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1、生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)一、教材簡(jiǎn)析“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 -蛋白質(zhì)”是人教版普通高中生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)教科書分子與細(xì)胞模塊第 2 章第 2 節(jié)的內(nèi)容。 本節(jié)重點(diǎn)是氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、氨基酸的脫水縮合過程、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能； 難點(diǎn)是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因以及與蛋白質(zhì)相關(guān)的計(jì)算。新課程的理念是學(xué)生在“做中學(xué)” ，教師在“學(xué)中教” 。如教材中不是直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀察 4 種氨基酸的結(jié)構(gòu)， 通過思考與討論， 找出氨基酸結(jié)構(gòu)的共同點(diǎn)，加深對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生主動(dòng)探究得出結(jié)論的方式，是落實(shí)探究性學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。二、學(xué)情分析高一學(xué)生沒有有機(jī)化學(xué)的知識(shí)，再加上內(nèi)容比較抽
2、象， 故對(duì)于氨基酸的結(jié)構(gòu)通式以及氨基酸如何脫水縮合等理解起來有一定困難。但高中學(xué)生有一定的自學(xué)能力， 也有一定的生活經(jīng)驗(yàn)和形象思維， 且好奇好動(dòng)， 故可通過角色扮演、動(dòng)手操作等方式化抽象思維為形象思維來幫助他們理解掌握。將一些微觀的、難以理解的內(nèi)容則可以通過合作模擬探究和ppt 等將其直觀地展示出來，幫助學(xué)生加深理解。三、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：（ 1）說出蛋白質(zhì)的元素組成及基本組成單位；（2）說明氨基酸的種類與結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；（3）簡(jiǎn)述氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的具體過程；（4）概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；能力目標(biāo)：（ 1）能辨別組成蛋白質(zhì)的氨基酸；（2）能分析與蛋白質(zhì)相關(guān)的數(shù)量計(jì)算。情感目標(biāo)：認(rèn)同蛋白質(zhì)在生
3、命活動(dòng)中的重要作用。四、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)1重點(diǎn)：（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；（2）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；（3）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2難點(diǎn)：（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；（ 2）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因；（ 3）相關(guān)計(jì)算。五、教學(xué)手段與方法本節(jié)內(nèi)容一課時(shí)完成時(shí)間比較緊， 采用學(xué)案導(dǎo)學(xué)、 學(xué)生動(dòng)手模擬操作和多媒體輔助教學(xué)等手段，針對(duì)不同的教學(xué)內(nèi)容適時(shí)運(yùn)用讀書指導(dǎo)法、模擬演示法、角色扮演法和討論法等方式，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，提高學(xué)生課堂參與度和學(xué)習(xí)效率。六、教學(xué)策略在本節(jié)課的設(shè)計(jì)中， 充分的考慮了高中學(xué)生的年齡和認(rèn)知特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了合作學(xué)習(xí)、 動(dòng)手操作、角色扮演和多媒體課件等，盡量將抽象、 微觀的知識(shí)直
4、觀化、 形象化。 采用了多種教學(xué)方式幫助學(xué)生理解學(xué)習(xí)內(nèi)容， 并創(chuàng)造條件吸引學(xué)生有意識(shí)地參與活動(dòng)， 主動(dòng)探究。 學(xué)習(xí)內(nèi)容的安排上， 結(jié)合課題的引入， 首先引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)蛋白質(zhì)的功能， 再由簡(jiǎn)單到復(fù)雜學(xué)習(xí)從氨基酸到蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生易理解和掌握。所以，首先以大家關(guān)心的健康話題和“奶粉”這種日常生活中的常見嬰兒食品引出本課課題“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)” 。全程中以學(xué)生常用的“便利貼” 為道具， 來突出氨基酸的結(jié)構(gòu)、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程以及蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性原因等重難點(diǎn)知識(shí)。 培養(yǎng)學(xué)生合作學(xué)習(xí)、 分析問題和解決問題的能力。讓學(xué)生很直觀的理解氨基酸、 多肽和蛋白質(zhì)之間的關(guān)系。 通過角色扮演幫助學(xué)生
5、直觀形象地理解相關(guān)的計(jì)算。在本節(jié)課中還結(jié)合所學(xué)知識(shí)讓學(xué)生了解一些常見身邊科學(xué)和生活現(xiàn)象。七、教學(xué)流程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖（一）創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新知利用 ppt 展示分別喝優(yōu)質(zhì)奶粉和蛋白質(zhì)含量低的劣質(zhì)奶粉的健康嬰兒和 “大頭娃娃”兩幅圖片。過渡：為什么蛋白質(zhì)缺乏會(huì)影響嬰兒的正常生長發(fā)育呢？課題：蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。說 -說：請(qǐng)分別說出圖片中的根的作用？觀察圖片，激發(fā)學(xué)習(xí)欲望學(xué)生隨意說出一些種類的蛋白質(zhì)：肌肉蛋白、血紅蛋白、唾液淀粉酶等良好的開端是成功的一半。用生活情景導(dǎo)入，設(shè)置懸念，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。（二）自主探究掌握新知蛋白質(zhì)的功能1、過渡：這些蛋白質(zhì)都承擔(dān)者什么功能呢
6、？（活動(dòng)一：填一填）結(jié)合教材P23 的圖片和文字，完成導(dǎo)學(xué)案上的表格。學(xué)生完成后投影展示、講評(píng)（總結(jié)功能的同時(shí)，突出“絕大多數(shù)”、“都是”等關(guān)鍵詞） 。（指出：五大主要功能）2、過渡：抗體、血紅蛋白、激素、酶等，都是蛋白質(zhì)嗎？（活動(dòng)二： 理一理） 指導(dǎo)學(xué)生用便利貼合作構(gòu)建以蛋白質(zhì)為中心的集合模型。學(xué)生完成后投影展示。情感教育：保持健康的心態(tài)。3討論：蛋白質(zhì)僅這5 大功能？得出“一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)”（活動(dòng)三：練一練）導(dǎo)學(xué)案上2 道蛋白質(zhì)功能相關(guān)選擇題學(xué)生自學(xué)完成，并交流、解決相應(yīng)的問題2 個(gè)一組合作動(dòng)手思考、討論學(xué)生的自主學(xué)習(xí)離不開教師的引導(dǎo)。教師在導(dǎo)學(xué)案上以表格填空的方式歸納出蛋白質(zhì)的
7、五大主要功能，并黑體加粗關(guān)鍵字本環(huán)節(jié)，教師在課前精心設(shè)計(jì)提供了 4 張“便利貼”和蛋白質(zhì)的圓形框，幫助學(xué)生順利合成完成集合圖的構(gòu)建，加深對(duì)幾類物質(zhì)與蛋白質(zhì)關(guān)系的理解。結(jié)合教材封面和聯(lián)系 “空腹喝牛奶” 等，提醒學(xué)生學(xué)會(huì)用所學(xué)知識(shí)去分析解決身邊的問題和現(xiàn)象。通過訓(xùn)練題的完成，讓學(xué)生有成就感（三）自主探究掌握新知氨基酸及其種類1、過渡：視頻“口服膠原蛋白都是騙人的”（活動(dòng)四：議一議）膠原蛋白美容、胰島素治療糖尿病等時(shí)，是注射還是口服？引出“氨基酸”2、（活動(dòng)五：找一找）在導(dǎo)學(xué)案列舉的氨基酸中，用“”圈出相同的部分，用“”圈出不同的部分。引導(dǎo)分析氨基、羧基的書寫方法3、（活動(dòng)六：試一試） ：嘗試在“
8、人”字圖上貼上代表氨基酸不同基團(tuán)的便利貼。展示：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式（分解型和簡(jiǎn)化型）(指出：一種結(jié)構(gòu)通式)4、過渡：（在代表 R 基的頭部放上一片代表氨基的便利貼）一個(gè)氨基酸分子中一定含有一個(gè)氨基或一個(gè)羧基嗎？5、（活動(dòng)七：數(shù)一數(shù)）數(shù)出導(dǎo)學(xué)案上列出的谷氨酸和賴氨酸中含有的氨基和羧基個(gè)數(shù)?？偨Y(jié)：氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式（指出：兩個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)）（活動(dòng)八： 練一練） 導(dǎo)學(xué)案上 3 道氨基酸相關(guān)選擇題， 并結(jié)合最后一題和血紅蛋白分析蛋白質(zhì)的組成元素小組合作完成氨基酸結(jié)構(gòu)通式觀察谷氨酸和賴氨酸的的結(jié)構(gòu)式，討論并交流得出氨基和羧基的數(shù)目為學(xué)生創(chuàng)設(shè)更多機(jī)會(huì)讓學(xué)生親自參與動(dòng)手，加強(qiáng)對(duì)氨基酸通式的理解和形象記憶。動(dòng)學(xué)生
9、學(xué)習(xí)興趣，最大限度地挖掘?qū)W習(xí)主體的學(xué)習(xí)潛能。并充分調(diào)讓學(xué)生在討論分析中學(xué)習(xí)， 在學(xué)習(xí)中歸納， 逐步形成科學(xué)素養(yǎng)。 實(shí)現(xiàn)“教為主導(dǎo)， 學(xué)為主體”的教學(xué)理念通過及時(shí)訓(xùn)練鞏固，培養(yǎng)學(xué)生合作解決問題的能力。（四）自主探究掌握新知蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1過渡：血紅蛋白含574 個(gè)氨基酸、共4 條鏈，氨基酸是如何形成蛋白質(zhì)的？2歸納：師生共同歸納氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次。3.（活動(dòng)九：試一試）結(jié)合教材 P22 的圖與文字，利用 2 人構(gòu)建的一個(gè)氨基酸，每 4 人合作模擬 2 個(gè)氨基酸的脫水縮合過程。進(jìn)一步引出三肽、多肽等概念。4.（活動(dòng)十：演一演）角色扮演：左手黃色葉片氨基；右手粉色葉片羧基；若脫去部分
10、的就折疊表示；握住的手表示肽鍵，等等。分別表演出4 個(gè)氨基酸、 6 個(gè)氨基酸脫水縮合過程中失水?dāng)?shù)、 形成的肽鍵數(shù)， 至少含氨基或羧基數(shù)和實(shí)際含有的氨基或羧基數(shù)等（指出：三類數(shù)量關(guān)系） 。5總結(jié)： 10 個(gè)氨基酸形成2 條肽鏈的情況6（活動(dòng)十一：貼一貼）先結(jié)合導(dǎo)學(xué)案上的圖形提示，分析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的四個(gè)原因，再到黑板上選擇合適便利貼， 4 個(gè)人分別貼出 4 種不同的原因（指出：四項(xiàng)多樣原因）（活動(dòng)十二：練一練）導(dǎo)學(xué)案上相關(guān)例題歸納從氨基酸到蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次動(dòng)手模擬脫水縮合過程并展示角色扮演氨基酸說明形成多肽過程中的一些數(shù)量關(guān)系學(xué)生爭(zhēng)先恐后自己選擇便利貼到黑板上完成能說明某個(gè)原因的圖示完成例題，
11、并討論交流通過三個(gè)環(huán)節(jié)， 由總到分， 由抽象到具體， 讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)氨基酸的脫水過程和其中的數(shù)量關(guān)系。這樣由淺入深、化難為易、化抽象為具體，突破教材的難點(diǎn)。親自動(dòng)手展示自己對(duì)多樣性原因的理解，很容易體會(huì)組成多肽的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，以及多肽盤曲折疊方式的不同。（五）課堂總結(jié)直觀再現(xiàn)蛋白質(zhì)的概念圖1總結(jié)：對(duì)照板書提綱，點(diǎn)出一種結(jié)構(gòu)通式兩個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)三類數(shù)量關(guān)系四項(xiàng)多樣原因五大主要功能2構(gòu)建完善：概念圖積極參與回顧完善知識(shí)網(wǎng)絡(luò)培養(yǎng)學(xué)生總結(jié)歸納的能力，形成系統(tǒng)的知識(shí)結(jié)構(gòu)。（六）課后作業(yè)及時(shí)鞏固完成導(dǎo)學(xué)案上相應(yīng)習(xí)題自主完成作業(yè)幫助學(xué)生及時(shí)鞏固所學(xué)知識(shí)，提高課堂學(xué)習(xí)的有效性八、板書設(shè)計(jì)2.2生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)組成元素 C、H 、O、 N 等一種結(jié)構(gòu)通式基本單位氨基酸脫水縮合兩個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)鏈狀結(jié)構(gòu)多肽三類數(shù)量關(guān)系空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)四項(xiàng)多樣原因
《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》
