【飯?zhí)谩看杭緜魅静》揽睾蛯W(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治總結(jié)

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食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 1青中（2015）27 號(hào)青林鄉(xiāng)中心學(xué)校春季傳染病防控和學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治總結(jié)為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校傳染病預(yù)防控制和學(xué)校食堂食品安全各項(xiàng)管理規(guī)定，根據(jù)西寧市教育局《關(guān)于切實(shí)做好春季學(xué)校床染病防控和食品衛(wèi)生工作的通知》 ，現(xiàn)將我校春季預(yù)防傳染病和學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)如下：一、 加強(qiáng)學(xué)校春季傳染病防控（一）成立領(lǐng)導(dǎo)小組，認(rèn)真落實(shí)責(zé)任學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，值日教師和班主任為主要責(zé)任人，高度重視學(xué)校傳染病防控工作，把做好學(xué)校傳染病防控工作作為保障學(xué)生身心健康、維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的大事來(lái)抓。（二）健全疫情監(jiān)控與報(bào)告制度。我校堅(jiān)持做好晨檢、午檢、疫情報(bào)告制度及學(xué)生因病缺課直報(bào)工作，做到傳染病早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早診斷、早治療。學(xué)校任課教師和值日教師及時(shí)了解學(xué)生的出勤、健康情況，一旦發(fā)現(xiàn)傳染病病人或疑似病例，按規(guī)定及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)、中心學(xué)校及鎮(zhèn)衛(wèi)生院報(bào)告。（三）整治周邊環(huán)境，保障通風(fēng)換氣。我校每天都對(duì)教室、 圖書室、辦公室等教學(xué)場(chǎng)所和食堂、宿舍、廁所、操場(chǎng)等生活場(chǎng)所進(jìn)行了清理，經(jīng)常保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，落實(shí)值日教師負(fù)責(zé)學(xué)生學(xué)習(xí)和生活場(chǎng)所的通風(fēng)和保潔工作。（四）積極組織各種宣傳教育活動(dòng)。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 2我校充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、板報(bào)、國(guó)旗下的講話、家長(zhǎng)會(huì)、給家長(zhǎng)一封信等形式，使學(xué)生了解傳染病防控知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣，鑒別食品衛(wèi)生常識(shí)，提高自我保護(hù)意識(shí)。向?qū)W生家長(zhǎng)宣傳預(yù)防傳染病和食品衛(wèi)生安全的有關(guān)知識(shí)和要求，并要求家長(zhǎng)關(guān)注學(xué)生的身體健康狀況，發(fā)現(xiàn)學(xué)生身體健康狀況有異常時(shí)，應(yīng)及時(shí)帶學(xué)生到正規(guī)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。二、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作為進(jìn)一步強(qiáng)化我校食堂食品安全，促使學(xué)校食堂食品安全規(guī)范管理，確保師生飲食安全，我校深入學(xué)習(xí)有關(guān)食堂食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章和相關(guān)文件等，全面開展食堂食品安全自檢自查工作，進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全管理制度的落實(shí)。（一）學(xué)校建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，總務(wù)主任為食堂食品安全管理人員，各班主任及值日教師為食堂食品責(zé)任人，村代表和家長(zhǎng)、學(xué)生代表為食堂食品安全監(jiān)督人員，責(zé)任落實(shí)到崗位、個(gè)人。（二）嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》 ，食堂餐飲服務(wù)許可證不過(guò)期，不存在超范圍、超能力的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。（三）學(xué)校食堂環(huán)境清潔，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及滋生條件的防護(hù)措施，有足夠的通風(fēng)、排油煙設(shè)備。（四）食堂從業(yè)人員有健康證明，建立從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案，從業(yè)人員掌握基本消毒知識(shí)和基本方法，熟悉食品操作程序，并簽訂食堂食品安全操作責(zé)任書。（五）嚴(yán)格堅(jiān)持索證索票制度，認(rèn)真核實(shí)食品原料，禁止使用來(lái)源不明的食品,采購(gòu)和使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)食品，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，及時(shí)驗(yàn)收并進(jìn)行入庫(kù)、出庫(kù)臺(tái)賬登記，做到物物相符，賬賬相對(duì)。（六）清洗消毒到位,學(xué)校食堂配備有效消毒藥劑,但未修建消毒池,餐食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 3飲消毒符合相關(guān)要求，每天由食堂管理人員檢查食品衛(wèi)生安全并有登記。（七）學(xué)校制定了操作規(guī)范制度，認(rèn)真檢查原料清洗情況，生熟分開，不存在交叉感染，不制作冷葷涼菜。（八）學(xué)校從不采購(gòu)食品添加劑和使用食品添加劑，學(xué)校建立嚴(yán)格的食品采購(gòu)和管理制度，有專人采購(gòu)、專柜存放、專人保管、專人使用、專人登記制度。庫(kù)存食品嚴(yán)格做到離地離墻，不過(guò)期。儲(chǔ)藏室由保管員專人保管，儲(chǔ)藏室經(jīng)常保持整潔、有序，食品儲(chǔ)存符合管理要求。（九）學(xué)校食堂嚴(yán)格控制制作豆角、發(fā)芽馬鈴薯、野生菌、野生菜；嚴(yán)禁食堂采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。（十）每餐次食品都進(jìn)行了留樣，并進(jìn)行了留樣登記記錄，每種樣品不少于 100 克，每次留樣不少于 48 小時(shí)，有專用的留樣容器和留樣冰箱。青林鄉(xiāng)中心學(xué)校2015 年 4 月 28日