2019-2020年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十單元 化學(xué)與健康 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物學(xué)案 （新版）魯教版.doc

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2019-2020年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十單元 化學(xué)與健康 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物學(xué)案 （新版）魯教版 　 1．了解有機(jī)物及無機(jī)物的概念。 2．初步學(xué)會(huì)檢驗(yàn)食物中淀粉的方法。 3．了解糖類(淀粉和葡萄糖)、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對(duì)生命活動(dòng)的重要意義，了解油和脂肪在常溫下的狀態(tài)差異。 有機(jī)化合物和無機(jī)化合物 閱讀課本第78頁(yè)的內(nèi)容，完成下列填空： 1．有機(jī)化合物：通常人們將含有碳元素的化合物叫作有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)物；將除了有機(jī)物以外的其他化合物統(tǒng)稱為無機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱無機(jī)物。 2．種類：有機(jī)物種類繁多，在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的數(shù)千萬種物質(zhì)中，90%以上是有機(jī)物。甲烷(CH4)是最簡(jiǎn)單的有機(jī)物，食醋中含有的醋酸(CH3COOH)、酒中的乙醇(CH3CH2OH)等也屬于有機(jī)物。 3．少數(shù)含碳元素的化合物，如CO、CO2和Na2CO3等，具有無機(jī)化合物的特點(diǎn)，通常把它們看作無機(jī)化合物。 糖類和油脂 閱讀課本第79－80頁(yè)的內(nèi)容，完成下列填空： 1．糖類由C、H、O三種元素組成，又叫作碳水化合物。蔗糖(C12H22O11)、葡萄糖(C6H12O6) 、淀粉[(C6H10O5)n]等都屬于糖類。 2．在實(shí)驗(yàn)探究10－1中，分別向面包片、米飯、土豆片和蘋果片上滴加幾滴碘水，觀察到這些食物都呈現(xiàn)藍(lán)色，說明它們均含有淀粉。淀粉是一種長(zhǎng)鏈分子，相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬不等，屬于高分子化合物。 3．食物中的淀粉不能被直接吸收利用，而是在淀粉酶和水的作用下，轉(zhuǎn)變成葡萄糖并溶解在血液中。 4．油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱。通常情況下呈液態(tài)的油脂稱為油，呈固態(tài)的油脂稱為脂肪。 油和脂肪均為混合物。 5．油脂的轉(zhuǎn)化：在脂肪酶和水的作用下，油脂分解為脂肪酸和甘油。 1．淀粉轉(zhuǎn)化：(C6H10O5)n ＋nH2OnC6H12O6。 2．淀粉檢驗(yàn)：淀粉遇到單質(zhì)碘(常用碘酒做實(shí)驗(yàn))變藍(lán)色，以此檢驗(yàn)淀粉的存在。 蛋白質(zhì)和維生素 閱讀課本第80－82頁(yè)的內(nèi)容，完成下列填空： 1．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)和修補(bǔ)破損組織所需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 2．蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化：在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成氨基酸。 3．維生素是一類組成和結(jié)構(gòu)都較為復(fù)雜的有機(jī)物，其主要作用是調(diào)節(jié)新陳代謝，維持身體健康。主要存在于水果和蔬菜中。 4．維生素的主要分類： 維生素A：保護(hù)視力，缺少會(huì)引起夜盲癥。 維生素C：對(duì)皮膚和牙齦有重要作用，缺乏引起壞血病。 維生素D：有助于骨骼和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育，缺乏引起佝僂病。 葡萄糖在酶的催化作用下緩慢氧化生成二氧化碳和水，并放出能量，試著寫出葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化的化學(xué)方程式。 答：C6H12O6 ＋ 6O2 6H2O＋ 6CO2。 維生素在人體內(nèi)不能合成，必須從食物中攝取。 1．在自然界中，下列化合物種類最多的是(D) A．酸 B．堿 C．鹽 D．有機(jī)物 2．下列說法不正確的是(B) A．有機(jī)物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定屬于有機(jī)物 B．CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它們都是有機(jī)物 C．大多數(shù)有機(jī)物易燃 D．甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)物 3．下列食物中富含維生素C的是(D) A．食用油 B．蔗糖 C．雞蛋 D．西紅柿