滬教版九年級化學第八章導學案(第三節(jié)).doc
《滬教版九年級化學第八章導學案(第三節(jié)).doc》由會員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《滬教版九年級化學第八章導學案(第三節(jié)).doc(3頁珍藏版)》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
第8章 第三節(jié) 蛋白質(zhì) 維生素(1課時)班級 姓名 【學習目標】1.知道蛋白質(zhì)和維生素是有機化合物,知道蛋白質(zhì)的組成元素;2.了解蛋白質(zhì)和氨基酸的關(guān)系,知道蛋白質(zhì)是分子結(jié)構(gòu)復雜的高分子化合物;3.知道人們熟知的幾種維生素的名稱、來源和作用,從哪些食品中攝取蛋白質(zhì)和維生素?!緦W習重點】學會用實驗的方法了解蛋白質(zhì)的一些性質(zhì)特征【學習過程】一、知識準備1.富含蛋白質(zhì)的食品有哪些?富含維生素有哪些?2.你已經(jīng)知道的維生素有哪些?對人體有什么作用嗎?二、思考與交流(一)蛋白質(zhì):閱讀教材P.8081,討論下列13的問題:1.為什么說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命? 2.構(gòu)成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)物質(zhì)是 。食品中的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)是怎樣轉(zhuǎn)化的?試畫出它的轉(zhuǎn)化流程圖。3.蛋白質(zhì)是由哪些元素組成的: ,各種氨基酸中都含有什么原子: ,生活中常用的味精的主要成分是 。4.通過課本p.81的活動與探究, 將實驗現(xiàn)象填入下表:加入試劑或操作水飽和硫酸銨溶液加熱乙酸鉛溶液濃硝酸各取1支試管,加入一定量的蛋白質(zhì)滴入如右一些試劑或操作,觀察現(xiàn)象。根據(jù)以上實驗歸納和整理有關(guān)蛋白質(zhì)的性質(zhì):蛋白質(zhì)的物理性質(zhì): 蛋白質(zhì)的化學性質(zhì):受熱灼燒能使蛋白質(zhì)_。_、_、_等化學物質(zhì)使蛋白質(zhì)發(fā)生化學變化,這一過程又稱為蛋白質(zhì)的 。5.討論下列問題:比較物質(zhì):灼燒凝固的蛋白質(zhì)、頭發(fā)、棉紗線、羽毛產(chǎn)生的氣味。 蛋白質(zhì)的檢驗(寫出操作、現(xiàn)象與結(jié)論):_ _ _。如何鑒別棉線、羊毛線、化纖? 實驗步驟: 實驗現(xiàn)象及結(jié)論: 人如果是受到重金屬離子(Ba2+、Ag+、Hg2+等)而中毒的,應該如何急救處理?為什么可以用高溫來消毒醫(yī)療器械?(二)維生素1.有人說:人不需要補充維生素,人體可能自動合成,你贊同嗎? 2.廚師烹調(diào)蔬菜時為什么要遵循“先洗后切,大火快炒”的原則? 3.有些維生素制劑制成油狀,這是什么道理? 4.缺少下列維生素易得什么疾?。?維生素A ,維生素B , 維生素C ,維生素D 。三、總結(jié)與反思四、達標檢測1.黃瓜中富含維生素C,其分子結(jié)構(gòu)如右圖。維生素C由 元素組成,寫出其化學式 。維生素C在pH5的酸性環(huán)境中較穩(wěn)定,為減少維生素C的損失,黃瓜在烹飪時應加入少量的_ _;維生素C片保存時,應注意避熱、避光、密封,請你據(jù)此推測維生素C的化學性質(zhì):_ 。維生素C(白色)化學式:C6H8O6每片100mg,含VC10%一日*次,每次2片飯后服用若發(fā)黃請勿食用!2.人體缺乏維生素C(簡寫“VC”)就會患壞血病,哥倫布探險時的許多船員就因此而死亡。右圖所示為某種“維生素C”說明書的一部分。請你回答:“VC”中含有 種元素。若正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg。當“VC”完全來自右圖的“維生素C”,則每天至少服用 次;當“VC”完全來自某種新鮮蔬菜(每1000g這種蔬菜含“VC”120mg),則每天至少應食用這種蔬菜 g。取2片“維生素C”溶于水,滴入紫色石蕊試液變紅色,說明“VC”的溶液顯 性;加熱該溶液至沸騰,紅色消失,表明“VC”受熱時易被破壞,那么在烹調(diào)新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失,應采取的措施之一是:- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
- 2.下載的文檔,不會出現(xiàn)我們的網(wǎng)址水印。
- 3、該文檔所得收入(下載+內(nèi)容+預覽)歸上傳者、原創(chuàng)作者;如果您是本文檔原作者,請點此認領(lǐng)!既往收益都歸您。
下載文檔到電腦,查找使用更方便
9.9 積分
下載 |
- 配套講稿:
如PPT文件的首頁顯示word圖標,表示該PPT已包含配套word講稿。雙擊word圖標可打開word文檔。
- 特殊限制:
部分文檔作品中含有的國旗、國徽等圖片,僅作為作品整體效果示例展示,禁止商用。設(shè)計者僅對作品中獨創(chuàng)性部分享有著作權(quán)。
- 關(guān) 鍵 詞:
- 滬教版 九年級 化學 第八 章導學案 三節(jié)
鏈接地址:http://ioszen.com/p-8970576.html