“孟州的特色小吃”綜合實(shí)踐活動(dòng)方案.doc

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綜合實(shí)踐活動(dòng)《孟州的特色小吃》活動(dòng)方案 孟州市河雍辦事處河雍小學(xué) 李慧芳 王海霞 一、整體構(gòu)思 孟州作為黃河岸邊的一顆明珠，作為“唐宋八大家”之首韓愈的故里，有著悠久的歷史和燦爛的文化。特別是孟州的飲食文化一直因富有濃郁的地方特色而享有盛譽(yù)，這應(yīng)該是孟州人所引以自豪的。眼下的孩子們對(duì)西餐津津樂(lè)道，對(duì)自己家鄉(xiāng)的飲食文化卻不甚了解，所以我們想試著通過(guò)這個(gè)綜合實(shí)踐主題活動(dòng)，讓孩子們了解家鄉(xiāng)孟州的特色小吃及飲食文化。再者現(xiàn)在的孩子習(xí)慣了“衣來(lái)伸手，飯來(lái)張口”的生活，我們想通過(guò)這次活動(dòng)培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力，提高孩子的觀察能力，讓孩子在自主、合作、探究中養(yǎng)成熱愛(ài)勞動(dòng)、負(fù)責(zé)任、珍惜別人勞動(dòng)成果的良好習(xí)慣。 二、活動(dòng)目標(biāo) 知識(shí)與技能目標(biāo) （1）知道孟州的特色飲食以及相應(yīng)的飲食習(xí)俗，懂得孟州飲食文化在孟州文化中的特殊地位，對(duì)家鄉(xiāng)飲食文化有一個(gè)整體的認(rèn)識(shí)。 （2）通過(guò)對(duì)孟州特色飲食的欣賞、品嘗及相應(yīng)飲食文化的了解、學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)腦想、動(dòng)口說(shuō)、動(dòng)手寫(xiě)和做，進(jìn)而達(dá)到能夠?yàn)榧亦l(xiāng)的特色飲食做推廣的能力。 情感與態(tài)度目標(biāo) （1） 通過(guò)合作課題小組的集體探究，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，錘煉自主探究的能力。 （2） 讓學(xué)生在活動(dòng)中體驗(yàn)和感悟，感受學(xué)習(xí)的快樂(lè)和成功感，增強(qiáng)自信心，提高學(xué)習(xí)興趣，形成正確的情感態(tài)度和價(jià)值觀。 （3） 通過(guò)實(shí)踐、領(lǐng)悟、展示等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。 社會(huì)實(shí)踐能力目標(biāo) （1）培養(yǎng)學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐的興趣，增長(zhǎng)社會(huì)的溝通能力。初步養(yǎng)成合作、分享、 積極進(jìn)取等良好的個(gè)性品質(zhì)，形成正確的是非觀、價(jià)值觀。 （2）掌握參與社會(huì)實(shí)踐與調(diào)查的方法、信息資料的搜集、分析與處理的方法和研究探索、實(shí)驗(yàn)實(shí)證的方法，能創(chuàng)造性地設(shè)計(jì)有個(gè)性的廣告。 （3）能以不同的方式展示研究成果， 在活動(dòng)交流中互相學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)、反思、改進(jìn)，促進(jìn)實(shí)踐能力的不斷發(fā)展。 三、活動(dòng)準(zhǔn)備 1、教師準(zhǔn)備 A、查找有關(guān)孟州特色飲食的資料。 B、了解學(xué)生對(duì)孟州特色飲食認(rèn)識(shí)的現(xiàn)狀。 C、創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)學(xué)生確定“孟州特色小吃”的主題。 2、學(xué)生準(zhǔn)備 A、通過(guò)各種方式，查找與孟州特色飲食有關(guān)的資料。 B、準(zhǔn)備實(shí)踐活動(dòng)所需的物品，如照相機(jī)、錄音機(jī)等。 四、適用年級(jí)：五、六年級(jí) 活動(dòng)時(shí)間：寒假、綜合實(shí)踐課時(shí)間、雙休日 五、活動(dòng)過(guò)程 第一階段（準(zhǔn)備階段） (一)、活動(dòng)目標(biāo)：激發(fā)學(xué)生對(duì)“孟州特色小吃”課題探究的興趣和熱情；學(xué)習(xí)對(duì)信息資料的搜集、分析與處理的方法；做好活動(dòng)的準(zhǔn)備。 (二)、活動(dòng)時(shí)間：一周 （三）、學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容與方法 1、分組，確定小組活動(dòng)子課題。 根據(jù)活動(dòng)課題“孟州特色小吃”，查找相關(guān)資料，提出若干研究問(wèn)題，組建活動(dòng)小組?？裳芯康牡膯?wèn)題例如： a.孟州特色飲食的歷史與發(fā)展 b.孟州特色飲食的種類(lèi)和特點(diǎn) c. 孟州特色飲食在孟州文化中的特殊地位 d.我所知道的孟州特色飲食的制作方法 e孟州特色飲食習(xí)俗 f.我學(xué)會(huì)了一種特色飲食 。 g、我為特色飲食做宣傳。 最終我們確定了研究的具體方案： 活動(dòng)主題 活動(dòng)內(nèi)容 活動(dòng)形式 追根求源組 1、上網(wǎng)查找資料，了解孟州的特色小吃有哪些？你最喜歡哪種特色小吃，為什么？2、了解孟州特色小吃的發(fā)展歷程。3、通過(guò)各種渠道，了解特色小吃的傳說(shuō)、故事。 手抄報(bào)、資料展示、交流體會(huì) 親自實(shí)踐組 1、利用寒假或雙休日，親自去嘗試學(xué)習(xí)特色小吃的制作過(guò)程。2、自己在家嘗試制作特色小吃，記錄下制作過(guò)程中的得與失。3、在班里展示自己的勞動(dòng)成果。 習(xí)作交流、視頻、照片 廣告宣傳組 1、可以上網(wǎng)查找資料，也可以找家長(zhǎng)幫忙，為自己喜歡的特色小吃寫(xiě)廣告語(yǔ)，形式不限。2、也可以為自己喜歡的特色小吃寫(xiě)詩(shī)歌。 幻燈片展示，圖片展示 創(chuàng)新發(fā)明組 1、通過(guò)本次綜合實(shí)踐活動(dòng)，你對(duì)你喜歡的特色美食有哪些新的想法？2、把自己的奇思妙想付諸行動(dòng)，并記錄下得與失。 習(xí)作交流、成果展示 2各小組根據(jù)自己的實(shí)際情況，聘請(qǐng)指導(dǎo)老師。 3各小組討論如何開(kāi)展活動(dòng)，制定活動(dòng)方案，填寫(xiě)活動(dòng)計(jì)劃表。 綜合實(shí)踐小組活動(dòng)計(jì)劃表 課題名稱(chēng)： 指導(dǎo)教師 子課題名稱(chēng) ： 組長(zhǎng)： 組員 選擇的原因 可能出現(xiàn)的問(wèn)題 你想怎樣解決 活動(dòng)計(jì)劃 （1）活動(dòng)分工 （2）活動(dòng)步驟 （3）計(jì)劃訪問(wèn)的人群 （4）活動(dòng)所需的條件 預(yù)期的成果（調(diào)查報(bào)告、制作手抄報(bào)、撰寫(xiě)推廣計(jì)劃等 表達(dá)形式（文字、圖片、實(shí)物、音像等） （四）、指導(dǎo)教師指導(dǎo)重點(diǎn) 1、指導(dǎo)分組，根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)，對(duì)全班學(xué)生進(jìn)行有機(jī)的組合。 2、對(duì)課題方案的制定、子課題的選擇、表述等進(jìn)行幫助 3、匯總，列好一張同學(xué)活動(dòng)的內(nèi)容表，為活動(dòng)的實(shí)施做好準(zhǔn)備 組別 組長(zhǎng) 組員 研究?jī)?nèi)容 活動(dòng)準(zhǔn)備 活動(dòng)內(nèi)容 追根求源組 杜雯琦 孟州特色飲食在孟州文化中的特殊地位 采訪記錄本、錄音機(jī) 對(duì)本年級(jí)同學(xué)作調(diào)查，到居民家、社區(qū)實(shí)地采訪。也可以上網(wǎng)查找資料 親自實(shí)踐組 程一諾 你會(huì)制作孟州的特色飲食嗎？我們應(yīng)該如何看待孟州特色飲食 設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷、以多種途徑搜集資料，親自學(xué)習(xí)制作特色美食 到繁華的街頭進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查問(wèn)卷，拍攝有關(guān)照片、上網(wǎng)和去圖書(shū)館查找資料。親自跟著師傅學(xué)習(xí)制作特色美食，回家親自制作。 廣告宣傳組 楊潔 收集宣傳孟州特色美食的詩(shī)歌、順口溜廣告語(yǔ) 采訪記錄本、錄音機(jī)、照相機(jī) 寫(xiě)詩(shī)歌，寫(xiě)宣傳廣告語(yǔ) 創(chuàng)新發(fā)明組 張楠 調(diào)查問(wèn)卷對(duì)特色美食有什么新的想法？你喜歡吃什么味道的特色美食 記錄本、照相機(jī)、自己想法的依據(jù) 各抒己見(jiàn)，說(shuō)出自己的新想法。 第二階段（實(shí)施階段） （一）、活動(dòng)目標(biāo)：在活動(dòng)中了解有關(guān)孟州特色飲食的知識(shí)；對(duì)孟州特色飲食形成整體的認(rèn)識(shí)，懂得品嘗、鑒賞孟州特色飲食；通過(guò)小組合作探究，掌握參與社會(huì)實(shí)踐與調(diào)查的方法，提高綜合實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。 （二）、活動(dòng)時(shí)間：兩周 （三）、學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容與方法 1、各小組根據(jù)所定的方案，用調(diào)查、采訪、問(wèn)卷、拍攝等方法，在鮮活的社會(huì)實(shí)踐中感悟、體驗(yàn)。 2、積累、收集所得的資料。整理、分析，并將它們進(jìn)行分類(lèi)或制表。也可制作成手抄報(bào)、幻燈片等。 3、引入評(píng)價(jià)機(jī)制，在活動(dòng)過(guò)程中開(kāi)展自評(píng)與互評(píng)工作。 （四）、指導(dǎo)教師指導(dǎo)重點(diǎn) 1、跟蹤、參與、指導(dǎo)學(xué)生的每一個(gè)活動(dòng)實(shí)施過(guò)程。 2、提醒學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中收集有關(guān)的資料。 3、如何整合收集到的各類(lèi)資料。 4、引導(dǎo)學(xué)生在活動(dòng)過(guò)程中邊實(shí)踐、邊反思、邊評(píng)價(jià)。 第三階段（總結(jié)匯報(bào)） （一）、活動(dòng)目標(biāo)：對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，以不同的方式展示研究成果， 在活動(dòng)交流中互相學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)、反思、改進(jìn)，促進(jìn)實(shí)踐能力的不斷發(fā)展。 （二）、活動(dòng)時(shí)間：一周 （三）、學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容與方法 1、小組長(zhǎng)組織匯總本小組活動(dòng)的有關(guān)材料。 2、對(duì)活動(dòng)的資料進(jìn)行篩選、整理。 3、小組準(zhǔn)備、撰寫(xiě)匯報(bào)材料。 4、集體交流，展示活動(dòng)的成果。（展示的方式可以自選） 我們預(yù)設(shè)的成果展示如下表： 小組名稱(chēng) 展示內(nèi)容 展示形式 追根求源組 1、糖餅的傳說(shuō)、故事2、關(guān)于涼粉的傳說(shuō)。3、糖餅面怎樣活更好？4、涼粉的漿怎樣制作更科學(xué)？ 照片、資料展示 親自實(shí)踐組 1、制作糖餅的過(guò)程。2、制作涼粉的過(guò)程。3、怎樣炸糖餅？4、怎樣切涼粉？調(diào)涼粉？ 當(dāng)場(chǎng)為同學(xué)們展示自己的作品、習(xí)作展示 廣告宣傳組 自己為糖餅、涼粉寫(xiě)的詩(shī)歌、順口溜、廣告語(yǔ) 作品交流、名片展示 創(chuàng)新發(fā)明組 自己制作的形狀不同，味道不同的糖餅、涼粉。 作品展示、習(xí)作交流 （四）、指導(dǎo)教師指導(dǎo)重點(diǎn) 1、指導(dǎo)學(xué)生對(duì)活動(dòng)資料進(jìn)行篩選、整理，形成結(jié)論。 2、指導(dǎo)撰寫(xiě)活動(dòng)交流材料。 3、引導(dǎo)學(xué)生對(duì)活動(dòng)過(guò)程中的體驗(yàn)、認(rèn)識(shí)、收獲進(jìn)行總結(jié)、反思、評(píng)價(jià)。（包括自評(píng)和互評(píng)） 4、注意對(duì)學(xué)生的成果形式進(jìn)行補(bǔ)充。 六、預(yù)計(jì)成果形式 1、制作關(guān)于孟州特色飲食的手抄報(bào)。 2、為家鄉(xiāng)的特色飲食（如糖餅、涼粉、炒面等）撰寫(xiě)的 推廣計(jì)劃或廣告詞。 3、關(guān)于人們看待孟州特色飲食的調(diào)查報(bào)告。 4、優(yōu)秀孟州特色飲食圖片、音像等。 5、活動(dòng)過(guò)程記錄或活動(dòng)日記。 七、活動(dòng)評(píng)價(jià) （一）、評(píng)價(jià)方式： 1、學(xué)生自評(píng)。 2、小組內(nèi)互評(píng)。 3、家長(zhǎng)、老師的評(píng)價(jià)。 （二）評(píng)價(jià)內(nèi)容： 《“說(shuō)說(shuō)心里話”自評(píng)表》 班級(jí) ： 活動(dòng)小組 ： 學(xué)生姓名： 評(píng)價(jià)項(xiàng)目 學(xué)生的話 你對(duì)本次的研究活動(dòng)是否感興趣，如果不感興趣，請(qǐng)說(shuō)出理由 你認(rèn)為自己做的結(jié)果如何？ 在做的過(guò)程中，你遇到的最大的困難是什么？ 通過(guò)這次活動(dòng)，你最大的收獲是什么？ 你的小組合作是否愉快？ 這樣的活動(dòng)，你愿意繼續(xù)參加嗎？如果不愿意，談?wù)勀愕目捶? 你想對(duì)指導(dǎo)老師說(shuō)什么？ 綜合實(shí)踐活動(dòng)評(píng)價(jià)表 評(píng)級(jí)對(duì)象姓名： 評(píng)價(jià)人： 評(píng)價(jià)對(duì)象 評(píng)價(jià)指標(biāo) 具體要求 優(yōu)秀 良好 需努力 學(xué)生 態(tài)度 興趣 1、 探究興趣濃，積極思維，主動(dòng) 2、認(rèn)真傾聽(tīng)他人發(fā)言，合作互動(dòng)，有團(tuán)隊(duì)精神。參與活動(dòng)。 表達(dá) 運(yùn)用 3、有收集、分析、整理、運(yùn)用信息的能力。 4、能清楚地表明自己的觀點(diǎn)和設(shè)想，有質(zhì)疑和答辯能力 體驗(yàn) 創(chuàng)新 5、有成功或失敗的體驗(yàn)，能積極與他人分享交流。 6、解決問(wèn)題的方法多樣，能創(chuàng)造性地解決問(wèn)題。 7、會(huì)創(chuàng)造性地為家鄉(xiāng)的孟州特色飲食設(shè)計(jì)推廣計(jì)劃。 收獲 知識(shí) 8、對(duì)孟州特色飲食的歷史、特點(diǎn)、地位等各方面的 了解。 9、養(yǎng)成良好的觀察習(xí)慣、思維習(xí)慣、實(shí)踐水平。 評(píng)價(jià) 意見(jiàn)