2019-2020年粵教版化學九年《食品中的有機營養(yǎng)素》word學案.doc

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2019-2020年粵教版化學九年《食品中的有機營養(yǎng)素》word學案 學習目標： (1)了解營養(yǎng)素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六種物質。 (2)了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。 課前預習： 1，食品中的有機營養(yǎng)素：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。無機營養(yǎng)素：（ ）、（ ）。.糖類被稱為（ ），是身體所需能量的（ ）來源，（ ）、（ ）、（ ）、（ ）都屬于糖類。脂肪是人體的（ ）能源，蛋白質是支持生長和發(fā)育，構成（ ）基礎物質，維生素是（ ）、（ ）的必須物質。 2，如何調節(jié)飲食保證營養(yǎng)均衡? 3，人為什么過多攝入糖類容易發(fā)胖？ 4，哪些食物中含有豐富的蛋白質？ 5，你能說出幾種維生素？ 6，.蛋白質是機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質在胃腸中與水反應，生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS)就是其中的一種。蛋氨酸中各元素的質量比 C：H：O：N：S＝ ——————————————————蛋氨酸中氮元素的質量分數(shù)為—————————。 7，合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中的氮元素的平均質量分數(shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質量為—————g?，F(xiàn)測定50g某奶粉中氮元素的質量為0.5g，則這種奶粉屬于———————(填“合格”或“不合格”)奶粉。