QSFB 0030 S-2015 山東福膠集團(tuán)濟(jì)南東方保健品有限公司 阿膠奶茶.doc
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Q/SFB山東福膠集團(tuán)濟(jì)南東方保健品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/SFB 0030S-2015 代替Q/SFB 0030S-2012 阿膠奶茶2015-05-12發(fā)布 2015-05-22實(shí)施 山東福膠集團(tuán)濟(jì)南東方保健品有限公司 發(fā)布6 Q/SFB 0030S-2015前 言根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/SFB0030S-2012阿膠奶茶。本標(biāo)準(zhǔn)由山東福膠集團(tuán)濟(jì)南東方保健品有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:周長(zhǎng)武、焦緒印、司桂萌。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年,到期復(fù)審。III阿膠奶茶1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了阿膠奶茶的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以阿膠、乳粉、植脂末、速溶茶粉為主要原料,添加葡萄糖、麥芽糊精、白砂糖輔料,添加食品添加劑食用香精,經(jīng)過(guò)篩、混合、粉碎、烘干、分裝、包裝而成的阿膠奶茶產(chǎn)品。2 規(guī)范性引用文 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖標(biāo)標(biāo)志GB 317 白砂糖GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 GB/T 4789.3-2003 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) GB 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T 5009.11 食品總中砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6388 運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8313 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法GB 9683 復(fù)合包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 19644 乳粉GB/T 20880 食用葡萄糖GB/T 20884 麥芽糊精GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB 29921 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量GB 30616 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用香精QB/T 4067 食品工業(yè)用速溶茶JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)檢總局(2005)第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法中華人民共和國(guó)藥典3 技術(shù)要求3.1原輔料3.1.1 阿膠應(yīng)符合中華人民共和國(guó)藥典的規(guī)定。3.1.2 白砂糖應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。3.1.3 葡萄糖應(yīng)符合GB/T 20880的規(guī)定。3.1.4 麥芽糊精應(yīng)符合GB/T 20884的規(guī)定。3.1.5 乳粉(奶粉)應(yīng)符合GB 19644的要求。3.1.6 速溶茶粉應(yīng)符合QB/T 4067的要求。3.1.7 食用香精應(yīng)符合GB 30616的要求。3.2 生產(chǎn)工藝 速溶茶粉奶粉、植脂末、麥芽糊精、葡萄糖過(guò)篩 加入食品添加劑(食用香精) 阿膠、白砂糖粉碎混合粉碎過(guò)篩烘干內(nèi)包裝外包裝檢驗(yàn)入庫(kù)3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色澤符合本品應(yīng)有的色澤、無(wú)異色。外觀粉狀或微粒狀,無(wú)結(jié)塊。氣味和滋味具有本品特有的香味及該品種應(yīng)有的風(fēng)味,口味潤(rùn)滑、細(xì)膩,無(wú)異味。沖調(diào)性沖調(diào)后易溶解,允許有極少量團(tuán)塊。雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。項(xiàng) 目指 標(biāo)檢測(cè)方法蛋白質(zhì)/(g/100g) 4.0GB 5009.5水分/(g/100g) 7.0GB 5009.3總砷(以As計(jì))/(mg/kg) 0.5GB/T 5009.11鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg) 1.0GB 5009.12茶多酚/(mg/kg) 200.0GB/T 8313表2 理化指標(biāo)3.5微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢測(cè)方法菌落總數(shù)/(cfu/g) 1000GB 4789.2大腸菌群/(MPN/100g) 40GB/T 4789.3-2003霉菌/(cfu/g) 50GB 4789.15致病菌應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4 致病菌指標(biāo)致病菌指標(biāo)采樣方案及限量(若非指定,均以/25g表示)檢驗(yàn)方法ncmM沙門氏菌500GB 4789.4金黃色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10第二法3.6凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法規(guī)定。4 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。5 食品添加劑5.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。5.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760及衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑的規(guī)定。6 檢驗(yàn)方法6.1 感官檢驗(yàn)將樣品置入白色潔凈的容器中,在自然光下進(jìn)行色澤、外觀、雜質(zhì)檢查;另取一小包樣品,然后加入適量的開水,充分?jǐn)嚢韬罂蛇M(jìn)行氣味、滋味和沖調(diào)性的檢驗(yàn)。6.2凈含量檢驗(yàn) 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 組批同一班次,同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。7.2抽樣每批抽樣樣本以箱為單位,150箱以內(nèi)取2箱,以后每增加150箱抽取1箱。按所取樣本從每箱內(nèi)取樣品2盒,每批取樣量不少于5盒,進(jìn)行感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)檢驗(yàn)。7.3.檢驗(yàn) 檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。7.3.1 出廠檢驗(yàn)7.3.1.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、凈含量、水分、蛋白質(zhì)、菌落總數(shù)、大腸菌群。7.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠品管部檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。7.3.2型式檢驗(yàn)7.3.2.1正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次,有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行: 新產(chǎn)品試制鑒定時(shí); 原料和生產(chǎn)工藝有較大變化可能影響生產(chǎn)工藝時(shí); 停產(chǎn)6個(gè)月以上又恢復(fù)生產(chǎn)時(shí); 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí); 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.3.2.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。7.4 判定規(guī)則7.4.1檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。7.4.2 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求,即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))不合格,應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn),以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格,則判該批產(chǎn)品為不合格品。 8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定,標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和GB 28050的規(guī)定。8.2 包裝8.2.1內(nèi)包裝用復(fù)合包裝袋包裝,復(fù)合包裝袋應(yīng)符合GB 9683的規(guī)定。8.2.2產(chǎn)品單位包裝采用盒裝。外包裝采用雙層瓦楞紙箱包裝,所用瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T 6543規(guī)定。8.2.3包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異氣味,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。8.3運(yùn)輸 8.3.1產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無(wú)污染,運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋,不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。8.3.2 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放,嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。8.4 貯存8.4.1產(chǎn)品應(yīng)貯存在通風(fēng)、干燥的成品庫(kù)中,離地離墻存放。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲(chǔ)。8.4.2 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存,保質(zhì)期為12個(gè)月。5- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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