化學(xué)：《蛋白質(zhì)和核酸》第二課時(shí) 課件 2：課件二（9張PPT）（人教版選修5）

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,歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂,第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì),第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸（第二課時(shí)）,學(xué)習(xí)目標(biāo),1.了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；2.認(rèn)識(shí)核酸在生物體的生長(zhǎng)、繁殖、遺傳、變異等生命現(xiàn)象中的作用。學(xué)習(xí)重點(diǎn)蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì),氨基酸的化學(xué)性質(zhì)？,1)氨基酸的兩性:2)氨基酸的成肽反應(yīng),羧基顯酸性，氨基顯堿性。,甘氨酸,丙氨酸,+H2O,根據(jù)氨基酸分子數(shù)的多少叫二肽、三肽…等,,甘氨酸,丙氨酸,+2nH2O,3）蛋白質(zhì)的形成：,什么叫蛋白質(zhì)？,相對(duì)分子質(zhì)量大于10000，具有一定空間結(jié)構(gòu)的多肽叫蛋白質(zhì),閱讀與交流（P.88),1、組成蛋白質(zhì)的元素主要有哪些？人體內(nèi)的蛋白質(zhì)有多少種？2、各種蛋白質(zhì)的特殊功能和活性主要取決于什么？3、什么是蛋白質(zhì)的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)結(jié)構(gòu)？,組成元素僅為：C、H、O、N及S、P和少量的Cu、Fe、Zn等而種類(lèi)達(dá)十萬(wàn)種以上。,取決于組成多肽鏈的氨基酸種類(lèi)、數(shù)目及排列順序和其特定的空間結(jié)構(gòu)。即蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。,具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈叫亞基,二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),1、一級(jí)結(jié)構(gòu)：2、二級(jí)結(jié)構(gòu)：3、三級(jí)結(jié)構(gòu)：4、四級(jí)結(jié)構(gòu)：,蛋白質(zhì)分子中各種氨基酸的連接方式和排列順序叫蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)。,多肽鏈卷曲盤(pán)旋和折疊的空間結(jié)構(gòu)稱(chēng)為蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)。,蛋白質(zhì)分子在二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步盤(pán)曲折疊形成的三維結(jié)構(gòu)。,蛋白質(zhì)分子中亞基的立體排布、亞基間的相互作用與布局稱(chēng)為~,二、蛋白質(zhì)的性質(zhì),1、具有兩性2、水解（酸、堿或酶作用下）3、鹽析（實(shí)驗(yàn)4-2）注意：（1）可逆（2）物理變化4.變性（實(shí)驗(yàn)4-3）注意：（1）條件（2）不可逆5.顏色反應(yīng)（實(shí)驗(yàn)4-4）可用于檢驗(yàn)蛋白質(zhì)！,P.90學(xué)與問(wèn),閱讀了解（P.91-93),1、什么是酶？2、酶的催化作用有什么特點(diǎn)？3、什么是核酸？什么是DNA?什么是RNA？4、DNA和RNA在生命現(xiàn)象中各起什么作用？,隨堂練習(xí),P.941、2、3、4作業(yè)：P.945、6,同學(xué)們,來(lái)學(xué)校和回家的路上要注意安全,同學(xué)們,來(lái)學(xué)校和回家的路上要注意安全,