) 有限公司 發(fā)布001 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導(dǎo)則第 1 部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進行編寫。 本標準由 濟南 三潤農(nóng)業(yè)開發(fā) 有限公司 提出并 起草。 本標準主要起草人： 郝兆勇 。 本標準自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/001 小雜糧 1 范圍 本標準規(guī)定了 小雜糧 的 技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、運輸與貯存。 本標準是以 小米 、 糙米、黑米、 紅 小豆、綠豆、豌豆、黑豆 、 豇豆、 大豆 、高粱、 食用粳米（粳米、糯米） 、燕麥、蕎麥、 薏苡仁 、芝麻、花生、黍米 等雜糧中的一種或幾種作為原料 ， 經(jīng) 原料挑選、 混合（或不混合）、 包裝 等 工 藝 加工 而 成 的 小雜糧 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件， 其隨后所有的修改單（不包括勘 誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準 。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 191 包裝儲運圖示標志 352 大豆 1532 花生 715 糧食衛(wèi)生標準 763 食品安全國 家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品中總砷及無機砷的測定 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 食品安全國家標準 食品中鎘的測定 食品中總汞及有機汞的測定 食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定 食品中苯并（ a）芘的測定 食品安全國家標準 食品中鉻的測定 491 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法 5492 糧油檢驗 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定 5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗 5497 糧食、油料檢驗 水分測定法 749 生活飲用水衛(wèi)生標準 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國 家標準 預(yù)包裝食品標簽通則 8231 高粱 683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標準 10458 蕎麥 10462 綠豆 11761 芝麻 11766 小米 13356 黍米 4881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 17109 糧食銷售包裝 18810 糙米 18979 食品中黃曲霉毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法 19649 糧谷中 475 種農(nóng) 藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜 Q/0012 23502 食品中赭曲霉毒素 A 的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法 8050 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則 285 綠色食品 豆類 594 食用粳米 599 紅小豆 832 黑米 892 綠色食品 燕麥及燕麥制品 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量檢驗檢疫總局令第 75號（ 2005）《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 《中華人民共和國藥典》 3 技術(shù) 要求 原輔料 小米 應(yīng)符合 11766的 規(guī)定 糙米 應(yīng)符合 18810的 規(guī)定 。 黑米 應(yīng)符合 832的 規(guī)定 。 紅 小豆 應(yīng)符合 599的規(guī)定。 綠豆 應(yīng)符合 10462的規(guī)定。 豌豆、黑豆 、 豇豆 應(yīng)符合 285 的 規(guī)定 。 大豆 應(yīng)符合 352的規(guī)定。 高粱 應(yīng)符合 8231的 規(guī)定。 用粳米 應(yīng)符合 594的 規(guī)定 。 燕麥 應(yīng)符合 892 的 規(guī)定 。 蕎麥 應(yīng)符合 10458的 規(guī)定 。 薏苡仁 應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》的規(guī)定 ，并符合 715的規(guī)定 。 芝麻 應(yīng)符合 11761的規(guī)定。 花生 應(yīng)符合 1532的 規(guī)定 。 黍米 應(yīng)符合 13356的規(guī)定。 生產(chǎn)用水 Q/001 應(yīng)符合 749 的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原料挑選 → 混合（或不混合） → 包裝 → 檢驗→入庫。 感官指標 應(yīng)符合表 1 規(guī)定。 表 1 感官指標 項 目 指 標 檢驗方法 色澤 具有 該 產(chǎn)品固有的色澤 5492 滋味與氣味 具有 該 產(chǎn)品應(yīng)有的 滋味、氣味、無異味 形狀 顆粒狀 于日光下目測 雜質(zhì) 無肉眼可見雜質(zhì) 于日光下目測 理化指標 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標 項 目 指 標 檢驗方法 備 注 水 分 /(％ ) ≤ 小米 其他 5497 / 質(zhì) /(％ ) ≤ 黑米 食用粳米 其他 5494 / （以 （ mg/ ≤ B 鎘 （以 （ mg/ ≤ B/T 總砷（以 （ mg/ ≤ B/T 谷制品 除 外 無機砷 （以 （ mg/ ≤ B/T 限于稻谷制品 總 汞（以 （ mg/ ≤ B/T 鉻 （以 （ mg/ ≤ B/T 苯并（ a）芘 /（μ g/ ≤ B/T 限于稻谷制品、糙米 溴氰菊酯 /（ mg/ ≤ B/T 19649/ 甲基毒死蜱 /（ mg/ ≤ 5 19649 臨時限量 滴 滴涕 /(mg/ ≤ B/T 六六六 /(mg/ ≤ B/T 黃曲霉毒素 （μ g/ ≤ B/T 18979 / 赭曲霉毒素 A/（μ g/ ≤ B/T 23502 / 注：其他農(nóng)藥殘留指標按 763的規(guī)定執(zhí)行。 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 75 號《定量包裝商品計量監(jiān)督 管理辦法》規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881 的規(guī)定。 5 檢驗 方法 凈含量檢驗 Q/0014 按 070規(guī)定的方法進行 。 6 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 按 491規(guī)定執(zhí)行。 檢驗 檢驗分出廠檢驗和 型式檢驗。 出廠檢驗 檢驗項目 包括 感官 指標 、凈含量 、 水分 、 雜質(zhì) 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合 格證方可出廠。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時 每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； — 更換設(shè)備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時 ； — 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； — 國家 食品藥品 監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。 檢驗項目 為本標準 的規(guī)定 的 全部項目。 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 如有一項以上 (含一項 )不合格， 應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準。若復(fù)驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標志、包裝、運輸、貯存 標志 產(chǎn)品 包裝儲運圖示標志應(yīng)符合 191的規(guī)定， 標簽應(yīng)符合 718和 8050的規(guī)定 。 裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝材料為復(fù)合食品包裝，應(yīng)符合 683 的規(guī)定。 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱 ,外包裝箱應(yīng)符合 6543的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉儲和運輸。 產(chǎn)品 銷售 包裝還應(yīng)符合 17109 的規(guī)定。 運輸 品運輸工具應(yīng)清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運。 運時應(yīng)輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫中， 離地離墻存放。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲 。 Q/001 產(chǎn)品在本標準規(guī)定的條件下運輸貯存，保質(zhì)期為 6個月。