[企業(yè)經(jīng)營管理]運營管理(第五章勞動組織設(shè)計)課件

2024/6/81第五章勞動組織設(shè)計2023/8/81第五章 勞動組織設(shè)計12024/6/82 第一節(jié)工作研究概述一、泰羅的科學(xué)管理思想工作研究是科學(xué)管理的創(chuàng)始人泰羅管理思想的核心。泰羅的代表作科學(xué)管理原理，主要探討了在工廠中提高勞動生產(chǎn)率的問題，其最著名的思想是他提出的科學(xué)管理四原則：1、對工人操作的每個動作進行科學(xué)研究，用以代替老的、單憑經(jīng)驗的方法。2、科學(xué)地挑選工人，并進行培訓(xùn)和教育，使之成長。3、與工人親密協(xié)作，保證一切工作在科學(xué)的設(shè)計程序下進行。4、管理者和工人之間進行分工，各自承擔(dān)最合適的工作。2023/8/82 第22024/6/83 二、工作研究的定義和內(nèi)容工作研究又稱作業(yè)研究，是方法研究和時間研究的統(tǒng)稱。1、工作研究的定義工作研究以作業(yè)系統(tǒng)為對象，在既定的工作條件下，運用系統(tǒng)分析的方法研究資源的更合理利用，排除作業(yè)中不合理、不經(jīng)濟和混亂的因素，尋求一種更佳、更經(jīng)濟的工作方法，以提高系統(tǒng)的生產(chǎn)率，降低系統(tǒng)的運營成本。2023/8/83 二、工作研究的定義和內(nèi)容 32024/6/84 特點：（1）工作研究的指導(dǎo)思想是突破、創(chuàng)新，是一種永不滿足的精神。（2）工作研究具有系統(tǒng)性特征。（3）工作研究的立足點是挖掘企業(yè)的內(nèi)部潛力。（4）工作研究致力于工作方法的標(biāo)準(zhǔn)化。（5）工作研究也適用于管理工作。2023/8/84 特點：42024/6/852、工作研究的內(nèi)容2023/8/852、工作研究的內(nèi)容 52024/6/86三、工作研究的基本步驟1、發(fā)掘問題，選擇研究項目。2、確定目標(biāo)。3、記錄。4、分析研究紀(jì)錄，采用“六何分析法”和“四種技巧”，并結(jié)合起來對紀(jì)錄的內(nèi)容進行分析研究。5、評價新的工作方法。6、實施新的方法。7、追檢與再評價。2023/8/86三、工作研究的基本步驟 62024/6/87 “六何分析法”是一種思考方法，也可以說是一種創(chuàng)造技法。是對選定的項目、工序或操作，多要從原因（何因）、對象（何事）、地點（何地）、時間（何時）、人員（何人）、方法（何法）等六個方面提出問題進行思考。“四種技巧”：運用“六何分析法”對六個方面的問題經(jīng)過逐輪考慮后，可以運用“四種技巧”構(gòu)思新的工作方法，即（1）取消；（2）合并；（3）改變；（4）簡化。2023/8/87 “六何分析法”是一種思考方法，也可72024/6/882023/8/8882024/6/89 過程分析定義：是對現(xiàn)行作業(yè)方法予以系統(tǒng)地記錄，這種紀(jì)錄采用的是一種以簡明符號為基礎(chǔ)繪制的程序圖。根據(jù)程序圖對現(xiàn)實客觀、準(zhǔn)確的描述，可以利用工作研究的分析方法，改善現(xiàn)行的工作過程中不經(jīng)濟、低效率的步驟、設(shè)置、操作、動作等，使生產(chǎn)、作業(yè)過程更合理、經(jīng)濟。過程分析（工序分析和作業(yè)分析）的方法，用于制造業(yè)稱為生產(chǎn)過程分析，用于服務(wù)業(yè)可稱為作業(yè)過程分析，而用于對信息處理業(yè)務(wù)的分析則可稱為信息處理過程分析或數(shù)據(jù)流程分析。2023/8/89 過程分析定義：是對現(xiàn)行作業(yè)方法92024/6/810 生產(chǎn)過程的基本要素有五個，即：加工、運輸、儲存、延誤和檢驗。分別用下面的要素符號表示：2023/8/810 生產(chǎn)過程的基本要素有五個，即：102024/6/8112023/8/811112024/6/812 漢堡包的運營流程原材料庫存烹調(diào)在途庫存遞送成品庫存 組合顧客點單定制或標(biāo)制 組合2023/8/812 漢堡包的運營流程原材料庫122024/6/813第二節(jié)勞動定額及其制定一概念與分類二勞動定額的作用三勞動定額管理工作的重點(一)建立勞動定額管理的組織機構(gòu)(二)確定應(yīng)遵循的原則(三)確定應(yīng)達(dá)到的要求2023/8/813第二節(jié) 勞動定額及其制定132024/6/814n（一）概念：勞動定額是指在一定的生產(chǎn)技術(shù)、組織條件下為生產(chǎn)一定量的合格產(chǎn)品或完成一定量的工作所規(guī)定的勞動消耗量的標(biāo)準(zhǔn)。n（二）分類：勞動定額可以分為工時定額、產(chǎn)量定額、服務(wù)定額等。2023/8/814（一）概念：勞動定額是指在一定的生產(chǎn)技術(shù)142024/6/815 勞動定額是企業(yè)管理的一項重要基礎(chǔ)工作，其作用是：n（一）勞動定額是企業(yè)與車間進行計劃管理的重要依據(jù)。n（二）勞動定額是提高勞動生產(chǎn)率的重要手段。n（三）勞動定額是合理組織勞動的重要依據(jù)。2023/8/815 勞動定額是企業(yè)管理的一項重要基礎(chǔ)152024/6/816n（四）勞動定額是經(jīng)濟核算的重要依據(jù)。n（五）勞動定額是控制生產(chǎn)進度和成本的重要依據(jù)。n（六）勞動定額是企業(yè)組織勞動競賽的重要依據(jù)。n（七）勞動定額是衡量職工貢獻大小，貫徹按勞分配原則的重要依據(jù)。2023/8/816（四）勞動定額是經(jīng)濟核算的重要依據(jù)。162024/6/817n建立勞動定額管理的組織機構(gòu)n企業(yè)的勞動定額管理一般分為三級：廠部是第一級，由生產(chǎn)運營主管負(fù)責(zé)，并且建立相應(yīng)的組織機構(gòu)，如勞動管理處、勞動管理科等；第二級是車間，車間主任或副主任負(fù)責(zé)管理車間的勞動定額，根據(jù)車間規(guī)模的大小建立機構(gòu)或者配備專職的或兼職的定額員；工段和班組是勞動定額管理的第三級，一般配備兼職的定額員。2023/8/817建立勞動定額管理的組織機構(gòu)172024/6/818n確定應(yīng)遵循的原則n1、制定定額必須走群眾路線的原則，使勞動定額有群眾基礎(chǔ)，得到職工的擁護。n2、勞動定額的水平要堅持先進、合理的原則，因此既要有科學(xué)依據(jù)，又要實事求是。n3、同一個企業(yè)內(nèi)，各車間、班組、工序之間的定額水平必須平衡的原則。n4、勞動定額必須堅持以提高勞動生產(chǎn)率、激勵職工積極性、貫徹各盡所能、按勞分配的原則。n5、要結(jié)合企業(yè)的實際情況，逐步健全、不斷提高的原則。2023/8/818確定應(yīng)遵循的原則182024/6/819n確定應(yīng)達(dá)到的要求n1、定額水平必須先進、合理，要充分的反應(yīng)企業(yè)技術(shù)進步的情況，又要照顧到工人的實際情況，即80%以上的工人經(jīng)過努力能夠完成定額，30%以上的工人能夠超額完成定額，對于不能完成定額的工人，應(yīng)該通過技術(shù)培訓(xùn)，提高他們的技術(shù)水平和工作能力。n2、定額的制定必須要快、準(zhǔn)、全。n3、定額的水平在企業(yè)內(nèi)部要進行綜合平衡，要避免各車間、各崗位的生產(chǎn)忙閑不均，獎金分配苦樂不均的現(xiàn)象。2023/8/819確定應(yīng)達(dá)到的要求192024/6/820四、勞動定額的制定 （一）工時消耗定額1、定額時間（1）作業(yè)時間（2）照管工作地時間（3）休息與生理需要時間（4）準(zhǔn)備與結(jié)束時間2、非定額時間3、時間定額的組成2023/8/820四、勞動定額的制定 （一）工時消耗定202024/6/821（1）作業(yè)時間指實現(xiàn)工作任務(wù)所消耗的時間。（2）照管工作地時間指用于布置工作場地，保證工作地處于良好狀態(tài)所消耗的時間。（3）休息與生理需要的時間由于精神上和體力上的負(fù)擔(dān)，必然會使職工出現(xiàn)疲勞的現(xiàn)象。生理需要的時間主要指去衛(wèi)生間等。（4）準(zhǔn)備與結(jié)束的時間指完成某項工作或者加工一批零件，在工作開始前需要消耗的準(zhǔn)備時間以及工作完成后所需的結(jié)束時間。2023/8/821（1）作業(yè)時間指實現(xiàn)工作任務(wù)所消耗的212024/6/822n非定額時間可以分為：n（1）非生產(chǎn)工作時間指工人做了工作任務(wù)以外的工作所消耗的時間，如工人做了本應(yīng)由輔助人員做的工作或者參加會議。n（2）非工人造成的損失時間，如停工待料、停電或設(shè)備出現(xiàn)故障等所造成的時間損失。n（3）工人造成的時間損失指工人違反勞動紀(jì)律造成的時間損失，如遲到、早退、上班時間干私活等。2023/8/822非定額時間可以分為：222024/6/823（二）分析生產(chǎn)動作與時間1 生產(chǎn)過程分析2 動作分析（1）動作分析的概念（2）動作分析的方法與原則3 時間研究的概念與方法2023/8/823（二）分析生產(chǎn)動作與時間232024/6/824n生產(chǎn)過程分析是指定額人員分析生產(chǎn)過程中勞動者的操作程序、人機程序和物流程序，通過分析改進生產(chǎn)過程的組織管理及其工作方法，使生產(chǎn)過程合理化、科學(xué)化，從而提高生產(chǎn)效率。其內(nèi)容包括：生產(chǎn)方法的分析、原材料和原器件的分析、設(shè)備與工具的分析、運輸分析、產(chǎn)品及零部件的質(zhì)量檢驗分析等。2023/8/824生產(chǎn)過程分析是指定額人員分析生產(chǎn)過程中勞242024/6/825n動作分析是指定額人員把某項作業(yè)的動作分解為最小的分析單位，從而對作業(yè)進行定性分析，以找出最合理的動作，使作業(yè)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化的一種方法。2023/8/825動作分析是指定額人員把某項作業(yè)的動作分解252024/6/826n動作分析的方法與原則n方法：（1）目視方法n（2）影片分析法n（3）既定時間法n原則：動作合理的原則是盡可能減少勞動者的疲勞，以能發(fā)揮勞動者的最高效率為準(zhǔn)則來制定操作方法，并配備適當(dāng)?shù)臋C器設(shè)備、加工工具和工作地的布置，以尋求操作的高效率化。2023/8/826動作分析的方法與原則262024/6/827 （1）概念：時間研究是指定額人員在動作研究的基礎(chǔ)上，確定動作所需要的時間，它是制定勞動定額的基礎(chǔ)。（2）方法：（A）工作日寫實是對工人在一個工作日內(nèi)的工時利用情況，按照時間消耗的順序進行實地觀察、記錄和分析的一種方法。包括個人寫實、集體寫實和定額人員實地寫實。2023/8/827 （1）概念：時間研究是指定額人員在動272024/6/828n（B）測時指定額人員以工序為對象,按操作的順序用計時表實地測量的一種方法,用這種方法可以研究和總結(jié)先進生產(chǎn)者的操作經(jīng)驗，確定合理的工序結(jié)構(gòu)，以及各部分的時間消耗量，為制定定額提供資料。n（C）工時抽樣方法指隨機觀察工時利用效率的一種方法。從大量活動事項中抽取樣本，進行分析，以獲得正確而可靠的資料。n注意：以上三種時間研究的方法都必須在企業(yè)正常生產(chǎn)的情況下（連續(xù)、穩(wěn)定、均衡的生產(chǎn)）進行，并且要向被測時的職工做好說明工作，使其積極配合。2023/8/828（B）測時指定額人員以工序為對象,按282024/6/829（三）制定勞動定額的方法1、經(jīng)驗估計法2、統(tǒng)計分析法3、類推比較法4、技術(shù)測定法5、動作因素分析法2023/8/829（三）制定勞動定額的方法292024/6/830n經(jīng)驗估計法是指由定額人員、技術(shù)人員和老工人組成三結(jié)合的小組，根據(jù)以往的實踐經(jīng)驗，對照圖紙、工藝規(guī)程和加工對象，進行分析并考慮到所使用的設(shè)備、工具及其組織管理條件直接估算定額的一種方法。n經(jīng)驗估計法的優(yōu)點是非常簡便，容易掌握，制定和修改的工作量小；缺點是估算比較粗糙，準(zhǔn)確性較差，勞動定額的水平不容易平衡。2023/8/830經(jīng)驗估計法是指由定額人員、技術(shù)人員和302024/6/831n統(tǒng)計分析法是指對過去定額完成情況的統(tǒng)計資料加以整理，進行統(tǒng)計分析，計算出實際耗用的勞動時間，并在此基礎(chǔ)上考慮影響勞動定額的各種因素，加以修正，最后確定新的勞動定額。n統(tǒng)計分析法一般要計算三個數(shù)據(jù)，最優(yōu)數(shù)、平均數(shù)、平均先進數(shù)。n統(tǒng)計分析法的優(yōu)點是它以統(tǒng)計資料為基礎(chǔ)，因此比經(jīng)驗估計法可靠；其缺點是只有過去積累了統(tǒng)計資料的產(chǎn)品生產(chǎn)工序，才能用統(tǒng)計分析法，因此其應(yīng)用具有局限性。2023/8/831統(tǒng)計分析法是指對過去定額完成情況的統(tǒng)312024/6/832n類推比較法是指定額人員以現(xiàn)有的產(chǎn)品定額資料作依據(jù)，經(jīng)過對比推算出另一種產(chǎn)品、零件或工序的定額的方法，其前提是用來對比的兩種產(chǎn)品、零件必須相似，或者同類型、同系列具有明顯的可比性，否則不能采用類推比較法。n類推比較法的主要優(yōu)點是制定定額的工作量不大，如果依據(jù)恰當(dāng)，也就是可比性好，就能保證定額水平的準(zhǔn)確性，對于產(chǎn)品品種多、批量小，單件小批生產(chǎn)類型的企業(yè)尤其適應(yīng)；缺點是其應(yīng)用具有局限性。2023/8/832類推比較法是指定額人員以現(xiàn)有的產(chǎn)品定322024/6/833n技術(shù)測定法是指定額人員在分析技術(shù)、組織條件和工藝規(guī)程的基礎(chǔ)上，對定額各部分時間的組成，進行分析計算和測定來確定定額的方法。n技術(shù)測定法的優(yōu)點是勞動定額的制定非?？茖W(xué)，比較準(zhǔn)確，容易做到先進合理；但是有方法復(fù)雜，工作量大，需要的時間長等缺點，因此只有非常重要的，大量生產(chǎn)的，很有必要的時候采用這種方法。2023/8/833技術(shù)測定法是指定額人員在分析技術(shù)、組332024/6/834n動作因素分析法是指定額人員把動作研究和時間研究結(jié)合起來，采用技術(shù)、組織措施制定出先進合理的時間定額。n這種方法最突出的優(yōu)點是能夠把多余的、不合理的動作省略掉，并且節(jié)省了時間，因此也是比較準(zhǔn)確的方法；缺點是工作量大、時間長，需要有配套的先進設(shè)備。n上述五種方法各有優(yōu)缺點，各有其適用的條件，在企業(yè)的實際工作中要恰當(dāng)?shù)倪x用，結(jié)合著使用。2023/8/834動作因素分析法是指定額人員把動作研究342024/6/835五勞動定額的修改與貫徹（一）勞動定額的修改1、勞動定額修改工作的意義2、勞動定額修改的方法（1）定期全面修改（2）不定期局部修改3、勞動定額修改要注意的問題（二）勞動定額的貫徹執(zhí)行2023/8/835五 勞動定額的修改與貫徹352024/6/836n勞動定額修改工作的意義n由于科學(xué)技術(shù)的進步、管理水平的不斷提高，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營情況會發(fā)生很大的變化，因此就有必要對企業(yè)的勞動定額進行及時的、必要的修改，這對于企業(yè)加強計劃管理，合理組織勞動，提高勞動生產(chǎn)率，有效的控制成本和提高職工的工資、獎金水平等都有重要意義。2023/8/836勞動定額修改工作的意義362024/6/837n勞動定額修改的方法n、定期全面修改根據(jù)企業(yè)的不同情況，確定勞動定額定期修改的時間。對于生產(chǎn)非常穩(wěn)定的企業(yè)，如果生產(chǎn)技術(shù)的變化不是很大，修改期限可以確定為一年以上；而對于技術(shù)進步特別快的企業(yè)定期修改勞動定額的期限可以確定在一年以內(nèi)。n、不定期局部修改指當(dāng)企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、組織條件發(fā)生較大的變化時，特別是在企業(yè)生產(chǎn)的某一個部分引進了新設(shè)備、生產(chǎn)工藝過程發(fā)生了重大變化，或者企業(yè)改制，勞動組織發(fā)生了重大變化，都應(yīng)該進行及時的、局部的勞動定額的修改。2023/8/837勞動定額修改的方法372024/6/838n勞動定額修改要注意的問題：n、保持勞動定額的穩(wěn)定性問題勞動定額一經(jīng)制定，在一定時期內(nèi)，要保持相對穩(wěn)定，根據(jù)管理者的喜好隨時修改定額就等于沒有定額。n、勞動定額的變動性問題只有當(dāng)生產(chǎn)技術(shù)、組織條件發(fā)生變化時定額才有必要做相應(yīng)的修改。n、勞動定額的修改要發(fā)揚民主，要始終注意職工的情緒，而且還要注意經(jīng)常對職工進行宣傳教育、技能培訓(xùn)，使職工滿意。2023/8/838勞動定額修改要注意的問題：382024/6/839n1、加強思想政治工作，正確處理國家、企業(yè)、個人三者之間的利益關(guān)系。n2、要及時的將勞動定額下達(dá)到班組和個人，使職工做到心中有數(shù)，更好的完成生產(chǎn)任務(wù)。n3、積極落實企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)，組織措施。n4、加強勞動定額執(zhí)行情況的統(tǒng)計、檢查和分析工作。2023/8/8391、加強思想政治工作，正確處理國家、企業(yè)392024/6/840第三節(jié)編制定員n一、定員的概念是指在各種不同的工序、各種不同的崗位、各種不同的組織（班組、工段、車間等）確定所需要的人員的數(shù)量。n二、定員的方法n（一）按勞動效率（勞動定額）定員。n（二）按設(shè)備定員是根據(jù)機器設(shè)備的數(shù)量、工人師傅的看管定額和設(shè)備開動的班次來確定定員。2023/8/840第三節(jié) 編制定員一、定員的概念402024/6/841n（三）按崗位定員是根據(jù)工作崗位的多少來確定所需要的人數(shù)。n（四）按比例定員是指按照某一類人員應(yīng)占職工總數(shù)的一定比例來計算定員人數(shù)的方法。n（五）按機構(gòu)定員是指根據(jù)組織機構(gòu)的職責(zé)范圍和業(yè)務(wù)分工進行定員，一般機關(guān)、處室就是按照這種方法來定員的。n上述五種方法，企業(yè)在定員時應(yīng)該靈活使用，特別要注意結(jié)合使用。2023/8/841（三）按崗位定員是根據(jù)工作崗位的多少41