翅果餅（粕）糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)說明

1 翅果餅（粕） 行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)制定編制說明 前言 翅果，又稱翼果，是 果實(shí) 的一種類型，這種類型的果實(shí)，在子房壁上長(zhǎng)出由纖維組織構(gòu)成的薄翅狀附屬物。翅果是一種 干果 ，也是閉果。翅果的形狀使得風(fēng)能夠?qū)⒐麑?shí)帶到離母樹很遠(yuǎn)的地方。 翅果油樹有較強(qiáng)的適應(yīng)性和抗逆 能力 ，其主側(cè)根系都很發(fā)達(dá)，并有豐富的根瘤固氮菌，因而是一種耐旱能力十分強(qiáng)且耐瘠薄的樹種。它所分布的區(qū)內(nèi)年降水量多為450平均相對(duì)濕度 60%。干旱少雨，干燥度為 蒸發(fā)量為 1600極端降水量最高為 750低為 315果油樹 星散分布于山西和陜西局部地區(qū)，中國特有種。既是木本油料植物、蜜源植物和用材樹種，又是干旱地區(qū)營造水土保持林的優(yōu)良樹種，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。分布于山西鄉(xiāng)寧、 河津 、翼城和陜西戶縣等地。生于海拔 800 翅果油中的蛋白質(zhì)由 17種 氨基酸 組成，人體必需的 8種氨基酸，翅果油中含有 7種。 翅果 中 亞油麻酸的含量之比為 1： 7，非常接近母乳的比例，其營養(yǎng)成分也像母乳一樣非常豐富、均衡、全面，易為人體吸收，被稱為 “天然母乳 ”。因產(chǎn)地局限稀少，翅果油比 冬蟲草 更為珍稀。翅果油對(duì)提高人體免疫力，增強(qiáng)生命活力，延緩衰老等方面有很好的效果。 翅果油脂中亞油酸含量高達(dá) 亞油酸是人體和動(dòng)物體自身不能合成而必須從食物中攝取的一種不飽和脂肪酸，是人體正常發(fā)育不可缺少的，它能降低血液中膽固醇及甘油三脂含量，維持血脂代謝的平衡。具有防止膽固醇在血管壁上的沉積，增強(qiáng)血管壁的堅(jiān)韌性的作用，從而可以防止和治療高血壓， 高血脂 ，血管硬化等病癥。翅果種仁中維生素 E 00g，是花生米的 70多倍，沙棘種子的 制品的 83倍，奶粉的 370 倍。維生素 E 與人體的生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)，為人體所必需，它能維持人體各組織器官正常生理功能，增強(qiáng)體質(zhì)，有顯著的抗氧化，抗衰老作用，缺乏 時(shí)會(huì)發(fā)生各種功能衰弱性疾病，如肌肉萎縮，貧血，心血管病，不育癥，習(xí)慣性流產(chǎn)及內(nèi)分泌病變等。翅果油樹種子中維生素 E 含量之高，在自然界實(shí)屬罕見，如此高的含量，完全可以直接藥用翅果油樹葉 2 中含黃酮類化合物，即木解皮素，楊梅黃酮和蘆丁，為研制治療心血管類疾病藥物提供了依據(jù)。另外，維生素 600g。 1 工作簡(jiǎn)況 務(wù)來源 翅果餅（粕） 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定根據(jù)國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理辦公室關(guān)于下達(dá) 2015年糧油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定計(jì)劃的通知 下達(dá)的工作任務(wù) ，國家糧食局科學(xué)研究院作為負(fù)責(zé)起草單位，接到通知， 油料油脂標(biāo)準(zhǔn)工作組高度重視 翅果餅（粕） 標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，及時(shí)成立了 翅果餅（粕） 標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，迅速啟動(dòng) 翅果餅（粕） 標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作。 作過程 標(biāo)準(zhǔn)起草組查閱了國際標(biāo)準(zhǔn)目錄，目前，尚未有 翅果餅（粕） 的國際標(biāo)準(zhǔn)。查閱了大量的國內(nèi)外科技文獻(xiàn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)搜集到的資料進(jìn)行分析研究，為本標(biāo)準(zhǔn)制定提供參考和依據(jù)。查閱到的有關(guān) 翅果餅（粕） 相關(guān)文獻(xiàn)如下 : 1 杜大至 , 和貴喜 , 原?；?,等 . 翅果油樹的生態(tài)學(xué)特征及其根瘤固氮活性的研究 J. 生態(tài)學(xué)報(bào) , 1989, 9(4):3602 吳昊 . 昔年瀕?；罨?今朝翅果五萬畝 山西琪爾康翅果生物制品有限公司發(fā)展紀(jì)實(shí) J. 農(nóng)產(chǎn)品加工 ·綜合刊 , 2013(10):183 馮笑笑 , 李娟 , 陳僑僑 ,等 . 翅果油樹種仁蛋白氨基酸組成分析及營養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià) J. 食品科學(xué) , 2016, 37(22):1604 健聞 . 比蟲草更珍稀 J. 山西政報(bào) , 2011(24). 5 黃玲 , 王寶貴 , 劉婭 . 翅果油抗氧化作用的研究 J. 衛(wèi)生研究 , 2002, 31(3):1726 李娟 , 張忠 , 薛吉利 ,等 . 翅果油樹葉總黃酮含量累計(jì)規(guī)律及最佳采收期研究 J. 生物技術(shù)世界 , 2015(3):447 15328 11764 3 9 11762菜籽 10 153211 13383用花生餅、粕 12 1176413 22463花籽粕 14 11762菜籽 15 1759茶籽粕 起草組在不同生長(zhǎng)季節(jié)到 翅果 種植基地進(jìn)行考察，采集樣品，并與加工企業(yè)進(jìn)行座談交流，詳細(xì)了解 了翅果 種植、收獲、儲(chǔ)存和油脂加工情況；并指導(dǎo)研究生進(jìn)行 翅果 品質(zhì)和制油工藝的研究，對(duì)科技文獻(xiàn)中 翅果 的研究檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行了數(shù)據(jù)整理和匯總分析，為 翅果餅（粕） 標(biāo)準(zhǔn)的制定打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 準(zhǔn)的起草制定及編制說明 起草組在文獻(xiàn)報(bào)道及實(shí)驗(yàn)室以對(duì)大量 翅果 樣品特征指標(biāo)數(shù)據(jù)測(cè)定研究匯總分析基礎(chǔ)上，起草了 翅果餅（粕） 標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿，同時(shí)為了充分說明該標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)對(duì)相關(guān)指標(biāo)制定的依據(jù)，編制了 翅果餅（粕） 標(biāo)準(zhǔn)的編制說明。 開翅果 餅（粕） 研討會(huì) 為了使制定的翅果 餅（粕） 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更符合我國生產(chǎn)現(xiàn)狀、便于執(zhí)行，標(biāo)準(zhǔn)起草組于 2016年 3月在北京召開了翅果 餅（粕） 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)，邀請(qǐng)了國內(nèi)大專院校、科研院所及生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)等十五家單位的代表參加，會(huì)上專家學(xué)者和企業(yè)代表就翅果 餅（粕） 征求意見稿進(jìn)行了討論，特別是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中的術(shù)語定義和分級(jí)指標(biāo)設(shè) 定進(jìn)行了充分的研討，并對(duì)最終對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)的編寫提出了許多寶貴的意見和建議。 2 編制原則 本標(biāo)準(zhǔn)制定的總體原則是：以發(fā)展 翅果 產(chǎn)業(yè)及提高 翅果餅 （粕） 品質(zhì)為目的，遵守安全性、適用性、可行性、先進(jìn)性的原則，在適應(yīng) 翅果餅 （粕）特性 生產(chǎn)和貿(mào)易的同時(shí)，促進(jìn)我國 翅果餅 （粕） 加工業(yè)規(guī)范發(fā)展，為我國 4 木本油料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供服務(wù)。 本標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù) 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第 1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的規(guī)定進(jìn)行編制的。 3 主要內(nèi)容的論據(jù) 翅果餅（粕） 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)， 其主要內(nèi)容包括： （ 1）封面 （ 2）前言 （ 3）標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容：范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求。 本標(biāo)準(zhǔn)參照了 8873油名詞術(shù)語 油脂工業(yè)， 22515油名詞術(shù)語 糧食、油料及其加工產(chǎn)品， 26631糧油名詞術(shù)語 理化特性和質(zhì)量，確定了所涉及的術(shù)語和定義。 量要求 本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)原料來源和狀態(tài)， 設(shè)置翅果餅 和 翅果粕 的質(zhì)量要求。 量要求 翅果經(jīng)過機(jī)械壓榨的翅果餅含油量低于 20%（按照 20%、 12%、 4%分為 1、 2、 3、等外級(jí)別），水分含量低于 10%，雜質(zhì)含量 色澤、氣味正常。 根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，以 翅果餅含油量 為定等指標(biāo)，確定 翅果餅 的質(zhì)量要求和等級(jí)限量值（表 1）。 表 1： 翅果餅質(zhì)量要求 等級(jí) 含油量 /% 水分含量 /% 雜質(zhì)含量 /% 色澤、氣味 1 常 2 5 等外 翅果粕 質(zhì)量要求 翅果經(jīng)過機(jī)械壓榨、溶劑浸出后的翅果粕含油量低于 5%（按照 5%、1%、 為 1、 2、 3、等外級(jí)別），水分含量低于 10%，雜質(zhì)含量 色澤、氣味正常。 根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，以 翅果粕含油量 為定等指標(biāo)，確定翅果粕 的質(zhì)量要求和等級(jí)限量值（表 2）。 表 2：翅果粕質(zhì)量要求 等級(jí) 含油量 /% 水分含量 /% 雜質(zhì)含量 /% 色澤、氣味 1 常 2 外 食品安全要求 翅果餅 及 翅果粕 主要用于提取 翅果油 ，其安全指標(biāo)應(yīng)符合 9641食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用植物油料的要求。 驗(yàn)方法 檢驗(yàn)方法是保證標(biāo)準(zhǔn)正確實(shí)施的重要手段，也是為監(jiān)督部門提供的有力工具。本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所有指標(biāo)的檢驗(yàn)方法都作了明確規(guī)定，全部采用國家標(biāo)準(zhǔn)方法。 驗(yàn)規(guī)則 檢驗(yàn)規(guī)則包括扦樣、檢驗(yàn)規(guī)則、組批、判定規(guī)則的內(nèi)容，對(duì)其都作了具體說明。 識(shí) 翅果餅 或 翅果粕 應(yīng)在包裝物上或隨行文件中標(biāo)注產(chǎn)品名稱、類別、等級(jí)、產(chǎn)地、收獲年度。 6 裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸 裝 應(yīng)清潔、牢固、無破損，封口嚴(yán)密、結(jié)實(shí)，不應(yīng)撒漏，不 應(yīng)給產(chǎn)品帶來污染和異常氣味。使用麻袋包裝時(shí)，應(yīng)符合 24904的規(guī)定，使用塑料編織袋包裝時(shí)，應(yīng)符合 8946的規(guī)定，或按用戶要求包裝。 存 應(yīng)儲(chǔ)存在清潔、干燥、防潮、防蟲、防鼠、無異味的倉房?jī)?nèi)，不應(yīng)與有毒有害物質(zhì)或含水量較高的物質(zhì)混存。 輸 應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工具，運(yùn)輸過程中應(yīng)注意防止雨淋和污染。 4 新舊國家標(biāo)準(zhǔn)的總體對(duì)比 翅果餅（粕） 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為首次制訂。 5 技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證及預(yù)期的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效果 目前，國家提出制定翅果餅（粕）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。 （ 1）規(guī)范了國內(nèi)翅果餅的市場(chǎng)； （ 2）翅果具有極強(qiáng)的沙漠生存能力，具有防風(fēng)護(hù)沙、綠化環(huán)境、保持水土等生態(tài)效益，綜合利用翅果餅，可促進(jìn)生物能源產(chǎn)業(yè)發(fā)展，具有深遠(yuǎn)的環(huán)保意義； （ 3）促進(jìn)翅果的種植與發(fā)展，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富起著重要的作用。 （ 4）翅果油焓多種維生素，其營養(yǎng)成分也像母乳一樣非常豐富、均衡、全面，易為人體吸收，翅果油對(duì)提高人體免疫力，增強(qiáng)生命活力，延緩衰老等方面有很好的效果，為研制保健用油提供了依據(jù)。 6 參考的國際標(biāo)準(zhǔn) 國際上尚無 翅果餅（粕） 的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 7 與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系 本標(biāo)準(zhǔn)的制定，與 國家相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)無矛盾和沖突。 本標(biāo)準(zhǔn) 的制定符合食品安全法等我國有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定 ，也符合 9641食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用植物油料的要求等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 8 貫徹行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議 7 （ 1）發(fā)布后、實(shí)施前應(yīng)將信息在媒體上廣為宣傳。 （ 2）要對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的不同使用對(duì)象，生產(chǎn)廠家、監(jiān)督管理部門等，有側(cè)重點(diǎn)地進(jìn)行培訓(xùn)、宣傳。 （ 3）實(shí)施的過渡期宜定為 6個(gè)月。 （ 4）建議監(jiān)督管理部門加強(qiáng)對(duì)強(qiáng)制性指標(biāo)的監(jiān)測(cè)。 9、廢止現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建議 無。 翅果餅（粕） 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草組 2017年 7月