洋酒知識(shí)圖片鑒賞大全 PPT素材

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1、 洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱。 它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等，不同酒精含量的酒水品種. 第一大類：白蘭地第一大類：白蘭地白蘭地通常的意思是“葡萄酒的靈魂”白蘭地之英文字Brandy 白蘭地一詞分狹義和廣義之說，從廣義上講，所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。但現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣把以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、調(diào)配而成的酒稱作白蘭地。若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前面冠以水果的名稱，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。白蘭地的歷史白蘭地的歷史白蘭地最早起源于法國。18世紀(jì)初，法國的查倫泰河（Charente）的碼頭因交通方便，成為酒類出口的商埠。由于當(dāng)時(shí)整箱葡萄酒占船的空間很大，

2、于是法國人便想出了雙蒸的辦法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的純度，減少占用空間而便于運(yùn)輸，這就是早期的白蘭地。1701年、法國卷入了西班牙戰(zhàn)爭，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內(nèi)。戰(zhàn)爭結(jié)束以后，人們發(fā)覺貯藏在橡木桶內(nèi)的白蘭地酒，酒質(zhì)更醇，芳香更濃，而且還有晶瑩的琥珀色，這樣，世界名酒白蘭地便誕生了。因此，用橡木桶貯藏和貯藏的年限便成為釀制白蘭地的重要環(huán)節(jié)。白蘭地品種白蘭地品種人頭馬系列人頭馬系列 軒尼詩系列軒尼詩系列 馬爹利系列馬爹利系列 拿破侖系列拿破侖系列 卡慕系列卡慕系列人頭馬軒尼詩馬爹利拿破侖卡慕下面介紹幾款人頭馬人頭馬V.S.O.P人頭馬人頭馬V.S.O.P人頭馬人頭馬V.S.O.P

3、是全球深受歡迎可冠是全球深受歡迎可冠稱特優(yōu)香檳干邑的稱特優(yōu)香檳干邑的V.S.O.P。 人頭馬人頭馬V.S.O.P100%來自法國干邑區(qū)中政府首肯的大香來自法國干邑區(qū)中政府首肯的大香檳區(qū)和小香檳區(qū)。是全球最受歡迎、獨(dú)尊檳區(qū)和小香檳區(qū)。是全球最受歡迎、獨(dú)尊“特優(yōu)香檳干特優(yōu)香檳干邑邑”的的V.S.O.P干邑。干邑。貯藏于林茅山橡木桶中貯藏于林茅山橡木桶中4至至12年。其口感豐盈順滑、韻味年。其口感豐盈順滑、韻味精致歷練，馥郁柔潤的紫羅蘭和玫瑰花香，杏、桃果香精致歷練，馥郁柔潤的紫羅蘭和玫瑰花香，杏、桃果香以及香草和干草香逐次綻放，在征服味覺的同時(shí)，為感以及香草和干草香逐次綻放，在征服味覺的同時(shí)，為感

4、官迎來全面洗禮。官迎來全面洗禮。酒精度：酒精度：40%vol凈含量：凈含量：700ml原產(chǎn)地：法國原產(chǎn)地：法國人頭馬X.O干邑醞釀期最長的醞釀期最長的X.O，醇和，醇和，香味濃郁。由于經(jīng)過長期香味濃郁。由于經(jīng)過長期蘊(yùn)藏，橡木酒桶的強(qiáng)烈香蘊(yùn)藏，橡木酒桶的強(qiáng)烈香味與特優(yōu)香檳干邑的花香味與特優(yōu)香檳干邑的花香可以互相配合，達(dá)到完美可以互相配合，達(dá)到完美的效果。酒窖大師要花上的效果。酒窖大師要花上一輩子時(shí)間才能達(dá)到這種一輩子時(shí)間才能達(dá)到這種完美配合的成果。完美配合的成果。凈含量：凈含量： 700ml酒精度：酒精度：40%vol原產(chǎn)地：法國原產(chǎn)地：法國人頭馬路易十三酒中之王“酒中之王酒中之王”人頭馬路易十

5、三人頭馬路易十三帶來至高無上的享受。帶來至高無上的享受。1200種種“生命之水生命之水”完成選用大香檳完成選用大香檳區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄，歷經(jīng)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄，歷經(jīng)50100年陳釀?wù){(diào)制而成。奇妙的芬芳年陳釀?wù){(diào)制而成。奇妙的芬芳與意猶未盡的余韻能在味覺中與意猶未盡的余韻能在味覺中縈繞逾一小時(shí)之久，展示極品縈繞逾一小時(shí)之久，展示極品干邑的極致魅力。干邑的極致魅力。凈含量：凈含量：700ml酒精度：酒精度：40%vol原產(chǎn)地：法國原產(chǎn)地：法國軒尼詩V.S.O.P干邑軒尼詩軒尼詩V.S.O.P干邑淵源自干邑淵源自19世紀(jì)世紀(jì)英國王室特供，以英國王室特供，以60余種出自法余種出自法國干邑地區(qū)四大頂級(jí)葡萄產(chǎn)區(qū)的國干邑

6、地區(qū)四大頂級(jí)葡萄產(chǎn)區(qū)的“生命之水生命之水”譜合而成，于譜合而成，于19世世紀(jì)末成為整個(gè)干邑世界的品質(zhì)標(biāo)紀(jì)末成為整個(gè)干邑世界的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。軒尼詩準(zhǔn)。軒尼詩V.S.O.P干邑?fù)碛泻椭C干邑?fù)碛泻椭C而含蓄的滋味，酒質(zhì)細(xì)致，散發(fā)而含蓄的滋味，酒質(zhì)細(xì)致，散發(fā)著高雅成熟魅力。世上越來越多著高雅成熟魅力。世上越來越多的軒尼詩的軒尼詩V.S.O.P愛好者，將蘇打愛好者，將蘇打水或干姜水調(diào)和冰塊飲用，引領(lǐng)水或干姜水調(diào)和冰塊飲用，引領(lǐng)了干邑特飲的時(shí)尚潮流，此中樂了干邑特飲的時(shí)尚潮流，此中樂趣皆令人欲罷不能。趣皆令人欲罷不能。凈含量：凈含量：700ml酒精度：酒精度：40%vol原產(chǎn)地：法國原產(chǎn)地：法國軒尼詩X.O干邑

7、軒尼詩于軒尼詩于1870年始創(chuàng)出年始創(chuàng)出X.O級(jí)干邑，級(jí)干邑，由世代相傳酒窖大師精心譜合過百種由世代相傳酒窖大師精心譜合過百種來自干邑區(qū)內(nèi)四大頂級(jí)葡萄產(chǎn)區(qū)的來自干邑區(qū)內(nèi)四大頂級(jí)葡萄產(chǎn)區(qū)的“生命之水生命之水”而成，其中更蘊(yùn)含而成，其中更蘊(yùn)含50年年以上的陳釀。馥郁芬芳的醇厚酒味和以上的陳釀。馥郁芬芳的醇厚酒味和感性、豪華極具現(xiàn)代感的品質(zhì)完美詮感性、豪華極具現(xiàn)代感的品質(zhì)完美詮釋了頂級(jí)釋了頂級(jí)X.O的真諦。唯有軒尼詩的真諦。唯有軒尼詩X.O是原創(chuàng)的是原創(chuàng)的X.O級(jí)干邑，尊為級(jí)干邑，尊為X.O之之原、原、X.O之本。今日，軒尼詩銷量全之本。今日，軒尼詩銷量全球第一，成為傳統(tǒng)球第一，成為傳統(tǒng)X.O干邑的

8、標(biāo)準(zhǔn)。干邑的標(biāo)準(zhǔn)。凈含量：凈含量：700ml酒精度：酒精度：40%vol原產(chǎn)地：法國原產(chǎn)地：法國軒尼詩百樂廷HENNESSY PARADIS EXTRA軒尼詩百樂廷干邑，酒味深邃軒尼詩百樂廷干邑，酒味深邃豐饒，醉人而嫵媚，將你帶入豐饒，醉人而嫵媚，將你帶入非凡干邑的宇宙，享受層層至非凡干邑的宇宙，享受層層至樂體驗(yàn)。皆因匯集源自軒尼詩樂體驗(yàn)。皆因匯集源自軒尼詩“創(chuàng)始人酒窖創(chuàng)始人酒窖”多達(dá)百種的陳多達(dá)百種的陳年生命之水釀儲(chǔ)于陳年法國利年生命之水釀儲(chǔ)于陳年法國利穆贊橡木桶中，其中更有源于穆贊橡木桶中，其中更有源于1870年陳釀年陳釀130年的傳世奇珍。年的傳世奇珍。豪華和現(xiàn)代感的水晶玻璃酒瓶豪華和現(xiàn)

9、代感的水晶玻璃酒瓶散發(fā)軒尼詩百樂廷干邑華貴獨(dú)散發(fā)軒尼詩百樂廷干邑華貴獨(dú)特的氣質(zhì)，個(gè)中處處，皆令人特的氣質(zhì)，個(gè)中處處，皆令人杯酒莫停。杯酒莫停。酒精度：酒精度：40%凈含量：凈含量：700ml原產(chǎn)地：法國原產(chǎn)地：法國軒尼詩李察HENNESSY RICHARD軒尼詩李察干邑，軒尼詩家族的靈魂，軒尼詩李察干邑，軒尼詩家族的靈魂，以逾百種醞藏出自四大干邑區(qū)的生命之以逾百種醞藏出自四大干邑區(qū)的生命之水精心孕育釀造而成，其中更有源于水精心孕育釀造而成，其中更有源于1800年年200多年前悉心珍藏至今的極品多年前悉心珍藏至今的極品生命之水，配以名家手工打制的經(jīng)典生命之水，配以名家手工打制的經(jīng)典Baccara

10、t水晶瓶，被著名酒評(píng)家馬克水晶瓶，被著名酒評(píng)家馬克?戴戴?莫奈高譽(yù)為世界最完美干邑組合，莫奈高譽(yù)為世界最完美干邑組合，香醇口感回味無窮。深邃、和諧、細(xì)膩香醇口感回味無窮。深邃、和諧、細(xì)膩的豐富內(nèi)涵更體現(xiàn)了軒尼詩家族超越時(shí)的豐富內(nèi)涵更體現(xiàn)了軒尼詩家族超越時(shí)空限制、世代相傳的永恒信念，世上干空限制、世代相傳的永恒信念，世上干邑難出其右，堪稱極品。贈(zèng)禮尊貴氣派，邑難出其右，堪稱極品。贈(zèng)禮尊貴氣派，于揮灑大家氣度中更顯非凡品位。于揮灑大家氣度中更顯非凡品位。酒精度：酒精度：40%凈含量：凈含量：700ml原產(chǎn)地：法國原產(chǎn)地：法國馬爹利V.S.O.P（金牌）流金光輝，榮耀祥貴1874年靈感誕生，由陳年干

11、年靈感誕生，由陳年干邑調(diào)配而成，口感細(xì)膩潤澤；邑調(diào)配而成，口感細(xì)膩潤澤；獨(dú)享路易十四金像尊榮，高獨(dú)享路易十四金像尊榮，高雅祥貴，榮耀不凡。雅祥貴，榮耀不凡。非凡氣度，獨(dú)具皇家氣派，非凡氣度，獨(dú)具皇家氣派，熱烈酒紅與高貴金色的交相熱烈酒紅與高貴金色的交相輝映。輝映。凈含量：凈含量：700ml酒精度：酒精度：40%vol原產(chǎn)地：法國原產(chǎn)地：法國馬爹利名士魅力經(jīng)典，貴族優(yōu)雅MARTELL NOBLIGE獨(dú)具風(fēng)尚、令人愉悅的馬爹利獨(dú)具風(fēng)尚、令人愉悅的馬爹利名士，風(fēng)格優(yōu)雅高貴，口感豐名士，風(fēng)格優(yōu)雅高貴，口感豐富諧和；超凡脫俗的切面流線富諧和；超凡脫俗的切面流線型瓶身設(shè)計(jì)，契合與生俱有高型瓶身設(shè)計(jì)，契合與

12、生俱有高貴品質(zhì)的魅力人士。貴品質(zhì)的魅力人士。金銅色澤，獨(dú)特的芬芳醇香、金銅色澤，獨(dú)特的芬芳醇香、順滑醉人，流暢優(yōu)美，晶瑩澄順滑醉人，流暢優(yōu)美，晶瑩澄澈，完美結(jié)合典雅與現(xiàn)代藝術(shù)澈，完美結(jié)合典雅與現(xiàn)代藝術(shù)風(fēng)格。風(fēng)格。凈含量：凈含量：700ml酒精度：酒精度：40%vol原產(chǎn)地：法國原產(chǎn)地：法國馬爹利藍(lán)帶獨(dú)具內(nèi)涵，品味卓絕MARTELL CORDON BLEU1912年愛德華年愛德華?馬爹利傾情力馬爹利傾情力作，兩百余種作，兩百余種“生命之水生命之水”精精心萃煉而成，醉人的紫羅蘭芬心萃煉而成，醉人的紫羅蘭芬芳，無雙的醇厚口感，演繹芳，無雙的醇厚口感，演繹“獨(dú)具慧眼、領(lǐng)悟非凡獨(dú)具慧眼、領(lǐng)悟非凡”的卓的

13、卓然個(gè)性。然個(gè)性。近兩百種近兩百種“生命之水生命之水”交融于交融于質(zhì)樸簡約的酒瓶中，經(jīng)典杰質(zhì)樸簡約的酒瓶中，經(jīng)典杰作作馬爹利藍(lán)帶，專為獨(dú)具馬爹利藍(lán)帶，專為獨(dú)具慧眼的鑒賞家而設(shè)?；垩鄣蔫b賞家而設(shè)。凈含量：凈含量：700ml酒精度：酒精度：40%vol原產(chǎn)地：法國原產(chǎn)地：法國白蘭地的喝法：白蘭地的喝法：干邑白蘭地倒入郁金香杯內(nèi)約干邑白蘭地倒入郁金香杯內(nèi)約1/3滿，然后用手指捏住滿，然后用手指捏住杯腳底部，以避免手心溫度傳抵杯中影響酒質(zhì)。杯腳底部，以避免手心溫度傳抵杯中影響酒質(zhì)。然后其余品酒步驟如下：然后其余品酒步驟如下： 1、看看欣賞色澤欣賞色澤 拿起酒杯對(duì)著光源，觀察干邑白蘭拿起酒杯對(duì)著光源，觀

14、察干邑白蘭地的色澤及清澈程度。品質(zhì)優(yōu)良的干邑白蘭地應(yīng)呈金黃地的色澤及清澈程度。品質(zhì)優(yōu)良的干邑白蘭地應(yīng)呈金黃色或琥珀色，而非紅色。色或琥珀色，而非紅色。2、望望試驗(yàn)稠度試驗(yàn)稠度 將杯身傾斜約將杯身傾斜約45度，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)一周，度，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)一周，再將杯身直立，讓酒汁沿著杯壁滑落，此時(shí)，杯壁上所再將杯身直立，讓酒汁沿著杯壁滑落，此時(shí)，杯壁上所呈現(xiàn)之宛如美女玉腿舞動(dòng)的紋路，即為所謂的呈現(xiàn)之宛如美女玉腿舞動(dòng)的紋路，即為所謂的“酒腳酒腳“；越好的干邑白蘭地，滑動(dòng)的速度越慢，酒腳越圓潤越好的干邑白蘭地，滑動(dòng)的速度越慢，酒腳越圓潤3、聞聞（嗅聞香氣（嗅聞香氣 將酒杯由遠(yuǎn)處移近鼻子，以恰能嗅到將酒杯由遠(yuǎn)處移近鼻子

15、，以恰能嗅到干邑白蘭地酒香的距離來衡量香氣的強(qiáng)度與基本香氣，再干邑白蘭地酒香的距離來衡量香氣的強(qiáng)度與基本香氣，再輕輕地?fù)u動(dòng)酒杯，逐漸靠近鼻子，最后將鼻子靠近杯口深輕輕地?fù)u動(dòng)酒杯，逐漸靠近鼻子，最后將鼻子靠近杯口深聞酒氣，以便辨別各種香氣的特征與確定酒香的持久力。聞酒氣，以便辨別各種香氣的特征與確定酒香的持久力。干邑白蘭地的香氣有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木質(zhì)風(fēng)味、干邑白蘭地的香氣有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木質(zhì)風(fēng)味、青草與花香的自然芬芳等，要享受這些不同香氣，必須深青草與花香的自然芬芳等，要享受這些不同香氣，必須深深地吸氣，用鼻根接近雙眉交叉處的嗅覺來感覺。深地吸氣，用鼻根接近雙眉交叉處的嗅覺來感

16、覺。 4、品品品嘗佳釀品嘗佳釀 從舌尖開始品嘗干邑白蘭地，先含一從舌尖開始品嘗干邑白蘭地，先含一些醇酒在舌間滑動(dòng)，再順著舌緣讓酒流到舌根，然后在口些醇酒在舌間滑動(dòng)，再順著舌緣讓酒流到舌根，然后在口中滑動(dòng)一下，入喉之后趁勢(shì)吸氣伴隨酒液咽下，讓醇美厚中滑動(dòng)一下，入喉之后趁勢(shì)吸氣伴隨酒液咽下，讓醇美厚實(shí)的酒味散發(fā)出來，再用鼻子深聞一次，將所有的精華消實(shí)的酒味散發(fā)出來，再用鼻子深聞一次，將所有的精華消化于口鼻舌喉之間?；诳诒巧嗪碇g。白蘭地常用的5種喝法： 1、2/3熱咖啡+1/3白蘭地（比較象愛爾蘭咖啡的口味） 21/2熱糖水+1/2白蘭地 32/3熱茶+1/3白蘭地 4?？杉影偈驴蓸?。 5，加3

17、個(gè)冰塊+礦泉水+緩緩倒入白蘭地 1938年，法國原產(chǎn)地名協(xié)會(huì)和科涅克同業(yè)管理局根據(jù)年，法國原產(chǎn)地名協(xié)會(huì)和科涅克同業(yè)管理局根據(jù)AOC法（法國原產(chǎn)地名稱管制法）和科涅克地區(qū)內(nèi)的土法（法國原產(chǎn)地名稱管制法）和科涅克地區(qū)內(nèi)的土質(zhì)及生產(chǎn)的白蘭地的質(zhì)量和特點(diǎn)，將質(zhì)及生產(chǎn)的白蘭地的質(zhì)量和特點(diǎn)，將COGNAC分為六個(gè)分為六個(gè)酒區(qū)：酒區(qū)： GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區(qū)大香檳區(qū) PETITE CHAMPAGNE 小香檳區(qū)小香檳區(qū) BORDERIES 波魯特利區(qū)（邊林區(qū)）波魯特利區(qū)（邊林區(qū)） FIN BOIS 芳波亞區(qū)（優(yōu)質(zhì)林區(qū)）芳波亞區(qū)（優(yōu)質(zhì)林區(qū)） BON BOIS 邦波亞區(qū)（良質(zhì)林區(qū)）邦波亞區(qū)（良

18、質(zhì)林區(qū)） BOIS ORDINAIRES 波亞波亞奧地那瑞斯區(qū)（普通林區(qū)）奧地那瑞斯區(qū)（普通林區(qū)）白蘭地的六大酒區(qū)白蘭地的六大酒區(qū)何為干邑其中大香檳區(qū)僅占總面積的其中大香檳區(qū)僅占總面積的3%，小香檳區(qū)約占，小香檳區(qū)約占6%，兩個(gè)地，兩個(gè)地區(qū)的葡萄產(chǎn)量特別少。根據(jù)法國政府規(guī)定只有用大、小香檳區(qū)的葡萄產(chǎn)量特別少。根據(jù)法國政府規(guī)定只有用大、小香檳區(qū)的葡萄蒸餾而成的干邑，才可稱為區(qū)的葡萄蒸餾而成的干邑，才可稱為“特優(yōu)香檳干邑特優(yōu)香檳干邑”（FINE CHAMPAGNE COGNAC），而且大香檳區(qū)葡萄所占），而且大香檳區(qū)葡萄所占的比例必須在的比例必須在50%以上。如果采用干邑地區(qū)最精華的大香檳以上。如

19、果采用干邑地區(qū)最精華的大香檳區(qū)所生產(chǎn)的干邑白蘭地，可冠以區(qū)所生產(chǎn)的干邑白蘭地，可冠以“GRANDE CHAMPAGNE COGNAC”字樣。這種白蘭地均屬于干邑的極品。字樣。這種白蘭地均屬于干邑的極品。白蘭地的等級(jí)之分2-5年年 5-6年年 7-10年年 10年以上年以上 VO: 12-15年年 (very old) VSO: 15-20年年(very special old) VSOP: 25-30年年 (very special old pale) XO: 40-45年年(extra old) EXTRA NAPOLEON 70-86年年 E.Especial 特別的特別的O.Old 老陳

20、老陳P.Pale 淺色、清澈的、指米加焦糖色淺色、清澈的、指米加焦糖色S.Superior 優(yōu)越的或優(yōu)越的或soft柔順的柔順的V.Very 非常非常X.Extra 格外的，特高檔的格外的，特高檔的C.Cognal 干邑干邑F.Fine 好的、精美的。好的、精美的。 第二大類：威士忌第二大類：威士忌威士忌（威士忌（WHISKY）是一種由大麥等谷物釀制，在橡）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸瘤酒。度左右的烈性蒸瘤酒。英國人稱之為英國人稱之為“生命之水生命之水”。早在早在15世紀(jì)，蘇格蘭人便已掌握了秘決一直流傳至今。世紀(jì)，蘇格蘭人便已掌

21、握了秘決一直流傳至今。精選的高質(zhì)大麥經(jīng)萌牙、烘干、輾碎、發(fā)酵等程序變成精選的高質(zhì)大麥經(jīng)萌牙、烘干、輾碎、發(fā)酵等程序變成麥芽汁，再經(jīng)過雙重蒸餾后注入橡木桶內(nèi)貯藏醇化，多麥芽汁，再經(jīng)過雙重蒸餾后注入橡木桶內(nèi)貯藏醇化，多年后便成為調(diào)配蘇格蘭威士忌的基本佳釀。年后便成為調(diào)配蘇格蘭威士忌的基本佳釀。熟練的調(diào)酒師能夠把熟練的調(diào)酒師能夠把50多種不同風(fēng)味，不同年期的威士多種不同風(fēng)味，不同年期的威士忌昆和得恰至好處，今每種威士忌的獨(dú)特長處極遲發(fā)揮，忌昆和得恰至好處，今每種威士忌的獨(dú)特長處極遲發(fā)揮，幻化出酒質(zhì)完美的蘇格蘭威士忌?；没鼍瀑|(zhì)完美的蘇格蘭威士忌。根據(jù)國際法，只有在蘇格蘭境內(nèi)蒸餾和醇化的才能配你根據(jù)國

22、際法，只有在蘇格蘭境內(nèi)蒸餾和醇化的才能配你蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀制而成：谷物、水和醇母，需經(jīng)歷最少制而成：谷物、水和醇母，需經(jīng)歷最少3年的醇化過程年的醇化過程威士忌分類威士忌分為：威士忌分為：1.蘇格蘭威士忌蘇格蘭威士忌（蘇格蘭威士忌分為：麥卡倫系（蘇格蘭威士忌分為：麥卡倫系列；格蘭菲迪系列；尊尼獲加系列；格蘭菲迪系列；尊尼獲加系列；百齡壇系列；芝華士系列；列；百齡壇系列；芝華士系列；格蘭杰系列；馬諦氏系列）格蘭杰系列；馬諦氏系列）2.美國威士忌美國威士忌3.加拿大威士忌加拿大威士忌4.愛爾蘭威士忌愛爾蘭威士忌蘇格蘭威士

23、忌品種繁多，按原料蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分為三大類：和釀造方法不同，可分為三大類：純麥芽威士忌、純麥芽威士忌、谷物威士忌谷物威士忌兌合威士忌。兌合威士忌。 愛爾蘭威士忌酒的生產(chǎn)原料主要有：愛爾蘭威士忌酒的生產(chǎn)原料主要有：大麥、燕麥、小麥和黑麥等，以大麥為大麥、燕麥、小麥和黑麥等，以大麥為主，約占主，約占80%左右，愛爾蘭威士忌酒用左右，愛爾蘭威士忌酒用塔式蒸餾器經(jīng)過三次蒸餾，然后入桶老塔式蒸餾器經(jīng)過三次蒸餾，然后入桶老熟陳釀，一般陳釀時(shí)間在熟陳釀，一般陳釀時(shí)間在8-15年，所以年，所以成熟度相對(duì)較高，裝瓶時(shí)，為了保證其成熟度相對(duì)較高，裝瓶時(shí)，為了保證其口味的一慣性還要進(jìn)

24、行勾兌與摻水稀釋?？谖兜囊粦T性還要進(jìn)行勾兌與摻水稀釋。一、單純威士忌（一、單純威士忌（Straight Whiskey） 所用原料為所用原料為玉米、黑麥、大麥或小麥，釀制過程中不混合其他威士玉米、黑麥、大麥或小麥，釀制過程中不混合其他威士忌酒或者谷類中性酒精，制成后需放入炭熏過的橡木桶忌酒或者谷類中性酒精，制成后需放入炭熏過的橡木桶中至少陳釀兩年。另外，所謂單純威士忌，并不象蘇格中至少陳釀兩年。另外，所謂單純威士忌，并不象蘇格蘭純麥芽威士忌那樣，只用一種大麥芽制成，而是以某蘭純麥芽威士忌那樣，只用一種大麥芽制成，而是以某一種谷物為主（一般不得少于一種谷物為主（一般不得少于51%）再加入其他原料

25、）再加入其他原料美國威士忌美國威士忌二、混合威士忌（二、混合威士忌（Blended Whiskey） 這是用一種這是用一種以上的單一威士忌，以及以上的單一威士忌，以及20%的中性谷類酒精混合而成的的中性谷類酒精混合而成的威士忌酒，裝瓶時(shí)，酒度為威士忌酒，裝瓶時(shí)，酒度為40，常用來作混合飲料的基，常用來作混合飲料的基酒酒三、淡質(zhì)威士忌（三、淡質(zhì)威士忌（Light Whiskey） 是美國政府認(rèn)是美國政府認(rèn)可的一種新威士忌酒，蒸餾時(shí)酒精純度高達(dá)可的一種新威士忌酒，蒸餾時(shí)酒精純度高達(dá)80.5-94.5度，度，用舊桶陳年。淡質(zhì)威士忌所加的用舊桶陳年。淡質(zhì)威士忌所加的50的純威士忌，不得的純威士忌，不得

26、超過超過20%單純威士忌（Straight Whiskey）1、波本威士忌（、波本威士忌（Bourbon Whiskey）2、黑麥威士忌（、黑麥威士忌（Rye Whiskey）3、玉米威士忌（、玉米威士忌（Corn Whiskey）4、保稅威士忌（、保稅威士忌（Bottled in bond ）也稱裸麥威士忌，是用不得少于也稱裸麥威士忌，是用不得少于51%的黑麥及其它谷物釀制而成的，酒液呈琥珀色，的黑麥及其它谷物釀制而成的，酒液呈琥珀色，味道與波旁威士忌不同，具有較為濃郁的口感，因此不太受現(xiàn)代人的喜愛味道與波旁威士忌不同，具有較為濃郁的口感，因此不太受現(xiàn)代人的喜愛是用不得少于是用不得少于80%

27、的玉米和其它谷物釀制而成的威士忌酒，釀制完成后用舊炭木的玉米和其它谷物釀制而成的威士忌酒，釀制完成后用舊炭木桶進(jìn)行陳釀桶進(jìn)行陳釀這是一種純威士忌，通常是波本威士忌或黑麥威士忌，但它是在美國這是一種純威士忌，通常是波本威士忌或黑麥威士忌，但它是在美國政府監(jiān)督下制成的，政府不保證它的品質(zhì)，只要求至少陳釀?wù)O(jiān)督下制成的，政府不保證它的品質(zhì)，只要求至少陳釀4年，酒年，酒精純度在裝瓶時(shí)為精純度在裝瓶時(shí)為50%，必須是一個(gè)酒廠制造，裝瓶廠也為政府所監(jiān)，必須是一個(gè)酒廠制造，裝瓶廠也為政府所監(jiān)督督波旁威士忌酒的原料是玉米、大麥等，其中玉米至少占原料用量的波旁威士忌酒的原料是玉米、大麥等，其中玉米至少占原料用

28、量的51%，最多不，最多不超過超過75%，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾后裝入新的炭燒橡木桶中陳釀四年，陳釀時(shí)間最多不能，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾后裝入新的炭燒橡木桶中陳釀四年，陳釀時(shí)間最多不能超過八年，裝瓶前要用蒸餾水稀釋至超過八年，裝瓶前要用蒸餾水稀釋至43.5度左右才能出品。度左右才能出品。麥卡倫系列麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌是世界上最珍貴的威士忌。它麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌是世界上最珍貴的威士忌。它出品于麥卡倫酒廠出品于麥卡倫酒廠創(chuàng)立于創(chuàng)立于1824年，是蘇格蘭高地斯年，是蘇格蘭高地斯配塞地區(qū)最早獲得許可的釀酒廠之一，其產(chǎn)品釀造歷史配塞地區(qū)最早獲得許可的釀酒廠之一，其產(chǎn)品釀造歷史已經(jīng)超過已經(jīng)超過300年。年。麥卡倫是世界

29、最暢銷的麥芽威士忌之一。麥卡倫是世界最暢銷的麥芽威士忌之一。哥頓班哥頓班爾爾英國葡萄酒及烈酒雜志英國葡萄酒及烈酒雜志評(píng)價(jià)麥卡倫威士忌評(píng)價(jià)麥卡倫威士忌時(shí)說到：時(shí)說到：“所有麥芽威士忌都是以所有麥芽威士忌都是以The Macallan作為評(píng)作為評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)的。審標(biāo)準(zhǔn)的?！丙溈▊惖募厌劔@得無數(shù)權(quán)威人士、評(píng)酒雜麥卡倫的佳釀獲得無數(shù)權(quán)威人士、評(píng)酒雜志的青睞和贊譽(yù)，更有志的青睞和贊譽(yù)，更有“麥芽威士忌中的勞斯萊斯麥芽威士忌中的勞斯萊斯”的的尊稱。尊稱。麥卡倫采用最好的原料：麥卡倫采用最好的原料：“Golden Promise”大麥，它大麥，它是麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌最醇和的口感的來源。是麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌

30、最醇和的口感的來源。麥卡倫使用四種酵母菌的獨(dú)特發(fā)酵方式，創(chuàng)造出麥卡倫麥卡倫使用四種酵母菌的獨(dú)特發(fā)酵方式，創(chuàng)造出麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌無與倫比的復(fù)合性和濃郁的水果香。純麥蘇格蘭威士忌無與倫比的復(fù)合性和濃郁的水果香。麥卡倫使用全蘇格蘭最小的銅制蒸餾器，以穩(wěn)定的內(nèi)部麥卡倫使用全蘇格蘭最小的銅制蒸餾器，以穩(wěn)定的內(nèi)部溫度，造就了更高的酒質(zhì)，也造就了麥卡倫純麥蘇格蘭威士溫度，造就了更高的酒質(zhì)，也造就了麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌貴族般的身份。忌貴族般的身份。麥卡倫只留存最精華的酒心：麥卡倫只留存最精華的酒心：16%，為全蘇格蘭所有酒，為全蘇格蘭所有酒廠中攝取酒心比例最少的品牌（一般最高為廠中攝取酒心比例最少的品

31、牌（一般最高為30%），創(chuàng)造了），創(chuàng)造了絕倫的酒質(zhì)。絕倫的酒質(zhì)。麥卡倫是唯一一個(gè)全線產(chǎn)品采用雪梨橡木桶陳年的蘇格麥卡倫是唯一一個(gè)全線產(chǎn)品采用雪梨橡木桶陳年的蘇格蘭威士忌，這讓麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌在具有麥芽威士忌蘭威士忌，這讓麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌在具有麥芽威士忌特色的同時(shí)，又增加了濃郁的果香味。特色的同時(shí)，又增加了濃郁的果香味。麥卡倫酒廠是唯一采用現(xiàn)場(chǎng)將威士忌在雪梨橡木桶中進(jìn)行陳年和混麥卡倫酒廠是唯一采用現(xiàn)場(chǎng)將威士忌在雪梨橡木桶中進(jìn)行陳年和混合的威士忌，是蘇格蘭威士忌品牌中唯一不使用人工添加物的品牌，完合的威士忌，是蘇格蘭威士忌品牌中唯一不使用人工添加物的品牌，完好保持了威士忌的純天然色澤與

32、口味。好保持了威士忌的純天然色澤與口味。在全球的純麥威士忌拍賣市場(chǎng)上，麥卡倫也是一騎絕塵，占拍賣成交總在全球的純麥威士忌拍賣市場(chǎng)上，麥卡倫也是一騎絕塵，占拍賣成交總價(jià)值的價(jià)值的21%，相比之下，第二名僅占，相比之下，第二名僅占5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于麥卡倫。麥卡倫已，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于麥卡倫。麥卡倫已經(jīng)成為全球威士忌收藏家首選的投資品牌。經(jīng)成為全球威士忌收藏家首選的投資品牌。2002年在英國舉行的一次拍賣會(huì)上，一瓶年在英國舉行的一次拍賣會(huì)上，一瓶“麥卡倫麥卡倫1926年年”（1986年年裝瓶，裝瓶，60年酒齡），拍賣成交價(jià)高達(dá)年酒齡），拍賣成交價(jià)高達(dá)20150英鎊，折合人民幣達(dá)英鎊，折合人民幣達(dá)30萬元，萬元

33、，突破全球威士忌單瓶拍賣歷史最高價(jià)記錄。由于原料的珍貴和工藝的精突破全球威士忌單瓶拍賣歷史最高價(jià)記錄。由于原料的珍貴和工藝的精益求精，麥卡倫全系列產(chǎn)品的產(chǎn)量非常有限，加之市場(chǎng)需求持續(xù)增高，益求精，麥卡倫全系列產(chǎn)品的產(chǎn)量非常有限，加之市場(chǎng)需求持續(xù)增高，使得整個(gè)市場(chǎng)中高年份產(chǎn)品（如使得整個(gè)市場(chǎng)中高年份產(chǎn)品（如25年和年和30年的麥卡倫威士忌）一直求過年的麥卡倫威士忌）一直求過于供。因此，麥卡倫成為威士忌愛好者除了飲用外，同時(shí)用于收藏和投于供。因此，麥卡倫成為威士忌愛好者除了飲用外，同時(shí)用于收藏和投資的首選目標(biāo)。資的首選目標(biāo)。酒精度：酒精度：43%vol凈含量：凈含量：750ml原產(chǎn)地：英國原產(chǎn)地：

34、英國麥卡倫麥卡倫12年純麥蘇格蘭威士年純麥蘇格蘭威士忌忌麥卡倫18年純麥蘇格蘭威士忌麥卡倫25年純麥蘇格蘭威士忌麥卡倫30年純麥蘇格蘭威士忌格蘭菲迪系列行銷全球近行銷全球近200多個(gè)國家，是多個(gè)國家，是最受世人歡迎的單一純麥威最受世人歡迎的單一純麥威士忌。這支威士忌存放于新士忌。這支威士忌存放于新橡木桶中陳年橡木桶中陳年12年，有一種年，有一種新鮮、帶洋梨味的芳香；其新鮮、帶洋梨味的芳香；其濃郁水果味的口感時(shí)而透出濃郁水果味的口感時(shí)而透出精致松木和泥碳味，獨(dú)特且精致松木和泥碳味，獨(dú)特且勻稱。這支酒的香味在口中勻稱。這支酒的香味在口中久久不淡去。久久不淡去。產(chǎn)地：英國產(chǎn)地：英國酒精度：酒精度：4

35、0%vol凈含量：凈含量：700ml格蘭菲迪格蘭菲迪12年威士忌年威士忌尊尼獲加系列Johnnie Walker黑牌黑牌是享譽(yù)全球的高級(jí)是享譽(yù)全球的高級(jí)威士忌，采用四十種優(yōu)威士忌，采用四十種優(yōu)質(zhì)威士忌調(diào)配而成，并質(zhì)威士忌調(diào)配而成，并要在嚴(yán)格控制環(huán)境的酒要在嚴(yán)格控制環(huán)境的酒庫中蘊(yùn)藏最少十二年。庫中蘊(yùn)藏最少十二年。配料：水、谷物配料：水、谷物酒精度：酒精度：40%vol凈含量：凈含量：700ml原產(chǎn)地：英國原產(chǎn)地：英國尊尼獲加尊尼獲加黑牌黑牌威士忌威士忌J/W Black Label尊尼獲加紅牌威士忌紅牌紅牌是暢銷全球的蘇格蘭威是暢銷全球的蘇格蘭威士忌。紅牌混合了約四十士忌。紅牌混合了約四十種不同

36、的單純麥芽威士忌和谷種不同的單純麥芽威士忌和谷物威士忌，調(diào)配技術(shù)考究，并物威士忌，調(diào)配技術(shù)考究，并緊隨原創(chuàng)配方配制。緊隨原創(chuàng)配方配制。配料：水、谷物配料：水、谷物酒精度：酒精度：40%vol凈含量：凈含量：700ml原產(chǎn)地：英國原產(chǎn)地：英國J/W Red Label尊尼獲加藍(lán)牌威士忌藍(lán)牌藍(lán)牌是是Johnnie Walker系列系列中的頂級(jí)醇釀，精挑細(xì)選蘇中的頂級(jí)醇釀，精挑細(xì)選蘇格蘭最陳年的威士忌調(diào)配而格蘭最陳年的威士忌調(diào)配而成，當(dāng)中包括了年份高達(dá)六成，當(dāng)中包括了年份高達(dá)六十年之久的威士忌。十年之久的威士忌。凈含量：凈含量：750ml原產(chǎn)地：英國原產(chǎn)地：英國Johnnie Walker blue

37、百齡壇系列百齡壇的獨(dú)特綿滑口味來源于蘇格蘭所獨(dú)有的四種天然成百齡壇的獨(dú)特綿滑口味來源于蘇格蘭所獨(dú)有的四種天然成分：分：1，帶有淡淡煙熏味品嘗起來有絲絲甜味的大麥；，帶有淡淡煙熏味品嘗起來有絲絲甜味的大麥；2，蘇格蘭鄉(xiāng)間泥炭。如果用火點(diǎn)燃，就會(huì)聞到一股好聞的，蘇格蘭鄉(xiāng)間泥炭。如果用火點(diǎn)燃，就會(huì)聞到一股好聞的煙味。煙味。3，流淌在蘇格蘭山脈間的清澈的山泉水。，流淌在蘇格蘭山脈間的清澈的山泉水。4，鄉(xiāng)間純凈的空氣也是造就品質(zhì)卓越的威士忌的不可替換，鄉(xiāng)間純凈的空氣也是造就品質(zhì)卓越的威士忌的不可替換的特殊成分。的特殊成分。正市這些元素支撐了百齡壇乃至蘇格蘭威士忌在世界上的正市這些元素支撐了百齡壇乃至蘇格

38、蘭威士忌在世界上的超絕地位。超絕地位。百齡壇特醇威士忌BALLANTINES FINEST SCOTCH WHISKY特醇百齡壇，蘇格蘭威士忌中的佼佼者，特醇百齡壇，蘇格蘭威士忌中的佼佼者，采用多種優(yōu)質(zhì)純麥威士忌調(diào)配而成，酒質(zhì)采用多種優(yōu)質(zhì)純麥威士忌調(diào)配而成，酒質(zhì)晶瑩香濃，匹配任何軟性飲料，最能發(fā)揮晶瑩香濃，匹配任何軟性飲料，最能發(fā)揮威士忌的魅力。威士忌的魅力。酒精度：酒精度：40%vol凈含量：凈含量：700ml原產(chǎn)地：英國原產(chǎn)地：英國百齡壇金璽12年蘇格蘭威士忌百齡壇百齡壇12年陳釀，酒質(zhì)溫潤年陳釀，酒質(zhì)溫潤醇和，具有濃郁的雪梨香味，醇和，具有濃郁的雪梨香味，最能體現(xiàn)與生具來的真摯與最能體現(xiàn)

39、與生具來的真摯與誠意，是藝術(shù)與質(zhì)量的完美誠意，是藝術(shù)與質(zhì)量的完美結(jié)合。結(jié)合。酒精度：酒精度：40%凈含量：凈含量：700ml原產(chǎn)地：英國原產(chǎn)地：英國BALLANTINES GOLD SEAL 12 YEARS OLD百齡壇21年蘇格蘭威士忌BALLANTINES AGED 21 YEARS百齡壇30年蘇格蘭威士忌BALLANTINES AGED 30 YEARS極致珍貴的百齡壇極致珍貴的百齡壇30年陳釀，年陳釀，限量發(fā)售，外觀俊郎挺拔，超限量發(fā)售，外觀俊郎挺拔，超越于世俗之外，是收藏家的榮越于世俗之外，是收藏家的榮耀。耀。原產(chǎn)地：英國原產(chǎn)地：英國芝華士系列芝華士芝華士12年威士忌年威士忌CHI

40、VAS REGAL 12產(chǎn)自蘇格蘭斯貝塞流域，其清新的空氣和適宜的氣候，將芬產(chǎn)自蘇格蘭斯貝塞流域，其清新的空氣和適宜的氣候，將芬芳的石楠花香、濃郁的堅(jiān)果香深深的銘刻于芝華士芳的石楠花香、濃郁的堅(jiān)果香深深的銘刻于芝華士12年威士年威士忌，使之始終保持著杰出的口感和質(zhì)感。忌，使之始終保持著杰出的口感和質(zhì)感。芝華士芝華士12年威士忌，借助其首席釀酒大師年威士忌，借助其首席釀酒大師Colin Scott的調(diào)和的調(diào)和藝術(shù)，將谷物和麥芽威士忌進(jìn)行調(diào)和，更有彌足珍貴的麥芽藝術(shù)，將谷物和麥芽威士忌進(jìn)行調(diào)和，更有彌足珍貴的麥芽威士忌威士忌Strathisla作為原料基酒，足以保證其在口味上的純作為原料基酒，足以

41、保證其在口味上的純正和品質(zhì)上的完美無暇。正和品質(zhì)上的完美無暇。手工印制的銀色包裝盒和金色標(biāo)簽，傳神地體現(xiàn)了芝華士手工印制的銀色包裝盒和金色標(biāo)簽，傳神地體現(xiàn)了芝華士12年富有，尊貴和歷史悠久的內(nèi)涵。年富有，尊貴和歷史悠久的內(nèi)涵。芝華士以超過芝華士以超過4000萬瓶的年銷量，相當(dāng)于每秒售出超過萬瓶的年銷量，相當(dāng)于每秒售出超過1瓶瓶的速度，暢銷的速度，暢銷150個(gè)國家，成為享譽(yù)世界的高檔威士忌品牌。個(gè)國家，成為享譽(yù)世界的高檔威士忌品牌。酒精度：酒精度：43%vol凈含量：凈含量：700ml原產(chǎn)地：英國原產(chǎn)地：英國芝華士18年威士忌CHIVAS REGAL 18芝華士芝華士18年威士忌，誕生于芝華士對(duì)

42、獨(dú)一無二、年威士忌，誕生于芝華士對(duì)獨(dú)一無二、卓然出眾的威士忌的不懈追求。這款威士忌融合了卓然出眾的威士忌的不懈追求。這款威士忌融合了芝華士的所有精髓，并擁有不同于芝華士芝華士的所有精髓，并擁有不同于芝華士12年的年的獨(dú)到之處。甄選臻美豐饒的上等威士忌調(diào)配而成，獨(dú)到之處。甄選臻美豐饒的上等威士忌調(diào)配而成，芝華士芝華士18年擁有完美、平衡和柔滑的獨(dú)特風(fēng)格，年擁有完美、平衡和柔滑的獨(dú)特風(fēng)格，帶給您一種深切而奢華的體驗(yàn)。帶給您一種深切而奢華的體驗(yàn)。享受芝華士醇厚的口感，體驗(yàn)蘇格蘭威士忌的深厚享受芝華士醇厚的口感，體驗(yàn)蘇格蘭威士忌的深厚底蘊(yùn)。底蘊(yùn)。顏色：飽滿的琥珀色顏色：飽滿的琥珀色氣味：混合著柔軟甜味

43、的花香，和淡淡煙草味的醇?xì)馕叮夯旌现彳浱鹞兜幕ㄏ?，和淡淡煙草味的醇厚，濃厚的果香厚，濃厚的果香口味：醇和果香和柔軟果核香，伴隨溫和的清甜煙口味：醇和果香和柔軟果核香，伴隨溫和的清甜煙草味草味回味：醇正，濃郁，綿長回味：醇正，濃郁，綿長凈含量：凈含量：700ml原產(chǎn)地：英國原產(chǎn)地：英國皇家禮炮21年蘇格蘭威士忌為極致成就喝彩 作為第一個(gè)超高檔威士忌品牌，皇家禮炮作為第一個(gè)超高檔威士忌品牌，皇家禮炮21年于年于1953年因英女皇伊年因英女皇伊麗莎白二世的加冕典禮而誕生于世。該名源于一個(gè)古老的傳統(tǒng)麗莎白二世的加冕典禮而誕生于世。該名源于一個(gè)古老的傳統(tǒng)即皇家海軍在典禮上鳴放即皇家海軍在典禮上鳴放21

44、響禮炮以表達(dá)對(duì)國家元首最崇高的敬意。響禮炮以表達(dá)對(duì)國家元首最崇高的敬意?；始叶Y炮的尊貴在于它將蘇格蘭高地最為珍貴的麥牙威士忌與谷物皇家禮炮的尊貴在于它將蘇格蘭高地最為珍貴的麥牙威士忌與谷物威士忌進(jìn)行最為完美的融合，并在精心挑選的橡木桶里歷經(jīng)至少威士忌進(jìn)行最為完美的融合，并在精心挑選的橡木桶里歷經(jīng)至少21年的時(shí)光醞釀而成。這一切造就了皇家禮炮細(xì)膩的口感與獨(dú)特的韻年的時(shí)光醞釀而成。這一切造就了皇家禮炮細(xì)膩的口感與獨(dú)特的韻味，從而受到全世界的推崇與贊賞。味，從而受到全世界的推崇與贊賞。2005年，皇家禮炮年，皇家禮炮21年再獲兩年再獲兩項(xiàng)殊榮：項(xiàng)殊榮：2005國際烈酒挑戰(zhàn)賽金獎(jiǎng)，以及至尊威士忌大獎(jiǎng)中

45、的最佳國際烈酒挑戰(zhàn)賽金獎(jiǎng)，以及至尊威士忌大獎(jiǎng)中的最佳蘇格蘭調(diào)和型威士忌?；始叶Y炮所代表的是極致的成就，是無可厚蘇格蘭調(diào)和型威士忌?；始叶Y炮所代表的是極致的成就，是無可厚非的尊容與高雅，是演繹到頂點(diǎn)的精致與華貴。向成功人士的極致非的尊容與高雅，是演繹到頂點(diǎn)的精致與華貴。向成功人士的極致成就獻(xiàn)禮是皇家禮炮作為威士忌佳釀的精髓。成就獻(xiàn)禮是皇家禮炮作為威士忌佳釀的精髓。2005年年9月，皇家禮月，皇家禮炮傾力支持炮傾力支持“2005中國最佳商業(yè)領(lǐng)袖獎(jiǎng)中國最佳商業(yè)領(lǐng)袖獎(jiǎng)”，也正是希望今日的中國，也正是希望今日的中國商業(yè)領(lǐng)袖們能夠充分感受到這份尊崇的敬意。商業(yè)領(lǐng)袖們能夠充分感受到這份尊崇的敬意。凈含量：凈

46、含量：700ml原產(chǎn)地：英國原產(chǎn)地：英國美國威士忌杰克丹尼（杰克丹尼（Jack Daniels）杰克丹尼田納西州威杰克丹尼田納西州威士忌，自士忌，自1904年起至年起至1980年期內(nèi)，曾先后獲得年期內(nèi)，曾先后獲得六屆國際酒類比賽冠軍。它是美國最暢銷的美六屆國際酒類比賽冠軍。它是美國最暢銷的美國波本威士忌。國波本威士忌。美國田納西州釀制波本威士忌，美國田納西州釀制波本威士忌，基于兩點(diǎn)原因而與別州釀制的波本威士忌稍有基于兩點(diǎn)原因而與別州釀制的波本威士忌稍有不同。第一個(gè)原因由于它額外使用少量已變酸不同。第一個(gè)原因由于它額外使用少量已變酸的谷類混合物的谷類混合物麥芽。麥芽。第二個(gè)原因由于是在第二個(gè)原因

47、由于是在已發(fā)酵的谷類混合物經(jīng)過雙重蒸餾之后，所得已發(fā)酵的谷類混合物經(jīng)過雙重蒸餾之后，所得之威士忌必須用槭糖木柴炭過濾。這個(gè)過程使之威士忌必須用槭糖木柴炭過濾。這個(gè)過程使威士忌更趨成熟、醇和，也增添美味。美國波威士忌更趨成熟、醇和，也增添美味。美國波本威士忌須貯放在全新的橡木酒桶內(nèi)，蘊(yùn)藏陳本威士忌須貯放在全新的橡木酒桶內(nèi)，蘊(yùn)藏陳化四年以上。它的酒精含量為百分之四十五，化四年以上。它的酒精含量為百分之四十五，喝的時(shí)候一般多加入冰塊。喝的時(shí)候一般多加入冰塊。凈含量：凈含量：700ml酒精度：酒精度：40%vol原產(chǎn)地：美國原產(chǎn)地：美國占邊波本威士忌自自1795年，年，Jim Beam占邊波占邊波本威

48、士忌即開始以秘傳配方釀本威士忌即開始以秘傳配方釀制。占邊由輕至中的酒體，令制。占邊由輕至中的酒體，令人沉醉于怡人的芳香及醇美的人沉醉于怡人的芳香及醇美的酒味。其獨(dú)特的口味和香味更酒味。其獨(dú)特的口味和香味更適合與其他飲料混合。適合與其他飲料混合。凈含量：凈含量：750ml酒精度：酒精度：40%vol原產(chǎn)地：美國原產(chǎn)地：美國加拿大威士忌Hiram Walker & Sons Ltd.是加拿大最具代表性的酒類是加拿大最具代表性的酒類企業(yè)，其產(chǎn)品因在紳士云集企業(yè)，其產(chǎn)品因在紳士云集的俱樂部中極受青睞而得名。的俱樂部中極受青睞而得名。1898年成為英國維多利亞女年成為英國維多利亞女王皇室御用酒，并暢銷美

49、國。王皇室御用酒，并暢銷美國。1890年正式命名，簡稱年正式命名，簡稱“C.C”，享譽(yù)全球。，享譽(yù)全球。凈含量：凈含量：750ml原產(chǎn)地：加拿大原產(chǎn)地：加拿大愛爾蘭威士忌尊美醇尊美醇國際領(lǐng)先的愛爾國際領(lǐng)先的愛爾蘭威士忌蘭威士忌口感柔滑的尊美醇是來自愛口感柔滑的尊美醇是來自愛爾蘭的高級(jí)威士忌品牌，也爾蘭的高級(jí)威士忌品牌，也是國際市場(chǎng)上領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)愛是國際市場(chǎng)上領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)愛爾蘭威士忌。爾蘭威士忌。1780年，約翰年，約翰.詹姆士在都柏詹姆士在都柏林的弓街建立了他自己的釀林的弓街建立了他自己的釀酒廠。立志于生產(chǎn)全世界最酒廠。立志于生產(chǎn)全世界最好的威士忌，他制定了一系好的威士忌，他制定了一系列嚴(yán)格的質(zhì)量

50、標(biāo)準(zhǔn)，并沿用列嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并沿用至今至今世界十二大威士忌NO.1 芝華士芝華士Chivas-皇家禮炮皇家禮炮 NO.2 尊尼獲加尊尼獲加Johnnie Walker NO.3 帝王帝王Derwars No.4 百齡壇百齡壇Ballantines No.5 麥卡倫麥卡倫Macallan No.6 杰克丹尼杰克丹尼 Jack Daniels No.7 占邊占邊Jim Beam No.8 皇冠皇冠Crown Roya No.9 威雀威雀Famous Grouse No.10 珍寶珍寶J&B 3No.11 加拿大俱樂部加拿大俱樂部canadian club No.12 詩格蘭詩格蘭V.O seag

51、rams v.o威士忌的釀造過程1、發(fā)芽、發(fā)芽（Malting） 首先將去除雜質(zhì)后的麥類首先將去除雜質(zhì)后的麥類(Malt) 或谷類或谷類(Grain) 浸泡在熱水中使其發(fā)芽，其浸泡在熱水中使其發(fā)芽，其間所需的時(shí)間視麥類或谷類品種的不同而有所差間所需的時(shí)間視麥類或谷類品種的不同而有所差異，但一般而言約需要一周至二周的時(shí)間來進(jìn)行異，但一般而言約需要一周至二周的時(shí)間來進(jìn)行發(fā)芽的過程，待其發(fā)芽后再將其烘干或使用泥煤發(fā)芽的過程，待其發(fā)芽后再將其烘干或使用泥煤(Peat) 熏干，等冷卻后再儲(chǔ)放大約一個(gè)月的時(shí)間，熏干，等冷卻后再儲(chǔ)放大約一個(gè)月的時(shí)間，發(fā)芽的過程即算完成，在這里特別值得一提的是，發(fā)芽的過程即算

52、完成，在這里特別值得一提的是，在所有的威士忌中，只有蘇格蘭地區(qū)所生產(chǎn)的威在所有的威士忌中，只有蘇格蘭地區(qū)所生產(chǎn)的威士忌是使用泥煤將發(fā)芽過的麥類或谷類熏干的，士忌是使用泥煤將發(fā)芽過的麥類或谷類熏干的，因此就賦于了蘇格蘭威士忌一種獨(dú)特的風(fēng)味，即因此就賦于了蘇格蘭威士忌一種獨(dú)特的風(fēng)味，即泥煤的煙熏味，而這是其它種類的威士忌所沒有泥煤的煙熏味，而這是其它種類的威士忌所沒有的一個(gè)特色。的一個(gè)特色。2、磨碎、磨碎（Mashing） 將存放經(jīng)過一個(gè)月后的發(fā)芽將存放經(jīng)過一個(gè)月后的發(fā)芽麥類或谷類放入特制的不銹鋼槽中加以搗碎并煮熟成麥類或谷類放入特制的不銹鋼槽中加以搗碎并煮熟成汁，其間所需要的時(shí)間約汁，其間所需要

53、的時(shí)間約8至至12個(gè)小時(shí)，通常在磨碎個(gè)小時(shí)，通常在磨碎的過程中，溫度及時(shí)間的控制可說是相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)，的過程中，溫度及時(shí)間的控制可說是相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)，過高的溫度或過長的時(shí)間都將會(huì)影響到麥芽汁過高的溫度或過長的時(shí)間都將會(huì)影響到麥芽汁(或谷或谷類的汁類的汁) 的品質(zhì)。的品質(zhì)。3、發(fā)酵、發(fā)酵（Fermentation） 將冷卻后的麥芽將冷卻后的麥芽汁加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵的過程，由于酵母能將汁加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵的過程，由于酵母能將麥芽汁中醣轉(zhuǎn)化成酒精，因此在完成發(fā)酵過程麥芽汁中醣轉(zhuǎn)化成酒精，因此在完成發(fā)酵過程后會(huì)產(chǎn)生酒精濃度約后會(huì)產(chǎn)生酒精濃度約56 的液體，此時(shí)的液體，此時(shí)的液體被稱之為的液體被稱之為“

54、Wash”或或“Beer”，由于，由于酵母的種類很多，對(duì)于發(fā)酵過程的影響又不盡酵母的種類很多，對(duì)于發(fā)酵過程的影響又不盡相同，因此各個(gè)不同的威士忌品牌都將其使用相同，因此各個(gè)不同的威士忌品牌都將其使用的酵母的種類及數(shù)量都視為其商業(yè)機(jī)密，而不的酵母的種類及數(shù)量都視為其商業(yè)機(jī)密，而不輕易告訴外人，一般來講在發(fā)酵的過程中，威輕易告訴外人，一般來講在發(fā)酵的過程中，威士忌廠會(huì)使用至少兩種以上不同品種的酵母，士忌廠會(huì)使用至少兩種以上不同品種的酵母，來進(jìn)行發(fā)酵，但最多也有使用十幾種不同品種來進(jìn)行發(fā)酵，但最多也有使用十幾種不同品種的酵母混合在一起來進(jìn)行發(fā)酵的作用。的酵母混合在一起來進(jìn)行發(fā)酵的作用。4、蒸餾、蒸餾

55、（Distillation） 一般而言，蒸餾具有濃縮的作用，因一般而言，蒸餾具有濃縮的作用，因此當(dāng)麥類或谷類經(jīng)發(fā)酵后所形成的低酒精度的此當(dāng)麥類或谷類經(jīng)發(fā)酵后所形成的低酒精度的“Beer”后，后， 還需還需要經(jīng)過蒸餾的步驟才能形成威士忌酒，這時(shí)的威士忌酒精濃度約要經(jīng)過蒸餾的步驟才能形成威士忌酒，這時(shí)的威士忌酒精濃度約在在6070間被稱之為間被稱之為“新酒新酒”，麥類與谷類原料所使用的蒸，麥類與谷類原料所使用的蒸餾方式有所不同，由麥類制成的麥芽威士忌是采取單一蒸餾法，餾方式有所不同，由麥類制成的麥芽威士忌是采取單一蒸餾法，即以單一蒸餾容器進(jìn)行二次的蒸餾過程，并在第二次蒸餾后，將即以單一蒸餾容器進(jìn)行

56、二次的蒸餾過程，并在第二次蒸餾后，將冷凝流出的酒去頭掐尾，只取中間的冷凝流出的酒去頭掐尾，只取中間的“酒心酒心”(Heart) 部分成為威部分成為威士忌新酒。另外，由谷類制成的威士忌酒則是采取連續(xù)式的蒸餾士忌新酒。另外，由谷類制成的威士忌酒則是采取連續(xù)式的蒸餾方法，使用二個(gè)蒸餾容器以串聯(lián)方式一次連續(xù)進(jìn)行二個(gè)階段的蒸方法，使用二個(gè)蒸餾容器以串聯(lián)方式一次連續(xù)進(jìn)行二個(gè)階段的蒸餾過程，基本上各個(gè)酒廠在篩選餾過程，基本上各個(gè)酒廠在篩選“酒心酒心”的量上，并無一固定統(tǒng)的量上，并無一固定統(tǒng)一的比例標(biāo)準(zhǔn)，完全是依各酒廠的酒品要求自行決定，一般各個(gè)一的比例標(biāo)準(zhǔn)，完全是依各酒廠的酒品要求自行決定，一般各個(gè)酒廠取酒

57、廠取“酒心酒心”的比例多掌握在的比例多掌握在6070之間，也有的酒廠為之間，也有的酒廠為制造高品質(zhì)的威士忌酒，取其純度最高的部分來使用。如享譽(yù)全制造高品質(zhì)的威士忌酒，取其純度最高的部分來使用。如享譽(yù)全球的麥卡倫球的麥卡倫(Macallan) 單一麥芽威士忌即是如此，即只取單一麥芽威士忌即是如此，即只取17的的“酒心酒心”來作為釀制威士忌酒的新酒使用。來作為釀制威士忌酒的新酒使用。5、陳年、陳年（Maturing） 蒸餾過后的新酒必須要經(jīng)蒸餾過后的新酒必須要經(jīng)過陳年的過程，使其經(jīng)過橡木桶的陳釀來，吸收植過陳年的過程，使其經(jīng)過橡木桶的陳釀來，吸收植物的天然香氣，并產(chǎn)生出漂亮的琥珀色，同時(shí)亦可物的天

58、然香氣，并產(chǎn)生出漂亮的琥珀色，同時(shí)亦可逐漸降低其高濃度酒精的強(qiáng)烈刺激感。目前在蘇格逐漸降低其高濃度酒精的強(qiáng)烈刺激感。目前在蘇格蘭地區(qū)有相關(guān)的法令來規(guī)范陳年的酒齡時(shí)間，即每蘭地區(qū)有相關(guān)的法令來規(guī)范陳年的酒齡時(shí)間，即每一種酒所標(biāo)示的酒齡都必須是真實(shí)無誤的，蘇格蘭一種酒所標(biāo)示的酒齡都必須是真實(shí)無誤的，蘇格蘭威士忌酒至少要在木酒桶中醞藏三年以上，才能上威士忌酒至少要在木酒桶中醞藏三年以上，才能上市銷售。有了這樣的嚴(yán)格措施規(guī)定，一方面可保障市銷售。有了這樣的嚴(yán)格措施規(guī)定，一方面可保障消費(fèi)者的權(quán)益，更替蘇格蘭地區(qū)出產(chǎn)的威士忌酒在消費(fèi)者的權(quán)益，更替蘇格蘭地區(qū)出產(chǎn)的威士忌酒在全世界建立起了高品質(zhì)的形象。全世界

59、建立起了高品質(zhì)的形象。6、混配、混配（Blending） 由于麥類及谷類原料的由于麥類及谷類原料的品種眾多，因此所制造而成的威士忌酒也存在品種眾多，因此所制造而成的威士忌酒也存在著各不相同的風(fēng)味，這時(shí)就靠各個(gè)酒廠的調(diào)酒著各不相同的風(fēng)味，這時(shí)就靠各個(gè)酒廠的調(diào)酒大師依其經(jīng)驗(yàn)的不同和該品牌酒質(zhì)的要求，按大師依其經(jīng)驗(yàn)的不同和該品牌酒質(zhì)的要求，按照一定的比例搭配各自調(diào)配勾兌出自己與眾不照一定的比例搭配各自調(diào)配勾兌出自己與眾不同口味的威士忌酒，也因此各個(gè)品牌的混配過同口味的威士忌酒，也因此各個(gè)品牌的混配過程及其內(nèi)容都被視為是絕對(duì)的機(jī)密，而混配后程及其內(nèi)容都被視為是絕對(duì)的機(jī)密，而混配后的威士忌酒品質(zhì)的好壞就

60、完全由品酒專家及消的威士忌酒品質(zhì)的好壞就完全由品酒專家及消費(fèi)者來判定了。需要說明的是這里所說的費(fèi)者來判定了。需要說明的是這里所說的“混混配配”包含兩種含義即谷類與麥類原酒的混配；包含兩種含義即谷類與麥類原酒的混配；不同陳釀年代原酒的勾兌混配。不同陳釀年代原酒的勾兌混配。7、裝瓶、裝瓶（Bottling） 在混配的工藝做完之后，最在混配的工藝做完之后，最后剩下來的就是裝瓶了，但是在裝瓶之前先要將混后剩下來的就是裝瓶了，但是在裝瓶之前先要將混配好的威士忌再過濾一次，將其雜質(zhì)去除掉，這時(shí)配好的威士忌再過濾一次，將其雜質(zhì)去除掉，這時(shí)即可由自動(dòng)化的裝瓶機(jī)器將威士忌按固定的容量分即可由自動(dòng)化的裝瓶機(jī)器將威

61、士忌按固定的容量分裝至每一個(gè)酒瓶當(dāng)中，然后再貼上各自廠家的商標(biāo)裝至每一個(gè)酒瓶當(dāng)中，然后再貼上各自廠家的商標(biāo)后即可裝箱出售。后即可裝箱出售。威士忌的品鑒技巧1看色澤看色澤拿酒杯時(shí)應(yīng)該拿住杯子的下方杯腳，而不能托著杯拿酒杯時(shí)應(yīng)該拿住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁。因?yàn)槭种傅臏囟葧?huì)讓杯中的酒發(fā)生微妙的變化。壁。因?yàn)槭种傅臏囟葧?huì)讓杯中的酒發(fā)生微妙的變化?，F(xiàn)在，請(qǐng)?jiān)跓艄庀伦屑?xì)觀察您手中的酒。為了很好現(xiàn)在，請(qǐng)?jiān)跓艄庀伦屑?xì)觀察您手中的酒。為了很好的加以觀察，可以在酒杯的背后襯上一張白紙作為的加以觀察，可以在酒杯的背后襯上一張白紙作為背景。威士忌的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥背景。威士忌的顏色有很多種，從深

62、琥珀色到淺琥珀色都有。因?yàn)橥考删贫际谴娣旁谙鹉就袄锏?。珀色都有。因?yàn)橥考删贫际谴娣旁谙鹉就袄锏?。酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時(shí)間的長短密切酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時(shí)間的長短密切相關(guān)。一般來說，存放時(shí)間越長，威士忌的色澤就相關(guān)。一般來說，存放時(shí)間越長，威士忌的色澤就越深。越深。 2看掛杯看掛杯 首先，把這酒杯慢慢地傾斜過來。請(qǐng)注意一定要首先，把這酒杯慢慢地傾斜過來。請(qǐng)注意一定要很輕柔很小心，然后再恢復(fù)原狀。您會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒很輕柔很小心，然后再恢復(fù)原狀。您會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒從杯壁流回去的時(shí)候，留下了一道道酒痕，這就從杯壁流回去的時(shí)候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂是酒的掛杯。所謂“長掛杯長

63、掛杯”就是酒痕流的速度就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃，更稠，也可能是酒精含量更高。長意味著酒更濃，更稠，也可能是酒精含量更高。3聞香味聞香味現(xiàn)在，我們?cè)搫?dòng)用自己鼻子的功效了。在蘇格蘭，現(xiàn)在，我們?cè)搫?dòng)用自己鼻子的功效了。在蘇格蘭，好的品酒大師可以賺很多錢。首先，讓我們來聞一好的品酒大師可以賺很多錢。首先，讓我們來聞一下。有什么氣味呢？有煙熏味？水果味？干果味？下。有什么氣味呢？有煙熏味？水果味？干果味？草香味?？梢栽诰评锛舆m量的水，所謂適量就是加草香味?？梢栽诰评锛舆m量的水，所謂適量就是加入杯子里酒的大約入杯子里

64、酒的大約1/3的水。因?yàn)樗梢园严阄稁С龅乃?。因?yàn)樗梢园严阄稁С鰜恚拖裣掠旰笪覀冊(cè)诓莸厣暇湍苈劦讲莸南阄兑粊?，就像下雨后我們?cè)诓莸厣暇湍苈劦讲莸南阄兑粯?。樣?品嘗酒品嘗酒終于可以入口品嘗了。您一定嘗到了上面說到的四終于可以入口品嘗了。您一定嘗到了上面說到的四種味道。千萬不要一口干掉，先嘗一小口，讓酒在種味道。千萬不要一口干掉，先嘗一小口，讓酒在口齒和舌尖回蕩，細(xì)細(xì)品味各種香味，然后緩緩咽口齒和舌尖回蕩，細(xì)細(xì)品味各種香味，然后緩緩咽下。不要以為你只能在高檔的場(chǎng)合才會(huì)飲用它。其下。不要以為你只能在高檔的場(chǎng)合才會(huì)飲用它。其實(shí)，我們可以隨時(shí)來享受這份快樂。人生的每個(gè)時(shí)實(shí)，我們可以隨時(shí)來享受這份快

65、樂。人生的每個(gè)時(shí)光都是美好的，快樂無需掩飾，也不需要任何規(guī)則。光都是美好的，快樂無需掩飾，也不需要任何規(guī)則。威士忌的喝法您可以純飲、您可以純飲、或加入冰塊、或加入冰塊、或加入可樂、或加入可樂、或加入蘇打、或加入蘇打、哪怕加入綠茶，哪怕加入綠茶，您都不必?fù)?dān)心酒的味道會(huì)被改變。您都不必?fù)?dān)心酒的味道會(huì)被改變。第三大類、伏特加第三大類、伏特加伏特加是以多種谷物（馬鈴薯、玉米）為原料，用伏特加是以多種谷物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復(fù)蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素重復(fù)蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特

66、加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。伏特加加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。但由于酒中所含雜質(zhì)極少，口感純凈，并且可以以但由于酒中所含雜質(zhì)極少，口感純凈，并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經(jīng)常用于做雞任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經(jīng)常用于做雞尾酒的基酒，酒度一般在尾酒的基酒，酒度一般在40-50之間之間絕對(duì)伏特加（檸檬、柑橘、香草、原味）歷史可以追溯至歷史可以追溯至15世紀(jì)。世紀(jì)。15世紀(jì)世紀(jì)的瑞典，伏特加酒釀造業(yè)已非常發(fā)的瑞典，伏特加酒釀造業(yè)已非常發(fā)達(dá)，幾乎每戶瑞典人家都有一套自達(dá)，幾乎每戶瑞典人家都有一套自釀伏特加的獨(dú)特方法，用以抵御北釀伏特加的獨(dú)特方法，用以抵御北歐難捱的嚴(yán)冬。瑞典的伏特加不經(jīng)歐難捱的嚴(yán)冬。瑞典的伏特加不經(jīng)過提純工藝，但這也使得酒中保存過提純工藝，但這也使得酒中保存了全世界最好的原始成份：純凈的了全世界最好的原始成份：純凈的瑞典水和營養(yǎng)豐富的瑞典小麥。但瑞典水和營養(yǎng)