黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體編制說明.doc

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1、陜西省地方標(biāo)準(zhǔn) 黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體 編制說明 漢中植物研究所 陜西理工學(xué)院 漢中市質(zhì)量監(jiān)督局 西省食用菌工程技術(shù)研究中心 一五年七月 黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體 編制說明 一、任務(wù)來源、起草單位和主要人員 1 、標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)的來源 2011 年漢中植物研究所向陜西省科技廳申報了 “黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體 研制及應(yīng)用 ”項目，編制“黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體”作為該項目的內(nèi)容之一。 標(biāo)準(zhǔn)制定得到漢中市科技局和漢中市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的支持和肯定。 本標(biāo)準(zhǔn)綜合體的編制工作嚴(yán)格按照 GB/T 12366.4－ 91《綜合標(biāo)準(zhǔn)化工 作導(dǎo)則 標(biāo)準(zhǔn)綜合體規(guī)劃編制方法》的要求進(jìn)行編寫。通過調(diào)研、討論、 意

2、見征求、專家審查、反饋意見修改、第三方驗證等過程研制。 本標(biāo)準(zhǔn)綜合體的制定工作具體由漢中植物研究所負(fù)責(zé)。 2、主要起草及參加起草的單位和人員 （ 1）本標(biāo)準(zhǔn)綜合體主要起草單位 漢中植物研究所、陜西理工學(xué)院、陜西省食用菌工程技術(shù)研究中心、 漢中市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、陜西寧強(qiáng)羌笛食品有限公司。 （ 2）參與本標(biāo)準(zhǔn)綜合體起草單位 陜西森盛菌業(yè)科技有限公司、 寧強(qiáng)縣萬信食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公 司、陜西天美綠色產(chǎn)業(yè)有限公司、 寧強(qiáng)縣真菌研究所。 （ 3）本標(biāo)準(zhǔn)綜合體主要起草人員與分工 標(biāo)準(zhǔn)起草總負(fù)責(zé)人： 謝海彬 ； 標(biāo)準(zhǔn)編制說明撰寫總負(fù)責(zé)人： 解修超； 驗證報告撰寫總負(fù)責(zé)人：趙赟鑫

3、。詳見附件一。 二、制定本標(biāo)準(zhǔn)綜合體的目的和意義 黑木耳( Auricularia auricular )又稱木耳、光木耳、細(xì)木耳。在 真菌分類中，隸屬于擔(dān)子菌綱、木耳目、木耳科、木耳屬。黑木耳在我 國 29 個省份均有分布，是我國傳統(tǒng)的出口商品之一。黑木耳不僅營養(yǎng)豐 富，而且具有較高的藥用價值，具有益氣強(qiáng)身、活血止痛等功效。黑木 耳屬膠質(zhì)體，具有很強(qiáng)的吸附作用，能吸收殘留在人體消化系統(tǒng)中的雜 質(zhì)并排出體外，是從事采煤、紡織、化工等工作人員的保健食品。 多年來，以黑木耳、香菇為主的食用菌生產(chǎn)，一直是我省漢中、安 康、商洛 3 市山區(qū)群眾脫貧致富的重要途徑。據(jù)資料統(tǒng)計，我省每年

4、種 植黑木耳 100萬架，年產(chǎn)黑木耳 4萬多噸、產(chǎn)值近 20億元，是我省農(nóng)業(yè) 經(jīng)濟(jì)中的一項主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。 長期以來，黑木耳生產(chǎn)以傳統(tǒng)的小規(guī)模分散種植方式為主體，生產(chǎn) 技術(shù)和管理水平落后。我省還沒有建立與黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模和水平相 適宜的、系統(tǒng)規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。造成我省黑木耳產(chǎn)品的質(zhì)量低下， 產(chǎn)量不穩(wěn)定，產(chǎn)品市場競爭力不強(qiáng)，附加值小，抵御市場風(fēng)險的能力較 低。 目前，我國有關(guān)黑木耳生產(chǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)只有中華人民共和國國家標(biāo) 準(zhǔn)《黑木耳菌種》 (GB 19169— 2003)、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《地理 標(biāo)志產(chǎn)品 盧氏黑木耳》 ( GB /T23395— 2009)和甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)

5、《康 縣黑木耳》 ， 產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系尚未形成， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的要求。 因此，為了保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，規(guī)范黑木耳生產(chǎn)、流通和管理工作， 提高農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)水平及經(jīng)濟(jì)效益，加快黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保黑木 耳菌種生產(chǎn)、栽培、采收及加工、檢驗、貯存、運(yùn)輸?shù)裙ぷ鞯慕M織管理 有章可循，制定陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)綜合體（ DB 61/T XX— 2015） ，為進(jìn)一 步規(guī)范和指導(dǎo)黑木耳生產(chǎn)、流通和管理工作提供可靠的技術(shù)保證，使我 省黑木耳生產(chǎn)能盡快與國際上同類產(chǎn)品接軌，為我省農(nóng)產(chǎn)品走出國門， 占領(lǐng)國外市場提供可靠的技術(shù)保障。同時，為農(nóng)民增收，為企業(yè)增效， 為社會主義新農(nóng)村建設(shè)產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)

6、效益和社會效益。 三、本標(biāo)準(zhǔn)綜合體制定的原則和過程 1 、本標(biāo)準(zhǔn)綜合體編制原則 在本標(biāo)準(zhǔn)綜合體編制過程中， 我們遵循了 “先進(jìn)性、 實用性、 統(tǒng)一性、 規(guī)范性以及 最大自由度”的原則，注重了標(biāo)準(zhǔn)的可操作性。 （1）標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則嚴(yán)格遵守 GB／ T1.1-2009 的規(guī)定。 （ 2 ）規(guī)范性引用文件必須現(xiàn)行有效。 （ 3 ）標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容與現(xiàn)行有關(guān)法律、法規(guī)和有關(guān)上級強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)相一 致，不得抵觸。 （ 4 ）力求結(jié)合本項目實際情況，在指標(biāo)上力求科學(xué)、先進(jìn)、可行， 為大量生產(chǎn)及改進(jìn)留有余量，以便于能指導(dǎo)生產(chǎn)。 2、本標(biāo)準(zhǔn)綜合體編制過程 2011 年 11 月 8 日漢中植

7、物研究所向陜西省科技廳申報了 “黑木耳標(biāo) 準(zhǔn)綜合體研制及應(yīng)用 ”項目（見附件 1） ，編制“黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體”作為 該項目的內(nèi)容之一。 2014年 12月 1 日，漢中植物研究所、陜西寧強(qiáng)羌笛食品有限公司、 陜西省食用菌工程技術(shù)研究中心、漢中市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等單位就本標(biāo) 準(zhǔn)綜合體的編制事宜進(jìn)行了協(xié)商，組建了 “黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體起草項目 組” 。標(biāo)準(zhǔn)起草項目組組建后，首先收集了國內(nèi)外有關(guān)資料，了解黑木耳 生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展動態(tài)， 于 2015 年 3 月 10~15 日對漢中市西鄉(xiāng)、 留壩、 勉縣、 寧強(qiáng)、略陽等黑木耳主產(chǎn)縣作了實地考察、調(diào)研，明確了工作重點。 2015年 4 月 1

8、 日，項目組召開了工作會議。會議上進(jìn)一步明確了本 地方標(biāo)準(zhǔn)綜合體的構(gòu)成（即由 8 個子標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成） ，對工作組成員分工（見 附件 1） 、工作進(jìn)度和要求作了具體安排。 2015 年 5 月 10 日，項目組對標(biāo)準(zhǔn)起草情況及存在的問題進(jìn)行了討 論。 2015 年 6 月 1 日，項目組召開標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)稿會，審閱了各子標(biāo)準(zhǔn)初稿， 對各子標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)格式、 表達(dá)方式、 內(nèi)容等依據(jù) 《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》（GB/T1.1-2009）作了規(guī)范。 2015 年 8 月 10 日，項目組組織召開了標(biāo)準(zhǔn)征求意見會，邀請了漢 中市科技局、漢中市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、漢中市農(nóng)業(yè)局、漢中

9、市林業(yè)局、 陜西森盛菌業(yè)科技有限公司、 寧強(qiáng)縣萬信食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司、 寧強(qiáng)縣真菌研究所等單位相關(guān)人員，對項目組所編寫的各個子標(biāo)準(zhǔn)征求 意見，并逐條進(jìn)行了討論、修改完善。 此外，受陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的委托，漢中植物研究所還向省內(nèi) 外大專院校、科研單位及漢中黑木耳主產(chǎn)區(qū)、黑木耳深加工和經(jīng)營單位 發(fā)放征求意見表 40 余份，廣泛征求各方面的意見和建議?；厥照髑笠庖? 表 30 余份。項目組對所反饋意見進(jìn)行了分析討論，并對標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行了 修改。標(biāo)準(zhǔn)征求意見匯總及處理情況見附件 3. 四、國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分析 目前尚未檢索到國外同類標(biāo)準(zhǔn)。檢索到的國內(nèi)同類標(biāo)準(zhǔn)有: 1、中華人

10、民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)---《無公害食品 食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件 》（NY 5358 —2007） 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食用菌產(chǎn)地環(huán)境、 栽培基質(zhì)、土壤質(zhì)量、水質(zhì)及產(chǎn)地環(huán)境調(diào) 查與采樣方法和試驗方法。適用于無公害食用菌產(chǎn)地。該標(biāo)準(zhǔn)未涉及黑木耳栽培環(huán)境、 供水管網(wǎng)及連作障礙等條件。 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求如下： 表1 生產(chǎn)用土中各種污染物的指標(biāo)要求 單位：mg/kg 序 號 項 目 指標(biāo)值 1 鎘（以Cd計） <0.40 2 總汞（以Hg計） <0.35 3 總神（以As計） <25 4 鉛（以Pb計） <50 表2 生產(chǎn)用水中污染物的指標(biāo)要求 序 號 項

11、目 指標(biāo)值 1 渾濁度 03度 2 臭和味 不得有異臭、異味 3 總神（以As計）,mg/L <0.05 4 總汞（以Hg計），mg/L <0.001 5 鎘（以Cd計），mg/L <0.01 6 鉛（以Pb計），mg/L <0.05 2、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)---《黑木耳菌種》（GB 19169—2003） 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳菌種的術(shù)語和定義、 質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)簽、 標(biāo)志、包裝、貯運(yùn)等。在產(chǎn)品方面只規(guī)定了菌種質(zhì)量要求，未涉及液體菌種容器和質(zhì) 量檢測方法。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌種質(zhì)量要求如下： 母種感官要求 項 目 要 求

12、容器 完整、無破損、無裂紋 棉塞 十燥、潔凈，松緊適度，能滿足透氣和濾菌要求 培養(yǎng)基灌入量 為試管總?cè)莘e的四分之一至五分之一 斜面長度 頂端距棉塞40 mm- 50 mm 菌絲生長量 長滿斜面 接種量 3 ?5 mm X3 ?5 mm 菌種止面外觀 潔白、纖細(xì)，平貼培養(yǎng)基生長，無雜菌菌落 斜面背面外觀 有菌絲體分泌的黃褐色色素于培養(yǎng)基中 氣味 有黑木耳菌種特有的清香，尢酸、臭、霉等異味 原種感官要求 項 目 要 求 完整、無破損、無裂紋 棉塞或無棉蓋 十燥、潔凈，松緊適度，能滿足透氣和濾菌要求 培養(yǎng)基上表面距瓶 50 mm d5

13、 mm 口的距離 接種量 4?6瓶（袋）/支 菌絲生長量 長滿容器 菌絲體特征 白色至米黃色，細(xì)羊毛狀，生長健壯，菌落邊緣整齊 培養(yǎng)基及菌絲體 培養(yǎng)基變色均勻，菌種緊貼瓶壁，無干縮 菌絲分泌物 允許有少量無色至棕黃色水珠 雜菌菌落 無 拮抗現(xiàn)象及角變 無 耳芽（子實體原基 允許后少量膠質(zhì)、顆粒狀耳芽  氣 味 有黑木耳菌種特有的清香，無酸、臭、霉等異味 栽培種感官要求 求 容器 完整、無破損、無裂紋 棉塞或無棉蓋 培養(yǎng)基上表面距瓶 口的距離 接種量 菌絲生長量 菌絲體特征 培養(yǎng)基及菌絲體 菌絲分泌物 雜菌菌落 拮抗現(xiàn)象及

14、角變 耳芽（子實體原基 氣味 干燥、潔凈，松緊適度，能滿足透氣和濾菌要求 50 mm zt5 mm 4?6瓶（袋）/支 長滿容器 白色至米黃色，細(xì)羊毛狀，生長健壯，菌落邊緣整齊 培養(yǎng)基變色均勻，菌種緊貼瓶壁，無干縮 允許有少量無色至棕黃色水珠 無 無 允許有少量膠質(zhì)、顆粒狀耳芽 有黑木耳菌種特有的清香，無酸、臭、霉等異味 3、中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)---《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 》（NY /T 528 — 2013） 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用菌各級菌種的術(shù)語和定義、生產(chǎn)場地、廠房布局、使用品種、 生產(chǎn)工藝流程、技術(shù)要求及檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。適用于各種各

15、級菌 種生產(chǎn)。該標(biāo)準(zhǔn)未涉及黑木耳菌種生產(chǎn)用水、 生產(chǎn)時間、液體菌種使用及生產(chǎn)菌種應(yīng) 具備的條件。 《黑木耳菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》規(guī)定了以下內(nèi)容： (1)、菌種生產(chǎn)單位應(yīng)具備的條件 考慮到食用菌菌種的生產(chǎn)、經(jīng)營已納入《種子法》管理范圍，國家對各級菌種生 產(chǎn)單位提出了嚴(yán)格的要求。在黑木耳菌種生產(chǎn)過程中，應(yīng)限制不具備菌種生產(chǎn)條件的 單位進(jìn)行黑木耳菌種生產(chǎn)。 (2)、生產(chǎn)用水要求 生產(chǎn)用水符合《GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。 (3)、菌種生產(chǎn)時間安排 漢中市范圍內(nèi)，立春以后，氣溫將維持在 10c左右，適宜黑木耳點種。因此， 菌種生產(chǎn)時間應(yīng)在當(dāng)年10月下旬至12月上旬。防止菌種過

16、早成熟而老化，或成熟過 晚使點種期延遲，影響黑木耳產(chǎn)量。 (4)、液體菌種 液體菌種具有生產(chǎn)周期短、菌絲生長整齊、便于規(guī)?；a(chǎn)等優(yōu)點。為了保證液 體菌種作為原種在黑木耳菌種生產(chǎn)中的應(yīng)用，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了液體菌種生產(chǎn)的設(shè)備要 求、種子罐容量以及接種量等內(nèi)容。 (5)、菌種移植擴(kuò)大要求 結(jié)合黑木耳菌種生長慢、菌絲長勢弱的特點，為了保證黑木耳菌種早定植、早封 面，減少雜菌感染，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳一、二、三級種的移植擴(kuò)大數(shù)量。 4、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)---《黑木耳》(GB /T 6192— 2008) 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳干制產(chǎn)品的要求、 試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、 貯存的要求

17、。本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)過熱風(fēng)、晾曬、干燥加工的黑木耳制品。該標(biāo)準(zhǔn)未涉及 黑木耳的采收、初加工及質(zhì)量要求。 耳片色澤 耳面黑褐色，有 耳面黑褐色，背 多為黑褐色至淺 光亮感，背暗灰色 暗灰色 耳片形狀、大小 朵片完整，不能 朵片基本完整, 褐色 朵片小或成碎 通過直徑2 cm的篩眼 不能通過直徑1cm的 片，不能通過直徑 0.5 14 篩眼 cm的篩眼 耳片厚度 >1.0mm > 0.7mm > 0.2mm 雜質(zhì) <0.3^ W0.W <1.0% 拳耳 無 無 <1.0% 流耳 無 無 <0.5% 干濕比 1:15以上

18、 1:14以上 1:13以上 蟲蛀耳 無 霉?fàn)€耳 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 粗蛋白（g/100 g） > 9 總糖（g/100 g） > 22 粗脂月g （g/100 g） > 0.4 粗纖維（g/100 g） > 3 灰分（g/100 g） 3?6 水分（g/100 g） & 13 五、本標(biāo)準(zhǔn)綜合體主要內(nèi)容的說明 1、本標(biāo)準(zhǔn)綜合體的范圍、規(guī)范性引用文件等條款的說明 (1)范圍 本標(biāo)準(zhǔn)綜合體的適用范圍為陜西省范圍內(nèi)從事黑木耳生產(chǎn)的區(qū)域， 周邊省份同類 區(qū)域可參考。 (2)規(guī)范性引用文件 本標(biāo)準(zhǔn)綜合體所引用的文件均為國家、 行業(yè)等各級組織正式批準(zhǔn)

19、發(fā)布，且目前有 效的相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等。 2、本標(biāo)準(zhǔn)綜合體技術(shù)要求、試驗方法等條款的說明 （ 1）本標(biāo)準(zhǔn)綜合體中的《黑木耳產(chǎn)地環(huán)境》中的技術(shù)要求，是根據(jù)黑木耳的生 物學(xué)特性、實際生產(chǎn)經(jīng)驗及當(dāng)?shù)丨h(huán)境實際情況（見附件 1 ） ，參照國家相關(guān)規(guī)定。 （ 2）本標(biāo)準(zhǔn)綜合體中的《黑木耳菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》中的 “技術(shù)要求 ”根據(jù)實測 值，并參考國家標(biāo)準(zhǔn)《黑木耳菌種》 （ GB 19169— 2003） 、 《地理標(biāo)志產(chǎn)品 盧氏黑 木耳》 （ GB ／T 23395— 2009）及其他類似產(chǎn)品國家、行業(yè)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 （ 3）本標(biāo)準(zhǔn)綜合體中的有關(guān)技術(shù)指標(biāo)檢驗方法主要采用國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的

20、規(guī)定。 （ 4）本標(biāo)準(zhǔn)綜合體中的《黑木耳產(chǎn)地環(huán)境》 、 《黑木耳菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》 、 《段 木黑木耳栽培技術(shù)規(guī)程》 中的技術(shù)要求是根據(jù)漢中植物研究所在開展 “食用菌優(yōu)良品 種選育及栽培技術(shù)示范推廣” 、“漢中食用菌產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)”等課題的過程中科研成果 （見附件 ） 、相關(guān)國內(nèi)公開發(fā)表的學(xué)術(shù)論文 （ 5）本標(biāo)準(zhǔn)綜合體中的《壓縮黑木耳》中的技術(shù)要求，是根據(jù)有關(guān)企業(yè)實際生 產(chǎn)和檢測，參照國家相關(guān)規(guī)定。 六、標(biāo)準(zhǔn)制定參考文獻(xiàn) 1、GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第一部分 標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》 2、 GB/T 4789.28 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 染色法、培養(yǎng)基和試劑 3、 NYT

21、1845-2010 食用菌菌種區(qū)別性鑒定 拮抗反應(yīng) 4、 YT 1846-2010 食用菌菌種檢驗規(guī)程 5、 GB／T 12366.4 標(biāo)準(zhǔn)綜合體規(guī)劃編制方法 6、 GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 7、 GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 8、 GB／5705 生活引用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗法 6、 GB 19169— 2003 黑木耳菌種 7、 GB ／T 23395— 2009 地理標(biāo)志產(chǎn)品 盧氏黑木耳 8、 GB/T 8321.1 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一） 9、 GB/T 8321.2 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（二） 10、 GB/T 8321.3 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（三） 11、 GB/

22、T 8321.4 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（四） 12、 GB/T 8321.5 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（五） 13、 GB/T 8321.6 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（六） 14、 NY/T393 綠色使用 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 15、 GB/T 6192 黑木耳 16、 GB 7096 食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 17、 GB/T 22497 糧油儲藏 熏蒸劑使用準(zhǔn)則 18、 NY/T 1838 黑木耳等級標(biāo)準(zhǔn) 19、 GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 20、 GB 15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 21、 GB/T28605 生活飲用水用橡膠或塑料軟管和非增強(qiáng)軟管及軟管組合件 22、

23、 NY5099 無公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求 23、 NY/T5295 無公害食品 產(chǎn)地環(huán)境評價準(zhǔn)則 24、 GB/T 191 25、 GB 2760 26、 GB 2762 27、 GB 2763 28、 GB 5009.3 29、 GB 5009.4 30、 GB/T 15672 31、 GB/T 15673 32、 GB/T 15674 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用菌中總糖含量的測定 食用菌中粗蛋白含量的測定 食用菌中粗脂肪含量的測定 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

24、 食品中污染物限量 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品中水分的測定 食品中灰分的測定 33、 王玲， 李含毅， 黑木耳液體菌種生產(chǎn)技術(shù)研究及應(yīng)用 。陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2009 （6）: 43 ?44。 34、 張介馳，戴肖東， 黑木耳菌種保藏方法與比較研究 。中國食用菌， 2007 （ 6） ： 15。 35、 隋志恒，楊俊鋒， 關(guān)于黑木耳菌種低碳生產(chǎn)模式的探討 。特種經(jīng)濟(jì)動植 物， 2010（ 10） ： 10。 36、 魏元貴， 魏華， 提高黑木耳菌種成品率的技術(shù)措施。 浙江食用菌， 2008（ 3） ： 19。 37、 李玉梅， 陳艷秋， 黑木耳液體菌種應(yīng)用于生產(chǎn)應(yīng)注

25、意的幾個問題。 食用菌， 2006 (9): 23 ?24。 13 標(biāo)準(zhǔn)征求意見匯總處理表 序號 標(biāo)準(zhǔn)條款 意見內(nèi)容 提出單位 處理意見 1 黑木耳產(chǎn)地環(huán)境 建議加入段木栽培和袋料栽培兩種 漢中市農(nóng)業(yè)技術(shù) 采納 模式 推廣中心 2 黑木耳產(chǎn)地環(huán)境4 8、 自然冷卻到適宜溫度改為：自然冷卻 漢中市農(nóng)業(yè)技術(shù) 采納 6 到24c以下。 推廣中心 3 黑木耳段木栽培技術(shù)規(guī) 用種量每架6~8袋改為：每架5~6 kg 漢中市農(nóng)業(yè)技術(shù) 采納 程：7、5 推廣中心 4 黑木耳菌種生廠技術(shù)規(guī) 1支母種移

26、植擴(kuò)大原種不應(yīng)超過6瓶 寧強(qiáng)縣種子管理 采納 程：4、6、3 （袋）改為：不應(yīng)超過5瓶（袋） 站 5 黑木耳袋料栽培技術(shù)規(guī) 排場時，間距10 cm~15 cm改為：間距 寧強(qiáng)縣種子管理 采納 程：9、3 15 cm ~20 cm 站  6 7 黑木耳袋料栽培技術(shù)規(guī) 程：9、2 黑木耳病蟲害綜合防治 技術(shù)規(guī)程：7、1、2 畦寬120 cm~130 cm改為：畦寬 100 cm~120 cm 出耳后3~5 d噴1次1%石灰水改 為：出耳后7~10 d噴1次1%石灰 水 勉縣食用菌協(xié)會 勉縣食用菌協(xié)會 采納 采納 8 略陽縣質(zhì)量技術(shù) 監(jiān)督局 9 略陽縣質(zhì)量技術(shù) 監(jiān)督局 10 寧強(qiáng)縣氣象局 11 黑木耳菌種生廠技術(shù)規(guī) 程：5、1 建議加入電子標(biāo)簽 漢中市農(nóng)產(chǎn)品檢 驗中心 未米納 12 段木黑木耳栽培技術(shù)規(guī) 段木長度1m~1.3m改為1.0m~1.2m 漢中職業(yè)技術(shù)學(xué) 采納  程：3、1 院 18