2019年高中化學(xué) 第十七講 糖類、蛋白質(zhì)、高分子材料學(xué)業(yè)水平過關(guān)測(cè)試（含解析）.doc

2019年高中化學(xué) 第十七講 糖類、蛋白質(zhì)、高分子材料學(xué)業(yè)水平過關(guān)測(cè)試（含解析）一、單選題1(xx年廣東學(xué)業(yè)水平考試)葡萄糖的分子式為C6H12O6，其中氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為()A33.3% B25.0% C50.0% D53.3%解析：根據(jù)葡萄糖分子式C6H12O6求出分子量180；O%616180100%53.3%。答案：D2(xx年廣東學(xué)業(yè)水平考試)下列關(guān)于糖類的說法正確的是()A所有糖類物質(zhì)都有甜味，但不一定都溶于水B葡萄糖與蔗糖性質(zhì)不同，分子式相同C攝入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖D葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)解析：葡萄糖分子式是C6H12O6, 蔗糖分子式是C12H22O11，葡萄糖是還原糖， 能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。答案：D3下列說法中不正確的是()A糖類是人類維持生命的六大類營(yíng)養(yǎng)元素之一B醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因是葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)入新陳代謝C蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉D青蘋果轉(zhuǎn)熟為紅蘋果主要是淀粉水解生成葡萄糖單糖的過程解析：蘋果轉(zhuǎn)熟的過程是在一定條件下青蘋果中的淀粉水解生成葡萄糖而增加甜味。答案：C4下列物質(zhì)能與銀氨溶液反應(yīng)的是()A葡萄糖B蔗糖C淀粉 D纖維素解析：葡萄糖能與銀氨溶液反應(yīng)。蔗糖、淀粉、纖維素只有發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖后，才能與銀氨溶液反應(yīng)。答案：A5下列有關(guān)敘述正確的是()A糖類物質(zhì)都沒有固定的熔沸點(diǎn)B糖類物質(zhì)能與堿發(fā)生中和反應(yīng)C含有C、H、O三種元素的有機(jī)物不一定是糖D糖類物質(zhì)均能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)解析：A、B、D三項(xiàng)錯(cuò)誤，糖類是一類物質(zhì)總稱，如葡萄糖、蔗糖是純凈物，有固定的熔沸點(diǎn)，淀粉、纖維素是混合物，無(wú)固定的熔沸點(diǎn)；糖類物質(zhì)不具有酸性，不能和堿發(fā)生中和反應(yīng)；糖類物質(zhì)中的蔗糖、淀粉、纖維素等均不與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)，只有含醛基(CHO)的葡萄糖、麥芽糖等能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)；C項(xiàng)正確，含有C、H、O三種元素的有機(jī)物不一定是糖(如乙醇、乙酸等)，糖類物質(zhì)一定含有C、H、O三種元素。答案：C6(xx年惠州學(xué)業(yè)水平考試模擬)葡萄糖作為營(yíng)養(yǎng)劑供給人體能量，在人體內(nèi)發(fā)生的反應(yīng)主要是()A氧化反應(yīng) B取代反應(yīng)C加成反應(yīng) D聚合反應(yīng)答案：A7向淀粉中加入少量稀H2SO4，加熱使之發(fā)生水解，為了測(cè)定水解程度，下列不需要用到的試劑是()ANaOH溶液 B新制Cu(OH)2懸濁液C碘水 DBaCl2溶液解析：反應(yīng)過程中H2SO4起催化劑作用，不需要BaCl2溶液檢驗(yàn)SO42。需要試劑是：NaOH溶液中和H2SO4，新制Cu(OH)2懸濁液檢驗(yàn)葡萄糖，碘水檢驗(yàn)淀粉。答案：D8遇碘水顯藍(lán)色的是()A羊肉 B鮮魚片C面粉 D雞蛋黃解析：面粉(有淀粉)遇碘水顯藍(lán)色。答案：C9(xx年梅州學(xué)業(yè)水平考試模擬)酒精消毒的原理是()A溶解作用 B氧化作用C還原作用 D變性作用答案：D10(xx年廣東學(xué)業(yè)水平考模擬)下列物質(zhì)是以蛋白質(zhì)為原料制成的是()A人造絲 B人造棉C電木 D阿膠 解析：阿膠主要是以動(dòng)物驢的皮、骨熬制而成，主要成分是蛋白質(zhì)。答案：D11(xx年茂名學(xué)業(yè)水平考試模擬)蛋白質(zhì)是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分，下列食物中富含蛋白質(zhì)的是()A白菜 B甘蔗C豆腐 D豬油答案：C12“春蠶到死絲方盡”中的絲屬于()A烴類 B蛋白質(zhì)C淀粉 D纖維素答案：B13利用蛋白質(zhì)的變性可以為我們的日常生活、醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)。下列實(shí)例利用了蛋白質(zhì)變性原理的是()利用過氧乙酸對(duì)環(huán)境、物品進(jìn)行消毒利用高溫、紫外線對(duì)醫(yī)療器械進(jìn)行消毒蒸煮雞蛋食用腌制皮蛋的用牛奶灌服重金屬中毒的病人A全部 BC D解析：蛋白質(zhì)在加熱、紫外線照射、酸、堿、強(qiáng)氧化劑、重金屬鹽等作用下會(huì)發(fā)生變性反應(yīng)。答案：A14淀粉溶液與雞蛋白溶液共同具有的性質(zhì)是()A丁達(dá)爾現(xiàn)象 B能透過半透膜C使碘水變藍(lán) D跟濃硝酸起顯色反應(yīng)解析：淀粉溶液和雞蛋白溶液都是高分子溶液，都能表現(xiàn)出膠體分散系的特性。答案：A15(xx年揭陽(yáng)學(xué)業(yè)水平考試模擬)下列關(guān)于蛋白質(zhì)和三聚氰胺(C3H6N6)的說法正確的是()A都要不能溶水B都是高分子化合物C都要含有N元素D都含有C、H、O元素答案：C16下列物質(zhì)屬于合成纖維的是()A人造絲 B蠶絲C腈綸 D羊毛絨解析：人造絲屬于人造纖維，蠶絲和羊毛絨屬于天然纖維，腈綸屬于合成纖維。答案：C17(xx年廣東學(xué)業(yè)水平考試)人類已進(jìn)入信息化社會(huì)，光導(dǎo)纖維是傳遞信息的必不可少的材料。光導(dǎo)纖維屬于()A無(wú)機(jī)非金屬材料B金屬材料C有機(jī)高分子材料D復(fù)合材料解析：光纖的成分是二氧化硅，屬于無(wú)機(jī)非金屬材料。答案：A18下列各種材料屬于有機(jī)合成材料的是()A用于制作人造衛(wèi)星天線的鈦鎳形狀記憶合金 B用于制作納米陶瓷材料的氮化硼C用于制作燈飾外殼材料的聚苯乙烯塑料D用于制作飛機(jī)機(jī)翼、火箭錐頭的碳纖維材料答案：C19(xx年河源學(xué)業(yè)水平考試模擬)人們?cè)谌粘Ｉ钌钪写罅渴褂酶鞣N高分子材料，下列說法正確的是()A天然橡膠易溶于水B羊毛是合成高分子材料C聚乙烯塑料是天然高分子材料D聚氯乙烯塑料會(huì)造成“白色污染”解析：天然橡膠、羊毛屬于天然高分子化合物，難溶于水，A、B兩項(xiàng)錯(cuò)誤；聚乙烯是人工合成的高分子化合物，C項(xiàng)錯(cuò)誤。答案：D20下列有關(guān)聚氯乙烯的說法不正確的是()A聚氯乙烯是合成高分子化合物B聚氯乙烯是由氯乙烯通過加聚反應(yīng)合成C聚氯乙烯塑料宜作食品包裝材料D燃燒廢舊聚氯乙烯塑料會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染解析：聚氯乙烯分解易產(chǎn)生有毒物質(zhì)，不宜作食品包裝材料。答案：C二、多選題21下列各物質(zhì)中，能發(fā)生水解反應(yīng)的是()A油脂 B蛋白質(zhì)C纖維素 D葡萄糖解析：葡萄糖屬于不能發(fā)生水解反應(yīng)的單糖；油脂、蛋白質(zhì)、纖維素均能在不同條件下水解。答案：ABC22(xx年廣東學(xué)業(yè)水平考試)近期，有專家否認(rèn)了“味精致癌”的說法。實(shí)驗(yàn)表明，味精在100 時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉，其對(duì)人體的影響甚微。下列認(rèn)識(shí)正確的是()A谷氨酸鈉受熱不分解B谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化C谷氨酸是蛋白質(zhì)的一種水解產(chǎn)物D實(shí)驗(yàn)是研究問題的一種有效方法解析：谷氨酸是一種氨基酸，是構(gòu)成蛋白質(zhì)成分之一，蛋白質(zhì)水解可以產(chǎn)生谷氨酸；研究物質(zhì)性質(zhì)的基本方法是進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)。答案：CD23(xx年廣東學(xué)業(yè)水平考試改編)某香皂的配方中含有下列物質(zhì)，其中屬于有機(jī)物的是()A甘油 B檸檬酸C淀粉 D氯化鈉答案：ABC24(xx年梅州學(xué)業(yè)水平考試模擬)生活中常遇到一些涉及化學(xué)知識(shí)的問題，下列敘述不正確的是()A某品牌八寶粥不含糖，糖尿病患者可放心食用B人體內(nèi)不含水解纖維素的酶，故纖維素在人體內(nèi)無(wú)任何作用C糯米中的淀粉一經(jīng)水解，就釀成了酒D天然皮革常用于制衣、制鞋、制膠，實(shí)際上它是凝固和變性的蛋白質(zhì)解析：八寶粥中含有大量的淀粉，淀粉屬于糖類，A項(xiàng)錯(cuò)誤；纖維素有潤(rùn)滑腸道、清理腸胃的作用，B項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉水解的產(chǎn)物有葡萄糖、麥芽糖等，淀粉發(fā)酵可產(chǎn)生酒精，C項(xiàng)錯(cuò)誤。答案：ABC25xx年北京奧運(yùn)會(huì)的“水立方”建筑外墻，采用了ETFE(乙烯一四氟乙烯共聚物)新型環(huán)保材料，該材料是聚合物，合成該材料的物質(zhì)是()AF2 BF4CCH2CH2 DCF2CF2答案：CD