2018-2019學年高中生物 專題5.1 植物芳香油的提取課時同步試題 新人教版選修1 .doc

專題5.1 植物芳香油的提取一、選擇題（14小題）1下列有關(guān)植物芳香油的提取的敘述，錯誤的是A用萃取法提取植物芳香油，一般通過蒸發(fā)溶劑的方法獲取溶解在有機溶劑中的芳香油B在橘皮精油提取過程中，為漂去橘皮顏色，需利用石灰水對橘皮進行長時間浸泡C在蒸餾裝置中，左邊進行加熱蒸餾，中間是蒸餾物冷凝裝置，右邊是蒸餾物接收裝置D在提取玫瑰精油和橘皮精油過程中都用到了無水Na2SO4【答案】B【解析】芳香油溶于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。在橘皮精油提取過程中，石灰水浸泡能破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。蒸餾裝置的儀器組成:左邊的部分進行加熱蒸餾，中間是蒸餾物冷凝裝置，右邊是蒸餾物接收裝置。在提取玫瑰精油時，加入無水Na2SO4的目的是除水，在橘皮精油提取中，加入無水Na2SO4的目的是易于油水分離。2在植物有效成分的提取中，選取的原料、相應的成分名稱及適宜的提取方法不正確的是A玫瑰花、玫瑰精油、水蒸氣蒸餾B橘皮、橘皮精油、壓榨C胡蘿卜、胡蘿卜素、石油醚萃取D胡蘿卜、胡蘿卜素、乙醇萃取【答案】D 點睛：植物有效成分的提取的三種常用方法比較提取方法水蒸氣蒸餾法壓榨法萃取法實驗原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑獲得芳香油方法步驟水蒸氣蒸餾分離油層除水過濾石灰水浸泡、漂洗壓榨、過濾、靜置再次過濾粉碎、干燥萃取、過濾濃縮適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶劑中優(yōu)點簡單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能出油率高，易分離局限性水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題分離較為困難，出油率相對較低使用的有機溶劑處理不當會影響芳香油的質(zhì)量3下列橘皮精油提取操作中，應該注意的問題是橘皮在石灰水中浸泡時間為10小時以上橘皮要浸透，壓榨時才不會滑脫壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率壓榨時加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉ABCD【答案】C 4提取茉莉精油的正確步驟是A鮮茉莉花清水水蒸氣蒸餾除水分離油層茉莉油B鮮茉莉花清水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水茉莉油C鮮茉莉花清水除水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層茉莉油D鮮茉莉花清水分離油層除水水蒸氣蒸餾茉莉油【答案】B【解析】用水蒸氣蒸餾法提取茉莉精油時，應先將新鮮的茉莉花與清水共沸進行蒸餾，然后在得到的油水混合物中加入氯化鈉使之分層，然后進行分液，為除去茉莉油中仍存在的水分，可加入無水硫酸鈉，過濾后可以得到較純的茉莉油。5用蒸餾法提取玫瑰精油的有關(guān)敘述錯誤的是A蒸餾溫度高，水和玫瑰精油揮發(fā)得就容易，所以溫度越高，蒸餾效果越好B為了充分蒸餾玫瑰精油，應該在較低溫度下延長蒸餾時間C在乳濁液分層的時候，為了利于水和油層的分開，向乳濁液中加入氯化鈉D水和油層分開后，應在初提取的玫瑰精油中加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水分【答案】A 6在玫瑰精油和橘皮精油提取過程中，正確的是A玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸餾、壓榨和萃取的方法提取B分離出的玫瑰精油油層還會含有一定的水分，可加入無水Na2SO4吸水C新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等，為了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡D玫瑰精油和橘皮精油都有很強的揮發(fā)性，易溶于有機溶劑，其成分都是萜類化合物【答案】B【解析】橘皮易焦糊，適宜用壓榨法提取，不能用蒸餾法提取，故A錯誤；提取玫瑰精油過程中，向油水混合物中加入NaCl以加速油水分層，分離的油層中還含有一定的水分，需加入無水Na2SO4將水除去，故B正確；新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等，如果直接壓榨，出油率低，為了提高出油率，需用石灰水溶液浸泡，故C錯誤；大部分植物芳香油的主要成分是萜類化合物及其衍生物，但橘皮精油的主要成分是檸檬烯，故D錯誤。7在玫瑰精油提取過程中，依次用到清水、NaCl、無水Na2SO4，它們的作用分別是A溶解、萃取、除水B蒸餾、萃取、除顆粒雜質(zhì)C蒸餾、油水分層、除水D蒸餾、油水分層、萃取【答案】C【解析】在玫瑰精油提取過程中，加入清水共沸，可以通過水分子向原料細胞中滲透，植物中芳香油向水中擴散，并隨水份一起蒸餾出來；加入NaCl的目的是使油水分層，便于分液；加入無水Na2SO4可除去芳香油中的水份，提高產(chǎn)品純度，故選C。8下列屬于使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油原因的是A其化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B其化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾C其化學性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾D其化學性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾【答案】A 考點：水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油【名師點睛】幾種物質(zhì)的提取方法、原理及步驟提取物質(zhì)提取方法提取原理步驟玫瑰精油水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來水蒸氣蒸餾；分離油層除水、過濾。橘皮精油壓榨法通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油石灰水浸泡、漂洗；壓榨、過濾、靜置；再次過濾胡蘿卜素萃取法使提取物溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)后得到提取物粉碎、干燥；萃取、過濾濃縮。9在植物有效成分的提取過程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列關(guān)于這三種方法敘述錯誤的是A蒸餾法的實驗原理是利用水將芳香油溶解下來，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油B壓榨法的實驗原理是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油C萃取法的實驗原理是使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油D蒸餾法適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油【答案】A【解析】蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油。壓榨法通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取。萃取法是使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油，它的適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶劑中。10分離出的橘皮油一般要放在510 oC的冰箱中，靜置57 d，其主要目的是A低溫保持橘皮油的活性B低溫降低橘皮油的揮發(fā)性C去除水和果蠟等雜質(zhì)D低溫使橘皮油凝固【答案】C 11下列是植物芳香油的提取所選取的原料、相應精油的名稱及適宜的提取方法的對應關(guān)系，其中不正確的是 AABBCCDD【答案】A【解析】玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，玫瑰精油常采用蒸餾法提取，A錯誤；橘皮可以提取橘皮精油，一般用壓榨法提取，B正確；茉莉花可以用萃取法提取茉莉浸膏，C正確；薰衣草莖葉可以用蒸餾法提取薰衣草油，D正確。12下圖是提取橘皮精油的實驗流程圖，下列有關(guān)敘述不正確的是石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾橘皮油A石灰水浸泡能破壞細胞、水解果膠，能提高出油率B壓榨液中需分別加入相當于橘皮質(zhì)量5%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉C過程的目的是除去壓榨液中的固體物和殘渣D過程的目的是用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)【答案】B 點睛：橘皮精油無色透明，主要儲存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，又會產(chǎn)生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法提取，其提取過程為：石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾橘皮精油；采用壓榨法從橘皮中提取橘皮精油時，由于橘皮中含有果膠和果蠟，直接壓榨容易滑脫，使出油率低，而石灰水呈弱堿性，能夠破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，因此為了提高橘皮的出油率需要將橘皮用石灰水浸泡。13下列關(guān)于植物芳香油的敘述，不正確的是A植物芳香油具有較強的揮發(fā)性，易溶于有機溶劑B玫瑰精油提取時，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率C橘皮精油可采用水中蒸餾法和壓榨法來提取D-胡蘿卜素在肝臟中能形成維生素A【答案】C【解析】植物芳香油具有較強的揮發(fā)性，難溶于水，易溶于有機溶劑，具有特殊植物香味，故A正確；玫瑰精油提取時，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率，B正確；橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，無色透明，具有誘人的橘香味，主要成分是檸檬烯，用水蒸氣蒸餾法從橘皮中提取橘皮精油時，橘皮精油的有效成分會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法提取，C錯誤；1分子-胡蘿卜素可分解成為2分子的維生素A，D正確?！军c睛】植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法，根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾；（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油；（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法，植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。14制備橘皮精油的過程，需先后進行A、B兩次過濾過程，則橘皮精油為A經(jīng)過A后的濾液B經(jīng)過A和B后的濾液C經(jīng)過B后的濾液D經(jīng)過A后靜置處理的上清液和B后的濾液【答案】D 考點：本題主要考查制備橘皮精油的過程的相關(guān)知識，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。二、非選擇題（3小題）15近幾年我國柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟價值的重要途徑。請分析回答提取過程的有關(guān)問題：（1）提取橘皮精油，常采用_法而不用蒸餾法，原因是_。（2）提取橘皮精油時，為了提高出油率，首先將橘皮_，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_。（3）壓榨過程，為了使橘皮油易與水分離，常加入_。（4）得到壓榨液后，過濾除去固體物和殘渣，然后_進一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來。此時，橘皮油中含有少量的水和果蠟，需_使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過濾，_混合合并后成為最終的橘皮精油?！敬鸢浮浚?）壓榨 水中蒸餾會導致原料焦糊或有效成分部分水解等問題（2）干燥去水 破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率（3）相當于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4（4）離心 在510 下靜置57天 濾液 與吸出的上層橘油（4）得到壓榨液后，用布袋過濾除去固體物和殘渣，對濾液進行離心進一步除去較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來，然后在510 下靜置57天，使果蠟等雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過濾，濾液與吸出的上層橘油混合合并后成為最終的橘皮精油。16從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級香水、化妝品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學原料，是純天然的護膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、撫平肌膚細紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，揮發(fā)性較強。（1）根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)，一般采用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有_的優(yōu)點；采用萃取法提取的不足之處是_。（2）某同學在實驗中設(shè)計了如圖所示裝置提取玫瑰精油，裝置的安裝方法一般是按_進行安裝。 （3）對用上述裝置接收到的乳濁液進行如下處理：玫瑰油與水的混合物分層油層無水玫瑰精油較純凈的玫瑰精油。試劑A是_的作用是_，裝置B是_，試劑C的作用是_?！敬鸢浮浚?）設(shè)備簡單、成本低、易操作 提純精油的過程可能會有有機溶劑殘留（2）自下而上，從左到右的順序（3）NaCl 增加水層密度（或增加鹽的濃度），使油和水分層 分液漏斗 吸去油層中的少量水分（1）由題干信息可知，玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，揮發(fā)性較強，因此可以采用蒸餾法進行提取，由于水中蒸餾法具有設(shè)備簡單、成本低、易操作的優(yōu)點，因此常采用水中蒸餾法。根據(jù)玫瑰油易溶于有機溶劑的性質(zhì)，也可以采用萃取法進行提取，但是采用萃取法提純精油的過程可能會有有機溶劑殘留的不足。（2）題圖是蒸餾裝置，安裝該蒸餾裝置的一般順序是自下而上，從左到右的順序。（3）提取玫瑰精油需要用蒸餾裝置，其操作流程如題中圖解所示。其中試劑A是增加水層密度，使油水分層，所以試劑A一般是NaCl；裝置B是使分層的油與水分開，一般是用分液漏斗；試劑C是吸去油層中的少量水分，一般是用無水硫酸鈉。17柑橘渾身是寶，其中橘皮可用于提取橘皮精油。請回答下列問題：（1）由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生_，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生_的問題，所以一般采用壓榨法進行提取。（2）為了提高出油率，需要將新鮮的柑橘皮進行_處理，并用石灰水浸泡，其作用是_。（3）壓榨橘皮時，一般加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH至78，其目的是_。（4）將橘皮壓榨后可得到糊狀液體，為了獲得乳濁液，可以先用普通布袋_除去固體物和殘渣，然后通過_進一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物。橘皮經(jīng)處理得到的乳狀液中，橘皮油分布于液體上層的原因是_?？捎梅忠郝┒坊騙將乳狀液上層的橘皮油分離出來?！敬鸢浮浚?）部分水解 原料焦糊 （2）干燥去水 破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫 （3）使橘皮油易于與水分離 （4）過濾 離心 橘皮油的密度比水小 吸管