化學：《蛋白質和核酸》第二課時 課件 2：課件二（9張PPT）（人教版選修5）

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,歡迎進入化學課堂,第四章生命中的基礎有機化學物質,第三節(jié)蛋白質和核酸（第二課時）,學習目標,1.了解蛋白質的組成、結構和性質；2.認識核酸在生物體的生長、繁殖、遺傳、變異等生命現(xiàn)象中的作用。學習重點蛋白質的組成、結構和性質,氨基酸的化學性質？,1)氨基酸的兩性:2)氨基酸的成肽反應,羧基顯酸性，氨基顯堿性。,甘氨酸,丙氨酸,+H2O,根據氨基酸分子數的多少叫二肽、三肽…等,,甘氨酸,丙氨酸,+2nH2O,3）蛋白質的形成：,什么叫蛋白質？,相對分子質量大于10000，具有一定空間結構的多肽叫蛋白質,閱讀與交流（P.88),1、組成蛋白質的元素主要有哪些？人體內的蛋白質有多少種？2、各種蛋白質的特殊功能和活性主要取決于什么？3、什么是蛋白質的一級、二級、三級和四級結構？,組成元素僅為：C、H、O、N及S、P和少量的Cu、Fe、Zn等而種類達十萬種以上。,取決于組成多肽鏈的氨基酸種類、數目及排列順序和其特定的空間結構。即蛋白質的結構。,具有三級結構的多肽鏈叫亞基,二、蛋白質的結構,1、一級結構：2、二級結構：3、三級結構：4、四級結構：,蛋白質分子中各種氨基酸的連接方式和排列順序叫蛋白質的一級結構。,多肽鏈卷曲盤旋和折疊的空間結構稱為蛋白質的二級結構。,蛋白質分子在二級結構的基礎上進一步盤曲折疊形成的三維結構。,蛋白質分子中亞基的立體排布、亞基間的相互作用與布局稱為~,二、蛋白質的性質,1、具有兩性2、水解（酸、堿或酶作用下）3、鹽析（實驗4-2）注意：（1）可逆（2）物理變化4.變性（實驗4-3）注意：（1）條件（2）不可逆5.顏色反應（實驗4-4）可用于檢驗蛋白質！,P.90學與問,閱讀了解（P.91-93),1、什么是酶？2、酶的催化作用有什么特點？3、什么是核酸？什么是DNA?什么是RNA？4、DNA和RNA在生命現(xiàn)象中各起什么作用？,隨堂練習,P.941、2、3、4作業(yè)：P.945、6,同學們,來學校和回家的路上要注意安全,同學們,來學校和回家的路上要注意安全,