油脂、蛋白質(zhì)課件

1、第2課時(shí) 油脂、蛋白質(zhì),閱讀思考,閱讀求知,閱讀檢測(cè),一、油脂 1.油脂的組成與分類,閱讀思考,閱讀求知,閱讀檢測(cè),2.油脂的化學(xué)性質(zhì) 油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯,屬于酯類物質(zhì),因此能發(fā)生水解反應(yīng)。 其中反應(yīng)又叫做皂化反應(yīng),即油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)。 3.油脂在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用 (1)產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。 (2)人體中的脂肪是維持生命活動(dòng)的一種備用能源。 (3)能保持體溫和保護(hù)內(nèi)。

2、第2課時(shí)油脂蛋白質(zhì) 自主閱讀自主檢測(cè)一油脂1.油脂的組成與分類 自主閱讀自主檢測(cè)2.油脂的化學(xué)性質(zhì)油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯,屬于酯類物質(zhì),因此能發(fā)生水解反應(yīng)。其中反應(yīng)又叫做皂化反應(yīng),即油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)。3.油脂在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用1。

3、第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)第第2 2課時(shí)油脂蛋白質(zhì)課時(shí)油脂蛋白質(zhì)情情 景景 導(dǎo)導(dǎo) 入入第第2 2課時(shí)油脂蛋白質(zhì)課時(shí)油脂蛋白質(zhì)課課 標(biāo)標(biāo) 點(diǎn)點(diǎn) 擊擊預(yù)預(yù) 習(xí)習(xí) 導(dǎo)導(dǎo) 學(xué)學(xué)典典 例例 精精 析析課 堂 導(dǎo) 練油脂普遍存在于動(dòng)植物體內(nèi)，。