2019-2020年九年級(jí)化學(xué)全冊(cè) 8.3 蛋白質(zhì)和維生素復(fù)習(xí)教案 滬教版.doc

2019-2020年九年級(jí)化學(xué)全冊(cè) 8.3 蛋白質(zhì)和維生素復(fù)習(xí)教案 滬教版主備人： 初審 合審 班級(jí)： 姓名： 家長(zhǎng)簽名 教學(xué)要求： 1. 知道人們熟知的幾種維生素的名稱、來源和作用、從哪些食物中可以攝入維生素。 2能夠通過實(shí)驗(yàn)方法，掌握簡(jiǎn)單鑒別化學(xué)纖維、毛發(fā)纖維； 3能過通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象了解蛋白質(zhì)變性，及其應(yīng)用教學(xué)重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的性質(zhì)；教學(xué)難點(diǎn)：蛋白質(zhì)與氨基酸的關(guān)系教學(xué)設(shè)計(jì)：一、課前預(yù)習(xí)：1.閱讀教材中的表格，了解機(jī)體所需四大營(yíng)養(yǎng)素的作用與來源 二、教學(xué)過程（一）蛋白質(zhì)1.蛋白質(zhì)是構(gòu)成 的基礎(chǔ)物質(zhì)。人體的 、 、 、 和 等的主要成分都是蛋白質(zhì)。沒有 就沒有生命。2.食物中的蛋白質(zhì)在胃、腸中的 及體內(nèi) 的作用下，逐步分解，生成可被小腸吸收的 后再被人體吸收，重新結(jié)合成人體所需的各種蛋白質(zhì)。3.蛋白質(zhì)的組成中不僅含有 、 、 元素，還含有 、 元素，它 有機(jī)高分子化合物。 國(guó)在世界上第一次用人工方法合成了蛋白質(zhì)。4.各種氨基酸的分子中都含有 ?！净顒?dòng)與探究】蛋白質(zhì)的性質(zhì)實(shí) 驗(yàn)現(xiàn) 象結(jié) 論在雞蛋清中加入少量蒸餾水蛋白質(zhì) （能、不能）溶于水在雞蛋清溶液中加入少量飽和硫酸鈉溶液濃的鹽溶液能使蛋白質(zhì)的溶解性 （增大、減?。?。將雞蛋清溶液加熱蛋白質(zhì)受熱后會(huì) 。在雞蛋清溶液中加入乙酸鉛溶液 鹽能使蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化在雞蛋清溶液中加入濃硝酸并加熱濃硝酸能使蛋白質(zhì)發(fā)生 變化在酒精燈上灼燒一塊凝固的蛋白質(zhì)；在酒精燈上灼燒一根頭發(fā).灼燒含有蛋白質(zhì)的物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生 的氣味。頭發(fā)中含有 。蛋白質(zhì) 或遇到 、 、 等化學(xué)物質(zhì)，會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，失去原有的生理功能。蛋白質(zhì)灼燒會(huì)產(chǎn)生 氣味。【拓展視野】防止霉菌對(duì)某些食物的污染（二）維生素1.人體不能缺乏維生素。通常人體所需的各種維生素的量 ，但人體所需的大多數(shù)維生素不能在人體內(nèi)合成，必須從 中攝取。2.人體攝入的維生素量不足，會(huì)導(dǎo)致 出現(xiàn)障礙，患 癥?！就卣挂曇啊砍Ｒ姷膸追N維生素在維生素A、維生素B、維生素C、維生素D中， 、 屬于脂溶性維生素， 、 屬于水溶性維生素。烹調(diào)蔬菜時(shí)獲得較多維生素C的方法有 。目標(biāo)檢測(cè)【基礎(chǔ)題】1不能使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)是（ ） A.甲醛 B.氯化鈉 C.濃硝酸 D.硫酸銅2人誤食重金屬鹽中毒后，可服用大量的（ ） A.水 B.肥皂水 C.蛋清 D.鹽水3下列物質(zhì)中，沒有蛋白質(zhì)的是（ ） A.人體的肌肉 B.人體的血液 C.人體的毛發(fā) D.人體的汗液41965年，我國(guó)在世界上首先人工合成了結(jié)晶牛胰島素，它是一種有生命活力的（ ） A.淀粉 B.維生素 C.蛋白質(zhì) D.脂肪5各種氨基酸的分子中都含有（ ） A.氮原子 B.氮元素 C.氮分子 D.單質(zhì)氮6下列說法不正確的是（ ）A.大豆、花生和谷物等易被霉菌污染B.某些霉菌的分泌物對(duì)人畜有毒C.黃曲霉毒素可誘發(fā)肝癌D.人不能吃霉變食物，但可用來喂養(yǎng)家畜7在 瘦肉 魚 牛奶 大豆 醬油等食物中，富含蛋白質(zhì)的有（ ）A. B. C. D. 8不能與蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的是 （ ） A. 甲醛 B.硫酸銨 C.濃硝酸 D.乙酸鉛9蛋白質(zhì)在 ，或遇到 、 、 等化學(xué)物質(zhì)時(shí)，會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，失去原有的生理功能。因此， 、 等能使人畜中毒?！咎嵘}】1 在豆?jié){中加入鹽鹵、石膏能制成豆腐。這是利用大豆中蛋白質(zhì)的什么性質(zhì)？2在使用濃硝酸時(shí)，若不小心將濃硝酸沾到了皮膚上，為什么在皮膚上會(huì)出現(xiàn)黃色斑跡？3游泳池里的水呈藍(lán)色，你知道在水中加入了什么物質(zhì)？加入的這種物質(zhì)起到什么作用？4為什么可以用高溫（如在水中煮沸或在酒精燈火焰上灼燒）的方法來消毒醫(yī)療器械？根據(jù)這個(gè)原理，家庭中的餐具最簡(jiǎn)單的消毒方法是什么？5為什么人誤服BaCl2溶液會(huì)中毒？醫(yī)院里搶救此類中毒病人時(shí)給病人服用瀉藥（MgSO4），其原理是什么？