高考生物一輪復(fù)習(xí) 第五章第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件 新人教版必修1

第五章第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用必修必修1第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第第1 1節(jié)節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶必修必修1第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用回歸教材夯實雙基回歸教材夯實雙基一、酶在細(xì)胞代謝中的作用一、酶在細(xì)胞代謝中的作用1細(xì)胞代謝：細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時每刻都在進細(xì)胞中每時每刻都在進行著的許多行著的許多_的統(tǒng)稱，是細(xì)的統(tǒng)稱，是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)。胞生命活動的基礎(chǔ)。2活化能：活化能：分子從分子從_轉(zhuǎn)變?yōu)槿蒉D(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的_所需要的所需要的能量。能量。化學(xué)反應(yīng)化學(xué)反應(yīng)常態(tài)常態(tài)活躍狀態(tài)活躍狀態(tài)3酶的催化效率高，是因為同無機催酶的催化效率高，是因為同無機催化劑相比，酶化劑相比，酶_活化能的作用更活化能的作用更顯著。顯著。4細(xì)胞代謝能在溫和條件下快速進行細(xì)胞代謝能在溫和條件下快速進行,是由于酶的是由于酶的_。降低降低催化作用催化作用5關(guān)于實驗變量關(guān)于實驗變量(1)變量：實驗過程中可以變化的因素。變量：實驗過程中可以變化的因素。(2)自變量：自變量：_的變量。的變量。(3)因變量：隨著因變量：隨著_的變化而變化的變化而變化的變量。的變量。(4)無關(guān)變量：除無關(guān)變量：除_外，其他對實外，其他對實驗結(jié)果能造成影響的可變因素。驗結(jié)果能造成影響的可變因素。人為改變?nèi)藶楦淖冏宰兞孔宰兞孔宰兞孔宰兞?對照實驗：對照實驗：除了一個因素以外，其除了一個因素以外，其余因素都余因素都_的實驗。的實驗。它一般要設(shè)置它一般要設(shè)置_和和_。保持不變保持不變對照組對照組實驗組實驗組二、酶的本質(zhì)二、酶的本質(zhì)1酶本質(zhì)的探索：酶本質(zhì)的探索：最初科學(xué)家通過大最初科學(xué)家通過大量 實 驗 證 明 ， 酶 的 化 學(xué) 本 質(zhì) 是量 實 驗 證 明 ， 酶 的 化 學(xué) 本 質(zhì) 是_；在；在20世紀(jì)世紀(jì)80年代，又發(fā)年代，又發(fā)現(xiàn)少數(shù)現(xiàn)少數(shù)_也具有催化作用。也具有催化作用。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)RNA2酶的概念：酶的概念：酶是酶是_產(chǎn)生的具產(chǎn)生的具有有_作用的有機物，其中絕大多作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是數(shù)酶是_。少數(shù)是。少數(shù)是RNA?；罴?xì)胞活細(xì)胞催化催化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)三、酶的特性三、酶的特性1高效性：高效性：酶催化效率大約是無機催酶催化效率大約是無機催化劑的化劑的1071013倍。倍。2專一性：專一性：每一種酶只能催化每一種酶只能催化_化學(xué)反應(yīng)。化學(xué)反應(yīng)。一種或一類一種或一類3酶的作用條件較溫和：酶的作用條件較溫和：酶在最適宜酶在最適宜的的_條件下，其活性最高。條件下，其活性最高。溫度和溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都明偏高或偏低，酶的活性都明顯顯_。溫度和溫度和pH降低降低思考感悟思考感悟酶作為生物催化劑，與無機催化劑的酶作為生物催化劑，與無機催化劑的相同之處有哪些？相同之處有哪些？【提示提示】(1)化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量和性化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不變。質(zhì)不變。(2)加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達到平衡加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達到平衡的時間，但不改變平衡點。的時間，但不改變平衡點。(3)都降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。都降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。考點一對酶概念的理解考點一對酶概念的理解高頻考點深度剖析高頻考點深度剖析正確說法正確說法錯誤說法錯誤說法產(chǎn)生產(chǎn)生場所場所凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生生(不考慮人的成熟不考慮人的成熟紅細(xì)胞紅細(xì)胞)具有分泌功能的具有分泌功能的細(xì)胞才能產(chǎn)生細(xì)胞才能產(chǎn)生化學(xué)化學(xué)本質(zhì)本質(zhì)有機物有機物(或多數(shù)是蛋或多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為白質(zhì)，少數(shù)為RNA)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)正確說法正確說法錯誤說法錯誤說法基本單位基本單位氨基酸或核糖核氨基酸或核糖核苷酸苷酸氨基酸氨基酸合成場所合成場所核糖體或細(xì)胞核核糖體或細(xì)胞核核糖體核糖體作用場所作用場所既可在細(xì)胞內(nèi)，既可在細(xì)胞內(nèi)，也可在細(xì)胞外、也可在細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用體外發(fā)揮作用只在細(xì)胞內(nèi)起只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用催化作用正確說法正確說法錯誤說法錯誤說法溫度溫度影響影響低溫影響酶的活性，不破低溫影響酶的活性，不破壞酶的結(jié)構(gòu)，高溫使酶變壞酶的結(jié)構(gòu)，高溫使酶變性失活性失活低溫引起酶變性失活低溫引起酶變性失活作用作用酶只起催化作用酶只起催化作用酶具有調(diào)節(jié)、催化等多酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能種功能來源來源生物體內(nèi)合成生物體內(nèi)合成有的來源于食物有的來源于食物即時應(yīng)用即時應(yīng)用1(2012廈門市高中畢業(yè)班適應(yīng)性考廈門市高中畢業(yè)班適應(yīng)性考試試)下列有關(guān)酶的敘述，正確的是下列有關(guān)酶的敘述，正確的是()是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的有的從食物中獲得，有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化有的從食物中獲得，有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來而來凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇酶在代謝中有多種功能酶在代謝中有多種功能在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用用酶只是起催化作用酶只是起催化作用酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用ABC D答案：答案：C考點二考點二與酶有關(guān)的曲線分析與酶有關(guān)的曲線分析1酶催化活性的表示方法酶催化活性的表示方法單位時間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生單位時間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量。成量。2表示酶高效性的曲線表示酶高效性的曲線(1)催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無機催化劑相比，酶的催化效率更高。機催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能縮短達到化學(xué)反應(yīng)平衡所需酶只能縮短達到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點。時間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點。(3)酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。3表示酶專一性的曲線表示酶專一性的曲線加入酶加入酶B的反應(yīng)速率與無酶條件下的反的反應(yīng)速率與無酶條件下的反應(yīng)速率相同，而加入酶應(yīng)速率相同，而加入酶A的反應(yīng)速率的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增大明顯加快，說明酶隨反應(yīng)物濃度增大明顯加快，說明酶B對此反應(yīng)無催化作用，進一步說明酶對此反應(yīng)無催化作用，進一步說明酶具有專一性。具有專一性。4溫度、溫度、pH影響酶活性的曲線影響酶活性的曲線甲、乙兩曲線表明：甲、乙兩曲線表明：(1)在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高,酶的催化作用增強，超過這一范圍，酶的催化作用增強，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。酶的催化作用逐漸減弱。(2)酶的催化能力的發(fā)揮有一個最適酶的催化能力的發(fā)揮有一個最適pH,在低于最適在低于最適pH時，隨著時，隨著pH的降低的降低,酶的催化能力逐漸降低；高于最適酶的催化能力逐漸降低；高于最適pH時，隨著時，隨著pH的升高，酶的活性逐漸下的升高，酶的活性逐漸下降。降。(3)過酸、過堿、高溫都會使酶失活，過酸、過堿、高溫都會使酶失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。(4)反應(yīng)溶液反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的變化不影響酶作用的最適的最適_。溫度溫度6酶濃度酶濃度在底物充足、其他條件適宜且固定的在底物充足、其他條件適宜且固定的條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。比。7影響酶活性的曲線影響酶活性的曲線(1)縱坐標(biāo)為反應(yīng)物剩余量，剩的越多縱坐標(biāo)為反應(yīng)物剩余量，剩的越多,生成物越少，反應(yīng)速率越慢。生成物越少，反應(yīng)速率越慢。(2)圖示圖示pH7時，反應(yīng)物剩余量最少時，反應(yīng)物剩余量最少,應(yīng)為最適應(yīng)為最適pH。(3)當(dāng)當(dāng)pH改變時，最適溫度保持不變。改變時，最適溫度保持不變。易誤警示易誤警示(1)溫度和溫度和pH是通過影響酶活性而影是通過影響酶活性而影響酶促反應(yīng)速率的。響酶促反應(yīng)速率的。(2)底物濃度和酶濃度是通過影響底物底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸而影響酶促反應(yīng)的速率，與酶的接觸而影響酶促反應(yīng)的速率，并不影響酶的活性。并不影響酶的活性。即時應(yīng)用即時應(yīng)用2.如圖表示在不同處理條件如圖表示在不同處理條件(a、b、c)下，某酶促反應(yīng)生成物的量和反應(yīng)時下，某酶促反應(yīng)生成物的量和反應(yīng)時間的關(guān)系，則處理條件不可能是間的關(guān)系，則處理條件不可能是()A溫度不同溫度不同B酶制劑的量不同酶制劑的量不同C反應(yīng)底物的量不同反應(yīng)底物的量不同DpH不同不同解析：選解析：選C。影響酶活性的因素包括。影響酶活性的因素包括溫度、酸堿度、酶濃度、底物濃度等溫度、酸堿度、酶濃度、底物濃度等,由圖可知，由圖可知，a、b、c三種情況下生成三種情況下生成物的量相同，只是達到平衡的時間不物的量相同，只是達到平衡的時間不同同,因此可以推知與反應(yīng)底物的量不同因此可以推知與反應(yīng)底物的量不同無密切關(guān)系。無密切關(guān)系。酶的專一性及影響酶活性的酶的專一性及影響酶活性的條件的實驗探究條件的實驗探究1酶的專一性酶的專一性(1)實驗原理實驗原理實驗探究專項突破實驗探究專項突破用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖后，再用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖后，再用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀生成來判斷淀粉酶是否對二者都有催淀生成來判斷淀粉酶是否對二者都有催化作用，從而探索酶的專一性?；饔?，從而探索酶的專一性。(2)實驗操作程序?qū)嶒灢僮鞒绦?溫度能影響酶的活性溫度能影響酶的活性(1)實驗原理實驗原理溫度影響酶的活性，從而影響淀粉溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍的水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍色及藍色的深淺來判斷酶的活性。色及藍色的深淺來判斷酶的活性。(2)實驗流程實驗流程(2)實驗程序?qū)嶒灣绦蛐蛐蛱柼枌嶒灢僮鲗嶒灢僮鲀?nèi)容內(nèi)容試管試管1試管試管2試管試管31注入等量注入等量過氧化氫過氧化氫酶溶液酶溶液2滴滴2滴滴2滴滴2注入等量注入等量不同不同pH的溶液的溶液1 mL蒸餾蒸餾水水1 mL鹽酸鹽酸1 mL NaOH序號序號實驗操作實驗操作內(nèi)容內(nèi)容試管試管1試管試管2試管試管33注入等量注入等量的的H2O2溶溶液液2 mL2 mL2 mL4觀察現(xiàn)象觀察現(xiàn)象有大量有大量氣泡產(chǎn)氣泡產(chǎn)生生無氣泡無氣泡產(chǎn)生產(chǎn)生無氣泡無氣泡產(chǎn)生產(chǎn)生結(jié)論結(jié)論pH能影響酶的活性能影響酶的活性實戰(zhàn)演練實戰(zhàn)演練(專項提能，小試牛刀專項提能，小試牛刀)下表是探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的作下表是探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用的實驗設(shè)計及結(jié)果。用的實驗設(shè)計及結(jié)果。試管編號試管編號 2 mL 3%淀粉溶液淀粉溶液 2 mL 3%蔗糖溶液蔗糖溶液 1 mL 2%淀粉酶溶液淀粉酶溶液 試管編號試管編號反應(yīng)溫度反應(yīng)溫度()4060804060802 mL斐林斐林試劑試劑磚紅色深磚紅色深淺淺*注：注：“”表示有；表示有；“”表示無；表示無；*此行此行“”的多少表示顏色的深淺。的多少表示顏色的深淺。根據(jù)實驗結(jié)果，以下結(jié)論正確的是根據(jù)實驗結(jié)果，以下結(jié)論正確的是()A蔗糖被水解成非還原糖蔗糖被水解成非還原糖B上述上述反應(yīng)的自變量為溫度反應(yīng)的自變量為溫度C淀粉酶活性在淀粉酶活性在40 比比60 高高D淀粉酶對蔗糖的水解具有專一性淀粉酶對蔗糖的水解具有專一性解析：選解析：選B。分析本題的實驗設(shè)計可知，。分析本題的實驗設(shè)計可知，本實驗研究酶的專一性及溫度對酶活本實驗研究酶的專一性及溫度對酶活性的影響。淀粉酶只能催化淀粉水解性的影響。淀粉酶只能催化淀粉水解為還原糖，不能催化蔗糖水解；通過為還原糖，不能催化蔗糖水解；通過的結(jié)果說明，淀粉酶的活性在的結(jié)果說明，淀粉酶的活性在60 比比40 高。高。命題視角把脈高考命題視角把脈高考洞察高考熱點洞察高考熱點從近幾年考情來看，本部分的命題特從近幾年考情來看，本部分的命題特點是：點是：(1)酶是生物新陳代謝中的重要物質(zhì)，酶是生物新陳代謝中的重要物質(zhì)，沒有酶新陳代謝就會停止，所以關(guān)于沒有酶新陳代謝就會停止，所以關(guān)于酶的本質(zhì)、特性、作用及相關(guān)的實驗酶的本質(zhì)、特性、作用及相關(guān)的實驗設(shè)計是歷年高考的重點。設(shè)計是歷年高考的重點。(2)常以圖表的形式聯(lián)系生產(chǎn)生活實際常以圖表的形式聯(lián)系生產(chǎn)生活實際,綜合考查酶的特性和酶活性的影響因綜合考查酶的特性和酶活性的影響因素。素。具有專一性的物質(zhì)具有專一性的物質(zhì)(1)酶：每一種酶只能催化一種或一類酶：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。如限制性核酸內(nèi)切酶能識化學(xué)反應(yīng)。如限制性核酸內(nèi)切酶能識別特定的核苷酸序列，并在特定的切別特定的核苷酸序列，并在特定的切點上切割點上切割DNA分子。分子。(2)載體：某些物質(zhì)通過細(xì)胞膜時需載體：某些物質(zhì)通過細(xì)胞膜時需要載體協(xié)助，不同物質(zhì)所需載體不要載體協(xié)助，不同物質(zhì)所需載體不同，載體的專一性是細(xì)胞膜選擇透同，載體的專一性是細(xì)胞膜選擇透過性的基礎(chǔ)。過性的基礎(chǔ)。(3)激素：激素特異性地作用于靶細(xì)激素：激素特異性地作用于靶細(xì)胞、靶器官，其原因在于它的靶細(xì)胞、靶器官，其原因在于它的靶細(xì)胞膜或胞內(nèi)存在與該激素特異性結(jié)胞膜或胞內(nèi)存在與該激素特異性結(jié)合的受體。合的受體。(4)tRNAtRNA有有61種，每種種，每種tRNA只只能識別并轉(zhuǎn)運一種氨基酸。能識別并轉(zhuǎn)運一種氨基酸。(5)抗體：一種抗體只能與相應(yīng)的抗原抗體：一種抗體只能與相應(yīng)的抗原發(fā)生特異性結(jié)合。發(fā)生特異性結(jié)合。(2011海南單科海南單科)關(guān)于酶的敘述，關(guān)于酶的敘述，正確的是正確的是()A酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化能能B酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關(guān)無關(guān)C酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性部分酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失或全部喪失D酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸降解成氨基酸【標(biāo)準(zhǔn)解答標(biāo)準(zhǔn)解答】各項分析如下：各項分析如下：選項選項判斷判斷內(nèi)容分析內(nèi)容分析A項項錯誤錯誤酶降低了反應(yīng)的活化能酶降低了反應(yīng)的活化能B項項錯誤錯誤酶活性與所處的環(huán)境改變有關(guān)酶活性與所處的環(huán)境改變有關(guān)C項項正確正確酶結(jié)構(gòu)改變可影響其活性或喪失活性酶結(jié)構(gòu)改變可影響其活性或喪失活性D項項錯誤錯誤酶分子在催化反應(yīng)的前后結(jié)構(gòu)不變酶分子在催化反應(yīng)的前后結(jié)構(gòu)不變互動探究互動探究酶促反應(yīng)中，酶起調(diào)節(jié)作用嗎？酶促反應(yīng)中，酶起調(diào)節(jié)作用嗎？【提示提示】不起調(diào)節(jié)作用，起催化作不起調(diào)節(jié)作用，起催化作用。用。關(guān)于酶的實驗設(shè)計關(guān)于酶的實驗設(shè)計探究酶的專一探究酶的專一性的方法性的方法(1)同一種酶針對不同的底物。在探究同一種酶針對不同的底物。在探究酶的專一性實驗中，變量可以是酶作酶的專一性實驗中，變量可以是酶作用的底物，用的底物，體驗方法要點體驗方法要點如用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖的水如用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖的水解反應(yīng)，再用斐林試劑檢測溶液中有解反應(yīng)，再用斐林試劑檢測溶液中有無還原糖，從而判斷淀粉酶是否只能無還原糖，從而判斷淀粉酶是否只能催化特定的物質(zhì)或化學(xué)反應(yīng)，以證明催化特定的物質(zhì)或化學(xué)反應(yīng)，以證明酶的專一性。酶的專一性。(2)同一底物用不同的酶來催化。用不同一底物用不同的酶來催化。用不同酶對同一底物催化作用的比較來驗同酶對同一底物催化作用的比較來驗證酶的專一性。此時實驗變量為不同證酶的專一性。此時實驗變量為不同的酶，如用淀粉酶和蛋白酶對淀粉的酶，如用淀粉酶和蛋白酶對淀粉(或或蛋白質(zhì)蛋白質(zhì))進行催化。進行催化。請用所給的實驗材料和用具，設(shè)請用所給的實驗材料和用具，設(shè)計實驗來驗證哺乳動物的蔗糖酶和淀計實驗來驗證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性，要求完粉酶的催化作用具有專一性，要求完成實驗設(shè)計、補充實驗步驟、預(yù)測實成實驗設(shè)計、補充實驗步驟、預(yù)測實驗結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題：驗結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題：實驗材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、實驗材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，斐種溶液，斐林試劑、試管、林試劑、試管、37 恒溫水浴鍋、沸恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。水浴鍋。(1)若若“”代表加入適量的溶液，代表加入適量的溶液，“”代表不加溶液，甲、乙等代表代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號，請用這些符號完成下表實試管標(biāo)號，請用這些符號完成下表實驗設(shè)計。驗設(shè)計。溶液溶液試管試管蔗糖蔗糖溶液溶液淀粉淀粉溶液溶液蔗糖酶蔗糖酶溶液溶液唾液淀粉唾液淀粉酶溶液酶溶液甲甲(2)實驗步驟：實驗步驟：按照上表中的設(shè)計，取試管、加溶按照上表中的設(shè)計，取試管、加溶液；液；_；_；_。(3)結(jié)果預(yù)測：結(jié)果預(yù)測：_。(4)結(jié)論：結(jié)論：_。(5)在上述實驗中，如果僅將在上述實驗中，如果僅將37 恒恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到溫水浴鍋的溫度調(diào)到20 ，而在其他，而在其他條件不變的情況下重做上述實驗，出條件不變的情況下重做上述實驗，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37 時的時的淺淺,其原因是其原因是_。【解析解析】酶具有專一性，一種酶只酶具有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。唾液淀能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。唾液淀粉酶可以將淀粉分解為可溶性的還原粉酶可以將淀粉分解為可溶性的還原糖，但不能分解蔗糖；蔗糖酶可將蔗糖，但不能分解蔗糖；蔗糖酶可將蔗糖分解為可溶性還原糖，但不能分解糖分解為可溶性還原糖，但不能分解淀粉?？扇苄赃€原糖遇斐林試劑在沸淀粉?？扇苄赃€原糖遇斐林試劑在沸水浴條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀。水浴條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀。要通過實驗驗證蔗糖酶和唾液淀粉酶要通過實驗驗證蔗糖酶和唾液淀粉酶的專一性，在實驗中要體現(xiàn)等量原則的專一性，在實驗中要體現(xiàn)等量原則和對照原則。實驗時可設(shè)置四支試管和對照原則。實驗時可設(shè)置四支試管,甲和丙試管中添加等量的蔗糖溶液，甲和丙試管中添加等量的蔗糖溶液，乙和丁試管中添加等量的淀粉溶液，乙和丁試管中添加等量的淀粉溶液，然后再向甲和丁中加入等量的蔗糖酶然后再向甲和丁中加入等量的蔗糖酶溶液，溶液，向乙和丙中加入等量的唾液淀粉酶溶向乙和丙中加入等量的唾液淀粉酶溶液?；旌暇鶆蚝蠓旁谝??；旌暇鶆蚝蠓旁?7 ，恒溫水浴，恒溫水浴一段時間，然后用斐林試劑來鑒定是一段時間，然后用斐林試劑來鑒定是否出現(xiàn)可溶性還原糖。否出現(xiàn)可溶性還原糖。哺乳動物的蔗糖酶和唾液淀粉酶的最哺乳動物的蔗糖酶和唾液淀粉酶的最適溫度為適溫度為37 ，當(dāng)將水浴鍋的溫度由，當(dāng)將水浴鍋的溫度由37 降至降至20 時，酶的活性會降低，時，酶的活性會降低，分解速率減慢，產(chǎn)生的還原糖少，從分解速率減慢，產(chǎn)生的還原糖少，從而使出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色變淺。而使出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色變淺?！敬鸢复鸢浮?1)溶液溶液試管試管蔗糖蔗糖溶液溶液淀粉淀粉溶液溶液蔗糖蔗糖酶溶酶溶液液唾液淀唾液淀粉酶溶粉酶溶液液甲甲乙乙丙丙丁丁(2)混勻，混勻，37 恒溫水浴一段時間；恒溫水浴一段時間；取出試管，分別加入適量的斐林試取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水水浴一段時間；劑，混勻，沸水水浴一段時間；觀察實驗現(xiàn)象并記錄實驗結(jié)果。觀察實驗現(xiàn)象并記錄實驗結(jié)果。(3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的試管，以含有蔗糖和蔗糖酶溶液的試管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的試管中出現(xiàn)及含淀粉和淀粉酶溶液的試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管中不出現(xiàn)磚紅磚紅色沉淀，其他試管中不出現(xiàn)磚紅色沉淀色沉淀(4)酶的催化作用具有專一性酶的催化作用具有專一性(5)20 低于酶的最適溫度，酶活性低低于酶的最適溫度，酶活性低,水解產(chǎn)生的還原糖少水解產(chǎn)生的還原糖少酶與激素易于區(qū)分不清酶與激素易于區(qū)分不清突破易錯疑點突破易錯疑點酶酶激素激素來源來源 活細(xì)胞產(chǎn)生活細(xì)胞產(chǎn)生專門的內(nèi)分泌腺或特定專門的內(nèi)分泌腺或特定部位細(xì)胞產(chǎn)生部位細(xì)胞產(chǎn)生化學(xué)化學(xué)本質(zhì)本質(zhì)絕大多數(shù)是絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少蛋白質(zhì)，少數(shù)是數(shù)是RNA固醇類、多肽、蛋白質(zhì)、固醇類、多肽、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂質(zhì)等氨基酸、脂質(zhì)等酶酶激素激素生理生理功能功能催化作用催化作用調(diào)節(jié)作用調(diào)節(jié)作用共性共性在生物體內(nèi)均屬高效能物質(zhì)，即含在生物體內(nèi)均屬高效能物質(zhì)，即含量少、作用大、生物代謝不可缺少量少、作用大、生物代謝不可缺少自我挑戰(zhàn)自我挑戰(zhàn)(2011福建理綜福建理綜)正常人體內(nèi)的激素、正常人體內(nèi)的激素、酶和神經(jīng)遞質(zhì)均有特定的生物活性，酶和神經(jīng)遞質(zhì)均有特定的生物活性，這三類物質(zhì)都是這三類物質(zhì)都是()A在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用 B由活細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì)由活細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì)C在特定分子結(jié)合后起作用在特定分子結(jié)合后起作用 D在發(fā)揮作用后還能保持活性在發(fā)揮作用后還能保持活性【解析解析】都可以不在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作都可以不在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，如激素與靶細(xì)胞表面受體、消化用，如激素與靶細(xì)胞表面受體、消化酶在消化道、神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜表酶在消化道、神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜表面受體起作用。部分激素、酶和神經(jīng)面受體起作用。部分激素、酶和神經(jīng)遞質(zhì)遞質(zhì)(如性激素、作為酶的如性激素、作為酶的RNA和乙酰和乙酰膽堿神經(jīng)遞質(zhì)膽堿神經(jīng)遞質(zhì))不是蛋白質(zhì)。不是蛋白質(zhì)。激素、酶和神經(jīng)遞質(zhì)分別與受體分激素、酶和神經(jīng)遞質(zhì)分別與受體分子、底物分子和受體分子結(jié)合后起子、底物分子和受體分子結(jié)合后起作用。激素和神經(jīng)遞質(zhì)在發(fā)揮作用作用。激素和神經(jīng)遞質(zhì)在發(fā)揮作用后一般被滅活。后一般被滅活?！敬鸢复鸢浮緾