《2018-2019高中生物 專題5.1 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件 新人教版必修1.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2018-2019高中生物 專題5.1 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件 新人教版必修1.ppt（29頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、,,,,,,細(xì)胞中每時每刻都進行著許多化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。,一、酶的作用和本質(zhì),葉綠體,線粒體,核糖體,,統(tǒng)稱：細(xì)胞代謝,比較過氧化氫在不同條件下的分解,實驗?zāi)康模和ㄟ^比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。,實驗原理：過氧化氫在高溫或鐵離子或過氧化氫酶的作用下都可分解成水和氧氣。,2H2O22H2O+O2,高溫/Fe3＋/過氧化氫酶,,比較過氧化氫在不同條件下的分解,2mL,2mL,2mL,2mL,3%,3%,3%,3%,常溫,90℃,FeCl3,肝臟研磨液,2滴清水,2滴清水,2滴,2滴,不明顯,少量,較多,大量,不復(fù)燃,不復(fù)燃,變亮,復(fù)燃,過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣
2、,反應(yīng)條件,對照組1,實驗組,酶并未供給過氧化氫能量，只是降低了過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。,同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。,為什么在酶的催化作用下,過氧化氫的分解速度加快了呢？,酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解,各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：提高分子的能量Fe3+：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶：更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能,發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān),,發(fā)酵與整個細(xì)胞的活動有關(guān),發(fā)酵與細(xì)胞中某些物質(zhì)有關(guān),,,,酵母細(xì)胞中的某物質(zhì)能在細(xì)胞外起作用,,酶是蛋白質(zhì),巴斯德之前,巴斯德,李比希,畢希納,薩姆納,關(guān)于酶本質(zhì)的探索,活細(xì)胞,具有生物催化,酶是,有機物。,一類,什么
3、是酶？,絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。,產(chǎn)生的,作用,的,,,動動腦,下列說法正確嗎？,A.酶只能在細(xì)胞內(nèi)起作用B.酶能提供使反應(yīng)開始所必需的活化能C.酶在催化過程中不斷被消耗D.酶都是在核糖體上合成的E.凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶（不考慮哺乳動物成熟的紅細(xì)胞等）F.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶G.酶是細(xì)胞代謝所必需的,,(錯),(錯),(錯),(錯),(對),(對),(對),1、大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說明（）A.大多數(shù)酶石油或細(xì)胞產(chǎn)生的B.大多數(shù)酶是生物催化劑C.大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)D.大多數(shù)酶的基本組成單位是多肽2、酶的基本組成單位是（）A.氨基酸B.核苷
4、酸C.核糖核苷酸D.A或C,C,D,練一練,3、在編號為1—4的4支試管內(nèi)各注10ml3%過氧化氫溶液，1號試管作為對照，在2號試管內(nèi)迅速放入新鮮豬肝1—2小塊，3號試管放入一枚銹鐵釘，4號試管內(nèi)放入煮熟的豬肝1—2小塊。根據(jù)實驗過程回答下列問題：（1）立即出現(xiàn)大量氣泡的試管是號，這種氣泡是什么氣體？。產(chǎn)生大量氣泡的原因。（2）4號試管內(nèi)有什么變化？。理由是。（3）2號試管和3號試管內(nèi)都能產(chǎn)生氣體，就產(chǎn)生氣體的速度和數(shù)量不同說明,2,氧氣,新鮮豬肝內(nèi)的過氧化氫酶催化過氧化氫分解產(chǎn)生氧氣,沒有,煮熟豬肝內(nèi)的過氧化氫酶被高溫破壞，失去活性,酶的作用具有高效性,練一練,三、酶的特性,少量肝臟研磨液,
5、比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率。,事實上，酶的催化效率一般是無機催化劑的倍。,107～1013,肝臟必須是新鮮的。,三氯化鐵溶液,1,2,1,2,1.酶的高效性,加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部分浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min,2號試管中加入2mL蔗糖溶液,加入斐林試劑,,振蕩,約60℃水浴2min,,1號試管中加入2mL淀粉溶液,,,白色,無變化,棕色,磚紅色沉淀,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。,探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用,2.酶的專一性,酶作用的機理,3、使用溫水效果更佳,資料,提出的問題：溫度或pH的改變會不會影響酶的活性呢？,加酶,注入可溶性淀粉液保溫5mi
6、n,注入淀粉酶溶液保溫5min,2ml,1ml,1ml,1ml,1滴,,,,1,1′,2,2′,3,3′,2ml,2ml,0,37,100,3ml混合液,3ml混合液,3ml混合液,,碘液檢驗,,,,,,,,,,結(jié)論：溫度能影響酶的活性,不變藍,探究溫度對淀粉酶活性的影響,,探究pH對淀粉酶活性的影響,注入肝臟研磨液,預(yù)期實驗現(xiàn)象,每支試管各1ml,每支試管各2ml,無反應(yīng),用帶火星的衛(wèi)生香進行檢驗,無反應(yīng),迅速復(fù)燃,結(jié)論：pH能影響酶的活性,不同pH的處理,注入過氧化氫溶液,動物：35~45植物：45~50,,胃蛋白酶：1.5~2.2胰蛋白酶:8~10大多數(shù)動植物酶4.5~8.0,,溫度、p
7、H對酶活性影響的曲線,高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？,不同，過酸、過堿或溫度過高，會使酶的分子(空間)結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。,,,,酶活性受溫度影響示意圖,最適溫度,,,,t/℃,υ/mmol.s-1,酶活性受pH值影響示意圖,低溫、高溫、過酸、過堿對酶活性的影響一樣的嗎？,抑制,,失活,,失活,,失活,1.具有高效性2.具有專一性3.作用條件較溫和要有合適的溫度要有合適的pH,比較過氧化氫酶和Fe3＋的催化效率淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用溫度對淀粉酶活性的影響pH對過氧化氫酶活性的影響,酶的特性,四、影響酶促反應(yīng)速
8、率的因素：,1.溫度,3.酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快,4.底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快；但達到一定濃度后，反應(yīng)速率不再變化,酶量一定,2.pH,影響酶活性的因素一定影響酶促反應(yīng)的速率。,①酶的概念②酶的作用原理③酶的本質(zhì)④酶的作用特性,1．關(guān)于酶的特性，下列表述中錯誤的是（）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機物B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力,D,練一練,2.下列關(guān)于酶的敘述，不正確的是（）A.絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)B.能夠催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶C.酶的催
9、化效率高是因為其降低活化能的作用顯著D.酶催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進行的,B,練一練,3.將唾液淀粉酶先放入沸水中2分鐘，再放在37℃的恒溫水浴中，酶的催化效率前后變化是（）A.不斷降低B.先升后降C.先降后升D.沒有變化,D,4.下圖縱軸為酶反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中能正確表示酶量增加1倍時，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是(),B,練一練,5.人在發(fā)高燒時，常常食欲大減，最根本的原因是（）A.所吃食物不能消化B.胃沒有排空C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降D.吃藥使人沒有了胃口6.胃蛋白酶在進入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（）A.pH不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化,C,A,練一練,
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