2018-2019學年高中生物 專題4 酶的研究與應用 課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果練習 新人教版選修1 .doc

課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果1下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結(jié)果。下列有關敘述中不正確的是()A本研究的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶B本研究的因變量可能是污漬殘留量C兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1D溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活解析：本題考查探討加酶洗衣粉的洗滌效果。根據(jù)實驗目的而人為改變的變量是自變量，隨著自變量的變化而變化的變量是因變量。加入的洗衣粉不同，溫度不同，都會造成洗滌效果的差異，故A正確?？捎梦蹪n的殘留量來表示洗滌效果，故B正確。若縱坐標表示污漬殘留量，則加酶洗衣粉的最適溫度為t1，普通洗衣粉的最佳使用溫度為t2，故C錯誤。溫度過高，酶的活性降低甚至失活，故D正確。答案：C2關于酶和加酶洗衣粉的描述正確的是()A洗衣粉中的蛋白酶對皮膚有損傷，因為皮膚中含有蛋白質(zhì)B加酶洗衣粉中的酶變性失活后，其洗滌效果也比普通洗衣粉好C加酶洗衣粉中的酶是從植物、霉菌、酵母菌、細菌等生物體內(nèi)提取出來的D加酶洗衣粉因為額外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境解析：根據(jù)酶的專一性，蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，因此對皮膚有損失，A正確；加酶洗衣粉中由于降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，因此若酶變性失活后，其洗滌效果比普通洗衣粉差，B錯誤；加酶洗衣粉中的酶是科學家通過基因工程生產(chǎn)的，C錯誤；加酶洗衣粉中降低了磷含量，因此與普通洗衣粉相比，不易污染環(huán)境，D錯誤。答案：A3市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，能迅速、徹底清除衣物上的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)，下列衣料中不能用此加酶洗衣粉洗滌的是()棉織品毛織品腈綸織品蠶絲織品滌綸織品錦綸織品ABC D解析：這種加酶洗衣粉中含有蛋白酶，蛋白質(zhì)在這種酶的催化作用下能被水解，所以不宜用此加酶洗衣粉洗滌含有蛋白質(zhì)的衣料。的主要成分是纖維素。的主要成分是蛋白質(zhì)。是合成纖維不含蛋白質(zhì)。答案：A4加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()A酶具有多樣性 B酶具有高效性C酶具有專一性 D酶易受環(huán)境影響解析：生活中各種污漬的成分有很大差別，如油漬主要是脂質(zhì)，血漬主要為蛋白質(zhì)，從酶的專一性出發(fā)，使用時應有所區(qū)別。答案：C5某生物學興趣小組進行了“加酶洗衣粉最適溫度的測量”實驗，下表是他們記錄的不同溫度除去不同污漬所需時間對照表，請依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答：去除污漬時間/min水溫520304050607080植物油4839302017111220藍墨水93868072686781105奶漬48432812641217(1)要達到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是_。(2)在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對衣物上的_的洗滌效果最佳，對_的洗滌效果最差，其原因是_。(3)羊毛、蠶絲等織物_(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌，因為_。解析：由題表數(shù)據(jù)可知，加酶洗衣粉在5060 條件下洗滌效果最好；加酶洗衣粉對奶漬有較強的去污力，說明加酶洗衣粉中有蛋白酶，而羊毛和蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，如果使用加酶洗衣粉洗滌，會對衣物造成破壞。答案：(1)5060 (2)奶漬藍墨水奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，加酶洗衣粉中含有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，能使蛋白質(zhì)和脂肪等有機物水解，但很難使藍墨水中的成分水解(3)不能羊毛、蠶絲等織物的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，從而使織物受到破壞A級基礎鞏固1和普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉()A不含表面活性劑B三聚磷酸鈉的含量減少C需要比較高的水溫D洗滌效果優(yōu)于普通洗衣粉答案：B2在探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響實驗時，往往采用同一型號的小容量自動洗衣機洗滌衣物，其原因是()A便于更好地控制變量B洗滌時間短C洗滌時更省力 D可洗滌的衣物多解析：欲探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，則將溫度作為單一變量，其他條件應該保持一致，如洗衣機的型號要相同，這樣有利于控制變量。答案：A3“衣領凈”屬于()A單一型加酶洗衣粉 B復合型加酶洗衣粉C濃縮型普通洗衣粉 D以上三種都不是解析：“衣領凈”是一種復合型加酶洗衣粉，其性能優(yōu)異，且對衣物上的汗?jié)n、奶漬、油漬、血漬、果汁等具有極強的清除功效。答案：B4蛋白酶能分解其他蛋白質(zhì)類的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并沒有將其他幾種酶分解掉，以下解釋正確的是()A蛋白酶處于抑制狀態(tài)B其他幾類酶不是蛋白質(zhì)類C蛋白酶具有識別作用，不分解具有酶作用的蛋白質(zhì)D缺少水環(huán)境并且各種酶在添加前已作了保護性修飾解析：加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過了特殊的化學物質(zhì)的包裹，使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包裹層分解，才能發(fā)揮作用。答案：D5使用加酶洗衣粉的好處，不正確的是()A有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n和血漬B使用加酶洗衣粉可減少對環(huán)境的污染C各種加酶洗衣粉的酶制劑對人體皮膚都沒有傷害作用D水溫過低時不宜使用加酶洗衣粉解析：常見的加酶洗衣粉中含有蛋白酶和堿性脂肪酶，可以有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n或血漬；溫度、pH等都會影響加酶洗衣粉洗滌效果；加酶洗衣粉降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷無磷的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的污染；含堿性蛋白酶的洗衣粉會分解人體皮膚表面的蛋白質(zhì)，對人體皮膚有傷害作用。答案：C6在研究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響時的不變因素是()A水量、水質(zhì)B洗衣粉的用量和洗滌方式及時間C衣物的材料、大小和浸泡時間D以上都是不變因素解析：在研究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響時，根據(jù)單一變量原則，在設置的幾組實驗中，除了溫度變化之外，影響洗滌效果的其他因素均應為不變因素。答案：DB級能力訓練7下表是某生物興趣小組為探究加酶洗衣粉的洗滌效果設計的實驗流程，請據(jù)下表分析回答：實驗步驟燒杯(1 000 mL)1.注入自來水500 mL500 mL500 mL500 mL2.放入含油跡的衣服一件一件一件一件3.控制不同水溫10 水浴10 min30 水浴10 min50 水浴10 min70 水浴10 min4.加入等量加酶洗衣粉0.5 g0.5 g0.5 g0.5 g5.用玻璃棒攪拌5 min5 min5 min5 min6.觀察并比較洗滌效果(1)該實驗的目的是_。(2)請分析該同學的實驗設計中存在的問題，并提出改造措施：_。(3)步驟3和步驟4順序能否調(diào)換？請說明理由。_。(4)、號試管加入洗衣粉的量、衣服上的油漬大小、保溫時間、攪拌速度和時間均相同，這是為了_，以便得出科學結(jié)論。答案：(1)探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響(2)應選用大小相同的白布，分別滴加等量同種植物油，使油漬大小相同；選用的水溫不合適，應根據(jù)當?shù)匾荒曛械膶嶋H氣溫情況來確定水溫，如選取5 、15 、25、35 的水溫(3)不能調(diào)換。如果調(diào)換，達到設定溫度前加酶洗衣粉中的酶已經(jīng)分解了部分油漬(4)避免因水溫、水量(水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料及浸泡的時間和洗滌時間等)不同，給實驗結(jié)果帶來誤差8為了進一步增強洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會添加各種酶類。請回答下列相關問題：(1)根據(jù)衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、_。(2)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的_。(3)下面是有關加酶洗衣粉洗滌效果的探究實驗，請據(jù)表回答下列問題：臉盆編號洗滌物(等量)洗滌溫度洗衣粉(等量)水量洗凈所需時間1油污布45 加酶2 L4 min2油污布45 普通2 L7 min3油污布5 加酶2 L9 min4油污布5 普通2 L8 min該實驗設計體現(xiàn)了_原則。若1號實驗組洗凈所需時間接近了7 min，請分析最可能的原因：_。答案：(1)堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶(2)多肽(3)單一變量原則、對照洗衣粉中酶失效9加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，可以水解掉衣物上的蛋白質(zhì)等有機污漬。請回答下列問題：(1)構(gòu)成堿性蛋白酶的基本單位是_，堿性蛋白酶的合成場所是細胞中的_。(2)由上圖可知，該實驗的目的是探究_。50 時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量為_%。(3)如下所示為加酶洗衣粉包裝袋上的產(chǎn)品說明：注意事項請將本產(chǎn)品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光。不慎濺入眼中，立即用水沖洗。水溫以3050 為宜，切忌用70 以上的熱水。根據(jù)有關知識，解釋注意事項的原因：_。解析：(1)堿性蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其基本單位為氨基酸，在核糖體上將氨基酸合成蛋白質(zhì)。(2)本實驗的自變量有堿性蛋白酶含量和溫度兩個。分析曲線可知，50 時堿性蛋白酶的含量為0.6%時去污力最強。(3)酶的活性受溫度、pH影響，如果溫度過高、過酸或過堿，酶將會變性失活。答案：(1)氨基酸核糖體(2)溫度、堿性蛋白酶含量對去污力的影響0.6(3)洗衣粉中所加酶的最適溫度在3050 之間，70 以上時酶會變性失活10為了保護環(huán)境，減少生活污水中磷元素的排放量，某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有以下說明：成分：含堿性蛋白酶等。用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時；使用溫水效果最佳。請勿用60 以上的熱水。注：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后須徹底清洗雙手。請根據(jù)以上資料完成有關問題。(1)質(zhì)檢局針對該洗衣粉設計了如下裝置進行實驗：該實驗的實驗目的是_。(2)某學生探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，結(jié)果如下列曲線圖表示。由圖可知該加酶洗衣粉中所添加酶的最適溫度是_。(3)試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料的洗滌。_。(4)大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境的保護，請解釋原因。_。解析：(1)通過圖中的信息可以看出，該實驗的目的是檢驗洗衣粉中是否含有蛋白酶。(2)圖中顯示在45 時，該洗衣粉中的酶催化效率最高。(3)絲質(zhì)及羊毛衣料中含蛋白質(zhì)，而該洗衣粉中含的蛋白酶會破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。(4)酶效率高，用量少，無污染。普通洗衣粉中含磷，會污染環(huán)境。答案：(1)檢查該洗衣粉是否含有蛋白酶(2)45 (3)絲質(zhì)和羊毛衣料中含有蛋白質(zhì)，使用該洗衣粉會損壞衣物(4)酶無毒，含量少，又能被微生物分解，不會引起水質(zhì)富營養(yǎng)化；而普通洗衣粉中含大量的磷元素，會導致水體富營養(yǎng)化，污染環(huán)境11(2016海南卷)回答下列問題：(1)蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變化如上圖所示。通常，用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時，不應該使用開水，原因是_。若要去除衣服上的血漬，應選擇含有_(填“蛋白酶甲”“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”)的堿性洗衣粉，理由是_。(2)某同學為了洗去衣服上的油漬，洗衣時在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學的做法_(填“合理”或“不合理”)，理由是_。(3)已知溶液pH可以影響酶活性，請推測pH影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影響了酶和底物分子中_(填“羧基和氨基”“氨基和甲基”“羧基和甲基”或“甲基和甲基”)等基團的解離狀態(tài)。解析：本題主要考查加酶洗衣粉的洗滌原理與酶活性的影響因素。(1)新鮮血跡中含有蛋白質(zhì)，開水使血中的蛋白質(zhì)變性而沉淀，難以清洗；若要去除衣服上的血漬，應選擇含有蛋白酶丙的堿性洗衣粉，因為堿性條件下只有蛋白酶丙具有活性。(2)因為洗衣液中含有的蛋白酶會降解脂肪酶，所以添加脂肪酶無效。(3)只有羧基和氨基可解離，pH通過影響酶和底物分子羧基和氨基的解離狀態(tài)而影響酶的活性。答案：(1)開水使血中的蛋白質(zhì)變性而沉淀，難以清洗蛋白酶丙堿性條件下只有蛋白酶丙有活性(2)不合理蛋白酶會降解脂肪酶(3)羧基和氨基