《揚(yáng)州茶館》教學(xué)設(shè)計(jì)(2)

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1、?揚(yáng)州茶館?教學(xué)設(shè)計(jì)(2)43、揚(yáng)州茶館教學(xué)目標(biāo)：1認(rèn)知：正確朗讀課文，說(shuō)說(shuō)課文向我們介紹了哪幾種揚(yáng)州小吃。2情感：體會(huì)到作者對(duì)家鄉(xiāng)小吃的了解與喜愛，對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛，讓學(xué)生感受到中國(guó)文化的博大精深，激發(fā)學(xué)生熱愛祖國(guó)的思想感情。3能力：默讀第二節(jié)，把燙干絲;的過(guò)程說(shuō)給大家聽。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：默讀第二節(jié)，把燙干絲;的過(guò)程說(shuō)給大家聽。教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生課前預(yù)習(xí)，查找有關(guān)風(fēng)味小吃的資料；多媒體課件。教學(xué)時(shí)間：一教時(shí)教學(xué)過(guò)程：一、整體進(jìn)入，引出課題：、揚(yáng)州是我國(guó)的一座歷史名城，山靈水秀，而揚(yáng)州最著名的就是茶館。今天就讓我們走進(jìn)揚(yáng)州茶館去看一看，品一品。出示媒體、出示課題齊讀課題：43 揚(yáng)州茶館、茶，就和中國(guó)的歷

2、史一樣古老，喝茶也成為了中國(guó)文化的特有風(fēng)情。而揚(yáng)州茶館除了茶，吃的把戲也不少。出示媒體2這節(jié)課我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)我國(guó)著名的散文大師朱自清先生的文章，從他樸實(shí)的語(yǔ)言中，去感受揚(yáng)州茶館那獨(dú)特的風(fēng)俗文化。出示媒體3請(qǐng)個(gè)別生讀：朱自清我國(guó)現(xiàn)代著名作家、散文家、詩(shī)人。?揚(yáng)州茶館?選自作者寫于1934的文章?說(shuō)揚(yáng)州?。二、檢查預(yù)習(xí)情況：、讓老師看看你們昨天的預(yù)習(xí)效果怎么樣？哪三位同學(xué)愿意讀好課文？其余同學(xué)仔細(xì)聽他們有沒(méi)有讀準(zhǔn)字音。出示媒體4：qdu lnànpú bì沏上茶兜攬黯淡小蒲包潷dibáojuéjiáo得先告訴他薄

3、片咬嚼嚼生齊讀，讀準(zhǔn)多音字。、文章向我們介紹了哪幾種揚(yáng)州小吃？學(xué)生交流出示媒體5、文章是怎么具體介紹這些小吃的？同學(xué)們先帶著問(wèn)題自己輕聲讀讀課文，讀完后再劃找出具體介紹各種小吃的句子。三、交流找到的句子，并指導(dǎo)讀好句子：、大家都讀得很認(rèn)真，似乎都沉浸在文章中了。我們一起來(lái)按順序讀讀大家找到的這些具體介紹小吃的句子，看誰(shuí)最能讀出朱自清先生語(yǔ)言的魅力。、讀好重點(diǎn)句：通過(guò)理解關(guān)鍵詞來(lái)讀好句子。(1)坐定了沏上茶，便有賣零碎的來(lái)兜攬，手臂上挽著一個(gè)黯淡的柳條筐，筐子里擺滿了一些小蒲包，分放著瓜子花生炒鹽豆之類。(2)得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過(guò)來(lái)，又熱又香。(3

4、)還有賣五香牛肉的，讓他抓一些，攤在干荷葉上；叫茶房拿點(diǎn)好麻醬油來(lái)，拌上慢慢地吃，也可向賣零碎的買些白酒來(lái)喝。(4)燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細(xì)絲，放在小碗里；用開水一澆，干絲便熟了。潷去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻油醬，擱一小撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。(5)菜選那最嫩的，剁成泥，加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是切碎，也是加一點(diǎn)兒糖和油，燥濕恰到好處；細(xì)細(xì)地咬嚼，可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來(lái)。四、學(xué)習(xí)課文：1、那么多小吃，出示媒體6，也許有的我們沒(méi)有吃過(guò)，有的沒(méi)看過(guò)，有的甚至沒(méi)有聽到過(guò)，有沒(méi)有興趣去了解一下？感受揚(yáng)州茶館中

5、各種點(diǎn)心的有滋有味。再請(qǐng)你們仔細(xì)默讀課文，圈出描寫小吃的詞語(yǔ)，再看看大屏幕，和你小組中的同學(xué)說(shuō)說(shuō)你感興趣的理由。2、我們來(lái)交流一下大家感興趣的揚(yáng)州點(diǎn)心。逐一出示媒體，老師指點(diǎn) 小吃 特色 瓜子花生炒鹽豆 柳條筐小蒲包 分放 炒白果 爆黃亮又熱又香 五香牛肉 干荷葉 麻醬油 白酒下酒 燙干絲 薄片 細(xì)絲 圓錐似的 蝦米 干筍絲 小籠點(diǎn)心干菜包 最嫩白生生熱騰騰有回味 3、你們真會(huì)讀書，作者就是抓住了小吃的色、香、味及獨(dú)特的包裝上，讓我們?cè)陬I(lǐng)略美妙語(yǔ)言的同時(shí)似乎也品嘗到了誘人的美食。4、在那么多點(diǎn)心中，最知名的就是燙干絲;。出示媒體7揚(yáng)州的老茶客一般都是先點(diǎn)上一道燙干絲;，他們說(shuō)這是開吃的前奏曲，

6、就像西餐中的開胃酒，多么形象。下面我們就來(lái)看看燙干絲的制作過(guò)程。這就是燙干絲的過(guò)程，出示填空想一想應(yīng)該填哪些動(dòng)詞，分別表示怎樣的動(dòng)作，能不能不看書試著做一做。燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細(xì)絲，放在小碗里；用開水一澆，干絲便熟了。潷去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻油醬，擱一小撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。5、我們一起合作讀一讀這段，老師讀句子，你們讀動(dòng)詞，還可以用手勢(shì)比劃一下。6、想一想這些動(dòng)詞能否顛倒？出示媒體8誰(shuí)來(lái)把燙干絲的過(guò)程復(fù)述一下。指名7、別看那么多的動(dòng)作，那些廚藝高超的師傅動(dòng)作可麻利了，你從哪些詞語(yǔ)能看出來(lái)？飛快、說(shuō)時(shí)遲、那時(shí)快、一眨眼再讀這段話，讀出動(dòng)作之快。師：據(jù)說(shuō)

7、最厲害的老師傅能夠把一片豆腐干切成25層厚，再切成細(xì)絲，真的是鬼斧神工??！難怪揚(yáng)州城里那些有經(jīng)驗(yàn)的老茶客干脆就是一壺香茶，一碟干絲，別的什么也不要，可見燙干絲的魅力吧！告訴你一個(gè)秘密，要品嘗最好的燙干絲和其他點(diǎn)心，去揚(yáng)州的富春茶社最好，出示以后有時(shí)機(jī)你們一定要去哦！8、品嘗完?duì)C干絲，通常人們就開始吃各種點(diǎn)心了。而小籠點(diǎn)心尤其知名。讓我們來(lái)讀讀第三節(jié)的有關(guān)句子出示媒體9。師范讀生閉眼、想象、體會(huì)、生自讀、指名讀、齊讀9、身為揚(yáng)州人的作者把揚(yáng)州茶館中最地道、最入微的地方表達(dá)得絲絲入扣，從他娓娓道來(lái)的字里行間中無(wú)不流露出他對(duì)故土的了解、熱愛和由衷的自豪。揚(yáng)州人就是這樣生活著，揚(yáng)州城就是這樣靜靜地在歷

8、史長(zhǎng)河中流淌著。五、創(chuàng)設(shè)情景，練習(xí)說(shuō)話：師：那么，作為外鄉(xiāng)人的我們走進(jìn)茶館會(huì)選擇怎樣去享受呢？出示媒體10如果是我，走進(jìn)揚(yáng)州茶館，我會(huì)選擇一個(gè)靠窗的位置，泡一壺茶。有賣零碎的挎著柳條筐來(lái)兜攬，便點(diǎn)了些瓜子花生炒鹽豆之類，邊品茗便嗑著瓜子，靜靜地看著茶館中人來(lái)人往，望著窗外的各色風(fēng)景，直到黃昏。這樣的一個(gè)下午對(duì)于你們會(huì)選擇怎樣去享受？老師這里有一些詞語(yǔ)讀，可以作為一種提示，結(jié)合文中的小吃，你也來(lái)說(shuō)一說(shuō)，享受一番，走進(jìn)揚(yáng)州茶館，;學(xué)生準(zhǔn)備，小組交流、集體交流。六、課外延伸：1、你們可真會(huì)享受??！告訴你們，吃的學(xué)問(wèn)可是中國(guó)傳統(tǒng)文化中重要的組成局部，因此，各種有名的小吃可多了。出示媒體11瞧，這是什么

9、？云南、西安、天津你還知道哪些？嘉興、紹興、廣東、北京、南翔、上海、香港說(shuō)到這，同學(xué)們是不是也想來(lái)介紹一下自己感興趣的風(fēng)味小吃呢？誰(shuí)能學(xué)朱自清先生抓住特色用簡(jiǎn)短的話來(lái)介紹一種風(fēng)味小吃或者抓住動(dòng)作詞簡(jiǎn)單地介紹一下它的制作過(guò)程。師：綜上所說(shuō)，這些小吃也只是我們中國(guó)各地飲食中的一小局部，在每種飲食的背后還有當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)俗滲透在其中，因此吃在中國(guó)還被稱為一種文化飲食文化。出示希望大家今后在品嘗美食之余還能好好地琢磨一下它們背后的很多東西。2、同學(xué)們，學(xué)完課文，你們想不想去揚(yáng)州？我可是心癢癢的?。∧敲淳妥屛覀兟犞鴵P(yáng)州的市歌茉莉花，再一次走進(jìn)揚(yáng)州，感受揚(yáng)州的獨(dú)特韻味，體會(huì)作者對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛之情。出示媒體12

10、22七、總結(jié)課文：同學(xué)們，也許你們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一座座高樓大廈拔地而起時(shí)，那古色古香的茶樓、那古風(fēng)古韻的建筑，那些濃縮了歷史沉淀的城市隨著淡淡的茶香和濃濃的文化氣息越來(lái)越吸引著我們，不管是年老的，還是年輕的，不管是土生土長(zhǎng)的中國(guó)人，還是那些海外游子其實(shí)在中國(guó)，像揚(yáng)州這樣的城市出示媒體23還有不少，北京、西安、洛陽(yáng)、開封、南京、杭州這些古都都散發(fā)著無(wú)窮的魅力。老師希望你們將來(lái)能到這些地方去走一走、看一看、吃一吃、感受體驗(yàn)一番，更希望將來(lái)你們無(wú)論走到世界的哪個(gè)角落都能記住它們，記住我們祖國(guó)悠久的歷史、璀璨的文化、豐富的美食也能像朱自清老先生一樣用自己的筆把它們記錄下來(lái)，將它們傳承下去。八、布置作業(yè)：

11、小練筆：選一種地方的風(fēng)味小吃，介紹它的特色及制作過(guò)程。教學(xué)目標(biāo)：1正確朗讀課文。通過(guò)極具特色的?揚(yáng)州茶館?，了解中國(guó)傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗，及飲食文化。2繼續(xù)進(jìn)行復(fù)述訓(xùn)練。能把燙干絲;過(guò)程給大家作介紹。教學(xué)重點(diǎn)：了解幾種揚(yáng)州小吃，知道揚(yáng)州小吃的特點(diǎn)及制作過(guò)程。教學(xué)難點(diǎn)：復(fù)述燙干絲;的過(guò)程。教學(xué)準(zhǔn)備：1布置課前預(yù)習(xí)，并觀察炒雞蛋的過(guò)程。2教具：自制課件。教學(xué)時(shí)間：1課時(shí)教學(xué)過(guò)程：一、談話揭題，激發(fā)興趣1啟發(fā)談話，揭示課題：小朋友，你們讀過(guò)?黃鶴樓送孟浩然之廣陵?這首古詩(shī)嗎？知道廣陵就是現(xiàn)在的什么地方嗎？知道揚(yáng)州嗎？揚(yáng)州是江蘇的一個(gè)市，位于長(zhǎng)江中下游，大運(yùn)河貫穿南北，是一座具有2400多年歷史的名城。揚(yáng)州的

12、小吃，極具特色，名目繁多，并且隨著季節(jié)的變化，小吃也會(huì)隨之變化。今天我們要學(xué)習(xí)的課文，就是介紹揚(yáng)州茶館里的各種小吃。板書課題雖然課題是?揚(yáng)州茶館?，但課文主要介紹的是茶館里的各種小吃。板書：各種小吃2引導(dǎo)入課：揚(yáng)州茶館里到底有什么好吃的小吃？這好吃的小吃又是怎樣制作的？小朋友想不想到揚(yáng)州茶館里去看一看？那好，我們這就隨著作者，到課文中去了解！二、初讀課文，整體感知1自讀課文。1自由讀課文，注意讀正確。2找一找：文中介紹了哪幾種揚(yáng)州小吃？用;劃出其中重點(diǎn)介紹了什么小吃的制作過(guò)程？2交流、反應(yīng)。三、再讀課文，理解、體會(huì)1指名讀第一節(jié)，其余同學(xué)閉眼想象茶館里的情景。2組織說(shuō)說(shuō)：通過(guò)想象，你仿佛在揚(yáng)州

13、茶館里看到了什么？這一小節(jié)里介紹了揚(yáng)州茶館里的哪些小吃？哪些是你曾經(jīng)吃過(guò)的？3自由輕聲讀第二節(jié)，從文中找出做燙干絲;的動(dòng)詞。4組織交流。根據(jù)學(xué)生的答復(fù)將有關(guān)燙干絲;的動(dòng)詞填入如下表格中 什么事 怎么做 燙干絲 切→澆→潷→撥→倒→擱 炒雞蛋 5說(shuō)話訓(xùn)練。1不看書，用上表格中的動(dòng)詞說(shuō)說(shuō)燙干絲;的過(guò)程。2指名說(shuō)說(shuō)課前所觀察到的炒雞蛋的過(guò)程以及其中的動(dòng)詞。過(guò)渡：課文除了介紹燙干絲外，還介紹了什么小吃？又是怎樣介紹的呢？6分組閱讀課文第三節(jié)，邊讀邊討論：課文是怎樣介紹小籠點(diǎn)心的？怎么理解課文最后三句話的意思？7組織交流，并完成練習(xí)。1組織說(shuō)說(shuō)課文是怎樣

14、介紹小籠點(diǎn)心的;。2組織完成下面的選詞填空題：蒸選剁加做菜包子、菜燒賣和干菜包子，菜那最嫩的，成泥，一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)油，得白生生的，熱騰騰的。3組織說(shuō)說(shuō)對(duì)課文最后三句話的理解。這么著每樣吃點(diǎn)兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以沉著地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一次茶館的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀?，最后總不免捧著肚子走出。四、總結(jié)全課，朗讀課文1總結(jié)談話：讀了?揚(yáng)州茶館?這篇課文后，我們對(duì)揚(yáng)州的各種小吃有了一定的了解，那么，你現(xiàn)在是否知道揚(yáng)州小吃為什么有名嗎？因其風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)，色、香、味俱全2分組朗讀全文。四、拓展引申中國(guó)的名小吃很多，除了揚(yáng)州的各種小吃外，還有北京的冰糖葫蘆，云南的過(guò)橋米線，天津的狗不理包子你還知道哪些著名的小吃？能否向大家介紹一種你喜歡的小吃？五、布置作業(yè)1抄寫本課局部生字詞語(yǔ)。2正確、流利地朗讀課文。附板書設(shè)計(jì)：零碎小吃等43、揚(yáng)州茶館燙干絲各種小吃 小籠點(diǎn)心