2019-2020年粵教版化學(xué)九年《食品中的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素》word學(xué)案.doc

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2019-2020年粵教版化學(xué)九年《食品中的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素》word學(xué)案 學(xué)習(xí)目標(biāo)： (1)了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六種物質(zhì)。 (2)了解蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。 課前預(yù)習(xí)： 1，食品中的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)素：（ ）、（ ）。.糖類(lèi)被稱(chēng)為（ ），是身體所需能量的（ ）來(lái)源，（ ）、（ ）、（ ）、（ ）都屬于糖類(lèi)。脂肪是人體的（ ）能源，蛋白質(zhì)是支持生長(zhǎng)和發(fā)育，構(gòu)成（ ）基礎(chǔ)物質(zhì)，維生素是（ ）、（ ）的必須物質(zhì)。 2，如何調(diào)節(jié)飲食保證營(yíng)養(yǎng)均衡? 3，人為什么過(guò)多攝入糖類(lèi)容易發(fā)胖？ 4，哪些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)？ 5，你能說(shuō)出幾種維生素？ 6，.蛋白質(zhì)是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，人體通過(guò)食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS)就是其中的一種。蛋氨酸中各元素的質(zhì)量比 C：H：O：N：S＝ ——————————————————蛋氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為—————————。 7，合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中的氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為—————g?，F(xiàn)測(cè)定50g某奶粉中氮元素的質(zhì)量為0.5g，則這種奶粉屬于———————(填“合格”或“不合格”)奶粉。