2019-2020年高中化學(xué) 專(zhuān)題3 第二單元 第五課時(shí) 蛋白質(zhì)和氨基酸課時(shí)跟蹤訓(xùn)練 蘇教版必修2.doc
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2019-2020年高中化學(xué) 專(zhuān)題3 第二單元 第五課時(shí) 蛋白質(zhì)和氨基酸課時(shí)跟蹤訓(xùn)練 蘇教版必修2.doc
2019-2020年高中化學(xué) 專(zhuān)題3 第二單元 第五課時(shí) 蛋白質(zhì)和氨基酸課時(shí)跟蹤訓(xùn)練 蘇教版必修2一、選擇題(本題包括5小題,每小題4分,共20分)1詩(shī)句“春蠶到死絲方盡,蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別是()A纖維素、脂肪 B蛋白質(zhì)、高級(jí)烴C淀粉、油脂 D蛋白質(zhì)、硬化油解析:蠶絲屬于蛋白質(zhì),蠟燭來(lái)自石油,是16個(gè)C以上的烴。答案:B2雙選題下列說(shuō)法正確的是()A加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性,因此食生雞蛋所獲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高B將乙酸和乙醇在一定條件下反應(yīng)可制取乙酸乙酯C葡萄糖能夠發(fā)生銀鏡反應(yīng)D糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)均能發(fā)生水解解析:蛋白質(zhì)受熱變性后雖失去了原有的可溶性和生理上的作用,但變性后的蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物仍是氨基酸,而且生雞蛋中可能含有病菌,A錯(cuò)誤;乙酸和乙醇在一定條件下能反應(yīng)制取乙酸乙酯,B正確;葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng),C正確;糖其中的單糖,如葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng),D錯(cuò)誤。答案:BC3一種有機(jī)物,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ,下列關(guān)于該有機(jī)物酸堿性的敘述正確的是()A既沒(méi)有酸性,又沒(méi)有堿性B既具有酸性,又具有堿性C只有酸性,沒(méi)有堿性D只有堿性,沒(méi)有酸性解析:該有機(jī)物屬于氨基酸,氨基酸既有酸性又有堿性,故選項(xiàng)B正確。答案:B4下列物質(zhì)中既能與鹽酸反應(yīng),又能與NaOH溶液反應(yīng)的是()NaHCO3(NH4)2CO3Al(OH)3NH4ClH2NCH2COOHCH3COOHA BC D解析:NaHCO3為弱酸的酸式鹽;(NH4)2CO3為弱酸弱堿鹽;Al(OH)3為兩性氫氧化物;H2NCH2COOH為氨基酸,有兩性。這幾類(lèi)物質(zhì)都可以與強(qiáng)酸和強(qiáng)堿反應(yīng)。答案:D5(xx山東高考)下列與有機(jī)物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述錯(cuò)誤的是()A乙酸分子中含有羧基,可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2B蛋白質(zhì)和油脂都屬于高分子化合物,一定條件下都能水解C甲烷和氯氣反應(yīng)生成一氯甲烷與苯和硝酸反應(yīng)生成硝基苯的反應(yīng)類(lèi)型相同D苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色,說(shuō)明苯分子中沒(méi)有與乙烯分子中類(lèi)似的碳碳雙鍵解析:乙酸含有羧基,酸性比碳酸強(qiáng),可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2,A項(xiàng)正確;油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯,不屬于高分子化合物,B項(xiàng)錯(cuò)誤;甲烷和氯氣的反應(yīng)與苯和硝酸的反應(yīng)均為取代反應(yīng),C項(xiàng)正確;碳碳雙鍵可以與溴發(fā)生加成反應(yīng)從而使溴的四氯化碳溶液褪色,苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色,說(shuō)明苯分子中不含碳碳雙鍵,D項(xiàng)正確。答案:B二、非選擇題(本題包括3小題,共30分)6(10分)在學(xué)習(xí)“生命的基礎(chǔ)蛋白質(zhì)”時(shí),我們對(duì)蛋白質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行了科學(xué)探究:(1)分別取2 mL雞蛋白溶液放入三支已編號(hào)的試管中;(2)向試管1中加飽和(NH4)2SO4溶液,向試管2中加入少量乙酸鉛溶液,向試管3中滴加幾滴濃硝酸,微熱;(3)向3支試管中分別加入適量蒸餾水。請(qǐng)?zhí)顚?xiě)下表:試管1試管2試管3步驟(2)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象出現(xiàn)白色沉淀步驟(3)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象沉淀不溶解沉淀不溶解蛋白質(zhì)所表現(xiàn)的性質(zhì)鹽析變性答案:試管1試管2試管3步驟(2)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象沉淀變黃、沉淀步驟(3)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象溶解蛋白質(zhì)所表現(xiàn)的性質(zhì)變性7.(10分)某有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量為75,元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為碳32%、氫6.67%、氮18.67%,其余為氧。(1)該有機(jī)物的分子式為_(kāi)。(2)該有機(jī)物能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)、與無(wú)機(jī)酸反應(yīng)生成鹽(含有NH2基團(tuán)),該有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)。解析:N(C)2,N(H)5,N(N)1,由相對(duì)分子質(zhì)量,可求出分子內(nèi)含O原子2個(gè)。由此得出分子式為C2H5NO2。能與醇發(fā)生酯化反應(yīng),說(shuō)明分子內(nèi)含有COOH;再去掉一個(gè)NH2,余下一個(gè)CH2,于是得出其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為H2NCH2COOH。答案:(1)C2H5NO2(2)H2NCH2COOH8(10分)豆類(lèi)作物中含有的天然蛋白質(zhì)在酶的作用下,水解生成A、B兩種有機(jī)物。其中A的化學(xué)式為C4H7O4N,B的化學(xué)式為C6H14O2N2;已知A、B的分子結(jié)構(gòu)中均不含甲基,且鏈端都有官能團(tuán)。(1)A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為:_;B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為:_。(2)題中酶的作用是_;影響其作用的主要因素有_。解析:A、B均是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物,故含有結(jié)構(gòu)單元 ,結(jié)合A的分子式C4H7O4N,且分子結(jié)構(gòu)中無(wú)甲基,鏈端均含有官能團(tuán),從而得出A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為: ,同理可得出B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。答案:(1) (2)催化劑溫度和溶液的酸堿性