九年級化學(xué)下冊 第十單元 化學(xué)與健康 第一節(jié) 食物中的有機物同步測試 （新版）魯教版.doc

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第十單元　化學(xué)與健康 第一節(jié)　食物中的有機物 　　01　　知識管理 1．有機化合物 定　　義：通常人們將含有__碳__元素的化合物叫作有機化合物。 種　　類：有機物種類繁多，在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的數(shù)千萬種物質(zhì)中，__90%__以上是有機物。最簡單的有機物是__甲烷__。 注　　意：少數(shù)含碳元素的化合物，如CO、CO2和Na2CO3等，具有無機化合物的特點，通常把它們看作無機化合物。 2．食物中的有機物 糖　　類：是生命活動的主要__供能__物質(zhì)。 油　　脂：是人體重要的__供能__物質(zhì)，主要存在于花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等中。 蛋 白 質(zhì)：是構(gòu)成__細(xì)胞__的基本物質(zhì)，主要存在于動物肌肉、皮膚、奶類、蛋類、瘦肉等中。 維 生 素：主要功能是調(diào)節(jié)肢體內(nèi)進(jìn)行的各種化學(xué)反應(yīng)，以保持健康，主要存在于__水果、蔬菜__中。 注　　意：維生素在人體內(nèi)不能合成，必須從食物中攝取。 方法歸納：(1)淀粉的檢驗：用碘水或碘酒，若出現(xiàn)藍(lán)色，則說明樣品中含有淀粉。 (2)人體缺乏維生素時的癥狀： 維生素A——夜盲癥、皮膚粗糙 維生素B——腳氣病 維生素C——壞血病 　02　　基礎(chǔ)題 考點1　有機化合物 1．(xx上海)有機物一定含有的元素是( A ） A．碳 B．氧 C．氫 D．氯 2．(xx德陽)古絲綢之路貿(mào)易中的下列商品，主要成分屬于無機化合物的是( D ） A．絲綢 B．草藥 C．茶葉 D．瓷器 3．下列物質(zhì)：①CH4；②C2H4O2；③CaCO3；④淀粉；⑤酒精；⑥纖維素；⑦水，其中屬于無機物的有__③⑦_(dá)_(填序號，下同)，屬于有機物的有__①②④⑤⑥__。 考點2　食物中的有機物 4．(xx郴州)下列食物中富含油脂的是( A ） A．肥肉 B．牛奶 C．米飯 D．大白菜 5．青少年正處于生長發(fā)育期，需要攝取較多的蛋白質(zhì)。下圖中蛋白質(zhì)含量最高的是( C ） A．橙子 　B．西紅柿 　C．大豆 D．玉米 6．(xx衡陽)長期挑食、偏食不利于中學(xué)生的健康，每天的食物必須注意合理搭配。下列食物中富含維生素的是( A ） A．西紅柿 B．魚 C．米飯 D．雞蛋 7．把碘酒滴入下列物質(zhì)中，可以看到呈現(xiàn)藍(lán)色的是( B ） A．蔗糖水 B．米湯 C．食鹽水 D．白醋 8．(xx棗莊)餃子是中國北方人喜愛的食品，所用食材中富含糖類物質(zhì)的是( A ） A．小麥粉 B．食鹽 C．芹菜 D．豬肉 9．有人形象地把人體比喻為一架緩慢氧化著的“高級機器”，人體在正常生命過程中也需要不斷地補充“燃料”。依照這種觀點，人們通常攝入的下列營養(yǎng)物質(zhì)中不能看作“燃料”的是( B ） A．淀粉 B．水 C．脂肪 D．蛋白質(zhì) 　03　　中檔題 10．“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列說法不正確的是( B ） A．我們每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì) B．過量食用油脂會使人發(fā)胖，故應(yīng)禁止攝入油脂 C．糖類是提供人體能量的重要物質(zhì) D．我們每天應(yīng)攝入一定量的蔬菜、水果以補充維生素 11．下列關(guān)于食物中有機物的說法錯誤的是( B ） A．淀粉屬于高分子化合物 B．每克糖完全氧化所放出的能量比每克油脂和蛋白質(zhì)完全氧化放出的能量都要多 C．食物中的蛋白質(zhì)在人體中會逐步分解成氨基酸 D．維生素D有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育 12．(xx益陽)“魚米之鄉(xiāng)”益陽盛產(chǎn)的谷物類糧食(如大米)品種多樣，特種水產(chǎn)品(如小龍蝦、甲魚等)也名揚全國。 (1)大米中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是__糖類__；小龍蝦、甲魚中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是__蛋白質(zhì)__(填名稱)。 (2)谷物類糧食在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖(C6H12O6)而被人體吸收。在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下生成CO2和H2O，同時放出能量供機體活動和維持體溫。寫出后一個反應(yīng)的化學(xué)方程式__C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O__。 13．(xx濟寧)蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述幾種蛋白混合制成的粉劑，其用途是為營養(yǎng)不良或疾病導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏的人群補充營養(yǎng)。請回答： (1)蛋白粉補充的營養(yǎng)成分是__蛋白質(zhì)__； (2)市售劣質(zhì)蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，從顏色和味道都難以分辨。用少量樣品驗證這種蛋白粉中含有淀粉的方法是__滴加碘液(或碘酒)__。 14．下表是荔枝的部分營養(yǎng)成分。請回答： 荔枝的部分營養(yǎng)成分 (每100克中含) 糖類16.60 g　　　　 蛋白質(zhì)0.90 g 脂肪0.20 g 維生素A 2.00 μg 維生素C 41.00 μg 鈣2.00 mg 鉀151.00 mg 鐵0.40 mg 硒0.14 μg …… (1)荔枝含有__3__種能提供能量的營養(yǎng)素，每100 g荔枝中含糖類物質(zhì)__16.60__g。 (2)荔枝中含有大量的維生素C，若人體缺乏維生素C會患__壞血__病。 (3)圖中鈣、鐵、硒等指的是__D__(填字母序號)。 A．原子　　　　　　B．分子 C．單質(zhì)　　 D．元素 15．江西不僅山清水秀、景色迷人，特色美食更是遍布各地，令各路“吃貨”流連忘返。 (1)南昌“藜蒿炒臘肉”風(fēng)味獨特，清香撲鼻。從分子角度解釋“清香撲鼻”的原因：__分子在不停地運動__； (2)贛州“齋婆柚”汁多味美，齒頰生津。柚子皮還可以吸附室內(nèi)異味，寫出一種具有同樣性質(zhì)的化學(xué)物質(zhì)的名稱__活性炭(或木炭)__； (3)吉安“安?；鹜取睜I養(yǎng)豐富，歷史悠久?！盎鹜取敝心転槿梭w提供能量的一種營養(yǎng)素是__油脂(或蛋白質(zhì))__； (4)九江“茶餅”酥香可口，茶食精點?！安栾灐敝兴矸踇(C6H10O5)n]屬于__有機化合物__(填“有機化合物”或“無機化合物”)； (5)宜春“豐城凍米糖”松脆香甜，譽滿江南?！皟雒滋恰敝姓崽堑幕瘜W(xué)式為C12H22O11，其中氫元素和氧元素的質(zhì)量比為__1∶8(或22∶176)__。