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1、吳 忠 仁 愛(ài) 醫(yī) 院三 減 三 健 邁 向 健 康健 康 教 育 講 座 內(nèi) 容一、概述二、生活中影響健康的因素三、三減三健內(nèi)容四、結(jié)束語(yǔ) 一、概 述 人體衰老是不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展過(guò)程，隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人器官功能逐漸衰退，容易出現(xiàn)代謝紊亂，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏病和慢性病的危險(xiǎn)性增加。合理的飲食是身體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)改善老年人的營(yíng)養(yǎng)狀況、增強(qiáng)抵抗力、預(yù)防疾病、延年益壽、提高生活質(zhì)量具有重要作用。 什么是三減三?。咳郎p：減鹽 、減油、減糖三?。航】悼谇?、健康體重、健康骨骼 健康生活方式有哪些內(nèi)容？ 目前，我國(guó)居民平均期望壽命為77.4歲，健康壽命只有62.3歲。人均生活不能自理達(dá)15年之久。1. 遺傳
2、15%：2. 出生缺陷、高血壓、糖尿病、腫瘤等疾病。3. 外因85%：4. 社會(huì)因素10%（經(jīng)濟(jì)、人口、文化教育 ）5. 醫(yī)療因素8%（診療服務(wù)可及性，作用的發(fā)揮 ）6. 環(huán)境因素7%（自然環(huán)境）7. 生活行為和生活方式60%（營(yíng)養(yǎng)，運(yùn)動(dòng)，心理） 生活中影響健康的因素 合理飲食 適量運(yùn)動(dòng) 戒煙限酒 心理平衡 首先，我們先了解一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)和食物的分類(lèi)。 生活中影響健康的因素 食物是多種多樣的，每種食物都含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，任何一種天然的食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。 人體所需營(yíng)養(yǎng)素包括：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維、水、植物化學(xué)物等。所有這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持人體健康都
3、是必要的。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物還提供人體所需能量。 食物分為五大類(lèi)，分別提供人體不同的營(yíng)養(yǎng)素。 生活中影響健康的因素 三減三健 邁向健康 三減三健 邁向健康v第一類(lèi)為谷類(lèi)及薯類(lèi)，谷類(lèi)包括米、面、雜糧，薯類(lèi)包括馬鈴薯、甘薯等。主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。v第二類(lèi)為動(dòng)物性食物，包括肉、禽、魚(yú)、奶、蛋等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、B族維生素和維生素D。v第三類(lèi)為豆類(lèi)和堅(jiān)果。包括大豆、其它干豆類(lèi)及花生、核桃、杏仁等堅(jiān)果類(lèi)，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、B族維生素和維生素E。 三減三健 邁向健康 三減三健 邁向健康v第四類(lèi)為蔬菜、水果和菌藻類(lèi)，主要提供膳
4、食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、維生素K及有益健康的植物化學(xué)物質(zhì)。v第五類(lèi)為純能量食物，包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒類(lèi)，主要提供能量。動(dòng)植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。 三減三健 邁向健康 由于人進(jìn)入老年期后，活動(dòng)量減少，機(jī)體的代謝率降低，生理功能減退，消化系統(tǒng)的調(diào)節(jié)適應(yīng)能力下降。主要表現(xiàn)在：（一）生理因素的改變（二）環(huán)境因素的改變 這一系列的生理性和環(huán)境因素的變化，使老年人的營(yíng)養(yǎng)需要也發(fā) 生相應(yīng)變化，表現(xiàn)出一定的特殊性。只有考慮到這種特殊性，做出相應(yīng)的安排，才有益于老年人的健康和長(zhǎng)壽。 三減三健 邁向健康1、身體成分改變 細(xì)胞數(shù)量下降，突出表現(xiàn)為肌肉組織減少，肌肉萎縮，脂肪組織增加
5、，以腹部、腰部最明顯。 體內(nèi)水分減少，主要為細(xì)胞內(nèi)液減少，影響體溫調(diào)節(jié)，對(duì)環(huán)境溫度適應(yīng)力下降。 骨礦物質(zhì)減少，骨密度降低，易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。2、代謝功能降低 基礎(chǔ)代謝下降，較中年人相比大約降低1520，因此能量需求相應(yīng)的減少。 老年人的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn) 生理因素的改變3、器官功能改變 消化系統(tǒng)：消化液、消化酶和胃酸分泌量減少以及牙齒脫落，影響食物的消化和吸收。腸蠕動(dòng)及排空速度減弱，易發(fā)生便秘。 血管功能：心律減慢，心搏輸出量減少，心臟功能降低，血管逐漸硬化，血壓升高。 其他臟器：腦、腎、肝等臟器隨著年齡的增加都會(huì)出現(xiàn)不同程度的功能下降。 老年人的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn) 環(huán)境因素的改變1、部分老年人因經(jīng)濟(jì)狀況不好，購(gòu)買(mǎi)力下降，或行動(dòng)不便，外出采購(gòu)困難，影響對(duì)食物的選擇。2、現(xiàn)代生活中家庭成員變少，子女不在一起的老年人在獨(dú)居的條件下，攝食及食物的選擇、加工等也會(huì)變得單純、缺乏興趣。3、部分老年人因退休離開(kāi)工作崗位，一時(shí)不能適應(yīng)，引起食欲下降。4、老年人會(huì)存在不同程度和不同類(lèi)別的慢性疾病，很多治療藥物會(huì)干擾營(yíng)養(yǎng)素的吸收，導(dǎo)致食物代謝的異常。 三、老年人的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn) 這一系列的生理性和環(huán)境因素的變化，使老年人的營(yíng)養(yǎng)需要也發(fā)生相應(yīng)變化，表現(xiàn)出一定的特殊性。只有考慮到這種特殊性，做出相應(yīng)的安排，才有益于老年人的健康和長(zhǎng)壽。
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