九年級化學下冊 12.1 人類重要的營養(yǎng)物質課件 （新版）新人教版.ppt
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課題1人類重要的營養(yǎng)物質 第一課時 六大營養(yǎng)素 蛋白質 1 糖類 2 油脂 3 維生素 4 無機鹽 5 水 6 一 蛋白質 一 蛋白質 一 食物來源 動物肌肉 牛奶 魚 雞蛋 蛋糕 植物的種子等 一 蛋白質 2 蛋白質的構成和組成 一 蛋白質 3 蛋白質的作用 一 蛋白質 a 是構成細胞的主要物質b 是機體生長及修補受損組織的主要原料c 為人體活動需要提供能量 3 蛋白質的作用 特性 溫和性 高效性 專一性 一 蛋白質 4 人體中重要的蛋白質 1 酶 是一種物催化劑 能催化生物體內的反應 一種酶只能催化一種反應 而且是在體溫和接近中性的條件下進行的 由蛋白質和血紅素構成 在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起載體作用 2 血紅蛋白 一 蛋白質 4 人體中重要的蛋白質 一 蛋白質 一個女運動員可以在60s內跑完400m 她的最大氧氣吸入量為4L min 而肌肉在工作達到極限時 每公斤體重每分鐘需要氧氣約0 2L 如果該女運動員體重為50kg 她跑完400m將缺少多少氧氣 課堂練習 在法國曾舉辦了一次世界抽煙比賽 最后是一名男子在1小時43分內連續(xù)抽掉126根香煙而笑傲江湖 可當他走到領獎臺去享受這份勝利的喜悅時 猝然倒下 長辭人間 你知道他死亡的原因嗎 吸煙對健康真的有那么大的危害嗎 一 蛋白質 4 人體中重要的蛋白質 血紅蛋白 吸煙的害處與蛋白質有什么關系 血紅蛋白與一氧化碳的結合能力大約是氧氣的200倍 300倍 所以當一氧化碳存在時 血紅蛋白不能再與氧氣結合 人就會缺氧窒息死亡 一 蛋白質 4 人體中重要的蛋白質 血紅蛋白 一 蛋白質 思考 雞蛋煮熟之后有什么變化 還能孵小雞嗎 蛋白質分子在受到某些物理因素 如高溫 紫外線 超聲波 高電壓 和化學因素 如酸 堿 有機溶劑 重金屬鹽 的影響 其結構會被破壞 失去生物活性 如 硫酸銅 氯化鋇等 5 蛋白質的變性 一 蛋白質 一 蛋白質 甲醛水溶液制作動物標本 使標本能長久保存 一 蛋白質 1 為什么可以用甲醛水溶液來浸制動物標本 思考 2 能用甲醛來浸泡海產品嗎 為什么 1 2 3 4 5 蛋白質的食物來源 蛋白質的構成和組成 蛋白質的作用 人體中重要的蛋白質 蛋白質的變性 我來總結 練一練 2 加酶洗衣粉易除去衣物上的汗?jié)n及油漬 現(xiàn)有下列衣料 羊毛織品 棉花織 化纖布料 蠶絲織品 其中不宜用加酶洗衣粉洗滌的是 A B C D D 1 吸煙有害健康 我國政府規(guī)定 從2011年5月1日起 公共室內禁止吸煙 煙草燃燒釋放的有害物質中 能與血紅蛋白結合引起中毒的是 A 尼古丁B 一氧化碳C 焦油D 甲醛 B 謝謝
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