三減三健方案介紹PPT課件

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1、全民健康生活方式行動“三減三健”行動方案（2016-2025） 提 綱 三 、 未 來 工 作 要 求一 、 專 項 行 動 背 景二 、 方 案 內(nèi) 容 介 紹 “ 三 減 ” 專 項 行 動 方 案 3減 鹽 減 油 減 糖 “ 三 減 ” 背 景高 血 壓腦 卒 中冠 心 病鹽 高 脂 血 癥心 腦 血 管 疾病油 齲 齒肥 胖心 血 管 疾 病糖 尿 病糖 “ 三 減 ” 背 景 10.5g 6g42.1g 25-30g50g鹽 現(xiàn) 狀 推 薦油糖 方 案 起 草 基 礎 其 他 國 家 實 踐 經(jīng) 驗中 國 居 民 膳 食 指 南2016山 東 減 鹽 項 目 經(jīng) 驗 重點人群 實施

2、場所和參與人員活動內(nèi)容 核心信息“ 三 減 ” 內(nèi) 容 框 架1 23 4 8 “ 三 減 ” 重 點 人 群餐 飲從 業(yè) 人 員中 小 學 生 家 庭 主 廚減 鹽 餐 飲從 業(yè) 人 員中 小 學 生家 庭 主 廚減 油 中 小 學 生兒 童減 糖 9 “ 三 減 ” 的 實 施 場 所 和 參 與 人 員減 鹽 餐 飲 企 業(yè) 、 政 府 機 關 、企 事 業(yè) 單 位 等 功 能 社區(qū) 、 生 活 社 區(qū) 、 中 小學 校 工 會 、 中 小 學 教 師 、社 區(qū) 醫(yī) 生 、 健 康 生 活方 式 指 導 員 、 基 層 衛(wèi)生 服 務 人 員 等 減 油 餐 飲 企 業(yè) 、 政 府 機 關

3、 、企 事 業(yè) 單 位 等 功 能 社區(qū) 、 生 活 社 區(qū) 、 中 小學 校 工 會 、 中 小 學 教 師 、社 區(qū) 醫(yī) 生 、 健 康 生 活方 式 指 導 員 、 基 層 衛(wèi)生 服 務 人 員 等 減 糖 中 小 學 校 、 托 幼 機 構 、餐 飲 企 業(yè) 、 企 事 業(yè) 單位 中 小 學 校 及 托 幼 機 構教 師 、 工 會 等人 員場 所 10 “ 三 減 ” 主 要 活 動減 鹽宣 傳 活 動餐 飲 企 業(yè) 減 鹽 活動學 校 減 鹽 活 動 社 區(qū) 減 鹽 活 動 減 油宣 傳 活 動餐 飲 企 業(yè) 減 油 活動學 校 減 鹽 活 動社 區(qū) 減 油 活 動 減 糖宣 傳

4、活 動學 校 /幼 兒 園 減 糖活 動餐 飲 業(yè) 倡 導 活 動 11 “ 減 鹽 行 動 ” 主 要 活 動各 類 媒 體 、 公 共 場 所結(jié) 合 高 血 壓 日 、 全 民 健 康 生活 方 式 行 動 日每 區(qū) 縣 每 年 至 少 開 展 一 次 主題 宣 傳 ， 媒 體 報 道 1次n 1、 “ 鹽 與 健 康 ” 宣 傳 活 動 “ 低 鈉 食 品 ” 或 “ 低鹽 食 品 ” :每 100克 或100毫 升 食 品 中 鈉 的含 量 120毫 克 。 12 “ 減 鹽 行 動 ” 主 要 活 動 鼓 勵 聯(lián) 合 食 品 藥 品 監(jiān) 督 部 門 發(fā) 起 餐 飲 單 位 減 鹽 行

5、 動 健 康 食 堂 、 健 康 餐 廳 /酒 店 從 業(yè) 人 員 低 鹽 膳 食 干 預 知 識 與技 能 培 訓 覆 蓋 率 達 到 100%、 合 格 率 達 到 90%以 上開 展 “ 鹽 與 健 康 ” 培 訓 健 康 餐 廳 /酒 店 每 年 開 發(fā) 一 款 低 鹽 菜 品 （ 鹽 降 低 10%） 開 發(fā) 健 康 菜 譜 ， 菜 品 標 準 化 ， 標 示 能 量 和 鹽 含 量 有 條 件 的 ： 干 預 小 吃 、 烹 飪 比 賽提 供 低 鹽 菜 品 標 示 鹽 含 量 低 鹽 膳 食 宣 傳 冊 ， 擺 放 于 大 堂 、 餐 廳 等 健 康 小 屋對 消 費 者 宣 傳

6、 減 鹽 知 識 健 康 食 堂 開 展 鹽 使 用 量 登 記監(jiān) 測 用 鹽 量n 2、 “ 少 用 鹽 ， 味 兒 更 鮮 ” 餐 飲 企 業(yè) 減 鹽 活 動 13 “ 減 鹽 行 動 ” 主 要 活 動 將 低 鹽 膳 食 與 慢 性 病 防 控 相 關 內(nèi) 容 納 入 學 校 健教 課 程 鼓 勵 學 生 將 “ 減 鹽 ” 信 息 帶 回 家 ， 建 立 家 庭 良好 習 慣開 設 “ 鹽 與 健 康 ” 課 程 培 養(yǎng) 意 識 和 習 慣 托 幼 機 構 針 對 家 長 的 講 座 健 康 學 校 每 年 開 展 至 少 一 次 主 題 活 動開 展 “ 鹽 與 健 康 ” 主 題

7、 活動 廚 師 和 工 作 人 員 培 訓 知 識 、 技 能 鼓 勵 開 發(fā) 低 鹽 菜 品學 校 食 堂 推 行 減 鹽 干 預措 施 n 3、 “ 少 用 鹽 ， 身 體 健 ” 學 校 減 鹽 活 動 14 “ 減 鹽 行 動 ” 主 要 活 動n 4、 “ 減 鹽 控 油 在 廚 房 ， 美 味 家 庭 促 健 康 ” 社 區(qū) 減 鹽 活 動宣 傳 折 頁 、 講 座健 康 社 區(qū) 每 年 至 少 開 展 一 次 健 康 教 育 、 控 鹽 競 賽 等 活 動有 條 件 的 ： “ 健 康 烹 飪 能 手 ” 、 “ 健 康 廚 房 ” 評 選開 展 鹽 知 識 宣 傳 活 動 知

8、識 、 技 巧 培 訓發(fā) 放 并 倡 導 正 確 使 用 定 量 鹽 勺 、 限 鹽 罐 等 工 具開 展 家 庭 主 廚 烹 飪 技 能 培 訓 對 指 導 員 及 社 區(qū) 志 愿 者 進 行 培 訓 ， 鼓 勵 他 們 進 社 區(qū) 、 家 庭宣 傳 指 導 減 鹽健 康 生 活 方 式 指 導 員 進 社 區(qū) 社 區(qū) 醫(yī) 務 人 員 將 低 鹽 膳 食 納 入 基 本 公 衛(wèi) 項 目 健 康 教 育 內(nèi) 容結(jié) 合 基 本 公 衛(wèi) 服 務 項 目 開 展指 導 營 養(yǎng) 食 品 標 簽 宣 教鼓 勵 銷 售 低 鈉 鹽 、 健 康 小 貼 士有 條 件 的 ： 開 設 專 柜利 用 社 區(qū) 周

9、 邊 超 市 進 行 減 鹽宣 教 與 干 預 15 “ 減 鹽 行 動 ” 核 心 信 息（ 一 ） 高 鹽 飲 食 的 健 康 危 害食 鹽 攝 入 過 多 可 使 血 壓 升 高 ， 發(fā) 生 心 血 管 疾 病 的 風 險 顯 著 增 加 。 另 外 ， 吃 鹽 過 多 還 可 增 加胃 病 、 骨 質(zhì) 疏 松 、 肥 胖 等 疾 病 的 患 病 風 險 。（ 二 ） 食 鹽 推 薦 攝 入 量 中 國 居 民 膳 食 指 南 （ 2016） 推 薦 健 康 成 人 每 人 每 天 食 鹽 攝 入 量 不 超 過 6克 。 2-3歲 幼 兒攝 入 量 不 超 過 2克 ， 4-6歲 幼

10、兒 不 超 過 3克 ， 7-10歲 兒 童 不 超 過 4克 。 65歲 以 上 老 年 人 應 不 超 過 5克。（ 三 ） 少 放 鹽 ， 正 確 使 用 定 量 鹽 勺 烹 調(diào) 食 品 時 應 少 放 鹽 ， 少 放 5%-10%并 不 會 影 響 菜 的 口 味 兒 。 建 議 使 用 定 量 鹽 勺 控 制 放 鹽 量 。（ 四 ） 用 其 他 調(diào) 味 品 代 替 鹽嘗 試 用 辣 椒 、 大 蒜 、 醋 和 胡 椒 等 為 食 物 提 味 ， 也 可 用 無 鹽 混 合 調(diào) 味 料 ， 減 少 對 咸 味 兒 的 關注 。 16 “ 減 鹽 行 動 ” 核 心 信 息（ 五 ）

11、少 吃 咸 菜少 吃 榨 菜 、 咸 菜 和 醬 制 食 物 ， 或 選 擇 低 鹽 榨 菜 。（ 六 ） 少 吃 高 鹽 包 裝 食 品熟 食 肉 類 或 午 餐 肉 、 香 腸 和 罐 頭 食 品 （ 例 如 咸 牛 肉 、 火 腿 肉 、 鹵 蛋 、 咸 蛋 、 牛 肉 干 、 魚 罐頭 ） 的 鈉 鹽 含 量 很 高 ， 所 以 應 選 擇 新 鮮 的 肉 類 、 海 鮮 和 蛋 類 ， 不 吃 或 少 吃 那 些 添 加 了 食 鹽 的 加工 食 品 和 罐 頭 食 品 。（ 七 ） 逐 漸 減 少 鈉 鹽 的 攝 入 量 減 鹽 需 要 一 步 步 來 ， 讓 您 的 味 蕾 感

12、受 和 適 應 不 同 食 物 的 自 然 風 味 ， 您 對 咸 味 的 需 求 會 隨 著 時 間 的 推 移 逐 漸 降 低 。（ 八 ） 閱 讀 營 養(yǎng) 成 分 表在 超 市 購 買 食 品 時 ， 閱 讀 營 養(yǎng) 成 分 表 ， 盡 可 能 購 買 鈉 鹽 含 量 較 低 的 包 裝 食 品 和 罐 裝 食 品 ，和 選 擇 標 有 “ 低 鹽 ” 、 “ 少 鹽 ” 、 或 “ 無 鹽 ” 的 食 品 。 17 “ 減 鹽 行 動 ” 核 心 信 息（ 九 ） 在 外 出 就 餐 時 選 擇 低 鹽 食 品盡 可 能 減 少 外 出 就 餐 ， 在 外 就 餐 時 主 動 要 求

13、餐 館 少 放 鹽 ， 如 有 可 能 ， 盡 量 選 擇 低 鹽 菜 品 。（ 十 ） 關 注 調(diào) 味 品像 醬 油 、 蠔 油 、 豆 瓣 醬 、 味 精 、 雞 精 、 沙 拉 醬 和 調(diào) 料 包 這 類 調(diào) 味 品 的 鈉 鹽 含 量 都 很 高 。 選擇 低 鈉 鹽 、 低 鹽 醬 油 ， 減 少 味 精 、 雞 精 、 豆 瓣 醬 用 量 ， 使 用 混 合 調(diào) 味 包 時 只 灑 一 點 點 ， 而 不 是將 整 包 用 完 。（ 十 一 ） 警 惕 “ 藏 起 來 ” 的 鹽 除 了 調(diào) 味 品 、 腌 制 品 、 熟 肉 制 品 外 ， 還 有 一 些 方 便 食 品 （ 如

14、 方 便 面 、 速 凍 食 品 等 ） 和 零 食（ 如 五 香 瓜 子 、 話 梅 、 果 脯 、 薯 條 等 ） 里 含 有 過 多 的 不 可 見 的 鹽 ， 有 些 食 品 甚 至 嘗 起 來 根 本 不覺 得 咸 。 我 們 要 少 吃 這 些 藏 鹽 的 加 工 食 品 。（ 十 二 ） 增 加 鉀 的 攝 入 量選 擇 含 鉀 的 食 品 ， 例 如 蔬 菜 和 水 果 。 蔬 菜 水 果 含 鈉 少 、 含 鉀 高 ， 建 議 每 餐 都 有 新 鮮 的 蔬 菜或 水 果 。 這 樣 有 助 于 降 低 血 壓 。 其 它 含 鉀 的 食 品 還 包 括 酸 奶 、 蛤 蜊

15、、 比 目 魚 、 橙 汁 和 牛 奶 等 。 18 “ 減 油 行 動 ” 主 要 活 動各 類 媒 體 、 公 共 場 所結(jié) 合 高 血 壓 日 、 全 民 健 康 生活 方 式 行 動 日每 區(qū) 縣 每 年 至 少 開 展 一 次 主題 宣 傳 ， 媒 體 報 道 1次n 1、 “ 油 脂 與 健 康 ” 宣 傳 活 動123 19 “ 減 油 行 動 ” 主 要 活 動 鼓 勵 聯(lián) 合 食 品 藥 品 監(jiān) 督 部 門 發(fā) 起 餐 飲 單 位 減 油 行 動 健 康 食 堂 、 健 康 餐 廳 /酒 店 從 業(yè) 人 員 低 油 膳 食 干 預知 識 與 技 能 培 訓 覆 蓋 率 達 到

16、 100%、 合 格 率 達 到90%以 上開 展 “ 油 脂 與 健 康 ” 培 訓 健 康 餐 廳 /酒 店 每 年 開 發(fā) 一 款 低 油 菜 品 （ 油 降 低 10%） 開 發(fā) 健 康 菜 譜 ， 菜 品 標 準 化 ， 標 示 能 量 和 油 含 量 有 條 件 的 ： 油 炸 小 吃 干 預 、 烹 飪 比 賽提 供 低 油 菜 品 標 示 能 量 和 油含 量 低 油 膳 食 宣 傳 冊 ， 擺 放 于 大 堂 、 餐 廳 等 健 康 小 屋對 消 費 者 宣 傳 減 油 知 識 健 康 食 堂 開 展 油 使 用 量 登 記監(jiān) 測 用 油 量n 2、 “ 少 用 油 ， 飯

17、菜 鮮 ” 餐 飲 企 業(yè) 減 鹽 活 動 20 “ 減 油 行 動 ” 主 要 活 動 將 低 油 膳 食 與 慢 性 病 防 控 相 關 內(nèi) 容 納 入 學校 健 教 課 程 鼓 勵 學 生 將 “ 減 油 ” 信 息 帶 回 家 ， 建 立 家庭 良 好 習 慣開 設 “ 油 與 健 康 ” 課 程 培 養(yǎng) 意 識 和 習 慣 托 幼 機 構 針 對 家 長 的 講 座 健 康 學 校 每 年 開 展 至 少 一 次 主 題 活 動開 展 “ 油 與 健 康 ” 主 題 活動 廚 師 和 工 作 人 員 培 訓 知 識 、 技 能 鼓 勵 開 發(fā) 低 油 菜 品學 校 食 堂 推 行 減

18、 油 干 預 措施n 3、 “ 少 吃 油 脂 ， 身 體 健 ” 學 校 減 油 活 動 21 “ 減 油 行 動 ” 主 要 活 動n 4、 “ 減 鹽 控 油 在 廚 房 ， 美 味 家 庭 促 健 康 ” 社 區(qū) 減 油 活 動宣 傳 折 頁 、 講 座健 康 社 區(qū) 每 年 至 少 開 展 一 次 健 康 教 育 、 控 油 競 賽 等 活 動有 條 件 的 ： “ 健 康 烹 飪 能 手 ” 、 “ 健 康 廚 房 ” 評 選開 展 減 油 知 識 宣 傳 活 動 知 識 、 技 巧 培 訓發(fā) 放 并 倡 導 正 確 使 用 限 油 壺 等 工 具開 展 家 庭 主 廚 烹 飪 技

19、 能 培 訓 對 指 導 員 及 社 區(qū) 志 愿 者 進 行 培 訓 ， 鼓 勵 他 們 進 社 區(qū) 、 家 庭 宣 傳 指 導 減 油健 康 生 活 方 式 指 導 員 進 社 區(qū) 社 區(qū) 醫(yī) 務 人 員 將 低 油 膳 食 納 入 基 本 公 衛(wèi) 項 目 健 康 教 育 內(nèi) 容結(jié) 合 基 本 公 衛(wèi) 服 務 項 目 開 展指 導 營 養(yǎng) 食 品 標 簽 宣 教鼓 勵 銷 售 減 油 產(chǎn) 品 、 健 康 小 貼 士有 條 件 的 ： 開 設 專 柜利 用 社 區(qū) 周 邊 超 市 進 行 減 油宣 教 與 干 預 22 “ 減 油 行 動 ” 核 心 信 息（ 一 ） 油 攝 入 過 多 的

20、危 害高 脂 肪 、 高 膽 固 醇 膳 食 （ 包 括 攝 入 過 多 的 烹 調(diào) 油 和 動 物 脂 肪 ） 是 高 脂 血 癥 的 危 險 因 素 。 長期 血 脂 異 常 可 引 起 脂 肪 肝 、 動 脈 粥 樣 硬 化 、 冠 心 病 、 腦 卒 中 、 腎 動 脈 硬 化 等 疾 病 。 高 脂 肪 膳 食也 是 肥 胖 發(fā) 生 的 主 要 原 因 ， 而 肥 胖 是 糖 尿 病 、 高 血 壓 、 血 脂 異 常 、 動 脈 粥 樣 硬 化 和 冠 心 病 的 獨立 危 險 因 素 。（ 二 ） 油 攝 入 量 標 準中 國 居 民 膳 食 指 南 推 薦 ， 健 康 成 人

21、每 人 每 天 烹 調(diào) 用 油 量 不 超 過 25-30克 。（ 三 ） 選 擇 有 利 于 健 康 的 烹 調(diào) 方 法 烹 調(diào) 食 物 時 盡 可 能 不 用 烹 調(diào) 油 或 用 很 少 量 烹 調(diào) 油 的 方 法 ， 如 蒸 、 煮 、 燉 、 燜 、 水 滑 熘 、 拌、 急 火 快 炒 等 。（ 四 ） 用 煎 代 替 炸用 煎 的 方 法 代 替 炸 可 減 少 烹 調(diào) 油 的 攝 入 。（ 五 ） 使 用 控 油 壺 ， 減 少 油 攝 入把 全 家 每 天 應 該 食 用 的 烹 調(diào) 油 倒 入 控 油 壺 ， 炒 菜 用 油 均 從 控 油 壺 中 取 用 。 堅 持 家 庭

22、 定 量 用油 ， 控 制 總 量 。 23 “ 減 油 行 動 ” 核 心 信 息（ 六 ） 少 吃 油 炸 食 品少 吃 或 不 吃 油 炸 食 品 如 炸 雞 腿 、 炸 薯 條 、 炸 雞 翅 、 油 條 油 餅 等 ； 并 且 在 外 就 餐 時 ， 少點 油 炸 類 菜 品 。（ 七 ） 盡 量 不 用 動 物 性 脂 肪 炒 菜 做 飯（ 八 ） 吃 多 種 植 物 油不 同 植 物 油 的 營 養(yǎng) 特 點 不 同 ， 應 經(jīng) 常 更 換 烹 調(diào) 油 的 種 類 ， 食 用 多 種 植 物 油 。（ 九 ） 不 喝 菜 湯 由 于 一 部 分 炒 菜 的 油 會 留 在 菜 湯

23、里 ， 所 以 不 要 喝 菜 湯 。（ 十 ） 閱 讀 營 養(yǎng) 成 分 表在 超 市 購 買 食 品 時 ， 閱 讀 營 養(yǎng) 成 分 表 ， 選 擇 含 油 脂 低 ， 不 含 反 式 脂 肪 酸 的 食 物 。 三 餐 提 供 白 開 水 、 牛 奶 ， 不 提 供 含 糖 飲 料 不 向 學 生 售 賣 高 糖 零 食 和 含 糖 飲 料建 設 無 糖 、 低 糖 學 校 以 減 糖 為 主 題 的 健 康 教 育 活 動 健 康 學 校 每 年 開 展 至 少 一 次 ， “ 糖 與 健 康 ”主 題 活 動 ， 將 少 吃 添 加 糖 與 慢 性 病 防 控 知識 納 入 學 校 健

24、 康 教 育 課 程“ 拒 絕 含 糖 飲 料 ” 主 題 活 動 鼓 勵 中 小 學 生 將 “ 減 糖 ” 信 息 帶 回 家 ， 帶動 家 庭 建 立 良 好 的 “ 減 糖 ” 習 慣“ 小 手 拉 大 手 ， 全 家 來 減 糖 ”活 動“ 減 糖 行 動 ” 主 要 活 動n 1、 “ 少 喝 飲 料 ， 樂 享 健 康 ” 學 校 /幼 兒 園 減 糖 活 動 “ 減 糖 行 動 ” 主 要 活 動n 2、 “ 減 少 供 應 含 糖 飲 料 ” 餐 飲 業(yè) 倡 導 活 動 在 企 事 業(yè) 單 位 集 體 食 堂 逐 步 減 少 并 取 消 含 糖飲 料 的 供 應 。1 鼓 勵

25、 學 校 周 邊 商 鋪 減 少 銷 售 高 糖 零 食 和 含 糖飲 料 。2 鼓 勵 餐 飲 企 業(yè) 減 少 含 糖 飲 料 的 供 應 ， 并 引 導消 費 者 減 少 含 糖 飲 料 的 消 費 。3 普 及 低 糖 膳 食 與 齲 齒 、 超 重 和 肥 胖 等 相關 疾 病 防 控 知 識 ， 強 調(diào) 含 糖 飲 料 的 危 害 ，強 化 公 眾 的 減 糖 防 控 疾 病 意 識 ， 營 造 減糖 防 控 疾 病 社 會 氛 圍媒 體 宣 傳 520學 生 營 養(yǎng) 日 全 民 營 養(yǎng) 周 特 定 節(jié) 日 集 中 宣 傳“ 減 糖 行 動 ” 主 要 活 動n 3、 “ 糖 與 健

26、 康 ” 公 眾 宣 傳 活 動 THANK YOU SUCCESS 2 0 2 1 -5 -2 4 28 “ 減 糖 行 動 ” 核 心 信 息（ 一 ） 添 加 糖 是 指 什 么添 加 糖 是 指 包 括 由 生 產(chǎn) 商 、 廚 師 或 消 費 者 在 食 品 中 添 加 的 單 糖 和 雙 糖 以 及 天 然 存 在 于 蜂 蜜 、糖 漿 、 果 汁 和 濃 縮 果 汁 中 的 糖 分 。（ 二 ） 添 加 糖 的 危 害飲 食 中 的 糖 是 齲 齒 最 重 要 的 危 險 因 素 ； 添 加 糖 與 飲 食 質(zhì) 量 不 佳 、 肥 胖 和 慢 性 疾 病 風 險 有 關 。攝 入

27、添 加 糖 ， 尤 其 是 通 過 飲 用 含 糖 飲 料 攝 入 添 加 糖 會 增 加 總 能 量 攝 入 ， 可 能 會 降 低 其 他 營 養(yǎng) 食 品的 攝 入 ， 造 成 膳 食 不 平 衡 ， 導 致 體 重 增 加 ， 并 加 劇 慢 性 疾 病 風 險 。（ 三 ） 添 加 糖 的 推 薦 攝 入 量 中 國 居 民 膳 食 指 南 （ 2016） 推 薦 每 人 每 天 添 加 糖 攝 入 量 不 超 過 50g， 最 好 控 制 在 25g以 下 。（ 四 ） 多 喝 白 開 水 ， 不 喝 或 少 喝 含 糖 飲 料果 汁 飲 料 、 碳 酸 飲 料 中 含 糖 多 ，

28、每 100ml含 糖 飲 料 中 平 均 含 有 添 加 糖 7g。 日 常 生 活 中 應 該 多 喝白 開 水 ， 不 喝 或 少 喝 含 糖 飲 料 。 29 “ 減 糖 行 動 ” 核 心 信 息（ 五 ） 減 少 吃 高 糖 食 物 的 次 數(shù)為 達 到 相 應 的 口 味 ， 一 些 食 品 在 加 工 時 也 會 添 加 很 多 糖 ， 如 餅 干 、 冰 淇 淋 、 巧 克力 、 糖 果 、 糕 點 、 蜜 餞 、 果 醬 等 ， 應 減 少 這 些 食 物 的 攝 入 頻 率 。（ 六 ） 外 出 就 餐 時 注 意 減 少 糖 攝 入餐 館 里 的 很 多 菜 品 均 使

29、用 了 較 多 的 糖 ， 如 糖 醋 排 骨 、 魚 香 肉 絲 、 拔 絲 地 瓜 、 甜 湯等 ， 因 此 ， 外 出 就 餐 時 ， 如 選 擇 這 類 菜 品 應 適 量 。 （ 七 ） 烹 調(diào) 食 物 時 少 放 糖 烹 調(diào) 菜 肴 時 應 少 放 糖 ， 或 者 嘗 試 用 辣 椒 、 大 蒜 、 醋 和 胡 椒 等 為 食 物 提 味 以 取 代 糖， 以 較 少 味 蕾 對 甜 味 兒 的 關 注 。 （ 八 ） 嬰 幼 兒 食 品 無 需 添 加 糖 嬰 幼 兒 應 以 喝 白 開 水 為 主 ， 如 喝 果 汁 ， 請 喝 鮮 榨 汁 、 不 要 額 外 添 加 糖 ；

30、制 作 輔食 時 ， 也 應 避 免 人 為 添 加 糖 ， 培 養(yǎng) 讓 嬰 幼 兒 適 應 食 材 的 原 味 ， 從 小 養(yǎng) 成 清 淡 飲 食 的 習慣 。 “ 三 健 ” 專 項 行 動 方 案 30口 腔 健 康 骨 骼 體 重 骨 骼 健 康 口 腔 健 康l 口 腔 疾 病 與 糖 尿 病 、 心 血 管 疾 病 等 重 點 慢 性 非 傳 染 性 疾 病關 系 密 切 ， 并 且 有 著 共 同 的 危 險 因 素 。l 我 國 口 腔 疾 病 負 擔 嚴 重 ， 5歲 兒 童 乳 牙 患 齲 率 為 66.0%， 12歲 兒 童 恒 牙 患 齲 率 為 28.9%， 并 且

31、有 增 高 趨 勢 ； 成 年 人 牙周 健 康 率 僅 為 14.5%， 牙 齦 出 血 檢 出 率 高 達 77.3%。 31 健 康 體 重 32數(shù) 據(jù) 來 源 ： 1992和 2002年 數(shù) 據(jù) 來 自 中 國 居 民 營 養(yǎng) 與 健 康 狀 況 調(diào) 查 2007年 數(shù) 據(jù) 來 自 中 國 慢 病 行 為 危 險 因 素 監(jiān) 測 2012年 數(shù) 據(jù) 來 自 中 國 居 民 營 養(yǎng) 與 健 康 狀 況 監(jiān) 測 16.4 3.522.8 7.127.0 8.030.1 11.90.05.010.015.020.025.030.035.0 超 重 率 肥 胖 率1992 2002 2007

32、2012%(Year) 1992-2012年 中 國 成 人 超 重 肥 胖 率 成 人 超 重 /肥 胖率 近 20年 呈 明 顯上 升 趨 勢 ！ 骨 骼 健 康l 骨 質(zhì) 疏 松 癥 是 影 響 人 群 骨 骼 健 康 尤 其 是 中 老 年 女 性 的 最 常 見 骨 骼 疾 病 ， 是 第四 位 常 見 的 慢 性 疾 病 。l 骨 質(zhì) 疏 松 會 導 致 嚴 重 疼 痛 和 骨 折 ， 甚 至 早 死 。 70%-80%的 中 老 年 骨 折 由 骨 質(zhì) 疏松 引 起 。 l 隨 著 我 國 老 齡 化 進 程 加 速 ， 骨 質(zhì) 疏 松 癥 及 其 導 致 的 脆 性 骨 折 給

33、 中 國 帶 來 沉 重的 疾 病 負 擔 和 社 會 經(jīng) 濟 負 擔 ， 健 康 生 活 方 式 是 預 防 骨 質(zhì) 疏 松 的 有 效 措 施 。彎 曲 的 一 生 33 健 康 體 重維 持 健 康體 重 項 目地 方 工 作 經(jīng) 驗上 海 貴 州 等 健 康 骨 骼江 蘇 省 骨 質(zhì) 疏 松 癥高 危 人 群 健 康 促 進項 目 實 施 方 案 其 他 地 方 工 作 經(jīng) 驗湖 南 四 川健 康 口 腔健 康 口 腔 幸 福家 庭 項 目 方 案地 方 工 作 經(jīng) 驗深 圳 南 京 重 慶三 健 方 案 起 草 基 礎 重 點 人 群 35 健 康 口 腔學 齡 兒 童 （ 6 12

34、歲 小學 生 ）學 齡 前 兒 童 （ 3 5歲幼 兒 園 兒 童 ）老 年 人 健 康 體 重職 業(yè) 人 群兒 童 青 少 年 健 康 骨 骼中 青 年 人 群老 年 人 群 實 施 場 所 和 參 加 人 員 36 健 康 口 腔場 所 ： 小 學 校 、 幼 兒園 、 家 庭 以 及 社 區(qū) 。參 與 人 員 ： 學 校 衛(wèi) 生老 師 ， 保 健 老 師 ， 社區(qū) 醫(yī) 生 、 健 康 生 活 方式 指 導 員 、 健 康 志 愿者 、 基 層 衛(wèi) 生 服 務 人員 等 。 健 康 體 重場 所 ： 政 府 機 關 、 企事 業(yè) 單 位 等 功 能 社 區(qū) ，生 活 社 區(qū)參 與 人 員

35、： 各 級 工 會 、社 區(qū) 醫(yī) 務 人 員 、 健 康生 活 方 式 指 導 員 、 社會 體 育 指 導 員 。 健 康 骨 骼場 所 ： 生 活 社 區(qū)參 與 人 員 ： 工 會 、 社區(qū) 醫(yī) 生 、 健 康 生 活 方式 指 導 員 、 健 康 志 愿者 、 骨 質(zhì) 疏 松 和 骨 礦鹽 協(xié) 會 、 基 層 衛(wèi) 生 服務 人 員 等 。 “ 健 康 口 腔 ” 活 動 內(nèi) 容（ 一 ） “ 陽 光 寶 貝 ” 幼 兒 園 口 腔 健 康 促 進 活 動 1 口 腔 健 康 教 育 活 動l 游 藝 活 動 、 親 子 活 動 、 觀 看 牙 齒 王 國 歷 險 記 動 畫 片 、 唱

36、愛 牙 歌 等形 式 。l 每 學 期 建 議 開 展 12次 親 子 游 藝 活 動 。 l 鼓 勵 家 長 和 孩 子 一 起 填 寫 一 周 愛 牙 活 動 卡 。 2 定 期 口 腔 健 康 檢 查 3 口 腔 健 康 咨 詢 4 家 長 刷 牙 技 能 培 訓 37 “ 健 康 口 腔 ” 活 動 內(nèi) 容（ 二 ） “ 微 笑 少 年 ” 學 校 口 腔 健 康 促 進 活 動 1 口 腔 健 康 教 育 活 動l 每 學 期 建 議 開 展 12次 口 腔 保 健 活 動 。l 上 口 腔 保 健 課 ， 以 多 媒 體 形 式 講 課l 對 學 校 衛(wèi) 生 老 師 或 保 健 老

37、 師 開 展 口 腔 健 康 教 育 2 定 期 口 腔 健 康 檢 查 3 口 腔 健 康 咨 詢 38 “ 健 康 口 腔 ” 活 動 內(nèi) 容（ 三 ） “ 健 康 從 牙 開 始 ” 社 區(qū) 口 腔 健 康 促 進 活 動l 每 年 至 少 開 展 1次 口 腔 健 康 社 區(qū) 活 動 。l 充 分 利 用 宣 傳 折 頁 、 宣 傳 手 冊 、 板 報 、 宣 傳 欄 、 電 子 屏 等 多 種 宣傳 陣 地 傳 播 “ 健 康 口 腔 ” 核 心 信 息 。l 鼓 勵 有 條 件 的 社 區(qū) 為 老 年 人 提 供 口 腔 義 診 活 動 。 39 “ 健 康 口 腔 ” 核 心 信

38、 息一 口 腔 健 康 是 指 牙 齒 清 潔 、 無 齲 洞 、 無 痛 感 ， 牙 齦 顏 色 正 常 、 無 出 血 現(xiàn) 象 。二 每 天 早 晨 起 床 后 、 晚 上 睡 覺 前 分 別 刷 牙 1次 。 睡 前 刷 牙 更 重 要 ， 養(yǎng) 成 刷 后 不 再 進 食 的 好習 慣 。三 普 通 成 年 人 每 年 至 少 進 行 一 次 口 腔 檢 查 ， 及 時 發(fā) 現(xiàn) 口 腔 疾 病 并 進 行 早 期 治 療 。四 家 長 應 幫 助 或 監(jiān) 督 6歲 以 下 兒 童 刷 牙 ， 幫 助 其 養(yǎng) 成 每 天 早 晚 刷 牙 的 好 習 慣 。 五 使 用 含 氟 牙 膏 是

39、安 全 、 有 效 的 防 齲 措 施 ， 提 倡 使 用 含 氟 牙 膏 刷 牙 （ 高 氟 地 區(qū) 除 外 ） 。六 餐 后 、 食 用 零 食 、 飲 用 碳 酸 飲 料 后 ， 應 及 時 用 清 水 漱 口 ， 清 除 食 物 殘 渣 ， 或 咀 嚼 無 糖口 香 糖 ， 可 降 低 齲 齒 產(chǎn) 生 的 風 險 。七 減 少 吃 糖 次 數(shù) ， 少 喝 碳 酸 飲 料 。 餅 干 、 冰 激 凌 、 蛋 糕 、 巧 克 力 等 含 糖 量 高 或 粘 度 大 食物 容 易 引 起 齲 病 ， 應 減 少 這 部 分 食 物 的 攝 入 頻 率 。八 兒 童 易 患 齲 齒 且 進 展

40、 較 快 ， 應 每 半 年 進 行 一 次 口 腔 檢 查 。 40 “ 健 康 體 重 ” 活 動 內(nèi) 容（ 一 ） “ 快 樂 工 作 健 康 生 活 ” 職 業(yè) 場 所 體 重 控 制 活動 1 健 康 教 育 與 健 康 促 進 活 動 2 開 展 工 間 操 、 職 工 運 動 會 活 動 3 開 展 健 步 走 或 減 重 比 賽 活 動 41 “ 健 康 體 重 ” 活 動 內(nèi) 容（ 二 ） “ 輕 松 童 年 ” 兒 童 青 少 年 超 重 肥 胖 干 預 活 動l 依 托 健 康 學 校 建 設 工 作 。l 開 展 形 式 多 樣 的 健 康 體 重 主 題 教 育 活

41、動 。l 為 超 重 肥 胖 兒 童 青 少 年 提 供 針 對 性 的 體 重 管 理 與 心 理 指 導 。l 提 高 家 長 及 家 庭 成 員 健 康 體 重 意 識 。 42 “ 健 康 體 重 ” 活 動 內(nèi) 容（ 三 ） 社 區(qū) 健 康 體 重 管 理 。l 結(jié) 合 基 本 公 共 衛(wèi) 生 服 務 ， 依 托 健 康 社 區(qū) 建 設 工 作 ， 以 社 區(qū) 衛(wèi) 生 服 務 中心 為 主 體 。l 普 及 健 康 體 重 知 識 ， 推 廣 適 宜 的 支 持 性 工 具 。 l 為 篩 查 發(fā) 現(xiàn) 的 超 重 肥 胖 居 民 提 供 個 性 化 的 健 康 管 理 服 務 。l

42、每 年 至 少 開 展 一 次 群 眾 廣 泛 參 與 的 健 康 體 重 宣 傳 活 動 。 43 “ 健 康 體 重 ” 核 心 信 息一 保 持 健 康 體 重 理 念 。二 定 期 測 量 體 重 指 數(shù) （ BMI） ， 維 持 健 康 體 重 。三 通 過 合 理 飲 食 與 科 學 運 動 即 可 保 持 健 康 體 重 。四 合 理 飲 食 信 息 。五 科 學 運 動 信 息 。 六 超 重 肥 胖 者 應 長 期 堅 持 減 重 計 劃 ， 速 度 不 宜 過 快 。七 兒 童 青 少 年 應 從 小 養(yǎng) 成 合 理 膳 食 、 規(guī) 律 運 動 的 習 慣 。八 老 年 人

43、 運 動 要 量 力 而 行 ， 選 擇 適 宜 活 動 。九 提 倡 安 全 減 重 。 44 “ 健 康 骨 骼 ” 活 動 內(nèi) 容（ 一 ） “ 健 康 骨 骼 、 健 康 人 生 ” 宣 傳 活 動l 各 地 每 年 組 織 不 少 于 2次 骨 質(zhì) 疏 松 癥 專 題 健 康 講 座 或 義 診 活 動 、 制 作骨 質(zhì) 疏 松 癥 健 康 宣 傳 專 欄 1期 。l 鼓 勵 各 地 自 主 開 發(fā) 新 型 健 康 教 育 材 料 ， 積 極 推 廣 “ 骨 質(zhì) 疏 松 自 測 ” 等健 康 工 具 ， 提 高 健 康 傳 播 效 果 。 45 （ 二 ） “ 健 骨 運 動 操 ”

44、 群 眾 體 育 活 動l 結(jié) 合 社 會 體 育 指 導 員 和 健 康 生 活 方 式 指 導 員 工 作 ， 組 織 開 展 群 眾 性選 拔 賽 等 活 動 。 46 “ 健 康 骨 骼 ” 活 動 內(nèi) 容 （ 三 ） 骨 質(zhì) 疏 松 健 康 管 理 基 地 建 設l 有 條 件 的 市 （ 縣 、 區(qū) ） 可 依 托 社 區(qū) 衛(wèi) 生 服 務 中 心 或 者 綜 合 性 醫(yī) 療 機 構建 立 。l 基 地 需 配 置 超 聲 骨 密 度 儀 、 等 硬 件 設 施 ， 需 配 置 至 少 1名 專 兼 職 醫(yī) 務人 員 ， 每 季 度 邀 請 上 級 醫(yī) 院 專 家 義 診 1次 。l

45、 有 條 件 的 社 區(qū) 組 建 1個 骨 質(zhì) 疏 松 高 危 人 群 和 患 者 自 我 管 理 小 組 ， 每 個小 組 10-15人 ， 每 個 小 組 每 年 開 展 活 動 不 少 于 6次 。 47 “ 健 康 骨 骼 ” 活 動 內(nèi) 容 （ 四 ） 骨 質(zhì) 疏 松 知 識 與 技 能 的 培 訓l 組 建 地 方 骨 質(zhì) 疏 松 專 家 組 ， 積 極 開 展 基 層 醫(yī) 生 和 慢 性 病 防 控 人 員 的 技 術培 訓 工 作 ， 提 高 基 層 綜 合 防 控 能 力 。l 開 展 綜 合 醫(yī) 院 內(nèi) 分 泌 科 、 骨 科 和 婦 產(chǎn) 科 醫(yī) 護 人 員 、 基 層 醫(yī)

46、 生 和 慢 性 病 防控 人 員 的 技 術 培 訓 。l 開 展 健 康 生 活 方 式 指 導 員 、 社 會 體 育 指 導 員 的 專 題 培 訓 。l 各 地 市 每 年 組 織 至 少 1次 骨 質(zhì) 疏 松 防 治 技 能 培 訓 班 ， 基 層 醫(yī) 療 機 構 培 訓覆 蓋 率 達 到 80%以 上 ， 社 區(qū) 家 庭 醫(yī) 生 服 務 團 隊 培 訓 率 達 到 70%以 上 。 48 “ 健 康 骨 骼 ” 活 動 內(nèi) 容 u 1.骨 質(zhì) 疏 松 癥 是 以 骨 強 度 下 降 ， 導 致 骨 折 危 險 性 升 高 為 特 征 的 全 身 性 骨 骼 疾 病 。u 2.骨

47、質(zhì) 疏 松 癥 的 嚴 重 并 發(fā) 癥 是 骨 折 ， 骨 折 及 其 引 發(fā) 的 多 重 并 發(fā) 癥 嚴 重 影 響 老 年 人 的 生 活 質(zhì) 量 , 骨 質(zhì) 疏 松 癥 是 可 防 可 治 的 慢 性 病 。u 3.人 的 各 個 年 齡 階 段 都 應 當 注 重 骨 質(zhì) 疏 松 的 預 防 , 嬰 幼 兒 和 年 輕 人 的 生 活 方 式 都 與 成 年 后 骨 質(zhì)疏 松 的 發(fā) 生 有 密 切 聯(lián) 系 。u 4.富 含 鈣 、 低 鹽 和 適 量 蛋 白 質(zhì) 的 均 衡 飲 食 對 預 防 骨 質(zhì) 疏 松 有 益 。u 5.平 均 每 天 至 少 20分 鐘 日 照 。 充 足

48、的 光 照 會 促 進 維 生 素 D的 生 成 , 維 生 素 D對 鈣 質(zhì) 吸 收 起 到 非 常關 鍵 的 作 用 。 u 6.適 量 運 動 能 夠 起 到 提 高 骨 強 度 的 作 用 。u 7.老 年 人 90%以 上 的 骨 折 由 跌 倒 引 起 ， 預 防 跌 倒 十 分 重 要 。u 8.不 嗜 煙 。 無 論 男 性 或 女 性 ， 吸 煙 都 會 增 加 骨 折 的 風 險 。u 9.不 過 量 飲 酒 。 每 日 飲 酒 量 應 當 控 制 在 標 準 啤 酒 570ml、 白 酒 60ml、 葡 萄 酒 240ml或 開 胃 酒120ml之 內(nèi) 。u 10.高 危

49、 人 群 應 當 盡 早 到 正 規(guī) 醫(yī) 院 進 行 骨 質(zhì) 疏 松 檢 測 ， 早 診 斷 。 49 “ 健 康 骨 骼 ” 核 心 信 息 十 年 方 案 目 標 中 的 相 關 要 求u 1、 各 縣 區(qū) 要 開 展 “ 三 減 三 健 ” 6個 專 項 行 動 中 至 少 一 個 專 項 行 動 。l 省 、 市 可 以 統(tǒng) 籌 安 排 ， 每 個 區(qū) 縣 可 以 每 年 選 擇 開 展 相 同 或 不 同 的 行 動 ， 關 鍵 是 所 有 區(qū) 縣都 要 做 ， 要 堅 持 每 年 做 。u 2、 人 均 每 日 食 鹽 攝 入 量 到 2020年 降 低 10%， 到 2025年 降 低 15%。u 3、 膳 食 脂 肪 提 供 能 量 占 總 能 量 的 比 例 控 制 在 30%以 內(nèi) 。 50 具 體 工 作 要 求p 整 合 資 源 ， 結(jié) 合 實 際 ， 選 擇 開 展 。p 與 9月 1日 全 民 健 康 生 活 方 式 日 的 宣 傳 主 題 相 結(jié) 合 。p 做 好 工 作 過 程 信 息 收 集 和 上 報 。p 定 期 開 展 工 作 督 導 和 調(diào) 研 。p 定 期 開 展 效 果 評 估 。 51 THANK YOU SUCCESS 2 0 2 1 -5 -2 4