2018-2019高中生物 專(zhuān)題5.1 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件 新人教版必修1.ppt

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1、,,,,,,細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱(chēng)。,一、酶的作用和本質(zhì),葉綠體,線(xiàn)粒體,核糖體,,統(tǒng)稱(chēng)：細(xì)胞代謝,比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解,實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^(guò)比較過(guò)氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。,實(shí)驗(yàn)原理：過(guò)氧化氫在高溫或鐵離子或過(guò)氧化氫酶的作用下都可分解成水和氧氣。,2H2O22H2O+O2,高溫/Fe3＋/過(guò)氧化氫酶,,比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解,2mL,2mL,2mL,2mL,3%,3%,3%,3%,常溫,90℃,FeCl3,肝臟研磨液,2滴清水,2滴清水,2滴,2滴,不明顯,少量,較多,大量,不復(fù)燃,不復(fù)燃,變亮,復(fù)燃,過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣

2、,反應(yīng)條件,對(duì)照組1,實(shí)驗(yàn)組,酶并未供給過(guò)氧化氫能量，只是降低了過(guò)氧化氫分解反應(yīng)的活化能。,同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。,為什么在酶的催化作用下,過(guò)氧化氫的分解速度加快了呢？,酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解,各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：提高分子的能量Fe3+：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶：更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能,發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān),,發(fā)酵與整個(gè)細(xì)胞的活動(dòng)有關(guān),發(fā)酵與細(xì)胞中某些物質(zhì)有關(guān),,,,酵母細(xì)胞中的某物質(zhì)能在細(xì)胞外起作用,,酶是蛋白質(zhì),巴斯德之前,巴斯德,李比希,畢希納,薩姆納,關(guān)于酶本質(zhì)的探索,活細(xì)胞,具有生物催化,酶是,有機(jī)物。,一類(lèi),什么

3、是酶？,絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。,產(chǎn)生的,作用,的,,,動(dòng)動(dòng)腦,下列說(shuō)法正確嗎？,A.酶只能在細(xì)胞內(nèi)起作用B.酶能提供使反應(yīng)開(kāi)始所必需的活化能C.酶在催化過(guò)程中不斷被消耗D.酶都是在核糖體上合成的E.凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶（不考慮哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞等）F.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶G.酶是細(xì)胞代謝所必需的,,(錯(cuò)),(錯(cuò)),(錯(cuò)),(錯(cuò)),(對(duì)),(對(duì)),(對(duì)),1、大多數(shù)酶在水解過(guò)程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說(shuō)明（）A.大多數(shù)酶石油或細(xì)胞產(chǎn)生的B.大多數(shù)酶是生物催化劑C.大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)D.大多數(shù)酶的基本組成單位是多肽2、酶的基本組成單位是（）A.氨基酸B.核苷

4、酸C.核糖核苷酸D.A或C,C,D,練一練,3、在編號(hào)為1—4的4支試管內(nèi)各注10ml3%過(guò)氧化氫溶液，1號(hào)試管作為對(duì)照，在2號(hào)試管內(nèi)迅速放入新鮮豬肝1—2小塊，3號(hào)試管放入一枚銹鐵釘，4號(hào)試管內(nèi)放入煮熟的豬肝1—2小塊。根據(jù)實(shí)驗(yàn)過(guò)程回答下列問(wèn)題：（1）立即出現(xiàn)大量氣泡的試管是號(hào)，這種氣泡是什么氣體？。產(chǎn)生大量氣泡的原因。（2）4號(hào)試管內(nèi)有什么變化？。理由是。（3）2號(hào)試管和3號(hào)試管內(nèi)都能產(chǎn)生氣體，就產(chǎn)生氣體的速度和數(shù)量不同說(shuō)明,2,氧氣,新鮮豬肝內(nèi)的過(guò)氧化氫酶催化過(guò)氧化氫分解產(chǎn)生氧氣,沒(méi)有,煮熟豬肝內(nèi)的過(guò)氧化氫酶被高溫破壞，失去活性,酶的作用具有高效性,練一練,三、酶的特性,少量肝臟研磨液,

5、比較過(guò)氧化氫酶和Fe3+的催化效率。,事實(shí)上，酶的催化效率一般是無(wú)機(jī)催化劑的倍。,107～1013,肝臟必須是新鮮的。,三氯化鐵溶液,1,2,1,2,1.酶的高效性,加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部分浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min,2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液,加入斐林試劑,,振蕩,約60℃水浴2min,,1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液,,,白色,無(wú)變化,棕色,磚紅色沉淀,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。,探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用,2.酶的專(zhuān)一性,酶作用的機(jī)理,3、使用溫水效果更佳,資料,提出的問(wèn)題：溫度或pH的改變會(huì)不會(huì)影響酶的活性呢？,加酶,注入可溶性淀粉液保溫5mi

6、n,注入淀粉酶溶液保溫5min,2ml,1ml,1ml,1ml,1滴,,,,1,1′,2,2′,3,3′,2ml,2ml,0,37,100,3ml混合液,3ml混合液,3ml混合液,,碘液檢驗(yàn),,,,,,,,,,結(jié)論：溫度能影響酶的活性,不變藍(lán),探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響,,探究pH對(duì)淀粉酶活性的影響,注入肝臟研磨液,預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,每支試管各1ml,每支試管各2ml,無(wú)反應(yīng),用帶火星的衛(wèi)生香進(jìn)行檢驗(yàn),無(wú)反應(yīng),迅速?gòu)?fù)燃,結(jié)論：pH能影響酶的活性,不同pH的處理,注入過(guò)氧化氫溶液,動(dòng)物：35~45植物：45~50,,胃蛋白酶：1.5~2.2胰蛋白酶:8~10大多數(shù)動(dòng)植物酶4.5~8.0,,溫度、p

7、H對(duì)酶活性影響的曲線(xiàn),高溫、低溫、過(guò)酸和過(guò)堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？,不同，過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的分子(空間)結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。,,,,酶活性受溫度影響示意圖,最適溫度,,,,t/℃,υ/mmol.s-1,酶活性受pH值影響示意圖,低溫、高溫、過(guò)酸、過(guò)堿對(duì)酶活性的影響一樣的嗎？,抑制,,失活,,失活,,失活,1.具有高效性2.具有專(zhuān)一性3.作用條件較溫和要有合適的溫度要有合適的pH,比較過(guò)氧化氫酶和Fe3＋的催化效率淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用溫度對(duì)淀粉酶活性的影響pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響,酶的特性,四、影響酶促反應(yīng)速

8、率的因素：,1.溫度,3.酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快,4.底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快；但達(dá)到一定濃度后，反應(yīng)速率不再變化,酶量一定,2.pH,影響酶活性的因素一定影響酶促反應(yīng)的速率。,①酶的概念②酶的作用原理③酶的本質(zhì)④酶的作用特性,1．關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的是（）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.一旦離開(kāi)活細(xì)胞，酶就失去催化能力,D,練一練,2.下列關(guān)于酶的敘述，不正確的是（）A.絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)B.能夠催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶C.酶的催

9、化效率高是因?yàn)槠浣档突罨艿淖饔蔑@著D.酶催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的,B,練一練,3.將唾液淀粉酶先放入沸水中2分鐘，再放在37℃的恒溫水浴中，酶的催化效率前后變化是（）A.不斷降低B.先升后降C.先降后升D.沒(méi)有變化,D,4.下圖縱軸為酶反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中能正確表示酶量增加1倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是(),B,練一練,5.人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是（）A.所吃食物不能消化B.胃沒(méi)有排空C.體溫超過(guò)合適溫度，消化酶的活性下降D.吃藥使人沒(méi)有了胃口6.胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒(méi)有了催化作用，主要原因是（）A.pH不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來(lái)，所以起不到催化作用D.小腸中沒(méi)有蛋白質(zhì)可被消化,C,A,練一練,